食材是美食最基本的构成,它决定了美食的本味。只有结合食材,美食文化才有根,相信你对食材并不陌生吧?于是,小编为你收集整理了沙姜焗鸡。在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::鸡腿2只,沙姜适量,
辅料::葱适量,香菜适量,花生油适量,红葱头适量,蒜头适量,
配料::盐适量,蜂蜜适量,天成一味酱油适量,沙姜粉适量,生粉适量,
沙姜焗鸡的做法步骤:
1.鸡腿、沙姜、红葱头、蒜头......
2.鸡腿切块用调味料腌15分钟,沙姜、红葱头、蒜头均切碎,葱、香菜切段
3.取一沙锅,下点花生油,烧热,下红葱头与蒜头粒,爆出香味
4.下一半的沙姜粒,炒香
5.下腌好的鸡肉
6.小火把鸡肉煎香
7.待鸡肉煎至两面转色
8.下余下的沙姜粒
9.加盖小火焖焗10分钟左右,中途不时翻动一下,以免糊锅
10.待鸡肉全熟,有点焦香时,下葱段、香菜段
11.稍为混合一下
12.香味四溢的沙姜焗鸡,整锅端上桌子吧
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沙姜蒸鸡
食材明细:
主料::鸡肉750克,沙姜60克,
辅料::盐10克,当归2克,沙参2克,水量1800毫升,
沙姜蒸鸡的做法步骤:
1.鸡肉切大块;
2.沙姜去皮切薄片,沙参和当归在水中发泡;
3.用沙姜、沙参、当归和盐将鸡肉腌制30分钟;
4.将鸡块放入大碗中,锅内放水,放入蒸屉,将碗放在蒸屉上;
5.取另一个锅胆盖好,启动【荷香鸡】功能;
6.烹饪结束后,将锅内食材盛出即可。
小贴士:
1、选用活三黄鸡或活清远鸡为宜;
2、鸡块不可过小,否则易碎烂;
3、沙姜切片,防止黏住鸡肉,影响口感苦涩;
4、除盐和沙姜外不放入其他调料,以保持鸡肉原味。
麻油沙姜鸡
不去《中餐厅》,照样吃得到赵薇拿手菜麻油沙姜鸡。
材料:
主料:鸡腿350g,沙姜35g,
辅料:料酒10g,老抽5ml,生抽20ml,食盐3g,冰糖5g,麻油适量,开水适量,葱适量,
麻油沙姜鸡的做法步骤:
1. 鸡腿肉250g洗净切块。
2. 炒锅倒麻油烧热,沙姜35g切片,倒入锅中炒香。
3. 放入鸡肉炒至八成熟,倒入料酒10ml、老抽5ml、生抽20ml、冰糖5g,翻炒均匀。
4. 倒入适量开水没过鸡肉,加盖焖煮15分钟。
5. 锅内倒入盐3g、葱花适量,翻炒均匀。
6. 盛出装盘,即可享用。
沙姜啫啫鸡
初次听到啫啫煲这个词的时候觉得很是奇怪,心想这是一种什么烹饪方法啊,竟有个如此得意的名字?
啫啫煲是一种经典粤菜的做法,起源于广州80年代初期。这道菜是经过高温
烧焗,食材的汤汁在沙煲中快熟而发出的滋滋声,而滋滋在粤语中同啫
啫发音相似,因此被老广们命名为啫啫煲。这种做法当时流行于大街小巷的
各个大排档,不仅因为其浓香无比,做起来也非常的快手,而且主材也很随意,只
要是想得到的都可以拿来啫。广东人的口味一般都是偏清淡,而啫啫煲则完全体现了他们重口味的另一面。用沙锅烹饪的菜式,都可以用啫啫煲来体现。
热腾腾香浓无比的啫啫煲---沙姜啫啫鸡
材料:嫩鸡半只,青椒2个,胡萝卜1个,沙姜15克,葱1条。
调料:油适量,盐适量,酱油10克,蚝油10克。
沙姜啫啫鸡的做法
1、准备原料
2、鸡肉剁小块,胡萝卜切片,青椒去籽切块,葱切段,生姜切碎。
3、砂锅大火烧热,放入适量的油,倒入胡萝卜和青椒用翻炒片刻。
4、倒入鸡块翻炒至变色。
5、倒入酱油和蚝油,并放入盐。
6、翻拌均匀。
7、放入沙姜末翻拌均匀。
8、盖好盖子,焖5分钟左右。
9、此时汤汁收得差不多了(开盖的时候小心汤汁溅到手上把手给烫哦),撒上葱段即可。
美味小贴士:
1、鸡一定要选嫩鸡,老鸡会咬不动哦。
2、不喜欢沙姜的可以改成生姜。
3、做的过程中千万不要加水哦,鸡肉本身含水,还有调料也含水。
4、盐不要加太多或者不加都可以的,因为调料本身就含了盐分的,所有一定要注意哦。
5、全程用大火,这样才用锅气,味道才好。
沙姜啫啫鸡食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补血。
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
感谢您阅读“97美食网”的《沙姜焗鸡》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了姜葱炒蟹专题,希望您能喜欢!