食材是美食味道最原始的来源,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?为满足你的需求,小编特地编辑了“介于饼干与松饼之间——香橙司康”,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::面粉100g,蜂蜜20g,牛奶20~30g,香橙丁适量,南瓜子仁适量,黄油25g,
辅料::泡打粉3g,朗姆酒适量,蛋液适量,
介于饼干与松饼之间——香橙司康的做法步骤:
1.提前一点用朗姆酒泡一下橙皮丁,然后把多余的朗姆酒滤干,其余材料称好备用。蜂蜜和牛奶可以放在同一个容器里。
2.面粉过筛,黄油切小块放入。开搓!
3.用揉搓的方式使面粉和黄油结合。emmm。。。这种手法有点难描述,最终的状态是黄油和面粉成为一个个颗粒。
4.加入牛奶蜂蜜揉成团,牛奶一点点的加入,如果面团已经很粘手了就不用再加了。面团的标准是略粘手,单不沾手。包上保鲜膜醒10分钟。
5.将醒完的面团擀成0.5CM厚度的面片(不要擀太薄哦),用饼干模压出形状。烤箱预热180度。
6.放入烤盘再醒10分钟。
7.薄薄的刷上蛋液,送入烤箱,15分钟左右。表面呈金黄色即可。
8.成品。
小贴士:
1.要买一个烤箱温度计,每个烤箱实际温度和标的温度都不一样,有高有低,所以买个温度计比较保险。
2.前10分钟不要手贱去开烤箱,漏了气就发不起来了。有香味飘出来以后,要多观察,免得烤糊。
3.饼干要完全凉了才会脆哦。
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萄干司康松饼
食材明细:
主料::低筋面粉100克,细砂糖15克,盐1/4勺,黄油25克,全蛋液15毫升,牛奶毫升,葡萄干适量,泡打粉一小勺,
萄干司康松饼的做法步骤:
1.准备材料。
2.低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。
3.加入小块黄油和白糖,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
4.倒入蛋液。
5.加入牛奶。
6.加入葡萄干,刮刀拌匀。
7.拌匀稍揉一下成团。
8.擀成厚片,用模具摁出喜欢的形状。
9.排入烤盘里。
10.刷上蛋液,烤箱200度烤15分钟左右,至表面金黄色即可。
奶油奶酪星星司康饼干
食材明细:
主料::低筋面粉100g,细砂糖30g,泡打粉3g,
辅料::奶油奶酪60g,牛奶15g,
奶油奶酪星星司康饼干的做法步骤:
1.面粉泡打粉糖混合好过筛,加入软化的奶油奶酪
2.搓成屑状
3.加入切成小块软化好的黄油
4.搓成屑状,少量多次加入牛奶
5.混合至无干粉,按压成团
6.桌上撒薄面,面团擀开
7.借助刮板采用折叠按压,压成厚薄均匀的面饼
8.用模具压出型,边角料再次组合在一起压平,扣模或者切成型状。
9.摆入烤盘,表面涂蛋液。
10.入预热好的烤箱180度,中层,烤15-20分钟。
11.出炉即可食用,现做现吃,做得多要放凉后装袋保存。
12.好美味哈!
小贴士:
1. 面团形成后不要揉搓,上下叠压即可避免出筋。
2. 牛奶要一点一点的加,这样才好被面团吸收利于成团
3. 将面团折叠几次使其面包光滑平整即可,不可反复揉搓以免起筋。
4. 牛奶的用量要预留部分视面团情况酌情添加,夏季相对较少,和好的面团用手触摸很柔软且不黏手。若粘手可适量撒干粉。
金桔司康
食材明细:
主料::低筋面粉150克,蛋液25ml,牛奶60ml,白糖30克,泡打粉4克,黄油40克,黑加仑葡萄干15克,金桔适量,
金桔司康的做法步骤:
1.准备好材料。我这次用了黑加仑葡萄干,没有的可以用普通的葡萄干即可。
2.金桔要事先用盐,生粉把表皮洗干净
3.然后用手把皮拨下来再用厨房剪刀剪碎。
4.面粉泡打粉混合然后过筛。
5.加入黄油用手捏成大颗粒的粉。
6.加入白糖,牛奶,鸡蛋液
7.拌均加入金桔皮和黑加仑葡萄干。
8.揉成团静放10分钟
9.用擀面棒擀开至2厘米的厚度
10.用模具压出饼胚。
11.烤箱提前180度预热。然后刷上蛋液。入烤箱烤25分钟。
12.冷却就可以吃了。
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