食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,你见过哪些低中高食材呢?经过收集,小编整理了柠檬玛德琳,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::低筋面粉80g,黄油50g,糖50g,蜂蜜1勺,鸡蛋2个,泡打粉2g,
辅料::柠檬一个,
柠檬玛德琳的做法步骤:
1.东西准备好。
2.糖倒入鸡蛋拌匀,打直至发白加入柠檬碎跟柠檬汁,提前准备把柠檬皮刨出来,剩下的挤成汁,然后继续搅拌。
3.这时候融化黄油。
4.同时把泡打粉面粉加入刚才搅拌好的Z字型搅拌均匀。
5.最后倒入黄油继续z搅拌均匀。
6.这个量正好六个,倒入进去震一下。
7.烤箱180度15分钟差不多了。
8.完工。
9.正面,从健康角度来说我觉得糖高油高,但是呢偶尔吃吃还是挺有意思的。
小贴士:
其实也可以做成巧克力啦,抹茶啦,等我找到最佳配方的时候在做。
97msw.cOm延伸阅读
柠檬姜玛德琳
有朋友说醋姜过酸,难以下咽,在这里跟大家推荐一种零食就是柠檬姜,我的外甥女假期来看我,给我带来的【澳门】的特产【柠檬姜】味道非常好,如果有胃寒食滞的朋友,可以买一点这个来吃,非常好的小零食,只是偏甜了,不要贪嘴就可以。
我这次拿它来做了【玛德琳】,非常香的小茶点,虽然加了柠檬姜,但是姜味不是特别辣,倒是更突显了柠檬的香气,馋的时候吃上几个还能开胃理气,非常喜欢的小点心,分享给大家。
开胃消食理气的小点心【柠檬姜玛德琳】
材料:低粉50g,泡打粉1/2小勺,鸡蛋53g,糖粉25g,蜂蜜5g,黄油46g,柠檬姜5g(可选),糖渍柠檬屑5g。
柠檬姜玛德琳的做法
1、黄油放微波炉解冻档融成液体备用
2、鸡蛋加入糖用手动打蛋器搅打至糖粉溶化
3、加入蜂蜜、柠檬姜(切碎)、糖渍柠檬屑搅匀
4、筛入低粉、泡打粉搅匀
5、加入第一步中的温热黄油搅匀成为蛋糕糊
7、蛋糕糊装入裱花袋入冰箱冷藏1小时(我放了一晚上)取出回温后将面糊挤入模具约九分满
8、烤箱预热180度中层烘烤约12分钟至表面上色满意即可出炉
美食小贴士
1、黄油液温度不能过高,否则会触发小苏打失效
2、我用的柠檬姜是片状的,我偷懒直接用搅拌机打成糊状,切成小丁效果应该更好
3、面糊冷藏后烘烤,玛德琳标志的小肚子才能明显,这个步骤不能省略
4、柠檬姜如果没有就替换成等量的糖渍柠檬屑或者省略这个原料
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
【蜂蜜柠檬玛德琳】的做法
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料,糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。原本用于家庭烹制。玛德琳的制作非常简单,但是想要做出完美的玛德琳,其中还是有很多小技巧的,这款【蜂蜜柠檬玛德琳】是玛德琳最经典的口味,也是我女儿的最爱,它的香味真的是……,所以一起跟猫妈学起来吧,按照步奏来,你也可以做出完美的玛德琳蛋糕
材料:
鸡蛋(室温)100g,柠檬皮屑1个,白砂糖65克,低筋面粉100克,溶化黄油100克,泡打粉4g,蜂蜜20g,香草精几滴,
【蜂蜜柠檬玛德琳】的做法的做法步骤:
步骤1,准备所有材料。
步骤2,黄油最好用发酵黄油,味道真的好很多。
步骤3,低分和泡打粉称重,用刮刀混合均匀。(这一布非常重要哦,泡打粉如果没有混合均匀会发苦的)
步骤4,蛋液+蜂蜜+细砂糖。搅拌至砂糖融化。
步骤5,擦入柠檬皮屑,只要黄色的部分哦,白色的皮很苦的。
步骤6,柠檬皮屑+香草精拌匀。
步骤7,说一下香草精,左边的是带香草籽的天然香草精,也是猫妈平时用的最多的,中间的就是人工香草精,弄弄的香精味,完全不推荐,最左边的是香草豆荚,可以只取香草籽使用,价格较高。
步骤8,筛入低粉和泡打粉的混合物。
步骤9,用蛋抽以翻拌的方式搅拌均匀。
步骤10,黄油融化成液体液,温度不要超过40度。
步骤11,黄油倒入面糊中,再以翻拌的方式混合均匀。
步骤12,重点来喽,搅拌好的面糊一定要封保鲜膜入冰箱冷藏,至少5小时,最好24小时以后使用,这样柠檬的香气会更好的融入到面糊中,成品的香气也更加馥郁醇厚。
步骤13,取出冷藏好的面糊,装入裱花袋。(我这已经是第2天了。)
步骤14,模具一定要认真的涂油撒粉,防粘哦。
步骤15,我是用的脱模油,大家也可以涂黄油撒低粉。玛德琳是非常粘模具的,所以一定要做好防沾工作。否则所有的努力功亏一篑。
步骤16,裱花袋剪口。
步骤17,挤入模具。
步骤18,至模具8分满
步骤19,烤箱上下火预热180度,中层烤18~20分钟。我这里用的是风炉预热165度,烤18~20分钟。注意观察上色。
步骤20,玛德琳的标准,小肚子
步骤21,出炉,立刻倒扣脱模。
步骤22,小肚子
步骤23,切面,超级好吃,最爱刚出炉的玛德琳,外壳酥脆,内里柔软,想起浓郁,哇塞
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