食材文化是我国美食文化的重要组成部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国美食文化很重视食材,你对哪些食材情有独钟呢?或许"凉拌红心萝卜"是你正在寻找的内容,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::红心萝卜适量,
辅料::蜂蜜适量,醋适量,盐适量,
凉拌红心萝卜的做法步骤:
1.洗净去了外皮的红心萝卜擦成丝。
2.放适量的黑芝麻酱,蜂蜜和醋。
3.拌匀即可。等吃的时候撒点盐体味。否则,萝卜就提前出水变蔫不好吃了。
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凉拌红萝卜
凉拌红萝卜是一道非常开胃的佳肴,非常美味。
材料:
主料:红萝卜适量,,
辅料:辣椒适量,味精适量,辣椒油适量,食盐适量,
凉拌红萝卜的做法步骤:
1. 辣椒切丝,蒜切碎。
2. 红萝卜切丝。
3. 一起放入盆中,加入盐、味精、辣椒油。
4. 拌匀就可以了。
红心咸鸭蛋
食材明细:
新鲜鸭蛋100个,密封袋若干,盐适量,高度白酒1汤碗
红心咸鸭蛋的做法步骤:
第1步将鸭蛋在纯净水中清洗干净,用新的洗碗布将其擦拭干将洗干净的鸭蛋放入白酒中翻滚,使其整个都均匀沾上了白酒
第2步将沾过酒的鸭蛋放入精盐罐子里滚几圈,确保其均匀的沾上了盐将鸭蛋依次放入密封袋中,封好口后,放在阴凉通风的地方,20天左右即可食用
小贴士:
1.一定要用高度白酒来浸泡,用酒浸泡可以使鸭蛋变成红心2.密封袋要选择厚实并且封口紧密的,避免漏气,以防万一也可以在封口处用细的缝衣线扎一圈3.如果不喜欢太咸口的鸭蛋,15天左右即可煮食
凉拌红皮萝卜
食材明细:
主料::红皮萝卜2个,
辅料::盐1茶匙,白糖半茶匙,油辣椒1汤匙,酱油半汤匙,辣椒粉1/4汤匙,白醋5汤匙,
凉拌红皮萝卜的做法步骤:
1.准备两个红皮萝卜,清洗干净
2.切成厚薄均匀的圆片,放入一个较深的盆内
3.将辅料一并加入盆内(喜欢吃香菜的可以放入少许香菜)
4.拌匀,腌制1到2小时即可上桌食用
5.成品图
小贴士:
红皮萝卜,表皮鲜红,内瓤嫩白,捏起来表面比较硬实。若萝卜最前面的须是直直的,大多情况下,这种萝卜是新鲜的,反之,如果萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心萝卜。挑萝卜时,不要挑有凹陷的,有凹陷的一般都是空心的,萝卜空心代表这个萝卜营养价值不比以前了。
红皮萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。其中维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂褐质沉积。因此,常食可使皮肤白净细腻。
脾胃虚寒者以及产妇不可食用。中医认为,性属寒、凉的食物对人体有“消热解暑”的功效,对于因生产而失血过多的产妇有百害而无一利,所以产妇严禁食用。
怀孕是可以吃酸辣萝卜和酸辣粉的,只是不要太辣就行,因为太辣容易导致上火。孕妇的饮食是关系到自身和胎儿的健康的,所以需要尤其小心。要清楚哪些食物该吃,哪些是禁忌。均衡饮食,为宝宝提供充足的营养。所以辛辣刺激性食品孕妇还是少吃为妙。
凉拌小菜凉拌芹菜胡萝卜
食材明细:
主料::芹菜500克,胡萝卜一根,
辅料::花生豆适量,酱油适量,醋适量,香油适量,海鲜酱油适量,
凉拌小菜凉拌芹菜胡萝卜的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.芹菜切断,胡萝卜切片,花生分别焯水放盆里
3.放入调料搅拌均匀装盘
红心黑珍珠
食材明细:
主料::糯米粉50克,荞麦粉20克,高粱粉20克,黑芝麻粉10克,
辅料::木瓜酱适量,
红心黑珍珠的做法步骤:
1.原料图;
2.将所有粉类混合过筛,加开水和成面团,醒10分钟;
3.将面团分成6等份,然后取一个搓圆再用拇指按压一个窝,包入木瓜酱;
4.双手配合,从下往上慢慢轻推,收口再搓圆,即成茶果生胚;
5.、将茶果生胚码入于刷了薄油的粽叶上;
6.热水下锅,大火蒸10分钟至熟;
7.可趁热将茶果从粽叶取出,放于纸托上,或趁热食用。
8.我从路边摘了几片山药的叶子,绿叶中衬托起黑珍珠,还算养眼哦
小贴士:
1、糯米粉与粗粮粉的比例1:1为宜,这样做出来的口感软硬适中。
2、木瓜酱可换成豆沙等馅料,做成咸的馅料亦可。
3、此款茶果趁热食用口感更佳。
红心酥皮泡芙
食材明细:
主料::低筋面粉124克,黄油90克,牛奶125克,红曲粉1.5克,蛋液120克,糖粉20克,盐1克,淡奶油100克,
辅料::砂糖15克,
红心酥皮泡芙的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.40克黄油软化,加入糖粉,筛入50克低筋面粉,1.5克红曲粉
3.用刮刀拌成面团,搓成圆柱形,包保鲜膜后放冰箱冷冻15分钟
4.将牛奶倒入不沾锅,放入黄油,小火加热至沸腾
5.筛入剩余的面粉
6.拌至无干粉后离火
7.等面团稍稍降温后分次加入蛋液
8.搅拌至刮刀提起有个大约4cm的倒三角形为好,停止加入蛋液
9.冰箱取出酥皮面团,小刀修整成心形
10.将泡芙液装入裱花袋,底部剪一小圆口,大小均匀的挤在烤盘上
11.将爱心酥皮轻轻按在泡芙上
12.海氏烤箱测试后温度高20度,所以我调180度上下火15分钟,然后160度20分钟
13.倒入大概100g的淡奶油,加入砂糖,打发至有纹路,不流动即可,用泡芙专用嘴将奶油挤进泡芙里
14.一杯热咖啡,一盘红心酥皮泡芙,一份浪漫的下午茶时光
小贴士:
在烘焙的过程中不要打开烤箱门,烤好后在烤箱中闷至温度降至60度再拿出来
凉拌腌萝卜脆
萝卜干用清水反复搓洗洗至自己喜欢的咸淡口味和软硬程度,挤干水分备用洗好的萝卜干和葱花、香菜混合,添加糖、生抽和陈醋拌匀起油锅,爆香干红辣椒段趁热油泼在萝卜干上,
材料:
主料:水萝卜适量,,
辅料:香菜少许,生抽适量,醋适量,色拉油适量,葱适量,白糖适量,
凉拌腌萝卜脆的做法步骤:
1. 萝卜干用清水反复搓洗。
2. 洗至自己喜欢的咸淡口味和软硬程度,挤干水分备用。
3. 洗好的萝卜干和葱花、香菜混合,添加糖、生抽和陈醋拌匀。
4. 起油锅,爆香干红辣椒段。
5. 趁热油泼在萝卜干上,拌匀即可。
凉拌萝卜苗(1)
食材明细:
主料::萝卜苗适量,金桔适量,黑木耳适量,胡萝卜适量,
辅料::苹果醋适量,凉拌醋适量,姜末适量,味精适量,生抽适量,香油适量,辣椒油适量,橄榄油少许,
凉拌萝卜苗的做法步骤:
1.萝卜苗洗净。
2.金桔洗净、南方胡萝卜既脆颜色又鲜艳。
3.将胡萝卜擦成丝,金桔切片。
4.准备凉拌料汁。
5.将萝卜苗,胡萝卜丝、黑木耳(焯水)、金桔放入盆中。
6.加入凉拌料汁快速拌之。
7.先将拌好的凉拌萝卜苗夹入盘中。
8.再将其他拌料装入盘中即可,成品上桌。清脆凉爽、萝卜苗入肝经、胡萝卜与金桔入脾经、黑木耳入肾经,春燥多吃蔬菜养生。
凉拌花生萝卜皮
食材明细:
主料::花生100g,萝卜皮150g,
辅料::香菜适量,
配料::盐适量,香油适量,醋适量,鸡粉适量,
凉拌花生萝卜皮的做法步骤:
1.花生炒熟凉凉备用。
2.萝卜洗净,去掉最外面的外皮。
3.把萝卜皮切下来。
4.放到碗里,放盐腌十几分钟,倒掉萝卜水。
5.放入花生。
6.倒香油拌匀。
7.倒入醋、鸡粉拌匀。
8.点缀香菜,ok!
小贴士:
吃多少拌多少,不要拌多了,下顿不好吃了。
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