食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材,你对哪些食材情有独钟呢?经过小编精心整理,推出烤鸡,烤箱菜,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::鸡一只,红葱头适量,小南瓜适量,西兰花适量,
辅料::生抽适量,黄油适量,蜂蜜适量,红糖适量,茴香适量,孖然适量,姜适量,蒜适量,红酒适量,盐适量,
烤鸡,烤箱菜的做法步骤:
1.所有材料混合腌鸡3小时以上
2.放烤箱中层200度预热,200度烤40分钟,中间抺油,要想脆皮,用吹风筒吹干皮
97Msw.com相关知识
烤箱烤鸡翅
食材明细:
鸡翅中4只,姜1小块,朝天椒3颗,盐适量,糖适量,酱油适量,蜂蜜少许
烤箱烤鸡翅的做法步骤:
第1步先将鸡翅斜切两刀,方便入味,焯掉浮末放入适量料酒,盐,糖,姜,辣椒腌制2小时以上
第2步腌好的鸡翅放入垫上锡纸的烤盘
第3步烤箱上下火190°预热10分钟,然后烤制十分钟涂上蜂蜜,翻面,再考十分钟
第4步装盘,美味,感觉比肯德基麦当劳的还好吃
小贴士:
用的是进口小鸡翅,一定要焯水,那样鸡翅没有血水也干净,一定要烤了十分钟之后,剩下十分钟之前涂抹蜂蜜,不然会容易焦。
简单美味烤箱菜-时蔬烤鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿2根,蘑菇2-3个,胡萝卜小半个,荸荠2个,玉米半个,
辅料::盐1茶匙,糖半茶匙,蚝油1汤匙,酱油1汤匙,生抽半汤匙,料酒少许,黑胡椒少许,
简单美味烤箱菜-时蔬烤鸡腿的做法步骤:
1.新鲜鸡腿2个,在洗米水里泡泡,去腥
2.剔骨,就是把肉从骨头上剪下来,鸡腿骨可放冰箱,留着下次和排骨之类的一起炖汤
3.所有作料入鸡腿,开始腌制
4.腌制个一小时左右,时间越长越入味
5.各种蔬菜洗净切片备用
6.蔬菜铺下面,鸡腿肉放上面入烤盘
7.烤箱提前预热,190度左右,烤大约30分钟,中途取出多刷几次所有佐料。
小贴士:
1;选购材料时要选择新鲜的鸡腿肉,不要买冰冻的,新鲜的鸡腿肉口感更好,腌制时间越长越入味
2;烤制时间根据自家烤箱调整,中间可多刷几次调料,并给鸡腿翻身,正反面都烤烤,我是先在中层烤的,烤个大概20分钟,可将烤盘移到最上层,烤到鸡皮微焦即可
烤鸡翅的做法(烤箱烤鸡翅)
食材明细:
主料::鸡翅20只,食盐适量,料酒适量,细砂糖适量,
辅料::老抽适量,鸡粉适量,蜂蜜适量,干辣椒3只,
烤鸡翅的做法(烤箱烤鸡翅)的做法步骤:
1.准备好材料,干辣椒切成一节节备用,鸡翅洗干净,用刀在鸡翅上斜划两刀,以便在腌制的时候更加入味
2.把全部的材料放入(除了蜂蜜)搅拌均匀,腌制30分钟,如果你想更加入味可盖上保鲜膜,将鸡翅放入冰箱腌制一天
3.烤架盖上锡纸,在放鸡翅之前,先在锡纸上涂上一层油,烤箱200度预热10分钟
4.将腌好的鸡翅放在烤盘上,先烤15分钟
5.打开炉门,在鸡翅的表面刷上一层蜂蜜,再烤5分钟
6.再打开炉门,将鸡翅翻面,刷上一层蜂蜜,再烤5分钟
7.完成!使用时可以增添孜然粉、辣椒粉或是其他调味料
小贴士:
1、鸡翅腌制时间越长越入味,最好能够腌制24小时,味道最佳
2、烤架一定要铺上锡纸,要不然鸡翅的表皮很容易黏在烤架上,而且如果想烤箱清洗方便,建议在接屑盘上也盖上一层锡纸
3、刷了蜂蜜的鸡翅很容易烤焦,要注意翻面!
#信任之美# 简易烤箱菜——香烤鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅适量,
辅料::烧烤料适量,盐适量,辣椒洋葱酱适量,酱油适量,白糖适量,
#信任之美# 简易烤箱菜——香烤鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅解冻
2.腌鸡翅。为了更好地入味儿,在鸡翅上划两刀
3.反面也划一下
4.加调料了,我用的是友家烧烤料(内含孜然、盐、味精、辣椒面)和印尼当地产的洋葱辣椒酱(大家按自己口味随意添加)
5.加入所有调料,要放一些酱肉做成酱汁噢,不然不好入味
6.手动拌匀(筷子完全不好使啊!)
7.鸡翅摆到烤盘中,上下火,200℃,烤20分钟
8.拿出来,刷一层糖水汁,再烤5分钟
9.烤好啦!油汪汪的!滋啦啦的脂肪在呼唤我!(鸡腿的这个姿势很销魂啊!)
10.开始享用吧!
11.偶尔放纵一次,小伙伴们别怕,敞开肚皮吃吧!
小贴士:
1.调料中要放一些酱肉做成酱汁噢,不然不好入味;
2.每个烤箱温度有点不同,大家依自己的情况烤,鸡翅表面略有些焦黄时就是烤好了!
3.不用刷油,鸡皮里有很多油!
4.刷糖水是为了上色,并且多一层口感,刷蜂蜜也可以;不刷也好吃,大家依自己的口味决定。
5.放心大胆地做吧!有肉有盐,味道都不会差噢!
奥尔良烤鸡翅【电烤箱】
食材明细:
主料::鸡翅5个,柠檬1个,蒜头米50g,姜丝50g,
辅料::料酒3勺,酱油1勺,蚝油1勺,老抽0.5勺,花生油3勺,盐少许,奥尔良调味料3勺,蒜蓉辣椒酱1勺,
奥尔良烤鸡翅【电烤箱】的做法步骤:
1.鸡翅洗干净,在鸡翅两面划几刀,这样比较入味,烤出来也很好看。
2.准备调一碗汁:3勺奥尔良调味料,1勺酱油,1勺蚝油,0.5勺老抽,2勺花生油,蒜蓉辣椒酱1勺,少许盐混合在一起。蒜头米切碎,姜切条,柠檬一个切块。
3.将所有的调味料都放进去,柠檬挤出汁搅拌均匀,放进冰箱冷藏一天或者数小时。
4.从冰箱拿出来,用锡纸包住鸡翅尖,放进烤架上,在往鸡翅涮一层花生油。(烤的时候去掉蒜头米和姜)
5.烤箱预热10分钟,上下层开200摄氏度。预热好后把把烤架放进去,烤架下面在放个烤盘(我忘记放锡纸在烤盘上,这样烤出来的油脂就不会滴烤箱里面)上下层开160摄氏度,烤20分钟。
6.拿出来反面再烤20分钟,上下层开160摄氏度。
7.这时候正反面已经烤了20分钟,一共40分钟。这次拿掉锡纸,再烤15分钟,上下层开180摄氏度。
8.这就是烤好了。
9.超级诱人的奥良烤鸡翅就做好了,味道非常棒,皮又酥脆。
10.成品图。
11.成品图。
小贴士:
1根据自己的烤箱的温度和经验来判断一个鸡翅到底要烤多长时间。
2我喜欢用这个温度来烤鸡翅,每次烤出来的鸡翅又香皮又酥脆。一开始开160°的温度是比较低的,但是他能烘干鸡翅表面的水分。最后一次烤的温度要高一点,在180摄氏度或者200摄氏度,这个温度是让鸡翅起到一个酥脆的作用。颜色也更好看。
3在烤的过程之中可以在鸡翅表面刷一层花生油或者蜂蜜。
4在烤之前要把腌制的蒜头米和姜去掉,不然烤出来的蒜头米的味道会很奇怪,并且不好看。
不用烤箱的烤鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿1个,
辅料::腌料适量,
不用烤箱的烤鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿洗净,飞水。
2.放在汤锅里煮至八成熟【用筷子能扎透】。我这是骨头和鸡煮的汤,没有高汤也可用清水加上葱姜煮至。
3.捞出控干水分,去掉鸡骨。在鸡腿上均匀的涂抹上烤肉料,腌制30分钟。
4.煎锅烧热用生姜擦抹,放上少量的油,鸡腿皮朝下煎至表皮结痂,翻面稍煎即可。
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