只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好的食材,不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?为此,你可能需要看看“简易蜂蜜小蛋糕(1)”,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::玉米油20克,蜂蜜30克,全蛋2个,细砂糖20克,低筋粉50克,泡打粉1/4小勺,
简易蜂蜜小蛋糕的做法步骤:
1.用料
2.将玉米油与蜂蜜倒入碗中
3.隔水加热,搅拌至混合均匀
4.鸡蛋磕入大碗,加入细砂糖
5.坐在热水中用打蛋器打发
6.成为浓稠的泡沫,滴落的蛋糊不会马上消失
7.筛入低筋粉和泡打粉,
8.倒入蜂蜜油液
9.翻拌均匀
10.装入套了纸模的模具中,静置1分钟
11.放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤15分钟左右
12.表面金黄,出炉
13.脱模
小贴士:
全蛋打发时坐在热水中会比较容易打发,但水不宜太烫。
静置后的面糊,成品组织较为细密。也可以不静置,装模后直接烘烤
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简易小蛋糕
食材明细:
主料::低粉100g,鸡蛋3个,
辅料::细砂糖35g,蜂蜜20g,玉米油适量,
简易小蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有材料,把细砂糖及蜂蜜放于容器中,鸡蛋全部打进去。
2.隔着42℃左右的水用电动打蛋器打发。
3.打至鸡蛋液变多变澎松,拿起不容量滴下来。
4.分次加也过筛的低粉,用刮刀搅拌拌均匀后再加第二次,然后再加入玉米油或橄榄油,也用刮刀搅拌均匀,成为蛋糕液。
5.在模具上刷一层油,再把蛋糕液倒八分满。
6.烤箱预热170度,中层,上下火12-18分钟
7.香喷喷,黄灿灿的小蛋糕出炉了!
小贴士:
如果蛋糕模具比较大就要适当的延长烤培的时间,可用牙签插一下,如果没有粘着东西就表示OK了。
小纸杯蜂蜜蛋糕(1)
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉120g,白糖60g,蜂蜜60g,色拉油30g,泡打粉1g,白芝麻少许,
小纸杯蜂蜜蛋糕的做法步骤:
1.把鸡蛋、白糖、蜂蜜放入干净的打蛋盆中
2.用打蛋器低速搅打蛋液,到蛋液的体积膨胀5倍左右,蛋糕糊画圈不会立即消失。
3.将低筋面粉和泡打粉过筛后加入步骤2中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
4.加入色拉油,面糊搅拌均匀
5.将蛋糕糊装入裱花袋中,挤入纸杯至8分满。端起烤盘轻轻震动几下,震出蛋糕糊中的大泡
6.表面撒入少许白芝麻,放入已预热的烤箱,160度上下火、中上层烤25分钟即可。
简易可可小蛋糕
食材明细:
主料::牛奶适量,
辅料::鸡蛋适量,自发粉适量,可可粉适量,
配料::糖适量,蜂蜜适量,黄油30g左右,葡萄干适量,
简易可可小蛋糕的做法步骤:
1.将除葡萄干以外,所有材料倒入深盆。
2.使劲搅拌,牛奶一点点的加,整个材料要稠。
3.常温搁置半小时到一小时。
4.将糊倒入裱花袋,挤入小模具。插入葡萄干。
烤箱提前以最高温度加热10分钟,之后放入小蛋糕们,再来15分钟。
然后就好啦!
小贴士:
1 可可不要加太多,一小勺就可以了。2 面团是越稠越好,要是发起来那就是棒极了!如果没有发的话,蛋糕会变成表面坚硬,里面不熟的感觉~ 3 上图所示稀了点~
家庭简易小蛋糕
食材明细:
主料::面粉200g,
辅料::鸡蛋4颗,椰奶500ml,葡萄干20颗,枸杞20颗,瓜子仁少量,绵白糖适量,花生油少量,
家庭简易小蛋糕的做法步骤:
1.提前准备好所需的食材,鸡蛋、面粉、葡萄干、枸杞、瓜子仁、绵白糖、花生油。
2.选取四个鸡蛋,黄白分离。这里只是用蛋壳简单的分开,追求完美的宝宝可以选择分蛋器。
3.用打蛋器打发蛋白,逐次加入白糖,可加速打发。打至打蛋器上不滴为止。我大概用了一个小时的时间,可以提前准备这一步。
4.蛋黄内加入一勺白糖、500㎎的椰奶搅拌均匀。后加入面粉,用打蛋器搅拌至粘稠,无颗粒感。
5.将打发好的奶油分三次加入蛋黄糊,上下搅拌,切不可旋转搅拌。
6.电饭锅预热,加入少量的花生油,用刷子涂抹均匀,油面略高于面糊。倒入搅拌好的面糊,将内胆取出,上下震动,将内部的气泡震出来。放回内胆,撒上枸杞、葡萄干、瓜子仁加以点缀。(依据个人口味添加)按下煮饭键。
7.跳至保温后,打开盖子,用牙签扎一下,若签上沾有面糊,也盖上盖子重新摁下煮饭键,直至蒸熟为止:若无粘连,则可在表层涂抹一层蜂蜜,断掉电源后,盖上盖子用余温捂一会。
8.上述步骤完成后,将电饭锅倒扣在板上晾凉。
9.晾凉后,将蛋糕切开,可以加入果酱,或涂抹奶油进行装饰。
小贴士:
1.打发蛋白时,需要先将蛋白打至出泡,后分次加入白糖,加速打发。打发的程度直接关系着蛋糕的成功与否。
2.电饭锅要预热,用少量的油涂抹,方便后期的制作。
3.倒入面糊后,要震动几下,将内部的气泡震出来。
简易海绵小蛋糕
食材明细:
主料::牛奶40克,沙拉油25克,低粉100克,蛋4个,盐1/4小匙,
简易海绵小蛋糕的做法步骤:
1.全蛋中加入糖、盐。
2.打至颜色发白,打蛋器提起滴落的纹路不容易消失。
3.加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
4.加入牛奶。
5.加入沙拉油。
6.充分搅拌均匀面糊。
7.在模具中放入纸模,将面糊倒入纸模。
8.面糊倒入模具8分满,180度,15分钟即可。
9.烤好之后也无需脱模,因为有纸模的缘故,因此在烤好后的环节也是很方便的。
蔓越莓蜂蜜小蛋糕(1)
食材明细:
主料::色拉油20g,白砂糖20g,低筋面粉50g,蜂蜜30g,鸡蛋2个,柠檬汁5滴,
辅料::蔓越莓干适量,
蔓越莓蜂蜜小蛋糕的做法步骤:
1.准备好材料
2.色拉油和蜂蜜混合在一起,隔水加热拌匀
3.全蛋加入白砂糖、柠檬汁,用电动打蛋器打发,速度由慢到快,搅打至颜色变成乳白色,捞起后滴落的蛋糊呈线长状,不会立即消失,最后再用慢速搅打约1分钟
4.筛入低筋面粉,用手动打蛋器搅拌至无颗粒
5.将混合好的蜂蜜跟色拉油倒入面糊中,拌匀
6.倒入切碎的蔓越莓干用刮刀拌匀
7.面糊倒入高温纸杯中8分满,放在室温下静置5分钟左右
8.烤箱提前预热,上下火160度,烤15-20分钟至蛋糕上色即可,取出放烤网上晾凉。(晾凉的蛋糕有回缩,属正常现象)
9.成品图
10.成品图
蜂蜜核桃小蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉80g,白砂糖30g,鸡蛋2个,蜂蜜40g,色拉油30g,
辅料::核桃仁少许,
蜂蜜核桃小蛋糕的做法步骤:
1.所需食材备齐,白砂糖和蛋液放入打蛋盆里,电动打蛋器先慢速打发至起泡;
2.换快速打发,打发至打蛋头可以挂尖儿不落,蛋糊可以划出轨迹,低速再打半分钟;
3.色拉油和蜂蜜高温下,拌合均匀,待用;打发的蛋液中,筛入低筋面粉,从下至上拌合均匀;
4.倒入拌好的色拉油和蜂蜜,加入核桃仁碎;
5.用小勺将拌合好的面糊盛入模具内,八分满,放在烤盘上;烤箱温度190度,时间15分钟,预热后,放入烤盘。
小贴士:
1、面粉与蛋液拌合时,需要注意手法,从下往上拌合,以免消泡;
2、蛋液可以挂尖儿后,用低速再打发半分钟,保证打发彻底,成品口感更好;
3、色拉油的选取,要无味,可以选取大豆油或玉米油等。
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