食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材的看法是怎么样的呢?于是,小编为你收集整理了香浓咖啡。供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::咖啡适量,
辅料::牛奶适量,蜂蜜适量,
香浓咖啡的做法步骤:
1.准备好咖啡、牛奶、蜂蜜。
2.找个牛奶锅(我用的就是干净的铁锅),放入两勺咖啡粉。
3.放入90c度的水(这点很重要)。
4.大火烧开,这个过程很短,因为水温本来就是90c度。用筷子不停的搅拌2分钟。
5.关火,让咖啡继续留在锅内1分钟,让渣子沉淀下去。
6.倒入咖啡杯即可。也可以加入牛奶、蜂蜜适合我老公这样的人喝。
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香浓咖啡玛芬(1)
食材明细:
主料::低筋面200克,
辅料::鸡蛋2个,奶50克,泡打粉1小勺,小苏打半小勺,瓜子仁适量,
配料::糖50克,蜂蜜50克,速溶咖啡2袋,
香浓咖啡玛芬的做法步骤:
1.鸡蛋 糖 蜂蜜搅拌均匀,不需打发。
2.用热牛奶溶化咖啡,晾凉备用。
3.筛人所有的粉类。
4.切拌均匀。
5.倒入模具八分满 表面撒上瓜子仁。
6.烤箱180度,20分钟。
把香浓咖啡融入蛋糕里——咖啡戚风
食材明细:
主料::蛋白5个,白糖10克,白醋几滴,蛋黄5个,低粉60克,速溶咖啡粉15克,牛奶50克,油45克,盐4克,
把香浓咖啡融入蛋糕里——咖啡戚风的做法步骤:
1.1、蛋白加入几滴白醋打至粗泡,分三次加入50克白糖,打至影性发泡。打蛋头提起来成倒三角形。如图1所示。
2.2、蛋黄加糖打散。
3.3、加入油、牛奶搅拌均匀。
4.4、加入过筛粉类。
5.5、翻拌均匀,拌好的蛋黄糊呈浅咖啡色的。
6.6、取1/3蛋白糊到蛋黄糊中切拌均匀,再倒入剩下的蛋白糊中,切拌均匀。
7.7、倒入模具,我的模具是18cm中空戚风模,轻震几下。
8.8、放入烤箱,下层,上下火,175度,40分钟左右。出炉后轻敲几下,倒扣至凉透即可脱模。倒扣一夜脱模最佳。
【咖啡轻乳酪】——没有苦涩只留香浓
食材明细:
主料::奶油奶酪180,鸡蛋3个,低筋面粉55g,细砂糖75g,酸奶60g,牛奶40g,淡奶油78g,
辅料::纯咖啡5.4g(3袋),
【咖啡轻乳酪】——没有苦涩只留香浓的做法步骤:
1.将咖啡倒入牛奶中
2.慢慢搅拌使其溶解
3.向咖啡牛奶液中倒入酸奶
4.搅拌均匀
5.倒入淡奶油
6.搅拌均匀
7.取在室温下软化的奶油奶酪
8.用电动打蛋器打至顺滑
9.慢慢倒入前面做好的咖啡混合液,边倒边搅拌
10.直至搅拌均匀
11.加入蛋黄
12.搅拌均匀
13.筛入低筋面粉
14.搅匀后盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏备用
15.蛋白分次加糖打至6~7分发
16.取1/3倒入奶酪糊
17.翻拌均匀
18.然后倒回至蛋白盆中
19.继续拌匀
20.将混匀的蛋糕糊倒入7寸模具,轻震两下
21.在预热好的烤箱最下层插入装满冷水的烤盘,蛋糕放入倒数第二层的烤架上,采用隔水法进行烘烤;以150度烘烤约70分钟,出炉晾凉后脱模,冷藏4小时以上可切开食用
小贴士:
1. 咖啡倒入牛奶溶解过程中,如果不易融化可以稍微加热一下再晾凉使用;
2. 奶酪如果不易在室温软化的条件下打匀的话,可以隔水加热打匀;
3. 一定要将蛋黄奶酪糊冷藏,这样能增加其粘稠度,与蛋白混合效果好;
4. 注意蛋白打发的程度,刚刚打得细腻光滑,出现纹路不久的程度就可以了,再打就过了,烤的时候容易开裂;
5. 如果使用的是固底模,可以直接坐在水中采用水浴法;
6. 一定要冷藏之后再切,这样切面的效果才好;
香浓豆浆
食材明细:
主料::黄豆200克,清水适量,
辅料::千层酥适量,
香浓豆浆的做法步骤:
1.黄豆提前8小时用温水浸泡
2.使用豆腐机还可以制作香浓豆浆,把泡好的黄豆和适量清水加入豆腐机里
3.选择豆浆功能,豆腐机开始工作。
4.“叮叮”一声,豆浆煮好后,准备好杯子准备接豆浆就好了哈,配上千层酥,就是早餐了。
香浓泡面
食材明细:
主料::泡面一包,
辅料::鸡蛋1个,牛肉100g,牛奶适量,青菜几片叶子,食用油适量,
香浓泡面的做法步骤:
1.面饼和鸡蛋如果煮,冷水放入鸡蛋,水沸后放入面饼,看个人口感煮两到三分钟。卤牛肉切片备用,如果有青菜放入沸水中烫熟
2.面煮好捞起放入碗中,加调料包拌匀。面上铺好牛肉,放一点点牛奶,加沸水没过面条。把熟鸡蛋剥壳切两半放入
3.买好食材
小贴士:
面饼煮了三分钟就很熟,牛奶根据个人口味慎放
香浓曲奇
食材明细:
主料::黄油150g,糖粉80g,全蛋液25g,淡奶油25g,盐2g,高粉100g,低粉100g,
香浓曲奇的做法步骤:
1.黄油软化稍稍打发
2.分次加入糖粉和盐打至羽毛状
3.加入蛋液打匀即可
4.加入蛋液打匀即可
5.再加入淡奶油打匀
6.最后筛入低粉 高粉
7.混合均匀填入装有裱花嘴的裱花袋
8.在烤盘上挤出图案放入预热170的烤箱中层,上下火15分钟(温度与时间仅供参考)
香浓炼乳
炼乳是我小的时候最甜美的记忆了,也是妈妈小的时候最甜美的记忆~那天打算做点糖水,加上几个蛋挞,去超市准备买一罐炼乳。结果看到了著名的历史悠久的国货熊猫炼乳!妈妈当时那个表情啊,就是那种还是同样的配方还是同样的味道的惊喜之情,她说她小的时候大家家里都不富裕,什么鸡蛋牛奶啊基本不过年过节想都不要想,即使是过年过节牛奶这种容易坏的也基本是想都不要想,外婆为了让家里面这几个小馋虫饱饱口福就会买一罐熊猫炼乳,想吃的时候就舀出来一勺冲成一大杯热水,甜甜的又有奶味,妈妈舅舅和小姨都很喜欢,而且这个比牛奶耐放多了,可以喝上好一阵子呢!
我小的时候对于炼乳印象就是直接抹在面包上面吃的时候多,不过我小时候也不喝牛奶,感觉有种奶腥味,爸爸为了让我长身体总是费尽心机想各种能让我喝牛奶的方法,后来发现高乐高加上炼乳我倒是喝的不亦乐乎,就这么一直喝下来了~
这个其实是我偶尔得到的一个配方,不知道效果怎么样自己回家试了试,发现不仅简单,而且很方便味道也很棒,看来炼乳也可以自己做咯!
香浓炼乳
原料:牛奶100g,砂糖55g,奶粉10g;
香浓炼乳的做法
1、牛奶放到一个很大的碗里面;
2、加入全部的砂糖,搅拌一下;
3、放到微波炉里,先中火加热2分钟让砂糖都化了,然后高火加热4分钟;
4、用筷子把奶皮捞出来,加入奶粉,高火2分钟;
5、拿出来搅拌,去掉奶皮,高火加热2分钟,拿出来搅拌,这时候已经是这个颜色;
6、去掉奶皮,最后高火加热3-4分钟,取出来搅拌均匀放凉即可!
小贴士:
微波炉加热的时候一定不要把金属的勺子也放进去!容器一定要大不然牛奶会在加热过程中溢出来,搅拌的时候要小心尤其是最后几次刚刚出来的时候非常烫!
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咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
香浓豆奶
食材明细:
主料::黄豆60克,纯牛奶250毫升,
辅料::炼奶3勺,
香浓豆奶的做法步骤:
1.食材:黄豆60克(已泡发)、纯牛奶250毫升、炼奶
2.将已泡发的黄豆淘洗一下,放入豆浆机中。
3.随后,加入清水不能低于最低刻度或高于最高刻度。
4.接着,盖上盖,插上电源。
5.然后,按好纯香豆浆键进行工作。
6.工作完毕将电源拔掉,打开豆浆机。
7.将豆浆过滤。
8.最后,加入纯牛奶。
9.加3勺炼奶。
10.拌匀。
11.倒入玻璃杯中就可以喝喝喽。
香浓燕麦
食材明细:
主料::燕麦粉400g,
辅料::牛奶100g,水适量,
香浓燕麦的做法步骤:
5.特别香
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