食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,对于食材,你有哪些见解呢?小编现在向你推荐#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#盐焗蜜汁烤鸡腿,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::鸡腿适量,盐焗鸡粉适量,洋葱适量,黑胡椒适量,
辅料::蜂蜜适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#盐焗蜜汁烤鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿洗净,蒜粒剁碎,洋葱切丝。
2.鸡腿放入盆中,加入蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐,拌匀,再倒入一密封容器,冰箱冷藏腌制一夜。
3.腌制好的鸡腿放烤网上,刷上一层蜂蜜水,送入预热200度的烤箱,烤焙30分钟即可。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜汁烤鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅1000克,蜜汁烤肉料50克,熟芝麻适量,蜂蜜1小勺,
辅料::料酒50克,油1小勺,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜汁烤鸡翅的做法步骤:
1.准备的原料。
2.鸡翅洗净,晾干加入料酒,蜜汁烤肉料拌均匀,冰箱冷藏3小时以上。
3.腌好的鸡翅铺在烤网上,烤箱200度预热后放进鸡翅烤制20分钟。
4.期间蜂蜜加油再加点腌鸡翅的汁拌匀。
5.拌好的蜂蜜汁刷在鸡翅上,再烤5分钟。
6.最后撒点熟芝麻上面就可以。
小贴士:
1.鸡翅要腌制到位,时间长点容易入味。
2.鸡翅烤制过程中注意观察,中途翻动一次,更有利于将鸡翅里的油脂烤出。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡
食材明细:
主料::三黄鸡1只,
辅料::桂皮适量,八角2个,小茴香适量,香叶3片,陈皮适量,白果适量,盐适量,花椒适量,蜂蜜适量,黑胡椒烧烤酱1包,香辣烧烤酱1包,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡的做法步骤:
1.三黄鸡摘净绒毛洗净,摘除腹中所有脏器,开水烫一下去腥味
2.准备好除了烧烤酱以外所有调料过水洗净浸泡一下更好
3.将葱姜及所有调料放入鸡的腹中
4.冷水入锅,大火烧开,小火慢煮
5.煮至熟,约40分钟左右
6.烧烤酱根据自己喜欢的口味选择
7.鸡体全部刷上一层黑胡椒酱
8.烤盘放上锡纸码入鸡
9.烤箱上火230度下火220度预热,烤20分钟中间取出再刷一层黑胡椒酱
10.取出鸡整体再刷一层香辣酱
11.继续上火230度下火220度烤20分钟中间取出再刷一层香辣酱或者刷一层蜂蜜水
12.出炉。
小贴士:
1、调料可能比我列的要多,买来散装的调料,有些我也叫不出名字。
2、煮和烘烤时间因鸡的大小而有区别,注意别煮过了就好。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#沙茶烤鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿2根,
辅料::料酒8g,沙茶王2勺子,蜜汁料15g,姜粉5g,生抽6g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#沙茶烤鸡腿的做法步骤:
1.鸡大腿准备好
2.用牙签轧几下
3.然后加入生抽
4.加入料 酒
5.加入烤肉料
6.在加入姜粉
7.加入一点盐
8.最后加入沙茶王酱
9.抓匀腌一个晚上
10.腌好的拿出来
11.包上锡纸
12.烤箱上下火210度烤25分钟
13.看烤好的
14.相当美味
15.两个鸡腿一会就吃完了
小贴士:
鸡腿用牙签轧一轧很容易入味,
烤的时候用锡纸包想来,温度高点不怕糊
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#盐焗腰果
食材明细:
主料::腰果适量,盐适量,
辅料::油适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#盐焗腰果的做法步骤:
1.将腰果洗净沥水放入平盘中,加入1/2大勺油用手抓均匀,使每粒腰果都均匀沾油后备用;
2.将腰果放入烤箱,微波3分钟后取出,均匀搅拌再烤2分钟取出;将盘中间已经上色的腰果与盘边缘没有上色的腰果互换平铺
3.出炉,加入1小勺食盐搅拌均匀静置冷却即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#电烤鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿2只,葱适量,姜适量,
辅料::味极鲜2汤匙,蚝油2汤匙,料酒1汤匙,蜂蜜水适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#电烤鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿洗净用牙签扎几个孔,腌制的时候更容易入味,烤的时候不容易爆皮。
2.加入葱、姜丝、1汤匙料酒、2汤匙蚝油、2汤匙味极鲜,搅拌均匀,放入冰箱腌制一晚,第二天再烤制,这样比较入味。
3.烤制第一步先放入微波炉高火打7分钟,这样做为了让鸡腿内部先成熟一些,可以缩短烤箱烤制时间,防止鸡腿外部烤糊,而内部不熟的情况。
4.烤箱预热后放入鸡腿210°烤10分钟。
5.抹蜂蜜水再烤5分钟
6.拿出翻面抹蜂蜜水再烤5分钟,两面金黄即可。
7.上桌了
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜汁叉烧烤鸡腿
食材明细:
主料::鸡边腿2只,叉烧酱2大勺,
辅料::葱2段,洋葱半个,姜4片,白胡椒粉1克,料酒1汤匙,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜汁叉烧烤鸡腿的做法步骤:
1.鸡边腿洗净,用竹签在鸡肉上扎孔,尽量的多以便进味
2.把鸡腿放入塑料袋,加葱、姜、洋葱、白胡椒粉、料酒
3.加入叉烧酱
4.用手开始给鸡肉按摩,使所有调料的滋味进入鸡肉,然后密封保存入冰箱腌制48小时(中途再按摩几次进味)
5.取出放入烤架(底下放烤盘,我垫了油纸,这样好清理)
6.入烤箱,底火210度、上火180度。烤20-25分钟
7.制作刷料:蜂蜜1大勺加入1小勺叉烧酱
8.加少量水调匀
9.15分钟后翻面,刷少许蜜汁
10.最后5分钟时在正面刷适量蜜汁直至结束
11.好了,可以吃了
小贴士:
鸡腿一定要腌透才好吃。蜜汁不要开始就刷,这样上色快,会导致表面合适了,内心不熟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅1000克,叉烧酱2汤匙,蚝油1汤匙,白糖1汤匙,老抽10ml,
辅料::蒜头3颗,黑胡椒粉1茶匙,花生油10ml,蜂蜜1汤匙,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡翅的做法步骤:
1.把鸡翅洗净捞起沥干水,蒜头剁成蒜蓉。
2.拿出一大碗,把叉烧酱、蚝油、白糖、老抽、蒜茸、胡椒粉、花生油倒入大碗,混合调匀成酱汁。
3.把鸡翅放入酱汁里拌匀,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏腌制一晚上。
4.烤箱200度预热10分钟,在烤盘上垫好锡纸摆上鸡翅,放入烤箱,220度烤20分钟。
5.取出刷蜂蜜,翻面回炉继续烤10分钟即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#微波烤鸡
食材明细:
主料::鸡腿2个,
辅料::海天烧烤汁适量,蜜糖适量,黄酒适量,十三香适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#微波烤鸡的做法步骤:
1.把两只鸡腿清洗干净,放在碟子备用。
2.用海天烧烤汁、蜜糖、黄酒、十三香粉适量, 腌制鸡肉40分钟。
3.放入微波炉, 烧烤功能, 20分钟。
4.10分钟的时候, 翻一次鸡肉再放一点蜜糖。
小贴士:
鸡尽量腌制时间越长越好。
为了让鸡入味, 不考虑美观可以用刀隔一下, 也可以用牙签在肉上戳小洞入味。
如果有各类香料, 可以适当放一下, 味道会更香。
如果是全鸡, 可以在鸡腔内放一些葱、香菜、沙姜等食材, 有人还放红萝卜呢。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃# 土豆烤鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿一只,土豆适量,青椒适量,叉烧酱适量,盐适量,
辅料::胡萝卜适量,洋葱适量,蚝油适量,油适量,酱油适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃# 土豆烤鸡腿的做法步骤:
1.准备鸡腿,将鸡腿用叉烧酱腌制一整夜(如果着急吃,最少也要腌制4个小时以上)
2.土豆、洋葱、胡萝卜、青椒切成小块备用。
3.锅里放油,土豆、洋葱、胡萝卜、青椒加入油、盐、酱油、蚝油煎炒。
4.炒好后的土豆等材料放进烤盘里,把鸡腿放在土豆上面。
5.将鸡腿放入预热好的烤箱中,200度30分钟
小贴士:
如果不喜欢吃特别熟的洋葱、胡萝卜、青椒,可以在最后的十分钟加入
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