中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材使食物有不同的功效。中国人历来对食材非常讲究,你平时对食材了解比较多吗?根据你的需要,小编精心整理了蒸炒板栗,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::板栗800克,
辅料::蜂蜜少量,
蒸炒板栗的做法步骤:
1.板栗要洗净。
2.用刀将板栗开一小口。
3.将开过口的板粟泡在用少量蜂蜜加水里。
4.泡制时间约10分钟。
5.再将水倒掉,用高压锅蒸出气,用小火再蒸15分钟。
6.再用锅炒,主要收水量,爆香。
7.如果喜欢甜的洒点糖再出锅。
小贴士:
板栗再好用原味!不加糖,可用蜂蜜替代。
97Msw.com相关知识
蒸炒青口的做法
我最爱的壳类之一,鲜甜
材料:
盐半勺,葱一根,香菜少许,青口,沙茶少许,辣椒1个,
蒸炒青口的做法的做法步骤:
步骤1,热好葱和香菜,放入冼净的青口翻炒,加一小抹沙茶酱和少许盐,加一个小辣椒风味更佳。
步骤2,加少许水
步骤3,盖上锅盖焖几分钟至青口张开壳。
步骤4,翻一翻起锅
步骤5,青口自带海洋的鲜甜味,不加过多佐料才能品尝到海鲜最鲜甜的原味。
彩菜蒸炒玉米条的做法
【629】3.13这是一个扒翻冰箱清库存鲜菜咸菜炒面棍的故事……今天依然是“先把冷藏给清出来再说吧”的一天呢(望天
材料:
玉米面50g,面粉30g,洋葱一层,胡萝卜一截,柿子椒一块,油菜一把,芥菜适量,胡椒粉适量,盐少许,油适量,
彩菜蒸炒玉米条的做法的做法步骤:
步骤1,根据自己和面熟练度往玉米面里头掺些面粉
步骤2,搅和匀了往里浇几勺开水,扒拉成一碗略带干粉的面疙瘩
步骤3,上手揉成一坨正常黄面团
步骤4,揪成自己喜欢的大小
步骤5,搓成自己喜欢的样子
步骤6,扔开水锅里头,大火蒸个三五分钟,关火拿出来扒拉散
步骤7,抽空把菜们统一下队形
步骤8,锅里倒油烧热扔洋葱
步骤9,扒拉香了扔胡萝北
步骤10,扒拉两下扔芥菜,榨菜芽菜雪里蕻酸豆角啥的估计也挺好
步骤11,扒拉香了扔面棍儿
步骤12,咔咔扒拉匀,此处可以抛大锅
步骤13,没啥问题了扔椒跟菜
步骤14,扒拉两下根据个人口味加些盐跟胡椒粉
步骤15,潇洒的翻滚两下就可以关火啦
步骤16,盛出来习惯性欣赏下
步骤17,多看两眼也没事儿,不着急吃
步骤18,热吃凉吃差别不大的
步骤19,来,张嘴~
步骤20,掺了面的玉米棍棍吃起来挺香挺有意思,并且不会拉嗓子
步骤21,菜们基本都水水的很有味,香辣芥菜味儿
步骤22,嗯是的没有错,顺手拆的这包芥菜是香辣味儿的,很是优秀
步骤23,走了哟,明天见~
板栗饼
食材明细:
主料::低筋面粉适量,
辅料::植物油适量,猪油适量,糖适量,水适量,板栗适量,芝麻适量,
板栗饼的做法步骤:
1.栗子要生的,可以用剪刀把栗子从中间剪开,剥皮。
2.去皮的时候可能中间那层薄膜不容易脱落,不过没关系,等蒸熟的时候就容易剥下来了。上蒸锅,大概半个小时左右吧,可以边蒸边观察,直到熟,软。
3.蒸栗子的时候可以和面了,将材料1的所有材料揉成面团。
不管和哪个面团都要软。(这个也可以用猪油,我用的植物油,因为我怕猪油吃太多了得脑血栓...)
4.将材料2的所有材料揉成面团,最好用温水。可以让面团软。(记得都要软面团)
5.揉光滑面团后放在保鲜盒里静止。也可以用保鲜膜覆盖。或者湿毛巾(面团1要比面团2大一些)。
6.我留了一个没有剪开的栗子,证明蒸熟剥会比生剥容易点。趁热的时候把遗留在栗子上的薄膜脱落。
7.趁热将栗子碾碎,成末。(也可以将板栗放在面板上用擀面杖压碎)。
8.栗子粉里加入猪油,糖。根据自己的口味加。(记得栗子本来就有甜)
9.把栗子粉和猪油,糖,搅拌均匀。
10.将面团1,面团2,馅料,分成数量相同的小剂子。
11.取面团2的小剂子捏成片,也可以用擀面杖擀成片(不用太薄)。
12.将面团1的小剂子放在面团2的剂子上。
13.用面团2的小剂子将面团1的小剂子包住(皮因为有油,所以要捏紧)。
14.将包好的小剂子擀成长条形。
15.沿边卷起,静止15分钟左右(这期间做其他的小剂子,按制作完成的顺序摆放好)。
16.静止15分钟后(我也没看时间,大概把其他小剂子做好)按斜的方向继续把卷好的小剂子擀成长条形。
17.继续沿边卷起。
18.又静止,如图。按顺序使用。
19.(记得要按顺序使用小剂子,因为需要时间静止)取第一个做的小剂子。
20.将卷好,静止好的小剂子按扁(要把卷好的小剂子立在面板上,斜着按下去。会出层次)。
21.将栗子馅放在按扁的小剂子上。
22.收口,记得要捏紧,不然后面会漏出来,很麻烦。
23.将放好馅料的小剂子按扁,(收口不要在旁边,一定要在下面,免得馅料出来)。
24.将板栗饼上面和下面都按上芝麻。
25.我做了不少呢。
26.我家没有那种双面的电饼铛,我用的平底锅。也不错哦。入锅之前在锅上用刷子刷上油(我用的植物油,我家没刷子,我用的木铲。)记得要用小火。
27.期间板栗饼会把油吸光,多观察,刷油......
28.小火大概3.4分钟吧,翻面.(翻面之前记得在饼上刷油,翻面后也会把油吸光,记得再刷油)。
29.因为是小火,大火的话饼不会酥.,肯定要等板栗饼的,期间可以用盖子盖上。
30.过了两三分钟就OK啦.吃了后老公说不错.
这个肯定是没有防腐剂和香精的,呵呵
一起动起来吧。
小贴士:
之前在超市一直有看到卖栗子仁的,可今天我去买的时候却没有了。还是直接买生栗子仁比较方便。
如果嫌卷小剂子麻烦,可以直接和一个面团2。直接包馅料。
我想也应该可以用烤箱吧。
话梅板栗
食材明细:
主料::栗子一斤,
辅料::话梅6—8颗,
话梅板栗的做法步骤:
1.准备材料(话梅选的是最原始的咸话梅)
2.栗子事先用清水浸泡半小时
3.在每颗栗子上切开一个口子
4.将栗子和话梅全部放入高压锅,加入水没过栗子。盖上锅盖大火上汽,然后转中火压15分钟
5.完成,将栗子捞出即可
小贴士:
锅内水不能加的太少以免糊锅
蜂蜜板栗
食材明细:
主料::板栗500克,
辅料::蜂蜜20克,色拉油一小勺,
蜂蜜板栗的做法步骤:
1.板栗放盆里清洗干净~用刀划开小口子~
2.小半盆温水加入5克蜂蜜~浸泡10分钟~
3.浸泡好的板栗用厨房纸擦干~盆里放一小勺色拉油,把擦干的板栗倒入盆里摇晃,使每颗都均匀的裹上油
4.摆放在烤盘里入烤箱中层~180度,15分钟
5.已经开始裂口
6.剩下的15克蜂蜜加入少量温水~均匀的涂抹在已经裂口的板栗上~裂口的位置要反复涂抹~会更香甜
7.再入烤箱烤15分钟~中间可以再出来刷一次蜂蜜~香喷喷的板栗出炉了~看`不比外面的差吧~
小贴士:
1 选板栗时最好选择有绒毛的 比较新鲜`并且一面圆一面平的板栗糖份比较多
2 板栗切口的时候已经要小心~谨防切手~
3 板栗第一次泡的时候水要多加点 最好淹没板栗~这样办理烤出来不会太干
4 板栗不宜多吃,这里只加蜂蜜没加糖`爱美的妹子就不用担心啦~~
咖啡板栗
食材明细:
主料::生板栗300g,
辅料::咖啡16g,白糖50g,蜂蜜50g,巧克力酱20g,色拉油500g,
咖啡板栗的做法步骤:
1.准备食材:新鲜生板栗、咖啡1袋(约16克)白糖、蜂蜜各50克,巧克力酱20克,色拉油500克(实际消耗也就45克左右)
2.将新鲜生板栗洗净,顶部开十字花刀
3.锅内放油
4.五成热的时候放入切口的板栗
5.炸至开口
6.捞出沥油
7.锅内加入清水
8.放入开口板栗
9.加入调料咖啡
10.放入蜂蜜
11.放入白糖
12.放入巧克力酱
13.小火煮1小时(熟后关火)不开盖,焖泡1小时后自然放凉
14.捞出装盘
小贴士:
1、也可以去壳再煮,那样容易入味,不过摆盘没有带壳的有立体感
2、板栗顶部的十字花刀稍开大一点,煮制时入味很快
3、第一次做,我放的清水有点多了,少一些,也许颜色会更漂亮
4、过油再煮易入味
5、咖啡一小袋就行,有13g、也有16g装的,这个没有特别要求,哪种都可以。
6、切板栗的时候要注意安全,不要切到手
7、栗子很容易熟,多煮是为了入味
板栗酱
食材明细:
主料::板栗适量,
辅料::蜂蜜适量,白糖适量,牛奶适量,食用油适量,
板栗酱的做法步骤:
1.板栗洗净煮熟。
2.煮熟的板栗去皮。
3.板栗放入料理机加蜂蜜,白糖,牛奶。
4.打成泥。
5.锅中加入食用油烧热。
6.倒入板栗泥。
7.小火不停搅拌炒制收干水分。
8.出锅了。
板栗酥
食材明细:
主料::面粉330g,板栗适量,油150g,牛奶90g,
辅料::糖60g,
板栗酥的做法步骤:
6.最后赶成圆形,把板栗馅包进去。
8.时间到,晾凉就可以吃啦,很酥脆,不是很甜,喜欢吃甜的可以适当加糖。
9.层次感很好。
板栗豆浆
食材明细:
主料::板栗八颗,
辅料::黄豆2克,水800毫升,
板栗豆浆的做法步骤:
1.黄豆需头天晚上泡上,这样榨出来的汁儿比较浓郁。
2.熟板栗,扒皮儿,掰成小块儿。板栗是我自己煮的。若是炒熟的板栗味道会更香浓。
3.将泡好的黄豆和掰好的板栗块儿一起放进豆浆机,加足水。插电就不用管了,这会儿可以去洗漱。
4.榨好后记得过滤一下豆渣,使味道更醇香。
5.盛碗,再配上油条,还有奶婆婆做的泡菜,味道好极了。
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