食材品类非常的丰富,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,你对哪些食材情有独钟呢?于是,小编为你收集整理了酱香鸡肉包。更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::面粉适量,牛奶适量,蜂蜜适量,糖适量,鸡腿肉一个,玉米粒适量,胡萝卜一根,青蒜适量,葱适量,姜适量,
辅料::调和油适量,盐少许,蚝油适量,黄豆酱适量,料酒适量,黑胡椒粉少许,酵母适量,
酱香鸡肉包的做法步骤:
1.面粉加入牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团,盖保鲜膜放温暖潮湿地方饧发,等面团澎大到原来面团的2倍大时,面团内部布满蜂窝,取出面团,揉一揉排出空气,静置松弛。
2.鸡腿去皮拆骨。
3.切小块加料酒、少许盐、姜碎、黑胡椒粉淹制30分钟。胡罗卜、青蒜、葱切碎备用。
4.热锅凉油,淹好的鸡肉下锅划散,鸡肉变色后加入胡罗卜、玉米粒翻炒均匀,再加入青蒜、葱碎,最后加入蚝油、黄豆酱炒香即可。
5.静置好的面团,分小剂子,擀皮包包子。
6.包好的包子,放蒸锅再饧20分钟,冷水开火,大火锅开后再蒸25分钟。
7.关火后再虚蒸5分钟。
8.成品
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香菇鸡肉包
食材明细:
主料::鸡肉1块,香菇200克,发面团300克,
辅料::葱1棵,姜1块,蚝油2勺,十三香1勺,五香粉1勺,麻辣鲜1勺,麻油4勺,鸡精1勺,盐1勺,
香菇鸡肉包的做法步骤:
1.面发好(具体发面方法参考《酒酿馒头》)
2.揉揉排气
3.搓长条
4.切段
5.压扁
6.香菇、鸡肉、葱、姜切切
7.放入料理机
8.打成馅儿
9.加入各种调料拌匀
10.面皮放上馅儿
11.捏出褶皱
12.再捏个柳叶形
13.放入蒸锅二次饧发,凉水蒸,上汽后25分钟关火,再虚蒸5分钟
14.成品
15.成品
蘑菇鸡肉包(1)
食材明细:
面包体: 高筋面粉250克,牛奶140克,鸡蛋液38克,盐3克,黄油25克,白砂糖40克,酵母3克,馅料: 蘑菇150克,鸡肉100克,小洋葱1个(约20克),牛奶80克,表面装饰: 鸡蛋液小许
蘑菇鸡肉包的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。依次加入面包体中黄油除外的所有材料,先加液体,然后加盐、糖、接着加面粉,最后在面粉的上方用手轻轻挖个小洞,加入酵母。
第2步和至面团出筋,加入黄油,揉至扩展阶段。把揉好的面团滚圆。
第3步放进一个大的盆子里盖上保鲜膜,进行第一次基本发酵,发酵时间约45分钟左右,发至2--2.5倍大。取出发酵好的面团,用手把面团里的空气压出。
第4步分割为8等份。揉圆,盖上保鲜膜,静止15分钟。
第5步取出静止好的面团,将面团擀成中间厚四周薄的圆面片。翻面,在面饼上铺上蘑菇鸡肉馅。
第6步包好捏紧,收口向下摆进烤盆里。在烤箱里放进一盆热水,把整好形的面团放进烤箱里,进行最后一次发酵40分钟。
第7步取出,刷上全蛋液。用剪刀在面包胚的上面剪两刀。
第8步摆进预热好的烤箱中层,上下火,175度,15分钟左右,烤至上色即可。鸡肉洗干净,切成丁。
第9步洋葱洗干净,去掉外衣,切成片。锅洗净后,热锅,放入面粉,炒至闻到淡淡的麦香即可铲出。
第10步蘑菇洗干净,放进开水中大煮3分钟左右。取出,滤干水分,切成小块。
第11步再用黄油炒至干爽状后铲出备用。热锅下黄油,用黄油把洋葱爆香后加入鸡肉丁。
第12步翻炒鸡肉丁变色后,加入蘑菇丁。翻炒均匀,加入炒香后的面粉。
第13步翻炒几下,加入牛奶,边煮边搅拌,煮至牛奶开始粘稠加点盐即可。倒出,凉透后放入冰箱冷藏备用。
小贴士:
1、加入牛奶时,要一边加一边搅拌,煮至糊糊的变得粘稠就可以了,凉了之后会变很稠,千万不要煮的太稀,要不然包不进面包里面。2、因为鱼懒,所以鱼这面包的第一次发酵是放在冰箱里发酵了一个晚上,在冰箱里慢慢发酵,口感会更好。
豆皮鸡肉包
食材明细:
主料::豆皮2张,鸡胸肉一块,荸荠5个,黄瓜1根,
辅料::葱适量,牛肉卤适量,香菜2颗,姜适量,
豆皮鸡肉包的做法步骤:
1.准备鸡胸肉一块。
2.备好所有材料自己葱姜,剁成馅,加入生抽,蚝油,盐,香油适量调味。
3.豆皮放入开水煮一下,不容易破,也可以去除豆腥味。
4.如图包馅装盘。
5.上锅蒸10分钟左右,加入上次做牛肉面的牛肉卤,洒上香菜,即可。
黑胡椒鸡肉包
新工作在适应中,我这个人工作上有些较真儿,所以压力也就随之而来。户主都说我给自己的压力太大了。那是啊,在他下属单位工作,不好好干
人家会说我靠老公,干不好会丢老公的脸,干好老公也有面子。说了一圈我就是为了老公工作啊!哈哈哈
我个人比较喜欢吃咸口味的面包,今天来个今年的大爱黑胡椒鸡肉包吧!参考《孟老师的100道面包》。
黑胡椒鸡肉包
原料:高筋面粉250g,糖25g,盐1/2小勺,奶粉10g,酵母3g,全蛋液15g,水140g,黑胡椒粉1小勺,黄油20g,
鸡肉馅儿:鸡胸肉100g,黑胡椒汁儿1大勺
黑胡椒鸡肉包做法
1、除去黄油的所有材料混合揉成光滑的面团,加黄油揉至扩展阶段
2、放温暖处发酵至2倍大小
3、鸡肉切成小丁
4、锅内烧热少许橄榄油下鸡肉炒熟,加黑胡椒汁拌匀
5、发好的面团排气,均匀分成6份
6、擀开成椭圆型
7、一侧放肉馅
8、包好整形成橄榄形
9、放温暖处发酵至2倍大小
10、刷蛋液,撒黑芝麻。180℃,23分钟
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
酱香鸡肉西葫芦饼
食材明细:
主料::面粉200克,西葫芦200克,鸡肉100克,胡萝卜50克,鸡蛋1个,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,甜面酱适量,葱适量,
酱香鸡肉西葫芦饼的做法步骤:
1.准备食材
2.西葫芦切丁用盐腌一下,挤干水分
3.葱、胡萝卜、鸡肉切丁
4.鸡肉用料酒、盐、生抽腌一下
5.起油锅煸炒鸡肉
6.等鸡肉变色后放入胡萝卜翻炒
7.放甜面酱翻炒均匀后盛出
8.面粉中打入鸡蛋,放入凉水
9.搅拌成面糊
10.把其余食材都放入面糊中搅拌均匀,根据咸淡放点甜面酱拌匀
11.电饼铛两面刷点油,放入面糊。煎到两面金黄
小贴士:
鸡肉炒熟后放入面糊口感更香
人间至味,自制酱香大肉包
食材明细:
主料::五花肉适量,八角适量,粉条适量,葱适量,香叶适量,姜适量,
辅料::盐适量,味精适量,鸡精适量,酱油适量,
人间至味,自制酱香大肉包的做法步骤:
1.准备五花肉一块,葱姜,大料等
2.把五花肉洗干净,放入加好大料的锅中
3.先大火把汤烧开,在转小火,大约炖制一个小时左右
4.待五花肉煮9分熟,捞出
5.把煮好的五花肉块,均匀的切丁
6.如图,尽量保持大小一致哦,切好备用
7.取适量粉条,放入煮肉的高汤中,煮好以后切段,和切好的五花肉一起放调料炒制。
8.和面,把包子面,放入酵母等,搅拌均匀,静置备用
9.炒好的馅料如图
10.把发好的包子面团,压开
11.下均匀的剂子,擀皮,要记得中间厚四周薄呀
12.包入调好的馅料
13.蒸包好的包子,放入笼上,好的包子,面皮松软劲道,馅料鲜香,真是人间美味!
14.加入了粉条的馅料,香软可口,老少皆宜,美味极了!
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