中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材了解有多少呢?下面是小编为大家整理的“照烧猪排(1)”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::猪排一块,
辅料::干贝适量,香煎土豆适量,
配料::料酒适量,盐适量,蜂蜜适量,老抽适量,
照烧猪排的做法步骤:
1.排用刀背两面拍松。老抽,料酒,盐,蜂蜜,干贝素,腌制20分钟。
2.中小火两面煎一下,倒入腌制的料,再加些许料酒烧熟,上色。
3.土豆先蒸熟,切块,煎至微黄,撒上些罗勒叶。
4.煎好的土豆。
5.成品。
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【广东】照烧猪排
食材明细:
主料::猪排2个,鸡蛋1个,炸粉60克,黑胡椒粉少许,黄金面包糠适量,
辅料::白酒1匙,水1杯,蜂蜜1匙,原酿生抽2匙,
【广东】照烧猪排的做法步骤:
1.制作之前我们先制作灵魂酱汁“日式照烧酱汁”把材料全部倒入小锅中,小火稍煮一会稍微粘稠即可。【根据口感可自己调整浓稠度】
2.把买回来的猪排洗洗擦干,用肉锤打成薄片
3.在肉片上轻洒少许黑胡椒粉和一点点的细盐,然后抹匀放置15分钟。其他的材料也准备好,炸粉根据习惯购买。加入少许水调成浓糊
4.把猪排先过一遍蛋液以保证肉排经油炸后不至于失去水分而太干
5.然后再过一遍炸粉糊
6.再来就是要吃出酥脆口感的面包糠,慢慢的把面包糠涂满肉排上
7.七分油热小火慢炸,全部炸好后。升高油温复炸一次即可拿出控油即可切段
8.那么今天的食谱就完成了
9.美味
10.来一个
照烧猪肉
食材明细:
主料::胡萝卜180克,猪肉120克,
辅料::姜8克,盐2匙,糖2匙,酱油2匙,料酒2匙,
照烧猪肉的做法步骤:
1.胡萝卜和猪肉切片;
2.碗中加入姜末、2匙糖、2匙酱油、2匙料酒和水调成酱汁;
3.热锅热油,加入猪肉片翻炒;
4.加入胡萝卜片翻炒;
5.加入酱汁煨煮20分钟,起锅前加入盐。
厚烧猪排
食材明细:
主料::猪里脊一块,鸡蛋两个,玉米淀粉一碗,面包糠200g,
辅料::白胡椒粉5g,盐2g,食用油适量,白糖1匙,番茄酱2匙,蒜蓉辣酱1匙,料酒适量,蚝油半匙,生抽1匙,
厚烧猪排的做法步骤:
1.里脊肉切厚片,用刀背将肉片两面拍松。
2.肉排两面撒适量白胡椒粉、少许盐抹匀,放两匙料酒。保鲜膜密封,冰箱冷藏腌制30分钟。
3.制作猪排生坯。鸡蛋两个打散,另准备好淀粉和面包糠。①取肉排沾匀鸡蛋液;②放入淀粉中裹匀淀粉;③再放入蛋液中沾满蛋液,放入面包糠中,将面包糠均匀粘在肉排表面,用手指稍用力将面包糠压实,拿起抖掉多余的面包糠;④再重复一遍③的步骤。
4.热锅凉油,油温六层热,小火炸肉排,炸制两面金黄色捞出。将油继续加热,肉排复炸一次(时间不要太长,以免肉排糊掉)。肉排稍微晾凉,切宽条备用。
5.调碗汁。取碗,番茄酱2~3匙,蒜蓉辣酱1匙,料酒1匙,耗油半匙,生抽1匙,白糖1匙,调匀,碗中加满水。
6.热锅,倒入碗汁,码入切好的肉排条,小火烧一分半钟后,大火收汁。
小贴士:
炸的时候炸到猪排两面金黄色即可,不用担心不熟,因为后面还要烧制一下,炸到八分熟就行。
具体的酱汁用量要根据你的肉排多少调整。
烧的时间不宜太长,不然肉排就不脆了。
这道菜被我折腾的着实复杂了,但胃口很是满足啊。嘻嘻。有时间你也来试试吧。
照烧猪手
将猪手上的猪毛清理干净、洗净放入沸水中煮制20分钟,随后取出用流动水冲洗干净,再放入冷水中浸泡1小时将猪手沥干水分,用刀从中间劈开,再切成小块将老姜切成片放入油锅中
材料:
主料:猪蹄2只,,
辅料:米酒30毫升,照烧酱1袋,开水100毫升,老抽1/2汤匙,姜1小块,,
照烧猪手的做法步骤:
1. 将猪手上的猪毛清理干净、洗净放入沸水中煮制20分钟,随后取出用流动水冲洗干净,再放入冷水中浸泡1小时
2. 将猪手沥干水分,用刀从中间劈开,再切成小块
3. 将老姜切成片放入油锅中爆出香味后,再放入切成小块的猪手翻炒,随后放入米酒
4. 接着放入冰糖和照烧酱炒匀后,倒入老抽上色,再加入少许清水,盖上锅盖小火焖30分钟收汁即可
照烧猪肝的做法
做法:
1.猪肝半付,八角三个,桂皮一小块,花椒适量,鲜姜一块拍碎,香叶两片,丁香适量,花雕酒一两,清水适量,入锅大火烧开煮20分钟. 2.大火收成一小碗浓汁捞出猪肝.
3.稍凉后切片装碟,取适量浓汁做蘸料.
基础酱汁自己调: a.草果,丁香,八角,罗望子,玉桂粉,各15克,香叶5片,小茴香,甘草,香菜籽各25克,肉豆蔻10克.(粉碎待用). b.香芹一棵250克,香芹根5个,洋葱一个250克,水650ml.切碎了放入药罐煲一个小时过滤得汁650ml. c.将香料粉a和b放入药罐继续煲30分钟,用茶漏过滤,加入八宝甜醋500ml,山西陈醋200ml,白糖50克,白醋30ml,继续煲15分钟熄火晾凉装瓶. (你如果喜欢有辣味就在a里加点干辣椒.) 汁可以炒菜做烧料,拌菜做拌料,白切做蘸料,蒸鱼做浇料.
中式照烧柠汁猪排饭
每天精心的为小哥准备午饭,
喜欢听小哥说,妈妈,你真厉害,什么都会做。
喜欢听小哥说,妈妈,这道菜真好吃。
孩子吃的高兴,对我来说就是最大的欣慰。
有时候,一道普通简单的菜,
稍花点心思,孩子就会爱上它。
3分钟快手菜零难度教你做---中式照烧柠汁猪排饭
原料:猪里脊肉250克、芦笋、香菇、柠檬汁、洋葱、米饭各适量
里脊肉腌料:盐2克、姜汁一小勺、料酒2小勺、黑胡椒粉适量
照烧酱汁料:蚝油15克、味极鲜酱油15克、蜂蜜10克、湿淀粉、清水适量
中式照烧柠汁猪排饭的做法
1、准备好原料。
2、蚝油、味极鲜酱油、蜂蜜、清水适量,加入碗中调成汁。
3、猪里脊肉切成8毫米左右厚的大片。
4、用刀背将里脊肉片交叉斜刀打松。
5、加入姜汁等里脊腌料。
6、腌制入味10分钟。
7、锅内加少许的食用油,油烧热时,加入洋葱煸出香味取出。
8、加入腌好的里脊肉。
9、中小火煎至一面金黄时,翻面煎黄取出。
10、用锅内的余油,加入芦笋和香菇,撒上盐和适量的黑胡椒粉煸熟出锅。
11、将调好的照烧酱汁倒入锅中,加入煎好的里脊肉。
12、中小火烧开后,让里脊肉充分入味1分钟后,淋上适量的湿淀粉,让酱汁均匀的裹住里脊肉,出锅时滴上几滴柠檬汁,即可装盘。
美食小提示:
1、可依个人口味选择一些时令蔬菜做搭配。
2、柠檬汁还是万能的调味料,能够去除腥味及食物本身的异味,能使肉质更加细嫩,使淡然无味的食物成为美味佳肴。
3、里脊肉在煎制时,无需煎熟,待和酱汁烧至时,可至完全烧熟。
蜜汁猪排(1)
食材明细:
主料::猪小排适量,
辅料::葱丝适量,姜丝适量,蚝油适量,奥尔良腌料适量,食用油1勺,蜂蜜适量,熟芝麻适量,
蜜汁猪排的做法步骤:
1.排骨清洗干净,放葱姜 耗油。
2.放奥尔良腌料和食用油 抓拌均匀腌制20分钟。
3.烤箱上下火200度烤20分钟。
4.取出来刷上蜂蜜在继续考五分钟。
5.烤好的排骨撒上芝麻完成。
小贴士:
每家烤箱都不一样,自己控制温度和时间
香嫩猪排(1)
食材明细:
猪排一块,普罗旺丝草(这些香料家里可能买不到,可以用自己喜欢的香料代替),橄榄油,盐,白胡椒。
香嫩猪排的做法步骤:
1。猪排拍松,用普罗旺丝草,盐,白胡椒,橄榄油腌制1小时以上。
2、找一个和猪排差不多大小的平底锅,不放油(淹猪排的时候加了橄榄油了),煎一分钟,翻身再一分钟,每一分钟翻一次,大概2、3分钟就OK。
3、做点装饰起盘,配点炸土豆超好吃的,关键是不能煎太老,那样太干不好吃,稍微生点鲜美多汁的说,配点黄芥末也很不错。
感谢您阅读“97美食网”的《照烧猪排(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧猪脚专题,希望您能喜欢!