不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展,你是食材达人吗?小编推荐你不妨读一下简易可可小蛋糕,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::牛奶适量,
辅料::鸡蛋适量,自发粉适量,可可粉适量,
配料::糖适量,蜂蜜适量,黄油30g左右,葡萄干适量,
简易可可小蛋糕的做法步骤:
1.将除葡萄干以外,所有材料倒入深盆。
2.使劲搅拌,牛奶一点点的加,整个材料要稠。
3.常温搁置半小时到一小时。
4.将糊倒入裱花袋,挤入小模具。插入葡萄干。
烤箱提前以最高温度加热10分钟,之后放入小蛋糕们,再来15分钟。
然后就好啦!
小贴士:
1 可可不要加太多,一小勺就可以了。2 面团是越稠越好,要是发起来那就是棒极了!如果没有发的话,蛋糕会变成表面坚硬,里面不熟的感觉~ 3 上图所示稀了点~
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简易小蛋糕
食材明细:
主料::低粉100g,鸡蛋3个,
辅料::细砂糖35g,蜂蜜20g,玉米油适量,
简易小蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有材料,把细砂糖及蜂蜜放于容器中,鸡蛋全部打进去。
2.隔着42℃左右的水用电动打蛋器打发。
3.打至鸡蛋液变多变澎松,拿起不容量滴下来。
4.分次加也过筛的低粉,用刮刀搅拌拌均匀后再加第二次,然后再加入玉米油或橄榄油,也用刮刀搅拌均匀,成为蛋糕液。
5.在模具上刷一层油,再把蛋糕液倒八分满。
6.烤箱预热170度,中层,上下火12-18分钟
7.香喷喷,黄灿灿的小蛋糕出炉了!
小贴士:
如果蛋糕模具比较大就要适当的延长烤培的时间,可用牙签插一下,如果没有粘着东西就表示OK了。
蛋糕机可可小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋170g(去皮),自发粉80g,
辅料::可可粉20g,白砂糖70g,稻米油30g,牛奶30g,
蛋糕机可可小蛋糕的做法步骤:
1.首先准备好食材:自发粉80克、可可粉20克、稻米油30克、牛奶30克、白砂糖70克、鸡蛋170克(去皮)。
2.将30克牛奶和30克稻米油称好放入碗内。
3.用手抽搅打到奶和油相互融合成奶白色。
4.称好80克自发粉和20克可可粉用面粉筛筛三遍。
5.170克鸡蛋液称好放入厨师机内胆。
6.再加入70克白砂糖
7.完后用厨师机打发蛋液,我大概打发了7分钟。
8.打发到将牙签插入蛋糊一厘米深之后牙签能立住不倒即可。
9.将过筛的可可面粉分三次筛入蛋糊里,用翻拌法搅匀再加下一次。
10.搅匀蛋糊之后加入油奶混合液拌匀
11.蛋糕机预热时,用刷子在蛋糕模子里刷一层油。
12.然后把蛋糕糊舀进蛋糕模内九分满即可。
13.盖好盖子加热
14.加热到保温灯亮起后打开盖子用牙签扎一下蛋糕,拔出时没有蛋糕糊带出就表示熟了,即可取出晾凉保存。
小贴士:
1若没有自发粉可以用低粉加一克泡打粉代替。
2因为我喜欢可可苦苦的口感,所以加的糖不多,你若喜欢甜的就多加些糖即可。
3可可粉和面粉一定要多过筛几次才好。
4油和奶一定要搅打融合再用。
家庭简易小蛋糕
食材明细:
主料::面粉200g,
辅料::鸡蛋4颗,椰奶500ml,葡萄干20颗,枸杞20颗,瓜子仁少量,绵白糖适量,花生油少量,
家庭简易小蛋糕的做法步骤:
1.提前准备好所需的食材,鸡蛋、面粉、葡萄干、枸杞、瓜子仁、绵白糖、花生油。
2.选取四个鸡蛋,黄白分离。这里只是用蛋壳简单的分开,追求完美的宝宝可以选择分蛋器。
3.用打蛋器打发蛋白,逐次加入白糖,可加速打发。打至打蛋器上不滴为止。我大概用了一个小时的时间,可以提前准备这一步。
4.蛋黄内加入一勺白糖、500㎎的椰奶搅拌均匀。后加入面粉,用打蛋器搅拌至粘稠,无颗粒感。
5.将打发好的奶油分三次加入蛋黄糊,上下搅拌,切不可旋转搅拌。
6.电饭锅预热,加入少量的花生油,用刷子涂抹均匀,油面略高于面糊。倒入搅拌好的面糊,将内胆取出,上下震动,将内部的气泡震出来。放回内胆,撒上枸杞、葡萄干、瓜子仁加以点缀。(依据个人口味添加)按下煮饭键。
7.跳至保温后,打开盖子,用牙签扎一下,若签上沾有面糊,也盖上盖子重新摁下煮饭键,直至蒸熟为止:若无粘连,则可在表层涂抹一层蜂蜜,断掉电源后,盖上盖子用余温捂一会。
8.上述步骤完成后,将电饭锅倒扣在板上晾凉。
9.晾凉后,将蛋糕切开,可以加入果酱,或涂抹奶油进行装饰。
小贴士:
1.打发蛋白时,需要先将蛋白打至出泡,后分次加入白糖,加速打发。打发的程度直接关系着蛋糕的成功与否。
2.电饭锅要预热,用少量的油涂抹,方便后期的制作。
3.倒入面糊后,要震动几下,将内部的气泡震出来。
简易海绵小蛋糕
食材明细:
主料::牛奶40克,沙拉油25克,低粉100克,蛋4个,盐1/4小匙,
简易海绵小蛋糕的做法步骤:
1.全蛋中加入糖、盐。
2.打至颜色发白,打蛋器提起滴落的纹路不容易消失。
3.加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
4.加入牛奶。
5.加入沙拉油。
6.充分搅拌均匀面糊。
7.在模具中放入纸模,将面糊倒入纸模。
8.面糊倒入模具8分满,180度,15分钟即可。
9.烤好之后也无需脱模,因为有纸模的缘故,因此在烤好后的环节也是很方便的。
轻松熊可可小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋面粉55克,玉米油15克,水25克,细砂糖50克,可可粉5克,
辅料::巧克力适量,杏仁片适量,
轻松熊可可小蛋糕的做法步骤:
1.准备原料和学厨12连不粘半球形模。
2.鸡蛋打入大盆中,加入全部的细砂糖,隔大约50°热水,用打蛋器高速打发蛋液。
3.将蛋液高速打至发白浓稠,打蛋器提起,滴落的蛋液有明显纹路不消,插牙签直立不倒,改低速搅打一分钟,去除大气泡,看到蛋液变得细腻光滑就打好了。
4.混合水,玉米油,搅拌至乳化发白,放入热水中备用。
5.筛入一半的低筋面粉可可粉,翻拌均匀。
6.再筛入剩下的低筋面粉和可可粉翻拌均匀。
7.沿着盆边淋入乳化的油水混合物。
8.翻拌成光滑细腻的面糊。
9.将面糊装入模具,9分满,烤箱预热175°,中层上下火烤15分钟左右。
10.将面糊装入模具,9分满,烤箱预热175°,中层上下火烤15分钟左右。脱模很顺利,个个圆溜溜。
11.用隔水融化的巧克力描画小熊,用巧克力粘杏仁片当做小熊的耳朵,可爱哦!
小贴士:
1、配料中的水可以换成牛奶。
2、全蛋打发难度较高,一定要完全打发到位才能烤出完美的小蛋糕。
3、这个配方的面糊我烤了18个小蛋糕,也就是一烤盘半。烤第二盘的时候没有面糊的地方加水,以免干烤损坏模具。
4、烤制的时间和温度仅供参考,请根据自己家烤箱情况灵活设置。
可可小蛋糕的做法
材料:
蛋白100g,可可粉25g,砂糖50g,高筋面粉25g,牛奶25ml,,
可可小蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,蛋白和砂糖倒入料理盆,打至8分发泡
步骤2,将打蛋器拉起,蛋白泡沫的尖端会下垂,呈弯钩状
步骤3,倒入牛奶,用刮刀轻轻切拌
步骤4,高筋面粉和可可粉混合均匀
步骤5,高筋面粉和可可粉过筛筛入
步骤6,从底儿往上翻,跟炒菜似的
步骤7,搅拌好的面糊
步骤8,倒入磨具中,跟桌子边上磕腾几下,将小泡泡划破
步骤9,烤箱预热180度,中下层上下火180度20~25分钟即可。趁热倒扣脱模~
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