食材在我们生活中随处可见,食材好,方能食得好!食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材了解较多?或许"芦笋佐蜂蜜芥末优格酱"是你正在寻找的内容,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::芦笋200 g,
辅料::原味优格(无糖最好)2大匙,第戎芥末1大匙,蜂蜜1大匙,
芦笋佐蜂蜜芥末优格酱的做法步骤:
1.原味优格先用咖啡滤纸过滤10~15分钟、去除多余的水分。
2.芦笋洗净,切除较老的根部后、切成自己喜欢的长度。煮锅中煮水,水滚后、放入放入芦笋即关火,汆烫2分钟即可取出泡冰水降温。
3.滤掉水份的原味优格加入蜂蜜与第戎芥末酱搅拌均匀。
4.2.的芦笋甩干或用厨房纸巾吸干水份,淋上调好的优格酱。完成。
小贴士:
1. 内地的优格大多是用吸管就能喝的,流动性较大,所以先用咖啡滤纸将过多的水份及乳清去除,才适合做酱汁。过滤的时间越久,优格酱就会越稠,可依自己喜欢的浓稠度调整。
2. 我这次买的芦笋比较细,所以汆烫时是将炉火关掉的。若买到的芦笋较粗,就需在水煮开、投入芦笋后调小火烫2分钟。
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绿芦笋拌优格
食材明细:
芦笋100克,酸奶10克,鸡蛋60克
绿芦笋拌优格的做法步骤:
1.蛋煮熟后去皮取出蛋黄,捣烂。
2.将绿芦笋放入开水中氽烫至熟,捞出,切小碎段。
3.将酸奶与捣烂的蛋黄撒在绿芦笋上即可。
小贴士:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。酸奶:酸奶不宜与黄豆同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
优格吐司
12张图详解吐司的制作过程-优格吐司
吃惯了切成薄片的吐司,这回尝试了一下厚切,主要还是因为某人闹着要吃肉松面包。没办法,只好将就一下,把厚切的吐司,抹上沙拉酱,再撒上厚厚的辣味肉松,立马就山寨了一个样子怪怪,味道却很棒的肉松吐司。
话说这款优格吐司,就算空口吃,也非常棒,组织细腻,包体松软,用手撕着吃贼过瘾。
刚刚烤好时还18岁风华正茂的姑娘般饱满挺拔的吐司,经过漫长的一夜后,第二天就变成了长满皱纹的老太太
优格吐司450g吐司盒1条
材料:高筋面粉250g、
干酵母4g、
盐2g、
细砂糖33g、
牛奶48g、
原味酸奶100g、
鸡蛋25g、
黄油25g、
优格吐司的做法
1、除黄油外的全部材料揉成团(图2),用手撑开能撑出小片薄膜,但很容易破裂时即可(图3)。
2、加入黄油揉到完全阶段(面团表面光滑并有弹性图6,用手能撑出大片薄膜,薄膜有弹性且不易破裂图7)。
3、初次发酵到2.5-3倍大小(用手指蘸少量面粉,戳进面团中,如果洞口不回缩,不塌陷,则说明发酵到位了图8、9)。
4、将面团均匀分割成三份,每份分别滚圆后松弛20分钟,擀开呈牛舌状,从上向下卷起(如果面团回弹比较多,不容易擀开是因为松弛时间还不够),不必卷太紧,继续松弛约15分左右。具体擀卷情况可参考葡萄干吐司。
5、再继续擀开呈牛舌状,仍然从上向下卷起,底部黏紧,二次发酵到8分满。
6、烤箱180度烤40分钟左右,(面团表面上色后,立即盖上锡纸)出炉后脱模晾凉。
优格冰激凌
蔓越莓干切碎与清洗过的葡萄干一起加少许朗姆酒提前浸泡过使用。将优格、淡奶油、蜂蜜一起搅拌均匀。
材料:
主料:酸奶200g,淡奶油150ml,蜂蜜50ml,,
辅料:蔓越莓干适量,葡萄干适量,
优格冰激凌的做法步骤:
1. 原料:自制优格、淡奶油、蜂蜜(根据自己口感调节量)。蔓越莓干切碎与清洗过的葡萄干一起加少许朗姆酒提前浸泡过使用。
2. 将优格、淡奶油、蜂蜜一起搅拌均匀。
3. 冰激凌机内筒装在保鲜袋中,在冰箱中冷冻至少18小时。
4. 冰激凌机内筒取出,安装好。
5. 将搅拌好的优格液加入后,接通电源,启动。(这步的正确做法应该是最好先装好机器启动后再从加料口倒入溶液。)
6. 启动搅拌20分钟。
7. 冰激凌的体积会逐渐膨胀,在最后2分钟时加入酒浸蔓越莓干和葡萄干。
8. 最后做好的优格冰激凌非常细腻浓厚此时可以享用这样的软质冰激凌了。
9. 也可以将做好的冰激凌快速转入保鲜盒里,密封后放冰箱冷冻保存,方便平时随时挖取食用。
蜂蜜芥末芦笋培根卷
食材明细:
主料::芦笋8个,培根8张,鸡蛋1个,黄芥末酱1勺,蜂蜜1勺,
蜂蜜芥末芦笋培根卷的做法步骤:
1.芦笋底部削皮,因为底部比较硬
2.在热水烫2分钟
3.培根斜着包芦笋
4.平底锅上煎,因为培根含很多脂肪,所以不用放任何油
5.一勺黄芥末酱 一勺蜂蜜 一个蛋黄搅拌好
6.刚取出蛋黄以后生下来的蛋清可以煎一下,最后在芦笋培根卷过上放好,上面再倒入配好的蜂蜜芥末酱,完成!
蜂蜜芥末酱烤肉
食材明细:
法式芥末酱1/4杯,颗粒芥末酱2大勺,蜂蜜2大勺,大蒜2粒,去骨猪排3斤,培根12根
蜂蜜芥末酱烤肉的做法步骤:
第1步烤箱预热350F/180度,并且准备材料。法式芥末酱和颗粒芥末酱,蜂蜜,蒜末,迷迭香混合成芥末酱。
第2步烤盘中放上三根线,再放上猪排,表面抹上芥末酱后,周身贴上培根,再用线将猪排捆起来。入烤箱中层,烤1个小时后,盖上锡纸,继续烤20分钟左右。
第3步就这么简单,但是味道也很赞的烤肉排,大家不如试试?
小贴士:
这块美貌的肉,让我今天拍照心情好好,感恩节虽然和咱们没什么关系,不过放假真是好开心,好啦,继续追我的韩剧去啦,花痴无极限的我,哈哈。
菠萝青瓜优格
食材明细:
主料::菠萝2片,青瓜半根,
辅料::酸奶200ml,
菠萝青瓜优格的做法步骤:
1.准备食材
2.将所有食材置入料理机内,选择果蔬汁键运行至结束
3.倒出即可
香橙优格沙拉
苹果、猕猴桃去皮切成丁。橙子切成两瓣,取出橙子肉,切成丁。
材料:
主料:橙子1个,苹果1个,猕猴桃1个,,
辅料:酸奶1杯,,
香橙优格沙拉的做法步骤:
1. 原料。
2. 苹果、猕猴桃去皮切成丁。橙子切成两瓣,取出橙子肉,切成丁。
3. 碗中倒入切好的水果丁。
4. 淋上酸奶即可。
5. 准备一平盘,将橙子皮切出齿状,放入盘中,倒入拌好的沙拉。
优格魔蛋
食材明细:
鸡蛋,6个,洋葱末,1小匙,干洋香菜叶末,1小匙,柠檬汁,1小匙,优格,50cc,芥末酱,3/4小匙,黑醋,少许,盐,少许,黑胡椒粉,少许,红辣椒粉,少许。
优格魔蛋的做法步骤:
(1)鸡蛋煮熟剥壳,沿长轴对切后,挖取蛋黄,蛋白则先放置一旁备用。
(2)把蛋黄放于小碗中捣碎,再加入优格、干洋香菜叶末、柠檬汁、芥末酱、黑醋、盐、黑胡椒粉、红辣椒粉,搅拌均匀。
(3)用汤匙把作法2所拌匀之材料酌量放回每个蛋白内挖空之位置即可。
蓝莓优格吐司
用自制的酸奶可以发展出好多其他的甜点美食
做了一大锅的酸奶,就顺便揉了面团,做了绵软的酸奶吐司
冬天大多都用面包机筒,懒的再另外整型洗模具,夏天发酵快,赶紧的把大金盒子又搬出来
吐司盒做出的吐司就是很有感觉呀!方方整整的,漂亮的大枕头~
蓝莓干~朋友给了我好大一包,平时吃酸奶,做饼干啥的都能用
虽说现在市面上的新鲜蓝莓价格挺好,可蓝莓干的气味特别浓
特别做吐司或饼干,莓干类的还是比较适合
蓝莓优格吐司
准备材料
高粉170克,低粉100g,细砂糖40g,盐3g,冰全蛋液1个,自制无糖冰酸奶120~130g,无盐黄油30克,即发干酵母3g,
蓝莓果干40g,肉松30適量
蓝莓优格吐司的做法
1面包机桶中依序放入蛋液(留1小匙备用)+砂糖+盐+冰酸奶,后加入高粉+低粉,顶部放置酵母
2面包机开始揉面动作约15分钟成为扩展阶段的厚膜,休息10分,之后加入切块黄油再继续揉面约15分钟,
后取出手揉约10分钟,成为出薄膜的状态
3面团入以抹好少量油的盆中,第一次发酵时间约45分钟
4将面团排气后松弛20分钟.
5开始第一次以杆面棍辅助杆卷.面团擀成大片椭圆形,卷两圈,松弛10分钟.
6开始第二次杆卷,大片椭圆型面片,表面均匀铺上蓝莓果干,选择一边卷起,
后放入440g的吐司盒.(余下面团夾入肉松)
7面包盒放置温暖处,做最后发酵动作.面团发至面包盒8分满(约60分钟)
8表面抹上蛋液,入已预热好190度C烤箱,约40-43分钟完成.(期间依烤箱情况加盖锡纸)
美食小贴士
就一种面团,喜夹肉松就改卷入肉松~可换自己喜欢或手边有各种夹馅...
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