不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材是美食文化的地基,你见过哪些低中高食材呢?以下由小编为大家精心整理的“板栗酱”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::板栗适量,
辅料::蜂蜜适量,白糖适量,牛奶适量,食用油适量,
板栗酱的做法步骤:
1.板栗洗净煮熟。
2.煮熟的板栗去皮。
3.板栗放入料理机加蜂蜜,白糖,牛奶。
4.打成泥。
5.锅中加入食用油烧热。
6.倒入板栗泥。
7.小火不停搅拌炒制收干水分。
8.出锅了。
97Msw.com相关知识
板栗酱烧鸡腿---【金格勒酱】试用(1)
食材明细:
主料::鸡腿350g,
辅料::板栗适量,
配料::葱姜蒜适量,盐适量,老抽适量,金格勒酱适量,
板栗酱烧鸡腿---【金格勒酱】试用的做法步骤:
1.鸡腿洗净后切成小块。姜蒜备好。
2.锅里放入鸡腿,加入凉水,没过鸡腿即可,然后开中火煮。
3.当煮到鸡腿肉变色后,捞干净汤中的浮沫。
4.在煮鸡腿的同时,把板栗剁开,去皮备用。
5.鸡肉基本熟了以后,加入板栗,姜蒜一起,开中火煮。
6.当板栗煮熟后,往锅里倒入适量的老抽上色。
7.再加入适量的金格勒酱。
8.往锅里加盐,因为酱有盐分,盐要少加一点。加盐后大火收汁即可享用。
小贴士:
1. 板栗是对半切开,剥掉外皮后拿开水泡软后剥皮的。这个方法挺简便,大家可以试试。
2. 因为饮食观念的改变,家里人都不喜欢油厚的菜。而这又是一道没有添加额外油脂的肉菜。
板栗饼
食材明细:
主料::低筋面粉适量,
辅料::植物油适量,猪油适量,糖适量,水适量,板栗适量,芝麻适量,
板栗饼的做法步骤:
1.栗子要生的,可以用剪刀把栗子从中间剪开,剥皮。
2.去皮的时候可能中间那层薄膜不容易脱落,不过没关系,等蒸熟的时候就容易剥下来了。上蒸锅,大概半个小时左右吧,可以边蒸边观察,直到熟,软。
3.蒸栗子的时候可以和面了,将材料1的所有材料揉成面团。
不管和哪个面团都要软。(这个也可以用猪油,我用的植物油,因为我怕猪油吃太多了得脑血栓...)
4.将材料2的所有材料揉成面团,最好用温水。可以让面团软。(记得都要软面团)
5.揉光滑面团后放在保鲜盒里静止。也可以用保鲜膜覆盖。或者湿毛巾(面团1要比面团2大一些)。
6.我留了一个没有剪开的栗子,证明蒸熟剥会比生剥容易点。趁热的时候把遗留在栗子上的薄膜脱落。
7.趁热将栗子碾碎,成末。(也可以将板栗放在面板上用擀面杖压碎)。
8.栗子粉里加入猪油,糖。根据自己的口味加。(记得栗子本来就有甜)
9.把栗子粉和猪油,糖,搅拌均匀。
10.将面团1,面团2,馅料,分成数量相同的小剂子。
11.取面团2的小剂子捏成片,也可以用擀面杖擀成片(不用太薄)。
12.将面团1的小剂子放在面团2的剂子上。
13.用面团2的小剂子将面团1的小剂子包住(皮因为有油,所以要捏紧)。
14.将包好的小剂子擀成长条形。
15.沿边卷起,静止15分钟左右(这期间做其他的小剂子,按制作完成的顺序摆放好)。
16.静止15分钟后(我也没看时间,大概把其他小剂子做好)按斜的方向继续把卷好的小剂子擀成长条形。
17.继续沿边卷起。
18.又静止,如图。按顺序使用。
19.(记得要按顺序使用小剂子,因为需要时间静止)取第一个做的小剂子。
20.将卷好,静止好的小剂子按扁(要把卷好的小剂子立在面板上,斜着按下去。会出层次)。
21.将栗子馅放在按扁的小剂子上。
22.收口,记得要捏紧,不然后面会漏出来,很麻烦。
23.将放好馅料的小剂子按扁,(收口不要在旁边,一定要在下面,免得馅料出来)。
24.将板栗饼上面和下面都按上芝麻。
25.我做了不少呢。
26.我家没有那种双面的电饼铛,我用的平底锅。也不错哦。入锅之前在锅上用刷子刷上油(我用的植物油,我家没刷子,我用的木铲。)记得要用小火。
27.期间板栗饼会把油吸光,多观察,刷油......
28.小火大概3.4分钟吧,翻面.(翻面之前记得在饼上刷油,翻面后也会把油吸光,记得再刷油)。
29.因为是小火,大火的话饼不会酥.,肯定要等板栗饼的,期间可以用盖子盖上。
30.过了两三分钟就OK啦.吃了后老公说不错.
这个肯定是没有防腐剂和香精的,呵呵
一起动起来吧。
小贴士:
之前在超市一直有看到卖栗子仁的,可今天我去买的时候却没有了。还是直接买生栗子仁比较方便。
如果嫌卷小剂子麻烦,可以直接和一个面团2。直接包馅料。
我想也应该可以用烤箱吧。
蒸炒板栗
食材明细:
主料::板栗800克,
辅料::蜂蜜少量,
蒸炒板栗的做法步骤:
1.板栗要洗净。
2.用刀将板栗开一小口。
3.将开过口的板粟泡在用少量蜂蜜加水里。
4.泡制时间约10分钟。
5.再将水倒掉,用高压锅蒸出气,用小火再蒸15分钟。
6.再用锅炒,主要收水量,爆香。
7.如果喜欢甜的洒点糖再出锅。
小贴士:
板栗再好用原味!不加糖,可用蜂蜜替代。
话梅板栗
食材明细:
主料::栗子一斤,
辅料::话梅6—8颗,
话梅板栗的做法步骤:
1.准备材料(话梅选的是最原始的咸话梅)
2.栗子事先用清水浸泡半小时
3.在每颗栗子上切开一个口子
4.将栗子和话梅全部放入高压锅,加入水没过栗子。盖上锅盖大火上汽,然后转中火压15分钟
5.完成,将栗子捞出即可
小贴士:
锅内水不能加的太少以免糊锅
蜂蜜板栗
食材明细:
主料::板栗500克,
辅料::蜂蜜20克,色拉油一小勺,
蜂蜜板栗的做法步骤:
1.板栗放盆里清洗干净~用刀划开小口子~
2.小半盆温水加入5克蜂蜜~浸泡10分钟~
3.浸泡好的板栗用厨房纸擦干~盆里放一小勺色拉油,把擦干的板栗倒入盆里摇晃,使每颗都均匀的裹上油
4.摆放在烤盘里入烤箱中层~180度,15分钟
5.已经开始裂口
6.剩下的15克蜂蜜加入少量温水~均匀的涂抹在已经裂口的板栗上~裂口的位置要反复涂抹~会更香甜
7.再入烤箱烤15分钟~中间可以再出来刷一次蜂蜜~香喷喷的板栗出炉了~看`不比外面的差吧~
小贴士:
1 选板栗时最好选择有绒毛的 比较新鲜`并且一面圆一面平的板栗糖份比较多
2 板栗切口的时候已经要小心~谨防切手~
3 板栗第一次泡的时候水要多加点 最好淹没板栗~这样办理烤出来不会太干
4 板栗不宜多吃,这里只加蜂蜜没加糖`爱美的妹子就不用担心啦~~
咖啡板栗
食材明细:
主料::生板栗300g,
辅料::咖啡16g,白糖50g,蜂蜜50g,巧克力酱20g,色拉油500g,
咖啡板栗的做法步骤:
1.准备食材:新鲜生板栗、咖啡1袋(约16克)白糖、蜂蜜各50克,巧克力酱20克,色拉油500克(实际消耗也就45克左右)
2.将新鲜生板栗洗净,顶部开十字花刀
3.锅内放油
4.五成热的时候放入切口的板栗
5.炸至开口
6.捞出沥油
7.锅内加入清水
8.放入开口板栗
9.加入调料咖啡
10.放入蜂蜜
11.放入白糖
12.放入巧克力酱
13.小火煮1小时(熟后关火)不开盖,焖泡1小时后自然放凉
14.捞出装盘
小贴士:
1、也可以去壳再煮,那样容易入味,不过摆盘没有带壳的有立体感
2、板栗顶部的十字花刀稍开大一点,煮制时入味很快
3、第一次做,我放的清水有点多了,少一些,也许颜色会更漂亮
4、过油再煮易入味
5、咖啡一小袋就行,有13g、也有16g装的,这个没有特别要求,哪种都可以。
6、切板栗的时候要注意安全,不要切到手
7、栗子很容易熟,多煮是为了入味
板栗酥
食材明细:
主料::面粉330g,板栗适量,油150g,牛奶90g,
辅料::糖60g,
板栗酥的做法步骤:
6.最后赶成圆形,把板栗馅包进去。
8.时间到,晾凉就可以吃啦,很酥脆,不是很甜,喜欢吃甜的可以适当加糖。
9.层次感很好。
板栗豆浆
食材明细:
主料::板栗八颗,
辅料::黄豆2克,水800毫升,
板栗豆浆的做法步骤:
1.黄豆需头天晚上泡上,这样榨出来的汁儿比较浓郁。
2.熟板栗,扒皮儿,掰成小块儿。板栗是我自己煮的。若是炒熟的板栗味道会更香浓。
3.将泡好的黄豆和掰好的板栗块儿一起放进豆浆机,加足水。插电就不用管了,这会儿可以去洗漱。
4.榨好后记得过滤一下豆渣,使味道更醇香。
5.盛碗,再配上油条,还有奶婆婆做的泡菜,味道好极了。
板栗酥饼
食材明细:
主料::低筋面粉适量,板栗适量,
辅料::蜂蜜适量,植物油适量,
板栗酥饼的做法步骤:
1.少量的低筋面粉,用植物油和成软,硬适度的面团。很好和,这就是油酥面。
2.在和一块比油酥面大三分之一的水面团。
3.这是准备好的板栗,熟的用开水泡几分钟,好扒皮,板栗用擀面杖擀成小颗粒,拌入蜂蜜,捏成园型。
4.这三样都分成同等份。
5.用手拿水面,捏成像饺子皮一样。
6.包入油酥。
7.全部包好。
8.擀成牛舌壮。
9.在卷起。
10.就这样,全部做好,很快哈哈,重复赶三遍。
11.力起。
12.压扁。
13.全部做好。
14.像包包子一样包入板栗。
15.全部包好,大功告成,刷上鸡蛋液,酥饼颜色更好看。
16.烤箱预热150度。
17.烤箱上层150度烤30分钟,根据自家的烤箱温度。
18.非常完美。
19.好吃简单健康。
小贴士:
油酥我是用的植物油,最好是猪油,哈哈猪油更酥。
板栗鸡汤
食材明细:
主料::板栗干100克,土鸡半个,枸杞1小把,百合干20克,胡椒粉2克,
辅料::米酒3大勺,盐3克,温水适量,
板栗鸡汤的做法步骤:
1.准备好食材,板栗可以换成新鲜的,要是新鲜的,最后出锅前10分钟再放入,以免煮得过于软烂了哦~
2.将板栗干和百合枸杞分别用清水浸泡5分钟左右,捞出沥干水分备用。
3.热锅,双喜麦饭石锅里倒入适量的油,先把姜片放入爆香,记得小火不要爆焦了。
4.倒入沥干水的鸡肉,转大火,把鸡肉快速翻炒开来。
5.看到鸡肉开始变色,倒入3大勺米酒,翻炒开,此时米酒的香气和鸡肉的肉香香遍整个房子,太好闻了。
6.把板栗干倒入锅内,翻炒均匀,倒入胡椒粉拌匀后就可以进行下一步了。
7.倒入适量的温水,将百合干和枸杞一起倒入锅内,大火煮沸,要是用新鲜百合的,要在出锅前10分钟再放入。
8.大火煮沸后盖上锅盖,转小火焖煮半小时,最后掀开盖子加入盐调味即可出锅。
9.一碗香浓好喝的鸡汤就做好了
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