食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好食材,就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展,你见过哪些低中高食材呢?经过搜索整理,小编为你呈现“27的烘焙日记——瓜子酵母版司康”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::高筋面粉125g,
辅料::蜂蜜适量,黄油30g,牛奶60g,干酵母1/2小勺,盐1/4小勺,细砂糖15g,
配料::生瓜子15g,
27的烘焙日记——瓜子酵母版司康的做法步骤:
1.食材
2.面粉和盐混合,黄油切成小块,倒入面粉里。
3.用手捏搓黄油和面粉,让黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。
4.牛奶、干酵母、糖混合均匀后,倒入面粉中,揉成光滑的面团。
5.把光滑的面团压扁,均匀得撒上一半的生瓜子,对折,再次揉成光滑的面团。
6.再次压扁面团,把剩下的生瓜子撒上,再次揉成光滑的面团,密封好,封禁冷藏室冷藏一晚。
7.早晨早早起床后,把冷藏好的面团取出,压扁,写成自己喜欢的形状,放进已经预热好烤箱里,中层,上下火,185℃,15分钟就可以啦~趁现在的时间赶快去洗漱~洗漱好后,司康就烤好啦~嘻嘻~~
8.将烤好后的司康取出,刷上一层蜂蜜~这样味道更加美味哟~呼呼~~
9.配上一杯热牛奶~冬天的早上暖暖的早餐就完成啦~
10.还可以在揉面之前加入15ml的全蛋液哦!美味有简单的司康就完成啦~祝大家好胃口~~
97Msw.com相关知识
葱花火腿司康(酵母版)
食材明细:
主料::富强粉140克,植物油30克,白砂糖5克,盐2克,干酵母1/2小勺,牛奶60克,全蛋液1大勺,火腿肠丁适量,葱花适量,
葱花火腿司康(酵母版)的做法步骤:
1.称取用料
2.将牛奶、干酵母、糖、盐、鸡蛋混合均匀,
3.将植物油倒入面粉
4.搓成粗粉状
5.将酵母混合液倒入粉中
6.拌和成面团
7.倒入火腿丁和葱花
8.揉匀,放入冰箱,冷藏一夜
9.第二天取出
10.按扁
11.用饼干模卡成小块
12.摆入烤盘,表面刷蛋液
13.放入预热180度的烤箱,烤15分钟左右,表面金黄出炉
蔓越莓司康(酵母版)
食材明细:
主料::普通面粉280g,黄油50g,
辅料::马苏奶酪20g,蔓越莓50g,牛奶110g,鸡蛋一个,酵母2g,
配料::糖35g,盐1/2小勺,
蔓越莓司康(酵母版)的做法步骤:
1.黄油软化,加糖、盐、马苏略拌匀(不用打发)。
2.筛入面粉和酵面,用手搓匀成粗玉米渣状。
蔓越莓司康 (酵母版)
食材明细:
主料::高筋面粉170 g,低筋面粉80g,
辅料::无盐黄油60g,蔓越莓干少许,鸡蛋1个,
配料::细砂糖50g,盐1g,淡奶油20g,牛奶60克,干酵母3g,
蔓越莓司康 (酵母版)的做法步骤:
1.提前将蔓越莓干用温水泡软,称量好所需的的材料。
2.将酵母溶于温牛奶中搅拌均匀,将蛋液打散后与淡奶油混合搅匀,(留出一小勺刷表面用) 。
3.面粉和糖盐混合均匀,将黄油放进面粉里切成小丁,再搓成屑状。
4.将泡软的蔓越莓干擦干水份后加入拌匀。
5.酵母奶与蛋奶液混合后一点点加入到面粉中。
6.拌到无干粉状。
7.轻轻捏成团即可,不要反复揉。
8.撒薄面粉于面板上将面团擀开。
9.反复折叠二至三次,擀成2厘米厚的面饼。
10.用模具压出形状。
11.放置于烤盘中醒发30分钟。
12.醒发好后表面刷蛋液置于预热好的烤箱中178度烤20分钟即可。
小贴士:
1、 将面粉中加酵母奶与蛋奶液时要分次少量加入,液体含量太高则太粘不好操作。
2、 面团捏成团即可,不要反复揉,否则面团出筋,成品口感不好。
3、 如果第一次擀开时面片形状不规整可以多进行一次折叠及擀开,但是反复的折叠、擀开一样会使面团产生筋度,影响成品口感。
4、 各家的烤箱温度不同请酌情稍做调整烘烤时间及温度。
感谢您阅读“97美食网”的《27的烘焙日记——瓜子酵母版司康》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题,希望您能喜欢!