任何可吃的东西,都可称之为食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编为大家整理的“换个方式享美味---『酱香煎翅』”,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::鸡翅6个,
辅料::葱段1段,姜片3片,
配料::生抽1汤匙,老抽1汤匙,蜂蜜1汤匙,料酒1汤匙,腐乳汁1汤匙,豆瓣酱1汤匙,盐适量,
换个方式享美味---『酱香煎翅』的做法步骤:
1.鸡翅清洗,葱姜切末
2.所有料汁放入碗中调匀
3.将鸡翅与烤肉酱拌匀,放冰箱冷藏腌制6小时,期间可翻面2-3次
4.煎锅烧热,抹少量底油,鸡翅放入后调小火,煎熟一面后换另一面,可根据口味放花椒面和孜然,大约用时15分钟
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酱香鸭翅
食材明细:
主料::鸭翅10个,
辅料::黄豆酱适量,生抽3匙,老抽5匙,白酒3匙,桂皮1块,香菇2棵,八角2棵,葱头3个,香叶3张,
酱香鸭翅的做法步骤:
1.将鸭翅切成3块,如图。
2.清洗干净。
3.鸭翅放到锅内,用水煮到九成熟。
4.准备好配料。
5.锅中放入适量水、配料。
6.将鸭翅放入锅中,倒入生抽3匙、老抽5匙、白酒3匙。
7.盖上锅盖,煮沸腾20分钟,中间翻转1次。
8.准备黄豆酱,什么牌子的豆酱都可以。
9.煮沸腾20分钟后,放入豆酱,翻转均匀,盖上锅盖再煮10分钟即可。
10.完成出锅。特意做多一些,一部分放盘享用,一部分放冰柜作为小吃(放冰柜保鲜两天没问题,食用前放微波炉加热)。
酱香啤酒鸭翅
食材明细:
主料::鸭翅适量,啤酒适量,
辅料::蚝油适量,酱油适量,生抽适量,料酒适量,生姜适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,小葱适量,
酱香啤酒鸭翅的做法步骤:
1.鸭翅清洗干净。
2.把鸭翅从关节处剁开。
3.生姜切片,小葱取葱白部分,小葱可用大葱代替。
4.锅中烧水,放入一勺料酒。
5.放入鸭翅焯水一分钟捞岀。
6.锅中放油,放入姜片和小葱煸香。
7.放入鸭翅翻炒几下。
8.放入一勺蚝油翻炒均匀。
9.倒入一罐啤酒。
10.放入一勺酱油。
11.放入半勺生抽。
12.放入适量的盐。
13.放入鸡精。
14.放入半勺白糖,盖上锅盖,转小火焖半小时。
15.焖好的鸭翅留少许汤汁。
16.把鸭翅摆入盘中,淋上汤汁。
17.成品图。
酱香煎鳗鱼
食材明细:
主料::鳗鱼干2条,孜然烤肉酱1袋,
辅料::芥花油适量,香葱2根,生姜5片,料酒适量,芝麻少许,孜然粉少许,
酱香煎鳗鱼的做法步骤:
1.准备好食材
2.取出鳗鱼干(PS:二条鳗鱼干约为365克,泡好后约532克)
3.放入清水中浸泡三个小时左右
4.葱姜分别切片、切丝、切沫备用
5.将泡软的鳗鱼干洗净后切大片
6.倒入一韩式袋孜然烤肉酱
7.再倒入适量料酒、葱姜抓匀后腌制4小时左右
8.平底锅加热后倒油爆香葱姜
9.放入腌好的鳗鱼片,皮面朝下
10.开中小火煎制焦黄后翻面
11.双面都煎制焦黄后即可关火
12.放入盘中再撒些孜然粉、白芝麻和香葱沫,趁热开吃吧
小贴士:
1、鳗鱼干是淡味晒干的,需提前浸泡变软后才好食用
2、孜然烤肉酱为复合式酱料,有底味无需放盐;喜欢味重的朋友也可以增加少许食盐
3、鱼肉经极晾晒变干的,所以不易入味,腌制时间需长些更好
4、由于鳗鱼片晒干后肉质变簿了,用中小火煎制完全可熟的放心食用
香酱煎鸡蛋
食材明细:
主料::鸡蛋2个,黄瓜半根,豆角6根,黄豆酱4勺,
辅料::姜三片,蒜五粒,生抽5g,鸡精5g,糖5g,黄酒5g(或料酒),
香酱煎鸡蛋的做法步骤:
1.姜切粗条,因为女儿不喜欢吃姜,这样方便捡出来。蒜拍碎,黄瓜和豆角切丁
2.鸡蛋液加入几滴黄酒,一羹匙清水,一点盐,这样煎出的鸡蛋嫩,加盐是容易打散鸡蛋
3.鸡蛋煎好备用
4.锅中加适量油,先下豆角丁煸炒,二分钟后下入黄瓜丁,炒至断生,盛出备用
5.小火下入姜煸炒片刻再下入蒜煸香,再下入黄豆酱,小火炒香
6.下入炒好的黄瓜丁和豆角丁,鸡蛋,烹点料酒,撒点鸡精。
7.菜OK啦,盛饭就eat吧
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