食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?推荐你看看以下的下午茶,山药吐司棒(1),仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::铁棍山药2根,
辅料::吐司8片,鸡蛋2个,蜂蜜20g,绵白糖20g,炼乳10g,纯牛奶10g,
下午茶,山药吐司棒的做法步骤:
1.购买铁棍山药2根;
2.去皮,切成小段;
3.蒸锅蒸上20分钟;
4.山药蒸熟放进保鲜袋擀面棍碾碎;
5.山药泥放入绵白糖、牛奶、炼乳、蜂蜜;
6.勺子搅拌,充分融合;
7.吐司切去边角,只保留中间部分;
8.擀面棍将吐司擀成平整、大小均匀的方块;
9.拌好的山药泥取适量放在吐司的底端,由下往上卷起来;
10.表面裹上一层蛋液;
11.两头各沾上芝麻;
12.码好放进烤箱,上下管温度180度烤30分钟,想吃脆的适当延长时间,但是要时刻关注烤箱里的变化,不能烤焦;
13.时间到,一盘金灿香甜的山药吐司棒就完美呈现出来,美美的吃一个下午茶。
97Msw.com相关知识
甜蜜下午茶——草莓山药
食材明细:
主料::山药适量,炼乳适量,
辅料::草莓酱适量,
甜蜜下午茶——草莓山药的做法步骤:
1.山药洗净放入蒸锅,蒸30分钟至熟。
2.蒸熟的山药去皮。
3.切块后碾成泥。
4.放入炼乳拌匀。
5.杯子里放入草莓酱。
6.放入山药泥,然后再放一层草莓酱一层山药泥。
7.上面再点缀上适量的草莓酱,甜蜜的草莓山药就做好了。
下午茶轻松做:奶粉饼干棒
食材明细:
主料::低粉160g,黄油80g,奶粉40g,炼乳40g,牛奶30g,
下午茶轻松做:奶粉饼干棒的做法步骤:
1.软化的黄油和奶粉混合。
2.搅拌均匀,我直接带了个一次性手套用手搅和的,省得室温软化黄油了。然后倒入炼乳和牛奶,继续搅拌至混合均匀。
3.筛入低粉。
4.切拌成团。注意,用按压手法拌成面团即可,不要揉搓面粉,以免出筋。
5.把面团擀成均匀的厚片,约0.3cm厚。
6.切成长方形,长宽随自己喜好。切成细条状。
7.摆入烤盘,放进预热160度的烤箱中,12分钟左右即可。最后2分钟要站在烤箱旁边观察,以免烤焦哈。 烤好后放到温热再吃,热的时候容易烫伤小爪爪,也不够结实、易折断。
小贴士:
1、奶粉和炼乳都是甜的,除非你特别爱吃甜的,否则不要随意加糖了哈——可以按原方子全部用炼乳(用80g炼乳,不用牛奶),保管足够的甜!
2、把部分炼乳换成牛奶的话,不要等量换算啊,牛奶比炼乳稀得多,含水量自然高,放多了面团会太稀而无法成团。并且,不同面粉的性格也不同,吸水量不能一概而论,建议先预留10g牛奶,根据面团干湿程度酌情加入。
下午茶香蕉派
前几天在家时又做了些甜点,其中就有这款香蕉派。派皮是上次做缤纷水果派时做了双份的量,把多出来的一份包好放冰箱里冷冻,做派时取出回温用派模烤好,填上喜欢的馅儿就可以了。非常简单方便。
甜蜜下午茶香蕉派
派皮配方:(一个八寸圆形派模的量)
派皮:A.黄油58克,糖粉28克,蛋23克B.低筋面粉100克,香草精几滴
馅心材料:鸡蛋一个,蛋黄一个,牛奶二大匙,淡奶油50ML,细砂糖50克,香草精几滴,香蕉一根。
派皮的做法
1.将A料里的奶油和糖粉打散。
2.分两次加入全蛋,每加一次要彻底拌匀。
3.加入B料慢慢合匀。
4.在案板上铺一层保鲜膜,然后再将面团放在保鲜膜上,用擀面杖擀开成薄片(切记不可过薄)。
5.将保鲜膜一起提起,盖入模具,用手压好,撕下保鲜膜。
6.用擀面杖碾去多余的皮。
7.用叉子刺洞透气。
8.送入烤箱,上下火180度,烤大约18-20分钟至平均着色即可。
注意:一定要看着点,否则烤得颜色过深就不好看了哦。
馅心的做法
1.将牛奶、淡奶油、细砂糖放入小锅中,开小火,搅拌,直到糖完全溶解,关火;
2.另取一盆,放入鸡蛋和蛋黄,用打蛋器轻轻打散,不要打起泡;然后将打散的蛋液慢慢加入到步骤一中,边加边搅拌;
3.加入香草精拌匀,即成馅心料;
4.香蕉去皮切成厚约1.5厘米的片,放在之前烤好的派皮中,再倒入拌好的馅心料;
5.烤箱预热,180度,中层,烘烤30分钟左右,表面上色即可。
提示:
香蕉不要切得太早,容易变色,在烘烤前切最好。
温馨下午茶---水果火锅(1)
食材明细:
主料::自制芒果酱适量,
辅料::糯米粉适量,苹果适量,蓝莓适量,橙子适量,荔枝适量,山楂适量,
温馨下午茶---水果火锅的做法步骤:
1.准备好所用原料。
2.糯米粉加上清水揉成小面团。
3.再将糯米面团轻轻的揉成若干个小丸子。
4.准备好芒果果酱。
5.把所用的水果去皮切成小丁。
6.汤锅注入水,加入芒果果酱搅拌均匀
7.大火煮开,下入糯米丸子,煮至小丸子浮起来。
8.下入一部分水果,【蓝莓除外】。
9.煮开后倒入小火锅中继续加热。
10.加热蓝莓随加热,随时吃即可。
小贴士:
蓝莓加热后会掉色影响汤头的颜色,简易随吃随放。水果根据自己的喜好来更换,喜欢吃甜一点的可以在汤头中加入冰糖。
下午茶杏仁瓦片
一款著名的法式点心,外形特像瓦片因而得名。其口感酥脆,味道浓郁,制作没有难度,而深受喜爱的美味饼干,忍不住一片又一片往嘴里塞。
作为春节招待零食或者是下午茶最适合不过了。
【杏仁瓦片】超好吃的瓦片,春节必备简约零食
材料:蛋白40克、黄油25克、低粉15克、杏仁片55克、糖粉40克、香草精1/4小勺
杏仁瓦片的做法
1、黄油隔热水融化备用
2、蛋白中加入糖粉搅拌均匀至糖融化
3、接着加入步骤一中的液态黄油,拌匀;再加入几滴香草精,同样用手动打蛋器搅匀
4、筛入低粉,搅拌至无颗粒
5、最后加入杏仁片,用刮刀拌匀
6、用个小勺子取一小点面糊摊开铺平在铺了油纸的烤盘上,不用放太多,因为烤的时候会化开,记得要摊开摊均匀
7、再放入预热的烤箱中层,上下火175度,烤6分钟左右即可,如果想要更脆一点可多加2分钟
8、出炉后趁热放在擀面杖上或用筷子塑形,冷却后就变脆了
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
美味下午茶——mini纸杯蛋糕(1)
食材明细:
主料::鸡蛋 5个,糖 120g,低粉 130g,鸡蛋5个,
辅料::牛奶 30克,液态黄油 30克,
美味下午茶——mini纸杯蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有的食材
2.鸡蛋全蛋打在一个干净的盆里,然后加白糖
3.然后碗底隔热水打发,用电动打蛋器高速把蛋液打到是原来的2倍大
4.提起蛋糊,滴落的蛋糊在30秒内不会消失就算打发好
5.打发好的蛋糊,用最低的一档继续打发(这个叫整理气泡)。大约打发个一分钟左右,具体的看蛋糊细腻程度来定(如图看上去很细腻,基本看不到气泡为止)
6.低筋粉过筛两次,分三次加入蛋糊中,每次加入后搅拌匀再加下一次。此搅拌法是右手拿刮刀从2点钟的位置落下有底部翻起来至9点钟的位置,同时左手一边转动盆子,这样一直搅拌至把所有粉都拌匀,时间不要太长哦
7.搅拌均匀
8.将牛奶与液态黄油混合,取少许搅拌好的蛋糊放入黄油中搅拌均匀,然后倒入面糊中继续搅拌至完全混合
9.搅拌均匀
10.用刮刀把搅拌好的蛋糕糊放入裱花袋中
11.剪开裱花袋
12.把搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯中
13.轻轻提起模具三次震出蛋糊中的空气
14.烤箱提前预热(在搅拌液体糊的时候,就可以把烤箱预热),预热温度设置在170度,上下火,烤盘放入中下层,这时要把温度转到160度可以开始开烤,时间为20分钟左右。
15.做好出炉啦
16.最后再装饰一下下~
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