中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的发展在于食材的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下内容是小编特地整理的“美美的蛋糕”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::中筋面粉80克,鸡蛋4个,糖105克,食用油40克,牛奶50克,
辅料::火龙果的皮一个,白色巧克力屑适量,淡奶油适量,蜂蜜少许,
美美的蛋糕的做法步骤:
1.准备好做蛋糕的材料。
2.蛋白和蛋黄分离。
3.蛋黄里分次加入牛奶和油,搅拌均匀,没油星了加入过筛的面粉,用手动的打蛋器搅拌均匀无颗粒,放一边待用。
4.蛋白放入无水无油的盆里,分三次加入白糖,用电动打蛋器完全打发,这个过程大概八分钟就可以了(先一分钟2档加糖,6分钟4档加糖两次,再一分钟1档打)。
5.打蛋器提起有倒三角形,不滴落叫好了。
6.先取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊的盆中,搅拌均匀。
7.混合好的面糊再一起倒入蛋白霜的盆中,一起搅拌均匀,这一步搅拌面糊一定要用翻拌的手法或刀切式的翻拌收副乳,千万不能画圈拌哦。
8.拌好的蛋糕糊放入模具中,震出气泡,放入烤箱。
9.趁着烤箱烤蛋糕的空隙,拿一个火龙果来做玫瑰花。
10.火龙果切掉最外面的一层薄薄的皮。
11.再火龙果的皮用削苹果皮的手法,慢慢的削成一根完整的2~3厘米宽的皮带带,要一直不断哦。
12.完整的一根皮切成两段,每个都是从一端顺着方向向另一端卷紧,做成两朵玫瑰花。
13.两朵花做好了,待会装饰蛋糕用。
14.烤箱预热,170度,中层,40分钟蛋糕烤好了。
15.脱膜好的蛋糕抹上淡奶油,刮上白巧克力沫,撒上彩针,把两朵玫瑰花摆上,边上我用葱打节装饰了一下,??,有点绿色,是不是更好看呢。
16.开吃了。
17.再来一张
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蛋糕也要美美的---莲花彩绘蛋糕
食材明细:
戚风(6寸)::鸡蛋3个,低粉35克,玉米淀粉5克,牛奶20克,玉米油20克,细砂糖20克,柠檬汁几滴,
奶油蛋糕::淡奶油300克,芒果1个,
蛋糕也要美美的---莲花彩绘蛋糕的做法步骤:
1.蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里,蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类,搅拌成细腻的蛋黄糊。
2.蛋白中滴入几滴白醋后,分三次加糖,打至硬性发泡。
3.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。
4.轻轻的翻拌均匀。
5.然后倒入剩余的三分之二的蛋白里,翻拌均匀。
6.混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里,震掉大气泡。
7.放入预热好的烤箱中下层(倒数第二层),135度1小时,烤好后的戚风及时取出倒扣,晾晾后方可脱模。
8.脱模好的戚风蛋糕,平切成3片。
9.淡奶油加细砂糖打发。
10.在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果。
11.叠上第二片蛋糕片,继续摸上奶油、铺上芒果,然后盖上最上面的蛋糕片。
12.完成抹面后彩绘上自己喜欢的图案。
美美的--反卷鱼籽日本寿司
食材明细:
主料::寿司米100G,海苔一大张,蟹柳两条,
辅料::鱼籽适量,黄瓜一根,
美美的--反卷鱼籽日本寿司的做法步骤:
1.选择寿司饭一档
2.蒸好的饭里倒入寿司醋,和匀
3.竹帘上铺保鲜膜,更干净也方便翻转,再铺上海苔
4.上面铺米饭,压紧
5.连着米饭跟海苔,翻转一下,将海苔面朝上
6.在海苔上铺黄瓜跟蟹柳树
7.注意留保鲜膜的头在外面,开始手握竹帘开卷
8.要记得卷紧一点喔,拿掉保鲜膜
9.用寿司刀切成均匀的块
10.小心的把寿司卷放到鱼籽上开始滚动。
11.好啦,可以上桌啦
小贴士:
卷寿司时要用点力
想念家乡那美美的荷塘----鱼虾醉荷花
食材明细:
主料::草鱼肉200克,活虾150克,
辅料::豆腐半块,胡萝卜适量,豌豆适量,
配料::食盐1茶勺,料酒1/3汤勺,白胡椒粉1茶勺,高汤半碗,干淀粉2茶勺,葱姜水适量,水淀粉适量,香油几滴,
想念家乡那美美的荷塘----鱼虾醉荷花的做法步骤:
1.主要原料图。
2.取一小节的胡萝卜,先切成片,再稍微改一下刀,成荷花瓣状。
3.小汤锅里烧开适量水,调入一点盐,放入胡萝卜片焯一下水,捞出过冷水。
4.草鱼肉洗净切成小块,虾洗净去壳去虾线。
5.取一些葱白和生姜,拍碎,浸泡些葱姜水。
6.鱼和虾分别入料理机打成茸,别打太烂,有颗粒好吃些。
7.调入食盐、料酒、白胡椒粉、淀粉和少许葱姜水,搅拌均匀,再加入捏碎的豆腐。
8.混合均匀。
9.取一片胡萝卜,撒上少许干淀粉,然后铺上鱼虾茸,隔开摆放在盘中。
10.然后在每一瓣之间再放上一瓣。
11.在打好鱼茸的时候,留少许净鱼茸,不要混合虾,调好味以后把它放在蛋挞模里抹平表面,插上几粒青豆,做个篷莲。
12.把做好的“荷花”和“篷莲”一起上锅蒸熟。
13.锅中加入半碗高汤,调入几粒盐,加入少许水淀粉勾成芡,出锅前淋入几滴香油。(淋入明油,能让芡汁特别亮)
14.把“篷莲”放在荷花中,淋上芡汁即可。
小贴士:
诗心片语:
1:之所以垫上胡萝卜片,是为了遍于造型。
2;加虾仁不但是为了增加营养,而且虾肉熟了以后是红色的,朦胧的出现在白白的鱼肉里,也增加了成菜的色彩。
3:在步骤9中,可以借用铁勺子背粘少许水来抹平表面。
春天的面包也要美美的---奶油水果面包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,干酵母3克,细砂糖25克,盐3克,奶粉10克,蛋15克,水135克,黄油25克,
辅料::草莓适量,蓝莓适量,糖粉适量,橙子适量,
配料::黄油100克(软化的),蜂蜜1大勺,
春天的面包也要美美的---奶油水果面包的做法步骤:
1.将面包材料中除黄油以外的材料放在一起揉至表面光滑,再加入黄油揉至扩展状态。
2.盖保鲜膜将面团放温暖处发酵2-2.5倍大小。
3.发酵结束,将面团均匀分割成大小相同的13个,滚圆后松弛15分钟。
4.松弛后的面团再次揉圆,放于马芬杯中。
5.放温暖湿润处进行最后发酵。
6.发酵结束后表面刷薄薄一层全蛋液,放入预热好180度的烤箱中烤12分钟左右。
7.软化的黄油和蜂蜜一起放入碗中,用打蛋器打至顺滑膨松。
8.草莓,蓝莓洗净控干表面水份,橙子去皮切小块。
9.烤好的面包脱模放凉。
10.在面包1/3处用小刀切开。
11.在切面处抹一层做好的黄油酱。
12.将装饰水果放上水果筛少许糖粉即可。
小贴士:
1. 面团分割时的克数记不清楚了,图片中数应该是13个,自已调整吧。
2. 搭配的水果选自已喜欢的。
3. 不喜欢太甜就不用筛糖粉了。
#ACA烘焙明星大赛#美美的鲜花裙子蛋糕(母亲节的首选款式)
食材明细:
主料::心形蛋糕胚1个,淡奶油适量,鲜花4朵,水果2至3种,
#ACA烘焙明星大赛#美美的鲜花裙子蛋糕(母亲节的首选款式)的做法步骤:
1.参照胖胖鱼蛋糕方子,用心形模具烤制戚风蛋糕胚一个。分成三片,水果奶油夹心抹面。
2.纯净水浸泡洗净花瓣,擦干备用。(友情提示:花瓣仅为蛋糕装饰,不可食用哦)
3.惠尔通16或18号花嘴挤一圈花边,然后贴边摆放花瓣成小裙子礼服的样子。自从做了这个款多以后,大家都很喜欢,大家可以脑洞大开,运用各种美丽的花朵。
4.小公举们的小礼服,配了珍珠手串,惠尔通糖珠耶
小贴士:
这款蛋糕不适合早早做出,花瓣分离后,有些花朵的花瓣会很快打蔫儿,所以要计算好送出的时间,才能保证花瓣还是水灵灵哒。
美美的《填塞洋葱》一起吃西餐的做法
一道简单西菜,填充什么都可以按照自己的喜好,虽然这道菜用的是虾胶,实际用好点的菌菇类会更好。煎这类东西尽量用黄油,我是比较偷懒,手边有什么油就用什么油了,别学我。
材料:
虾,洋葱,肥肉,盐,老抽,糖,意大利黑醋,,
美美的《填塞洋葱》一起吃西餐的做法的做法步骤:
步骤1,虾壳去掉了,实际要用。
步骤2,油里煎虾壳,煎出红油。
步骤3,加高汤后放入洋葱,加盐糖煮到洋葱变软。看看虾汤是不是很红。
步骤4,变软的洋葱很容易分离。
步骤5,填塞进洋葱。
步骤6,放平底锅里小火煎熟,这个可以看出,大的很麻烦,小洋葱就会方便很多,所以用红葱头会更好。
步骤7,锅里虾汤,加入一点老抽调味,加入稍多的糖,熬煮到浓稠。淋点黑醋,海鲜类的荤菜可以和甜酸味道搭配会更好。
步骤8,来个整张的。
步骤9,再来个。
过个萌萌的美美的圣诞节【欢乐滴雪景圣诞老人蛋糕】
食材明细:
主料::鸡蛋5个,细砂糖80克(蛋白),牛奶60克,玉米油60克,黑巧克力85克,低粉80克,可可粉15克,柠檬汁数滴,
辅料::淡奶油300克,草莓8颗,细砂糖30克,溶化黑巧克力适量,
过个萌萌的美美的圣诞节【欢乐滴雪景圣诞老人蛋糕】的做法步骤:
1.1、蛋黄加入细砂糖打发至浓稠待用,牛奶里加入玉米油混合。
2.2、将混合的牛奶和玉米油隔水搅拌煮热,低粉、可可粉过筛。
3.3、加热好的牛奶和玉米没混合物离火,倒入粉类快速搅拌均匀成为烫面团,将蛋黄糊一半倒入拌匀,再倒回剩下的蛋黄糊中继续拌匀。
4.4、黑巧克力隔水溶化加入拌好的蛋黄糊中。把蛋白打至粗泡加入半份白糖和几滴柠檬汁,继续打至蛋白呈现细腻才加入剩余白糖,继续打至硬性发泡。
5.5、取1/3打发的蛋白与蛋黄糊切拌均匀,再取1/3蛋白与蛋黄糊切拌均匀后,将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀。翻拌均匀后,将全部蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里,从底向上翻拌均匀成为戚风面糊倒入模具,烤箱预热150度8寸要烤55分钟,6寸烤40分钟左右取出倒扣。
6.6、打蛋桶倒入淡奶油,放入细砂糖,打发至顺滑。
7.7、把蛋糕平均分成三片,每层上面都涂抹上厚厚的淡奶油,边缘自然下落,草莓切顶部。
8.8、把剩下的淡奶油装入裱花袋中挤到草莓的切面上当做圣诞老人头部,再把切下的顶部盖上去当然帽子。
9.9、用巧克力给圣诞老人画上眼睛和嘴巴,再装饰到做好的雪景蛋糕上。
果盘:和和美美
食材明细:
主料::红心火龙果2个,白心火龙果1个,
辅料::橙子适量,草莓一个,蓝莓适量,
果盘:和和美美的做法步骤:
1.红心火龙果两个,白心火龙果一个。
2.竖切成一厘米厚片。
3.取中间几片,分别从中切一开,尾部稍连。
4.如图,摆盘。
5.白心火龙果竖切成片。如图切三个长三角。需要五个。
6.如图摆放。
7.橙子竖切,三瓣从中切开。
8.如图摆放花芯部位。
9.中间摆放草莓花。
10.蓝莓摆在橙子间隙。
11.成品红心火龙果间隙摆细橙辨。完成。
12.成品。
养颜养心美美茶
把所有花草放在杯中,倒入开水,放置几秒钟后把水倒掉,洗去花草上的浮土重新倒入开水,盖上盖子闷3-5分钟,待茶汤变色,花草的香味飘出即可这是1人份的量,每杯300ml水,可
材料:
主料:玫瑰茄1个,玫瑰花4朵,
辅料:冰糖适量,开水300毫升,
养颜养心美美茶的做法步骤:
1. 把所有花草放在杯中,倒入开水,放置几秒钟后把水倒掉,洗去花草上的浮土
2. 重新倒入开水,盖上盖子闷3-5分钟,待茶汤变色,花草的香味飘出即可
3. 这是1人份的量,每杯300ml水,可以冲泡至少3杯以上
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