食材是美食味道最原始的来源,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的手抓蒜香骨的做法,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::肋排适量,
辅料::香葱适量,蒜适量,胡萝卜适量,
配料::蜂蜜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,盐适量,
手抓蒜香骨的做法的做法步骤:
1.肋排洗净沥干
2.先调料,料酒1汤匙,生抽半汤匙,老抽半汤匙,蚝油1汤匙,蜂蜜1汤匙,盐6G。
3.加如调好的料拌匀腌制半天
4.加如调好的料拌匀腌制半天
5.腌制好的排骨沥干。(煎的时候不会溅的太厉害。)
6.胡萝卜切成细丁,蒜和葱都切末备用。
7.不粘锅油烧热后转中火,下入肋排煎至两面金黄,边角微焦。(要不停的翻身,酱油腌过后特别容易糊底。也可以用油炸的方法,油炸的更香)
8.另起油锅,倒入蒜末煸香。(中小火)
9.再倒入胡萝丁末煸炒一下。
10.倒入煎好的肋排,放入葱末炒一下即可出锅
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奶香手抓饼
食材明细:
主料::中筋面粉500克,
辅料::牛奶适量,
配料::盐50克,味精适量,糖少许,
奶香手抓饼的做法步骤:
1.用牛奶和面,面和好的标准是三光,及是手光,面光,盆光。
面和好后用保鲜膜包严实,醒15分钟。
面醒好后按比例切成一般馒头大小,一个把它赶平,差不多大就可以。
在上面涂上化开了的猪油,然后把皮像折扇子那折好。卷毛线一样卷成一小坨。
都卷好后,放置10分钟。
2.把面团放在铁板或平底锅上,压平,摊开。
烤至两面金黄就可以了。
手抓饼的做法
早晨的被窝胜过一切吖有木有?!所以早餐往往就是糊弄一下了事儿,,但是速冻食品简直就是懒人福星吖喂!给我三分钟,给自己一分快捷美味放便的早饭搭配牛奶、豆浆都是好吃到没朋友啊!!!
材料:
速冻手抓饼一张,烤肠2根,鸡蛋一个,生菜一颗,
手抓饼的做法的做法步骤:
步骤1,速冻手抓饼准备好,无需解冻,直接下锅
步骤2,锅里刷一层薄薄的油烙饼,在饼上面打个鸡蛋,也可以另外煎蛋最后裹进饼里,无所谓,只要你高兴就好╭(╯ε╰)╮。。烙饼的同时把肠煎至两面金黄备用
步骤3,饼酪至金黄翻面,刷一点辣椒酱,不喜欢辣的亲可以不刷,饼烙好盛出备用
步骤4,把煎蛋,肠,生菜都放在饼上
步骤5,卷吧卷吧,开吃
步骤64,不4流口水了呢?!
步骤7,如果上班或上学时间来不急了还可以卷吧卷吧带走路上吃,是不是很放便乜。。╭(╯ε╰)╮
香辣椒盐手抓猪蹄的做法
材料:
猪脚2个,大蒜3瓣,生姜1块,油适量,盐少许,料酒适量,椒盐少许,辣椒粉少许,花椒粉少许,,
香辣椒盐手抓猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,生姜、大蒜拍碎切成末备用
步骤2,猪蹄洗净剁成小块入水焯熟,捞出控干表面的水分,一定要控干
步骤3,锅中放入适量的油,待油温升高后,放入猪脚先小火炸
步骤4,再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油
步骤5,锅中留少许底油,放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香
步骤6,再下入炸好的猪蹄翻炒均匀
步骤7,再加入适量的料酒,翻炒均匀
步骤8,出锅前撒入适量的椒盐,翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可
蒜香金沙骨的做法
材料:
猪排骨400g,黄油20g,大蒜3小瓣,盐2g,生粉10g,番茄酱10g,生抽10g,糖3g,水30g,咖喱酱10g,
蒜香金沙骨的做法的做法步骤:
步骤11,.将排骨切成4cm左右长的块状,洗净后沥干水分。
步骤22,.大蒜剁成蓉。
步骤33,.将生抽、蒜蓉、盐、糖和水加入排骨中。
步骤44,.拌匀后腌制30分钟。
步骤55,.再加入生粉、咖哩酱和番茄酱拌匀。
步骤66,.将排骨排放在垫了锡纸的烤盘上。将黄油加热融化后,刷在排骨上。烤箱选择上下火模式、200℃预热好后,把烤盘放在中层,设置30分钟。15分钟后,翻面再烤15分钟,至排骨表面略焦即可出炉。
手抓排骨
食材明细:
主料::猪排骨2根,红椒一个,洋葱一个,鸡蛋一个,
辅料::椒盐一匙,五香粉半匙,料酒一匙,生抽半匙,蚝油半匙,淀粉二匙,菜籽油一勺,
手抓排骨的做法步骤:
1.排骨取中间那一段切成长块。冷水下锅,加姜片,料酒,煮到八分熟。
2.煮熟的排骨冷却以后,加少许生抽和蚝油再加少许五香粉腌。一小时。
3.一个鸡蛋和淀粉加适量的清水调成糊状。水要一点一点加进去哦。
4.洋葱和红椒都切成块。
5.热锅起油。油温五成热时转中火放入挂糊的排骨炸熟。
6.转大火复炸一次。起锅备用。
7.锅里留油。放入红椒和洋葱在加入椒盐提味
8.放入刚才炸好的排骨。翻炒
9.起锅装盘就可以吃了。
小贴士:
现在这种复合型的椒盐。,里面含有橘皮,茴香,味精什么的味道都有。_所以主要就是靠这个椒盐来提味其他的味尽量要淡。
自制手抓饼的做法
我们一家三口都爱吃手抓饼,喷香,酥脆。以前总是外面买,这回想着自己试着做做吧。查询了百度百科,参考好几种做法,结合自己的想像。根据自己的需要。于是,今天动手做了一斤。其实也就八个饼胚。在制作的过程,还是遇到一些小麻烦的。原本是在阳台制作。天太凉,抹面用的猪油很快就被冻上。抹不开。而且案板上的油也因天凉而推不动。因此重新化开了猪油,移到室内制作。迫不及待的给自己煎了一个,当午餐。就着杂粮。。真心不错。分层明显。猪油起酥总是最好的。植物油很难达到这种效果。
材料:
面粉500克,开水150克,温水150克,猪油膏(和面用)20克,葱头油(抹面用)150克,葱花适量,盐适量,香肠1根,鸡蛋1个,沙拉酱1汤匙,番茄酱1汤匙,生菜2片,
自制手抓饼的做法的做法步骤:
步骤1500,克面粉平均分成2份,一份加开水,一份加温水。搅成絮状,再和成面团。
步骤2,每一份面团取10克猪油膏揉匀,不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。
步骤3,醒发好之后,把两个面团揉到一起,揉均匀。
步骤4,平均分成8个小面团。滚圆
步骤5,用猪油加些葱头爆香,晾凉备用。(没用葱头直接用猪油化开)
步骤6,案板抹上油,取一小面团擀开成长片,越薄越好。刷上一层葱头油,撒一些葱花,一点盐。像叠扇子那样叠起来。
步骤7,绕着团起来,把收口塞进里面。
步骤8,团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁,擀开成饼胚。做好所有的,就可以用冰箱冻起来。
步骤9,吃的时候,平底锅加热,取出饼胚,不用解冻。小火,一面七成热时,打一个鸡蛋。
步骤10,一面煎好,翻面。两面金黄,用铲子轻轻从饼边向内挤压,把饼打松散。
步骤11,香肠用油煎一下。也可以用培根,根据自己需要。
步骤12,有鸡蛋那一面挤上沙拉酱,番茄酱。摆上香肠,洗净擦干的生菜。
步骤13,吃吧。
步骤14,撰写制作步骤
步骤15,撰写制作步骤
手抓羊排的做法
材料:
羊排1000克,洋葱50克,大葱30克,生抽10ml,盐适量,老抽5ml,料酒15ml,砂糖3克,花椒小许,孜然小许,
手抓羊排的做法的做法步骤:
步骤1,把所有材料准备好。
步骤2,大葱洗干净,斜切长片。
步骤3,洋葱洗干净,切成小粒。
步骤4,羊排洗净,切成小块。
步骤5,羊排放入冷水锅,加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。
步骤6,大火煮开,撇去浮沫,改成中小火,炖40分钟左右。
步骤7,捞出备用。
步骤8,花椒、孜然用清水泡洗一下,取出沥干水备用。
步骤9,热锅下油,油热后加入葱片和洋葱粒,爆香。
步骤10,加入羊排,中小火煎至双面有点焦焦的感觉。
步骤11,加入孜然,倒入料酒,煸炒至闻到孜然的香味。
步骤12,加入小许砂糖、生抽和老抽,翻炒均匀后加入小许清水或羊汤,盖上锅盖焖15分钟左右。
步骤13,最后按个人口味调入小许盐,翻炒均匀即可装碟。
香辣椒盐手抓猪蹄
咱要的就是大快朵颐,要的就是过瘾给力的满足感!
香辣椒盐手抓猪蹄
原料:猪脚、大蒜、生姜
调料:油、盐、料酒、椒盐、辣椒粉、花椒粉
香辣椒盐手抓猪蹄做法
1、生姜、大蒜拍碎切成末备用
2、猪蹄洗净剁成小块入水焯熟,捞出控干表面的水分,一定要控干
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3、锅中放入适量的油,待油温升高后,放入猪脚先小火炸
4、再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油
5、锅中留少许底油,放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香
6、再下入炸好的猪蹄翻炒均匀
7、再加入适量的料酒,翻炒均匀
8、出锅前撒入适量的椒盐,翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可
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【Tips】
1、这个猪蹄做出来是外焦脆,内里有嚼劲的口感。如果不喜欢这样口感的,可以事先将猪蹄蒸或者下水煮到猪蹄可以用筷子戳透,这样做出来的口感就是外皮会带点脆带点嚼劲,但内里是软中带Q的。前者是比较费牙口,适合当下酒菜或者解馋吃,后者比较适合当佐餐配饭吃~
2、姜蒜、料酒可以去腥增香。
3、炸的时候记得先小火炸,可以逼出猪蹄中过多的油脂,再大火炸是为了让猪蹄的表皮变得香脆。炸的时间和火候都要控制好,否则弄不好猪蹄出来要么咬不动,要么就是太油腻。
4、猪蹄表面的水分一定要控干,可以用干净的布擦干,否则下锅后会爆锅得厉害。
5、红烧,煮汤的猪蹄做法是最常见的。但这个吃法的猪蹄绝对更加过瘾给力,不要觉得油炸后的猪蹄会很腻,恰恰相反,猪蹄过油炸,油脂部分被炸出,吃起来反而不腻而且更香~带点脆带点嚼头的猪蹄吃起来绝对过瘾,绝对给力,绝对的香而不腻哦~
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香辣椒盐手抓猪蹄食材搭配小提示
醋和猪蹄能一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物,但如果烹调不当,就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时,稍加一点醋,就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用,并使猪蹄骨细胞中的胶质分解,使其营养价值增加。
丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用,有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
紫苏葱香手抓饼
食材明细:
主料::面粉200G,
辅料::紫苏适量,葱适量,芝麻适量,
配料::盐适量,油适量,
紫苏葱香手抓饼的做法步骤:
1.所有材料,面粉用热水和成面团,越热的水做出来的饼越软,我是直接用了开水。
2.面团盖上保鲜膜发酵20分钟。
3.把葱和紫苏切碎,加盐、油、芝麻拌匀。
4.把面团分成6小份。
5.拿一个小面团抹上油,用擀面杖擀薄,擀成和饺子面一样厚薄。
6.均匀涂抹上紫苏香葱。
7.对折切细条,边沿不可切断。
8.打开再卷起来,可以一边轻轻的拉长一边卷。
9.再卷。
10.卷成一团。
11.再轻轻的压平压薄,这不需要太大力,也不需太薄,5MM左右。
12.热锅放油。
13.油热后放饼去煎。
14.煎至两边呈金黄色,起锅。
15.开吃。
手抓韭菜
食材明细:
主料::韭菜100克,
辅料::芝麻油一勺,盐适量,
手抓韭菜的做法步骤:
1.韭菜洗净沥水。
2.加入盐用手抓揉按压。
3.直到变软出汁。
4.变成这个样子。
5.将揉好的韭菜挤出汁,加入芝麻油拌匀即可食用。
小贴士:
1、韭菜不要选太老的,以免嚼起来费劲,口感也不好。
2、如果不小心盐放多了,可用凉开水冲洗一下。
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