不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?小编为此仔细地整理了以下内容《无糖少油山药紫薯糕》,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::山药一根,紫薯两个,
辅料::蜂蜜适量,牛奶适量,
无糖少油山药紫薯糕的做法步骤:
1.食材备好
2.紫薯去皮后切成块状,方便微波炉打熟
3.放进微波炉打熟,高温,大约需要6分钟,先打3分钟,然后再翻过来另一面打3分钟
4.在打熟紫薯的同时山药去皮切段并从中间竖着切开,方便微波炉打熟
5.紫薯打熟成用筷子一戳就烂的程度取出
6.山药放进微波炉打8分钟,也打成用筷子一戳就烂的程度
7.把紫薯擀成泥状
8.加入牛奶和蜂蜜,搅拌均匀
9.山药打熟取出,碾成泥
10.加入牛奶和蜂蜜,搅拌均匀
11.取一个模子,我用的是75g月饼模
12.先把模片上的心形塞满,按结实
13.放进模子
14.然后再放进你想要的厚度的山药,按结实
15.最后再放进紫薯,按结实
16.将模子倒置口朝下脱模,就OK了
小贴士:
1.最好山药和紫薯都蒸熟或煮熟,微波炉打的比较粗糙
2.最好山药和紫薯熟了后再去皮,因为去皮再微波炉打就又形成了一层皮
3.模具上最好放点油,不然不好脱模
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无油少糖番薯饼
食材明细:
主料::番薯250g,
辅料::粘米粉50g,炼奶15g,鸡蛋清10g,
无油少糖番薯饼的做法步骤:
1.番薯隔水蒸熟(可用高压锅隔水蒸),用擀面棍捣烂。
2.加入粘米粉、炼奶和鸡蛋清,搅拌均匀。
3.番薯水分较多,将混合好的材料放入微波炉中,高火加热2-3分钟,可用适当减少水分、容易成形。
4.烤盘铺铝箔纸,食材冷却后使用模具成形,入烤箱200度烤5分钟,取出刷一层鸡蛋清,再18度烤15分钟(根据自家烤箱调整时间)。
5.这一盘是没刷鸡蛋清的成品,内外一样松软。
6.这一盘是刷了鸡蛋清的成品,外层稍脆,卖相非常漂亮。
小贴士:
1、粘米粉代替糯米粉,减少腻的感觉。
2、混合好的材料放入微波炉中,高火加热2-3分钟,可用适当减少水分、容易成形。
无油无糖,细腻软糯——紫薯米糕
食材明细:
主料::大米15克,小米15克,紫薯80克,
辅料::淀粉8克,
无油无糖,细腻软糯——紫薯米糕的做法步骤:
1.食材准备好。
2.大米和小米提前泡半小时。
3.加入3倍米量的水,大火煮开后转小火,熬煮20分钟。
4.看下20分钟后啥样子的。就是看着软烂吃着也软烂~~~
5.煮粥期间将紫薯切丁,加点水打成紫薯泥汁。(这里我没有蒸,直接将紫薯打成了紫薯泥,反正后面还要煮。)
6.粥熬煮软烂后,加入紫薯,继续小火,一边煮一边搅拌,再煮个5-10分钟,煮到下面图片这种程度就可以了,可以滴落但不是成一条线滴落。
7.盛出来,放一旁冷却至常温。到这一步就可以结束了,冷却后凝固起来,拿出来切条就可开吃。想成品更平整接着看下面。
8.将淀粉加2勺水调成水淀粉。
9.加入粥里,搅拌均匀。碗中擦油,倒入,上锅蒸,水开后转中小火10分钟即可。
10.晾凉后切,切的时候很粘刀,每切一刀都将刀用水冲洗下,再切下一刀。偷懒的结果就是不平整,不平整啊越来越不平整。
11.带着点淡淡甜味,还能吃到小米的颗粒。
小贴士:
做米糕的方式有很多,比如用面粉、杂粮粉发酵蒸。还有打发蛋白不发酵直接蒸。在公众号对话框回复:米糕,都能看得到。今天是将米煮成粥就成了米糕,这种方式是没有技术含量,也不需要特殊工具,所有人都可以~~~
营养师妈妈专注于宝宝营养餐。微信公众号“yzmmfood”,收录了我给宝宝做过的500道营养辅食,让不再为宝宝吃啥而发愁。
蜂蜜紫薯山药糕
食材明细:
主料::铁棍山药180克,紫薯70克,蜂蜜35克,玉米油1.5小勺,
蜂蜜紫薯山药糕的做法步骤:
1.用料:铁棍山药180克,紫薯70克,蜂蜜35克,玉米油1.5小勺
2.铁棍山药洗净切小段
3.紫薯洗净切大片
4.一起放入沸水锅中,蒸15分钟左右
5.熟透出锅,晾凉
6.山药去皮
7.紫薯去皮
8.将山药装入保鲜袋中,用擀面杖碾压成泥
9.紫薯用同样的方式做成紫薯泥
10.在山药泥中加入25克蜂蜜,1小勺油
11.抓匀
12.将剩下的蜂蜜和油倒入紫薯泥中
13.抓匀
14.分别将两种泥分割成7等分
15.将山药泥放入模具中
16.压实
17.放入紫薯泥
18.压实
19.左右各磕一下
20.扣出
21.完成
小贴士:
山药与紫薯的比例可以根据自己喜好任意调整。
蜂蜜与油不宜加得过多,以防薯泥稀软不宜成型。
没有模具也可以直接做成饼状。
蜜汁山药紫薯糕
食材明细:
主料::山药3条,紫薯3个,
辅料::蜂蜜1勺,
蜜汁山药紫薯糕的做法步骤:
1.准备所需食材
2.去皮,洗净,切块
3.放入海尔焙多芬嫩烤箱28L,100度蒸10分钟即可
4.将蒸熟后的紫薯捣成泥
5.再将蒸熟的山药也捣成泥
6.将泥状山药再次过筛
7.山药和紫薯一起揉成圆团,每个30g
8.模具内先撒上炒熟的面粉,再将山药紫薯团放入,压出即可
9.依次做好其余山药紫薯糕
10.表面淋上蜂蜜即可食用
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