不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材的看法是怎么样的呢?以下是小编为大家收集的“水晶紫薯糕”还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::紫薯500g,西米250g,
辅料::蜂蜜50g,糖20g,
水晶紫薯糕的做法步骤:
1.紫薯蒸熟,切块,压成泥
2.西米加糖一起磨成细粉,加冷水揉团,保鲜膜盖好醒一会,备用
3.切面、擀面
4.将紫薯泥包入擀好的面团中
5.切块
6.上锅蒸
7.蒸好啦,透明的,是不是很有食欲呀~
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紫薯糕
食材明细:
主料::紫薯1个,牛奶205ML,白糖30克,
辅料::琼脂10克,
紫薯糕的做法步骤:
1.准备好材料,牛奶和白糖都忘了拍了
2.琼脂用水浸泡30分钟
3.紫薯放蒸锅中蒸熟
4.趁热将紫薯去皮,压成泥
5.薯泥、白糖、牛奶倒入搅拌机中打成细腻的糊
6.锅中烧水,放入泡好的琼脂煮至完全溶化
7.倒入紫薯糊,搅拌均匀
8.玻璃碗中刷一层薄油,倒入煮好紫薯琼脂糊,晾凉后放冰箱中冷藏一个小时,拿出切块即可
水晶紫薯卷
食材明细:
主料::紫薯2个,西米100克,
辅料::牛奶40克,炼乳5克,白糖20克,
水晶紫薯卷的做法步骤:
1.材料准备好
2.把西米用料理机打成粉末,再加凉水和成面团
3.用食品袋盖起来,不然容易风干
4.紫薯削皮蒸20分钟,加白糖搅拌
5.再加牛奶和炼乳搅拌
6.搅拌成豆沙馅一样就可以了
7.西米面团擀开
8.放入紫薯馅
9.切开后盘子上抹油上锅蒸20分钟到半个小时
10.做好的紫薯卷
11.配上牛奶真的很香
12.漂亮吧,给宝宝吃很好呢
水晶紫薯球
食材明细:
主料::紫薯适量,
辅料::豆沙适量,西米适量,白糖适量,糯米粉适量,
水晶紫薯球的做法步骤:
1.紫薯蒸熟压成泥,放一勺白糖一勺糯米粉。
2.和成面团。
3.分成小剂子。
4.擀成薄饼。
5.放上豆沙馅。
6.包起来。
7.西米用水泡30秒。
8.包好的紫薯球粘上西米。
9.上锅蒸20分钟。
10.成品图。
水晶紫薯月饼
食材明细:
主料::水晶粉250g,温水375ml(50~65℃),熟紫薯250g,佳乐纯正椰浆50g,牛奶50ml,细砂糖35g,
辅料::大豆油15g,
水晶紫薯月饼的做法步骤:
1.新鲜紫薯洗净去皮,蒸熟捣碎。
2.紫薯馅备料:熟紫薯250g、佳乐纯正椰浆50g、牛奶50g、细砂糖35g、大豆油15g。
3.全部材料混合倒入锅中。
4.炒干至不粘刮刀即可。
5.取出,放凉,分割成10g的豆沙馅,搓圆,冷冻备用。
6.水晶皮备料:水晶粉250g、50~65℃温水375ml。
7.水晶粉与温水混合,搅匀至无颗粒状态。
8.封上保鲜膜(扎孔),水开后上锅蒸25分钟,蒸至水晶皮至完全透明。
9.水晶紫薯月饼准备材料:饼皮、紫薯馅、大豆油适量(主要作涂抹模用)、月饼模、硅胶铲。
10.每个水晶月饼取皮40g,馅10g。
11.包起,搓圆。
12.用月饼器压出成型,冷藏半小时后食用。
13.水晶紫薯月饼成型。
小贴士:
1、水晶皮操作时温度不可低于45℃(不好塑型),不可反复揉搓(会起气泡)。
2、以上配方大约可做14个水晶紫薯月饼,馅料会有少许剩余。具体用量可按自己实际所需调整。
水晶紫薯饼
食材明细:
主料::澄粉1cup/250ml,紫薯两个,
辅料::生粉2 tsp/10ml,牛奶适量,
配料::白糖适量,
水晶紫薯饼的做法步骤:
1.紫薯去皮切块上锅蒸熟;
2.取出用勺子碾压成紫薯碎;
3.根据紫薯的干湿度加入适量的牛奶,勺子碾压成紫薯泥;
4.澄粉和生粉加一撮糖混合,冲入沸水烫面,用筷子搅成团;
5.不烫手后揉成光滑的面团;
6.揪小剂子,擀成面皮;
7.加入团好的紫薯球,皮最好即擀即包;
8.收口整形;
9.后来紫薯馅不够又调了绿豆馅的,煮开花的绿豆滤去多余水分加奶粉小火炒去多余水分至可团成球即可;
10.包好后拍上一层薄薄的澄粉,月饼模具造型,盘子刷薄油放上饼坯;
11.上锅大火蒸五分钟即可;直接吃可以,冰箱冷藏后吃也很赞哦!
小贴士:
1.烫面步骤非常重要,一定要用沸水烫,烫出的面团会呈透明状,否则面团在包的时候就会出现干裂的情况;
2.面皮和馅料的比例以及面皮薄厚都由个人喜好决定,面皮厚一点会有Q弹的口感;
3.做好后要尽快食用,一般最好不要放置超过两天。
紫薯枣泥糕
食材明细:
主料::紫薯120克,粘米粉150克,糯米粉80克,
辅料::热水200克,糖30克,蜜枣丝适量,枣泥馅适量,
紫薯枣泥糕的做法步骤:
1.紫薯按成泥,与粘米粉、糯米粉和糖一起放入盆中,拌均匀。
2.倒入热水。
3.用勺不停搅拌。
4.和成面团,松弛5分钟。
5.准备好枣泥。
6.蒸锅内铺上纱布,先取一小块面团入模子内按压成形。
7.再铺上枣泥,可以根据个人喜好铺多或少。
8.再取一块面团,盖在面上,压实后可以轻按脱模。
9.蜜枣切成丝。
10.如此做好所有糕。
11.面上铺上蜜枣丝。
12.冷水入锅,上汽后转中小火,再蒸约15分钟,即可。
13.照例、各种形状都要来几个的,特别这个心形、断断不能少的
14.各花色一盆,亲亲和爸爸都说:冷吃更好吃,韧性更足
15.再来上一碗白米粥,很丰富的早餐。
杏仁紫薯糕
食材明细:
主料::紫薯2个,
辅料::杏仁片15g,黄油10g,蜂蜜20g,
杏仁紫薯糕的做法步骤:
1.紫薯用刀刮去表面一层薄皮,洗净。
2.将紫薯放入蒸锅蒸至熟烂取出。
3.将紫薯放入大碗用叉子碾成泥,放黄油、蜂蜜拌匀。
4.取模具将紫薯做成糕点,撒上杏仁片即可。
5.成品
6.成品
7.成品
8.成品
9.成品
南瓜紫薯糕
食材明细:
主料::南瓜适量,
辅料::糯米粉紫薯,羊乳片适量,面粉适量,
配料::白糖芝麻,
南瓜紫薯糕的做法步骤:
1.南瓜洗净切片上窝蒸
2.紫薯切好待蒸
3.蒸好的紫薯压成肉泥
4.羊乳片做陷,上蒸锅
小贴士:
南瓜有补中益气、清热解毒作用,含瓜氨酸、精氨酸、维生素,纤维素等营养物质
紫番薯的皮和肉皆是紫色,含硒和紫色素比普通红薯高几倍,含蛋白质20%左 右,含维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素。更为主要的是还含有大量功效奇 特、药用价值高的花青素、绿原酸,这两种物质具有抑制癌细胞的产生和减少。抗癌蔬菜之首.
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