食材是美食味道最原始的来源,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材美食文化才能发扬光大,你记忆中最深的食材是什么?也许以下内容“蜜汁椰香糯米派”合你胃口!相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::糍粑300克,鸡蛋1个,
辅料::花生油200克,
配料::蜂蜜适量,山楂果酱适量,椰茸适量,
蜜汁椰香糯米派的做法步骤:
1.备好主要食材:糍粑,鸡蛋。
2.将糍粑切成(约3.5X6cm)小块,备用。
3.糍粑小块粘上1:3的面粉和玉米淀粉,裹上鸡蛋液。
4.置炸锅于火上,倒入花生油,5-6成热时放入裹好鸡蛋液的糍粑块,中火炸至金黄捞出。
5.蜂蜜中倒入山楂果酱,调匀,将炸好的糍粑块粘上调好的蜂蜜山楂果酱。
6.将粘满蜂蜜山楂果酱的糍粑块最后穿上洁白美丽的椰茸衣裳,“蜜汁椰茸糯米派”即可闪亮登场!
小贴士:
如果不想吃甜口味,炸好后的糍粑块也可撒上芝麻盐,吃咸口味。
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清甜椰香南瓜派
食材明细:
主料::低筋面粉100g,南瓜100g,牛奶80ml,黄油50g,浓缩椰粉20g,水适量,椰蓉适量,淡奶油20ml,
辅料::盐2g,鸡蛋1枚,
清甜椰香南瓜派的做法步骤:
1.南瓜洗净切薄片上锅蒸熟
2.沥干南瓜水分,加入一枚鸡蛋,25g白糖20g浓缩椰粉,牛奶以及淡奶油(没有淡奶油的直接加100ml牛奶),放入料理机或榨汁机,搅打至其均匀混合,用时约1分半。放置待用
3.将低筋面粉筛入软化的黄油中,加入15g白糖2g盐,将其搓成如图所示的均匀颗粒
4.加水揉成面团,拿保鲜膜包好放到冰箱里冷藏半小时至一小时
5.将冷藏好的面团拿出,擀1cm左右厚度的面片,置入派盘中,用擀面杖擀掉上面多余的部分,松弛十分钟之后,加入刚才的南瓜派液。其间,烤箱预热200°
6.烤箱200°烤制10分钟,后转至175°烤制35分钟左右,待派液完全凝固,便可出炉,后撒上椰蓉做点缀
7.切的时候能感觉到派皮的酥松和派馅儿的柔软,明亮的金黄色,突发奇想用多余的派皮做了点图案~
8.如饼干般松脆的派皮和蛋挞般口感的派馅儿,浓郁的奶香和南瓜的清甜结合,加上椰丝的清香,美味南瓜派~请慢用
小贴士:
1.没有椰浆或浓缩椰粉可以不用加,全部用牛奶味道也是很不错的
2.喜甜的朋友可以按照自己喜好适量多加糖,南瓜本身甜度就已经不错,所以糖的分量要适中
3.各家烤箱脾性不同,可以根据自家的情况调整温度,大致的时间和温度是跟我这个差不多的
4.如果喜欢派皮更弹滑一些,可以在派皮中加入一枚蛋黄
5.这个用量6寸的量,我做出来正好,没有多余。如果是8寸,请将用量乘以2.
椰香芒果糯米饭
食材明细:
主料::椰浆200ml,糯米150g,
辅料::盐5g,芒果1个,糖15g,
椰香芒果糯米饭的做法步骤:
1.首先把糯米泡半天以上(一夜最好啦)。讲究点可以买泰国糯米,其实用本地食材做更方便,如果你愿意也可以用2/3的糯米加上1/3的泰国香米。
2. 椰浆放入锅中加糖和盐加热至糖融化。留一点椰浆最后淋在饭上用。其余大部分椰浆倒入泡好的糯米中,用椰浆来煮糯米饭,跟煮大米饭一样,放电饭锅里就行了。煮好后用饭勺拌松。
3.大芒果去皮,切下果肉,然后再将其切片~待用。将糯米饭盛入碗中,倒扣在盘子里,然后摆上切好的芒果,把剩余的椰浆淋在上面即可~
4.是不是超简单?味道可一点都不简单哦!?小贴士:1. 椰浆不是椰汁!可以选减脂椰浆,吃着不会感觉腻人。椰浆在一般的超市不一定买的到的,可以网上买。如果你初次尝试可以试试椰汁代替,当然,这样做出来的芒果饭的香味自然会淡了一点,用椰汁代替椰浆的话泡糯米的时候也用椰汁泡。2. 椰浆里加一点点的盐为了提升糖的甜味,别加太多哦,这是一款甜品主食,不是咸味的哦!3. 糯米如果蒸出来比较硬的话,倒入一些椰浆浸泡一会儿就会软化啦。
椰香南瓜派的做法
天气渐冷,暖气还没有完全开放,房间里还没有温暖的感觉,冬日里的下午,一块甜品和一杯热茶,给人一丝温暖的安慰,酥香的南瓜派是此时最佳的选择,即便是一个人抱着杯子发呆,看到美貌的南瓜派,心情也会变得愉悦;参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料:
低粉200克,蛋黄一个,无盐黄油100克,细砂糖30克,清水50克,盐2克,椰丝60克,南瓜泥200克,鸡蛋2个,细砂糖40克,牛奶150ml,,
椰香南瓜派的做法的做法步骤:
步骤1,准备派皮的材料,蛋黄1个、低粉200克、黄油100克;
步骤2,蛋黄加水50克搅打均匀,加入2克盐,30克细砂糖,搅拌至糖融化,放入冰箱冷藏待用;
步骤3,低粉筛入黄油中;
步骤4,用手将低粉于黄油搓至粗玉米粉状;
步骤5,搓好的黄油粉倒在垫子上,堆成粉山,中间挖坑;
步骤6,在坑中到入冷藏的蛋黄水;
步骤7,用刮板一点一点切拌均匀,让面粉充分吸收水分,堆成一块;
步骤8,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏待用;
步骤9,准备南瓜派的馅料,蒸熟的南瓜打成细细的南瓜泥;
步骤10,在搅拌杯中打入2个鸡蛋;
步骤11,在搅拌杯中放入椰丝、牛奶、南瓜泥、细砂糖
步骤12,用搅拌机打成细细的泥状;馅料做好,待用;
步骤13,从冰箱拿出冷藏的派皮;一边敲打一边擀开;
步骤14,分别做成二个派皮,用手将派皮与模具压紧;一个8寸,一个6寸;
步骤15,用叉子在派皮上叉上洞,
步骤16,派皮上铺上烘焙纸,倒上一堆黑豆,入预热200度的烤箱中,中层,20分钟左右;
步骤17,派皮取出放凉,倒入馅料,
步骤18,再次入预热180度的烤箱中,烤30分钟左右;
步骤1930,分钟后,打开烤箱,晃动一下派盘,馅料不流动,即可取出放凉;
步骤20,吃之前撒上一层椰丝,喜欢椰香味道浓郁的,可用椰浆代替牛奶放入馅料中;
椰香南瓜糯米糍
食材明细:
主料::南瓜140克,糯米粉110克,面粉30克,
辅料::冰糖粉25克,椰蓉25克,牛奶适量,
配料::糖珠少许,
椰香南瓜糯米糍的做法步骤:
1.原材料
2.糯米粉和面粉过筛,放入不粘锅里小火慢慢炒熟
3.南瓜切块加入少许水,放入微波炉高火六分钟左右至熟,然后滤去水分碾成南瓜泥
4.将南瓜泥、冰糖粉加入到炒好的糯米粉和面粉中
5.像和面一样,用筷子搅拌,分次少点少点加入适量牛奶
6.揉成不沾手不开裂的光滑面团
7.分成15克左右的剂子,双手搓圆,蒸格中垫上油纸,将搓好的糯米糍一个一个摆在油纸上,开水入锅蒸三至五分钟
8.趁热裹上椰蓉和糖珠
9.上桌,趁热吃
小贴士:
一:糯米粉和面粉要过筛;
二:炒制糯米粉和面粉的时候要小火慢炒,炒出香味;
三:糖珠少放或者不放;
四:趁热吃,凉了吃对身体不好,也不好吃。
椰香芒果糯米糍
食材明细:
主料::糯米粉适量,淀粉适量,椰蓉适量,糖适量,
辅料::牛奶适量,芒果适量,奶油适量,
椰香芒果糯米糍的做法步骤:
1.牛奶和糯米面,加入少量淀粉,少量糖。有条件可以放些奶粉和椰粉。和好(别稀了)微波炉大火3-5分钟,出锅,冰箱凉量(凉了劲道)。这个过程我忘记拍照了。
2.面团摊成圆片,挤上打发奶油。
3.放上一颗大芒果肉
4.再挤上奶油,包起来。
5.放入椰蓉里滚一下,就可以啦
6.冰箱里凉一凉再吃更弹
椰香红薯糯米球
做这道椰香红薯糯米球甜品,在用料的量上面完全根据红薯的干湿度来调节,没有固定的糯米粉和椰浆的配比,所以在制作的过程中红薯是主料,椰浆和糯米粉始终根据红薯的量和干湿度依照步骤慢慢的添加,甜味度也根据个人的口味适量添加。
原料:红薯,糯米粉,椰浆,椰蓉适量,白糖(或者蜂蜜)适量
做法:
1、红薯削皮,切块,放入高压锅里面隔水蒸20分钟。
2、用擀面棍捣成泥。
3、放入平底锅里面炒去些水分,变的浓稠状即可(图3--图4)。
4、放入椰浆,一勺一勺的加进去,不停的搅拌,直到变成糊状(我加了6大勺),这个时候可以放入蜂蜜或者白糖一起搅拌(图5)。
5、然后加入糯米粉,直到又变成泥膏状,放入微波炉里面高火叮3分钟(图6--图7)。
6、干爽的碗里准备好椰蓉,手上用黄油涂抹一边,然后开始做小园子,做好一个放入椰蓉里面滚一下即可(图8)。
小贴士:
1、在做薯泥的过程中,用锅炒过是为了多去掉点水分,然后多加入些椰浆,糯米粉也会减少很多用量,口味会更香。
2、个人认为黄油涂手比色拉油要好很多,一点也不粘了。
3、最好用椰浆做,买的椰汁做在里面没什么椰味的,如果没有椰浆可以用淡奶油做,就是奶味的了。
花生椰香糯米糊
食材明细:
主料::花生一小碗,糯米15克,
辅料::椰汁200ML,砂糖2勺,
花生椰香糯米糊的做法步骤:
1.花生、糯米洗净提前泡好。晚上泡,第二天就可以做了
2.为了使打出来的浆更绵密,花生皮剥去
3.准备好搅拌机,将剥好的花生和糯米放进去,加入机器的3/4清水,开始搅拌20秒,完全打碎。
4.打好后,将浆汁倒入干净容器内,倒的时候用滤网接着,可以把浓稠的渣子过滤出来。
5.过滤好的浆汁浓稠适宜。
6.倒入小锅开始煮,小火慢熬。
7.微微煮沸时加入椰汁,此时需轻轻搅拌,持续一段时间
8.再次煮开时加入砂糖,搅拌均匀即刻。
9.最后装入美美的容器内就可以食用啦。美食美器,赏心悦目。好好犒劳自己爱的人吧!
小贴士:
剥花生皮的过程比较慢,有点耐心哦。泡的久一点越好剥,一次不要食用过量, 因为是高蛋白,不然不好消化。为了口感上富于变化,喝不完的话放入冰箱冷藏,下次喝的时候加入一匙酸奶,味道更佳!
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