只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上酸角意面沙拉,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::意大利面50g,鸡肉50g,
辅料::小番茄5个,生菜1/6颗,速冻甜玉米粒2勺,洋葱1/8只,芝麻酱1勺,酸角水1勺,柠檬汁1/2勺,蜂蜜1勺,生抽1/2勺,盐1茶匙,糖1/2勺,蛋黄酱2勺,蒜水1/2勺,姜水1/2勺,葱少许,
酸角意面沙拉的做法步骤:
1.酸角水调配:精选成熟酸角,手工除去荚壳,加入12倍的水浸泡至果肉变软,用打浆机打浆得酸角果肉浆。选取一定的料液比,在适当的温度下将打浆后的果肉浸提一段时间后用纱布过滤,取其滤液,即得到酸角汁。或将适量猫哆哩酸角糕加12倍水,小火熬化,成汁后备用。
2.柠檬汁、生抽、葱、姜、蒜等佐料混合调配好,待用
3.在煮好的意面中放入小番茄、生菜丝、玉米粒、洋葱丝、煮熟的鸡肉丝,淋入拌好的调味汁拌匀即可。
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肉末炒酸角
食材明细:
主料::自制泡酸豇豆500克,
辅料::瘦猪肉末200克,鲜红辣椒粒30克,
配料::豆豉20克,干辣椒5个,盐2克,味精2克,绍酒20克,酱油15克,葱花20克,姜末10克,烹调油20克,
肉末炒酸角的做法步骤:
1.炒勺上火烧热,注入烹调油把豆豉煸香,然后放入干辣椒粒和葱姜煸炒。
2.辣椒葱姜爆香后倒入肉末煸炒。
3.把肉末的水份煸干后,下入酸角碎煸炒均匀。
4.烹入绍酒炒匀。
5.再倒入酱油炒匀,然后放入少许清水稍焖5分钟。
6.撒入少许盐调味。
7.再撒入少许味精提鲜。
8.最后倒入鲜红椒粒用旺火炒匀收净汤汁。
9.汤汁收净便可出锅码盘上桌食用。
小贴士:
此菜特点;色泽油润、豉香浓郁、微酸鲜辣、十分开胃。
温馨提示;
1、把肉末煸炒至干酥味道才好,因此先要用中小火慢炒。
2、如不喜欢吃酸辣可不放辣椒,酸角可以用清水浸泡半小时,洗掉酸味后再炒,吃起来既不酸也不辣,香香的,会别有一番风味。
大炒勺的这款家庭小炒“肉末炒酸角”就做好了。吃起来开胃下饭,很不错,供朋友们参考!
鸡肉意面沙拉
食材明细:
主料::鸡胸肉2块,意面200克,生菜适量,西红柿1个,洋葱2片,玉米粒1罐,橄榄油适量,
辅料::甜椒粉适量,烧烤粉适量,孜然适量,
鸡肉意面沙拉的做法步骤:
1.生菜西红柿洗净切小块,洋葱2片也切小块
2.意面放入加了少许盐和橄榄油的水中煮熟,不同种类的意面根据包装上的时间来处理
3.平底锅到少许橄榄油,中火煎鸡肉,鸡肉不用事先腌制
4.撒上甜椒粉,烧烤粉和孜然
5.待边缘变为焦黄即可翻面
6.同样撒上刚才的调料,煎至全熟
7.将生菜,西红柿,洋葱和玉米粒倒入一个大的容器中,加少许橄榄油拌一下
8.煎好的鸡肉切成小块
9.盘中盛入意面,铺上生菜,最后摆上鸡肉就好了
10.完成!
小贴士:
我用的烧烤粉里已经有盐,就没有再额外加盐
甜椒粉就是柿子椒制成的粉,如果用辣椒粉代替,可能会比较辣
这道意面沙拉也可以搭配千岛酱或者蒜味沙拉酱,风味各异
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