只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?以下为小编为你收集整理的枣泥蛋糕(2),供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::低粉80克,鸡蛋2个,蜂蜜适量,红糖40克,色拉油适量,
枣泥蛋糕的做法步骤:
1.红糖、蜂蜜倒入碗中,打入鸡蛋。
2.电动打蛋器打发鸡蛋和红糖、蜂蜜的混合液至粘稠。
3.用刮刀加入低筋面粉搅拌均匀。
4.倒入适量色拉油再次搅拌均匀。
5.烤盘刷上少量色拉油,烤箱预热到190°。
6.将搅拌好的面糊倒入烤盘中。
7.将打碎的枣泥均匀的撒在面糊上。
8.烤箱190°烤15分钟左右,即可出炉。
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枣泥蛋糕(红枣)
食材明细:
主料::红枣20个,面粉60克,鸡蛋3个/2个,黄油30克,
辅料::淡奶油20克,红糖35克,白糖1克,
枣泥蛋糕(红枣)的做法步骤:
1.红枣煮20分钟,盛出,待凉后,剥皮,去核。用勺子按成栆泥。加入淡奶油(可用牛奶代替,浓牛奶最好)拌匀。
2.蛋白加白糖打发到有直立的小角
3.红糖用榨汁机打碎,过筛,筛入栆泥里面。(如嫌麻烦可以不筛,直接放入,由于红糖里面有杂质,所以筛进去可能没有35克,喜欢甜的朋友们可以多放点红糖)拌匀后,加入融化的黄油(如果没有黄油也可以加家里常用的,没有重味的油也行),再次拌匀,加入蛋黄
4.这是拌好的红枣泥
5.筛入60克低筋面粉
6.面粉拌匀后
7.挖三分之一蛋白,和栆泥拌匀,上下翻拌,不要搅拌划圈。
8.再把拌匀的栆泥面粉倒入剩下的蛋白中,上下翻拌,均匀。
9.6寸活底模,可以剪个油纸铺在底面,方便脱模。用剩下碗底的黄油把盆子周边涂一圈,防止粘连。
10.倒入蛋糕糊
11.用力的把盆底在桌上震几下,把大气泡排出。
12.用锡纸包住底部
13.烤盘里面放点水,放入烤箱,170度。(如果没有锡纸,可以在烤箱里放碗水,或者直接烤也行)这样是防止蛋糕缺水开裂。
14.烤了40分钟,判断蛋糕是否烤好,可以拿牙签插入蛋糕,如果没有东西粘在牙签上,就是熟了。
15.蛋糕出炉,可以倒扣,很容易就脱模了。
16.可能是因为水浴法烤出来的,内部很绵软,如果想口感稍干些,可以不用水浴法。
17.成品图,红枣味浓郁,真香~
枣泥黄油蛋糕
加入枣泥的磅蛋糕,味道更香,枣味更浓。
枣泥黄油蛋糕
原料:黄油100克,鸡蛋100克,细砂糖100克,低筋面粉100克,枣泥100克。
份量:一份
枣泥黄油蛋糕的做法
1,黄油室温下软化,
2,鸡蛋二个,去壳后倒入小碗中,搅拌均匀,室温下回温。
3,将黄油加入细砂糖,
4,先手动搅拌几下,再用电动打蛋器打至膨发,
5,接着分4次加入蛋液,
6,每加一次搅拌均匀后再加入下次,
7,然后分三次加入枣泥馅
8,每加一次,搅拌均匀后再加入下次,直至全部搅拌均匀,
9,低筋面粉过筛备用,
10,将低筋面粉倒入黄油糊中,
11,翻拌均匀,
12,倒入铺好油纸的蛋糕模中,180度烤箱预热,中层,烤约30分钟。烤到10分钟的时候取出用刀划一个口子,再放回继续烤至熟即可。
枣泥戚风蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5只(65克左右),细砂糖15克,自制枣泥200克,低筋面粉100克,橄榄油30克,牛奶65克,
辅料::柠檬汁数滴,
枣泥戚风蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有原料
2.分离蛋清蛋黄,蛋黄里加入少许细砂糖搅打均匀
3.加入橄榄油
4.用蛋抽搅打均匀,至充分乳化
5.加入枣泥
6.搅拌均匀
7.加入牛奶
8.搅拌均匀
9.筛入低筋面粉
10.搅拌均匀即可
11.蛋清中加入几滴柠檬和细砂糖
12.用电动打蛋器打至干偏湿性发泡
13.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀
14.倒入剩余的蛋白中,切拌均匀,成光滑细腻的面糊
15.拌好的面糊倒入模具中
16.烤箱预热,160度50分钟左右
小贴士:
1、所用模具为屋诺(un16005)18CM戚风蛋糕模。
2、我用的是橄榄油,更加的低脂,做好的蛋糕也没有怪味。不喜欢橄榄油的可以换成其它植物油。
3、所用的自制的枣泥不是很干的那种。如果干的,需要适量增加牛奶量。
4、第8步拌好的糊如果干了,可适当添加一点牛奶。
5、蛋白打发至八分发,不要太硬。
6、烤箱的温度和烘烤时间请根据自家烤箱的情况作适当调整。
香甜枣泥蛋糕
食材明细:
主料::牛奶适量,鸡蛋8只,红糖200克,低筋面粉170克,红枣200克,色拉油200克,
辅料::泡打粉5克,
香甜枣泥蛋糕的做法步骤:
1.红枣提前去核,加入小量水中火熬煮。
2.煮至成有点粘糊状即可。
3.放凉后,倒入料理机打成蓉状。
4.牛奶加入红糖,用手动蛋抽搅拌至糖溶化。
5.把红糖水过筛至无颗粒。
6.依次加入鸡蛋搅拌均匀。
7.加入色拉油拌匀。
8.筛入低筋面粉,泡打粉和苏打粉,翻拌至顺滑无颗粒。
9.最后,加入红枣泥拌匀即可。
10.黄金烤盘垫上油纸,倒入盘里轻震几下,排出空气。
11.烤箱提前预热,上下火160度,烘烤30分钟。出炉后,脱模放凉。
12.出炉后,脱模放凉,再切块食用。
13.很松软的。
小贴士:
1、红枣需要熬到有粘稠的状态,然后用破壁机打成泥。
2、这款属于重油蛋糕的做法,看着组织比较绵密,但很松软的口感。
枣泥蛋糕的做法
秋冬季吃点红枣非常的好,美容又养颜。我嘛纯粹是因为家里红枣太多,对于不喜欢吃红枣但是喜爱枣泥蛋糕的吃货来说这是很好的材料,就像不喜欢吃香蕉但是喜欢香蕉味的各种食物一样,人的味蕾有时候真的很奇怪呢!玩过几次烘焙,这次枣泥糕做得最成功了。
材料:
低粉80g,鸡蛋100g,枣泥80g,红糖70g,奶粉20g,白糖10g,蜂蜜30g,色拉油20g,泡打粉1.5g,,
枣泥蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,将干红枣浸泡一夜后用水煮开,枣子煮至软烂即可。
步骤2,将煮熟的红枣去核(无需去皮,皮的营养成分很高哦),加入过筛的红糖入搅拌机打成枣泥。没有搅拌机的话可以用刀切碎,再用勺子捣烂。
步骤3,将蛋清与蛋黄分离,这个过程很好玩,蛋清掉不下来就用筷子夹一下,呼啦一下全都下来了,炒鸡爽的!
步骤4,用电动打蛋器将蛋清打至干性发泡,也就是把盆子倒扣蛋清都不会往下掉的状态,两个大点的鸡蛋一般都是可以打起来的,打的时候可以加点白糖,更容易打发,但是千万不要粘油和水,不然很难打发。我一不当心打得蛋清全部到处乱飚,好玩死了!
步骤5,将蛋黄与面粉,蜂蜜,白糖,奶粉,枣泥,色拉油,泡打粉混合均匀,注意是是上下搅拌,不是左右打圈搅拌,这是为了烤出来的枣泥糕上下分布均匀,否则料都沉在容器底部了。
步骤6,将发泡蛋清分三自四次拌入枣泥糊中,同样的,是上下搅拌,不是左右打圈搅拌,这样可以使枣泥蛋糕熟后底部也可以充分膨胀。一定一定要上下左右全部都搅拌均匀了。
步骤7,找一耐高温可加热的容器,我家就只有这个难看的玻璃保鲜盒了,在容器底部与四周刷上一层色拉油,或者在底部铺上锡纸,蛋糊倒三至四厘米的高度即可,太薄了不好吃,太厚了里面烤不熟外面易烤焦。烤箱预热后放入,我家的烤箱是高火18分钟,这个根据各家烤箱的脾气。
步骤8,当当当,红枣蛋糕出炉咯,红枣香味飘满房间喽,有一只表面烤裂了,建议用纸杯来烤,比较好看……不行,这卖相太丑了我得整整,不然影响食欲!
步骤9,饼干加香菜来点缀一下,我家就只有这些了,相机用的是屌丝机,放在马桶上拍的,嗬嗬,我比较爱马桶嘛~
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