食材品类非常的丰富,没有好食材,就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?由此,小编为你收集并整理了#ACA烘焙明星大赛#广式蜜汁叉烧供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::猪里脊500g,生抽适量,料酒适量,油适量,李锦记叉烧酱适量,蜂蜜适量,
#ACA烘焙明星大赛#广式蜜汁叉烧的做法步骤:
1.里脊切成大条,洗净揸干水。
2.倒入料酒和少许油,将叉烧酱均匀涂抹于里脊表面盖个碟子在冰箱里腌制数小时。
3.将肉置于烤架上,下面要接烤盘,因为一边烤会一边滴。
4.烤箱210℃预热后先上下火烤25分钟。
5.准备上色用的酱汁(叉烧酱、蜂蜜、少许油和生抽)。
6.取出后刷一层酱汁进炉烤10分钟,然后再取出翻面刷一层酱汁烤10分钟,重复操作一次,肉的表面就会成色相当漂亮。
97msw.Com扩展阅读
#ACA烘焙明星大赛#蜜汁叉烧
食材明细:
主料::猪里脊肉500克,叉烧酱2勺,生姜几片,蜂蜜适量,
#ACA烘焙明星大赛#蜜汁叉烧的做法步骤:
1. 猪里脊肉洗净;
2.分切成两截, 取一大碗,放入肉块,加入2勺叉烧酱(叉烧酱本身很咸,不用再加盐、味精等作料调味,也不要加料酒,这样腌出水来、酱汁太稀就无法厚重的包裹在肉的表面,如果嫌肉比较腥,可以将肉用料酒、葱姜或者再加点儿柠檬汁先腌一个小时后,将肉沾干再用叉烧酱腌制)
3.加入几片生姜.
4.把叉烧酱拌均匀.
5.拌匀后用牙签在肉块的每一个面都细密的扎上小洞,然后再用手抓揉2分钟,使其更好的入味
6.然后密封放进冰箱,腌制24小时
7.腌好的肉取出来,在烤盘里铺张锡纸,肉放在上面.
8.烤箱预热,上下火200度,烤5分钟左右至肉块表面的酱料烤干结皮
9.然后取出在肉块表面刷上薄薄的一层叉烤酱,注意每一个面都要刷到,继续送入烤箱.
10.再烤10分钟,取出来在肉块表面刷上蜂蜜,注意每一个面都要刷到,将火力转到180度,再烤20分钟即可,想要表面蜜汁更厚更亮,可以中途再刷一次
11.上成品图了,味道太美了.色泽也非常诱人.
12.上成品图了,味道太美了.色泽也非常诱人.
13.上成品图了,味道太美了.色泽也非常诱人.
14.上成品图了,味道太美了.色泽也非常诱人.
15.上成品图了,味道太美了.色泽也非常诱人.
16.上成品图了,味道太美了.色泽也非常诱人.
#ACA烘焙明星大赛#娘惹蜜汁叉烧
食材明细:
主料::梅花肉500G,
辅料::低度白酒2大勺,红曲米15G,蚝油2大勺,生抽4大勺,蜂蜜3大勺,蒜片姜片适量,胡椒适量,
#ACA烘焙明星大赛#娘惹蜜汁叉烧的做法步骤:
1.低度白酒2大勺 蚝油2大勺 红曲米15G 生抽4大勺蒜片姜片适量 蜂蜜3大勺 胡椒适量梅花肉500G
2.低度酒,红曲米,生抽混合在一起,浸泡半小时,泡出天然红色素
3.过滤出红曲米,得天然红色素,这样使叉烧更红亮倒入蚝油,倒入蜂蜜
4.倒入蚝油,倒入蜂蜜
5.撑拌均匀,得到自制叉烧酱
6.猪肉放入保鲜盒,放入蒜头姜,倒入叉烧酱腌制(一天)
7.烤箱鱼热200度肉放在烧架上,刷上酱汁(自制叉烧酱与蜂蜜,油混合) 盘子铺上锡纸,
8.放入烤箱中下层烤十分钟,取出再刷一次酱汁。再烤十分钟就可以了
9.烤好的叉烧,马上刷上一层油,让她保持红亮,放凉切片就可以了
10.烤好的叉烧,马上刷上一层油,让她保持红亮,放凉切片就可以了
小贴士:
烤肉的时间,每家的烤箱温度有差异,肉的大小差异,自己把握一下
【广式】蜜汁叉烧
食材明细:
主料::猪梅肉250g,杏鲍菇1个,蜂蜜60g,
辅料::含盐黄油15g,盐2.5g,生抽30g,老抽10g,白砂糖15g,黄酒15g,
【广式】蜜汁叉烧的做法步骤:
1. 将猪梅肉切成粗扁条,厚度大约在2-3cm之间,然后放入沸水中略煮1~2 分钟至外熟内生,这时将肉取出放到一个比较深的容器中。
2.将猪梅肉用白砂糖、蜂蜜和黄酒搅匀并充分抓拌均匀,然后加以腌制,时间约在1-2小时,让猪梅肉充分吸收白砂糖和蜂蜜的糖分。
3.然后将生抽、老抽、盐放入,搅拌均匀,放入冰箱再腌制一夜,使味道充分渗透,将腌制后出的汤留用。
4. 按下“烘烤键”,将温度设定为170℃,按下“定时”键将时间设定29分钟(含预热时间约5分钟)。合上上下两层烤箱盖,按下“启动/停止”键,预热完成后,将肉放在烤盘中,置于主烤箱上层。
5.杏鲍菇洗净切片略焯一下。在杏鲍菇片上面抹好黄油,放在上层焙烤盘中,置于上层加热烤箱。
6.在烤制的过程中,需要分4-6次将留好的汤汁(为了口味更佳,可在后期多混入一些蜂蜜),均匀刷在肉的每个面上注意取出刷酱的时候不要刷得太厚,并且时间不可过长,以免影响烤制温度。如果相比于图片,肉块的厚度不足,可能需要适度减少烤制时间,或者将烤制温度降至160℃。
7.不断刷均匀,烤出来是均匀的颜色。
小贴士:
单是叉烧两个字就足够让人口舌生津,更何况涂上了一层诱人的蜜汁。酱油、糖和蜂蜜的朴素组合经过烤制,蜕变成最诱人的蜜色酱汁,和滑嫩的叉烧肉简直是天生一对。
广式蜜汁叉烧
食材明细:
主料::猪二层肉500g,
辅料::叉烧酱2勺,生抽1勺,姜丝适量,蚝油1勺,蜂蜜适量,
广式蜜汁叉烧的做法步骤:
1.将猪二层肉约500g,洗净后放入保鲜盒中,撒上姜丝
2.加入两大勺叉烧酱
3.加入一勺生抽
4.加入一勺蚝油
5.搅拌均匀后密封,放入冰箱冷藏约24小时,其间多次翻拌使肉更入味
6.烤箱提前预热。将腌好的肉放入铺了锡纸的烤盘中,浇上少许腌肉的酱汁
7.送入烤箱190度,上下火中层烘烤约35分钟(时间与温度只作参考)
8.分别在10分钟后翻面一次,20分钟后取出刷上一层蜂蜜,30分钟时再刷上一层蜂蜜,烘烤……
9.完成后取出,温度稍微降后即可切片食用
10.?美味又好吃的广式蜜汁叉烧,让你胃口大开,多吃至少一碗饭?~~~
小贴士:
喜欢口味重点的还能加入适量白酒腌制,烤后会有些酒味,口感也很不错哦。
#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤鸡
食材明细:
主料::小棒腿10只,姜片3片,葱段10公克,蒜末10公克,
辅料::蚝油1小匙,蜂蜜1大匙,熟白芝麻适量,酱油3大匙,糖1大匙,香油少许,米酒1大匙,蕃茄酱1大匙,五香粉少许,
#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤鸡的做法步骤:
1.小棒腿洗净、沥干,放入盆中,再加入所有腌料一起拌匀,腌渍约30分钟,备用。
2.将作法1的小棒腿从腌酱中取出,排放在烤盘上,再移入已预热的烤箱中,以200℃烤约10分钟,
3.接着取出均匀刷上一层腌酱,翻面继续放入烤箱中,烤约10分钟再取出,趁热刷上蜂蜜后再入炉略烤至上色即可。
4.食用时可依个人喜好撒上适量芝麻增加风味。
#ACA烘焙明星大赛# 蜜汁肉脯
食材明细:
主料::猪肉250克,
辅料::料酒1勺,生抽15毫升,老抽5毫升,蚝油5毫升,白糖25克,蜂蜜1大勺,黑胡椒粉1勺,桂粉少许,白芝麻适量,
#ACA烘焙明星大赛# 蜜汁肉脯的做法步骤:
1.所有食材都报到了;瘦肉(肉糜也可以)买回来后用刀剁碎越细越好放入盆中
2.肉糜中倒入料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、黑胡椒粉、桂粉
3.用筷子顺一个方向快速搅拌,肉糜充分上劲黏稠即可
4.取出烤盘铺上锡纸,表面刷一层油防粘
5.取出锡纸放在案板上,然后放上一半搅好的肉糜
6.盖上保鲜膜(和锡纸一样大小),隔着保鲜膜用擀面杖擀成与锡纸一样大小的均匀薄肉饼
7.揭去保鲜膜将锡纸重新移回烤盘中撒上点白芝麻
8.送入预热好的烤箱中层,180度上下火烤10分钟
9.取出倒掉多余的汁水同时刷上一层蜂蜜
10.继续再烤10分钟
11.取出,倒掉多余的汁水,同时刷上一层蜂蜜。
12.取出烤盘将肉脯翻一面,同时撒上芝麻刷上蜂蜜送入烤箱,烤5~8分钟左右
13.取出,倒掉多余的汁水,同时刷上一层蜂蜜。
14.取出放置一旁让其冷却
15.时间到,取出烤盘,将肉脯翻一面,同时撒上芝麻,刷上蜂蜜,再送入烤箱,烤5~8分钟左右,看自家烤箱情况而定哦。
16.用剪刀减去边角,再剪成长方形即可
小贴士:
1、擀肉馅的时候最好厚簿均匀
2、温度和时间,我的只能参考
3、肉饼擀的要比烤盘大一点最好,因为烤制中会回缩
4、生抽和蚝油中都有盐分,所以不需要另外放盐
5、250克肉糜一次性可以做两盘
#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤肉
食材明细:
主料::带皮五花肉700克,蚝油50克,酱油50克,白糖10克,盐3克,黑胡椒粉2克,
辅料::白酒20克,蜂蜜适量,
#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤肉的做法步骤:
1.带皮五花肉清洗干净后,切成宽3厘米、长8厘米左右的长块
2.肉块入盆中,根据口味倒入适量蚝油
3.倒入适量酱油
4.再撒一小勺白糖、盐、黑胡椒粉
5.倒入适量的白酒,白酒比料酒和黄酒烤出来的肉更好吃
6.充分拌匀,用小叉子将肉块叉洞,便于腌料汁深入到肉块中;腌好的肉蒙上保鲜膜,放在冰箱里冷藏几个小时入味,如果能腌一晚上那就更好了;如果着急吃,可以不时地翻动并且扎小洞
7.取适量的肉块入烤盘中,提前铺一张锡纸,这样清洗烤盘可就方便多了
8.入预热好的烤箱中层,200度,15分钟
9.从烤箱中取出烤肉,用刷子将腌肉汁涂抹在肉块表面,再将蜂蜜挤在肉块表面
10.重新入烤箱烤8-10分钟左右,出炉
11.稍晾一下,切片食用
12.好香,肥而不腻
小贴士:
肉块提前几个小时腌上入味,调料可以随口味来调整; 为了便于肉块入味,可以将肉切小一点的块,用叉子扎洞,利于腌肉汁渗入; 腌肉汁不要倒掉,刷在烤了15分钟的肉块上,继续烤,可以着色漂亮还有味道; 蜂蜜抹在肉块上,虽然经过高温加热,其中的营养会流失很多,但是甜润的口感是其它调料所不能代替的; 烤的时间和温度视自家的烤箱和肉块的大小来调整。
相信《#ACA烘焙明星大赛#广式蜜汁叉烧》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题,希望您能喜欢!