食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你印象深刻?小编特地为大家精心收集和整理了“芳香烤鸡”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::鸡1个,土豆1个,胡萝卜1条,洋葱1/2个,香菇5个,小番茄6个,柠檬1/2个,大葱1段,大蒜1个,姜2块,
辅料::料酒3汤匙,生抽3汤匙,蜂蜜1汤匙,盐2.5茶匙,香叶6个,橄榄油1茶匙,黑胡椒碎1/2茶匙,百里香1/2茶匙,
芳香烤鸡的做法步骤:
1.准备食材
2.将大葱、大蒜切成碎末。将料酒、生抽、蜂蜜、盐(8克)、葱末、蒜末、姜片放入一个碗中拌均匀成料汁。
3.将料汁均匀涂抹在已经取出内脏、清洗干净的鸡外侧和内部
4.放入冰箱冷藏一夜
5.将洋葱、胡萝卜、土豆去皮,切成块,香菇和柠檬切成片,放入容器中,并加入香叶、橄榄油、盐(5克)和适量黑胡椒碎拌均匀,然后将一部分一起塞入鸡肚子里。
6.塞满后,将鸡尾用牙签封住,并用绳子把鸡腿绑住,将剩余的土豆、胡萝卜、洋葱、小番茄和几片柠檬片放入铺有锡纸的烤盘中,然后将鸡放在蔬菜上
7.撒上剩余的黑胡椒碎和百里香
8.放入预热好的烤箱下层,以220度烤1~1.5个小时即可鸡
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芳香藕片
食材明细:
主料::藕适量,糖适量,玫瑰酱适量,
芳香藕片的做法步骤:
1.藕切片。
2.藕片加水,玫瑰酱,糖。煮干。
3.装盘。
巧用面包机烤制浓烈芳香的口水美食【迷迭香红酒烤鸡腿】的做法
在西餐中迷迭香是经常使用的香料在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用有种特别清甜带松木香的气味和风味,香味浓郁,甜中带有苦味今天Apple爱它和红酒一起来烤制鸡腿这道美食最重要的是不用烤箱,利用面包机本身自带的烘烤/炖/煮功能适合家里没有烤箱却想要自制出带有烧烤效果的妞妞们虽然时间上不能与烤箱相比(相对会久一点)成果却绝对不逊色,鲜嫩多汁,咬下一口,带着迷迭香的浓郁香气只能说:特香,特醇,特美,特满足锡纸一张(烤制垫底用)面包机(一般面包机只要有烘烤模式都是可以的哦)
材料:
新鲜鸡腿3个,洋葱半个,红酒50ML,新鲜迷迭香3~4小把,干迷迭香3~5g,现磨黑胡椒10g,初榨橄榄油30ML,李锦记烤肉酱3匙,盐10~15g,,
巧用面包机烤制浓烈芳香的口水美食【迷迭香红酒烤鸡腿】的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿用流动的水冲洗干净,沥干水份后用牙签在表皮上轻轻戳几下,让它在腌制的过程中更容易入味
步骤2,洋葱去皮洗净切成小块,和鸡腿一起放入碗内,新鲜迷迭香切碎,和干迷迭香一起加入到鸡腿洋葱中(图中干迷迭香还没放进去哈)拌匀
步骤3,加入50ML红酒,拌匀
步骤4,然后加入烤肉酱,黑胡椒,盐,橄榄油一起抓匀,包上保鲜膜腌制1小时以上(直接放冰箱冷藏腌制至隔天再烤制也可以哦,这样更能使鸡腿入味十分,当然确实没时间就不用啦,就是要确保腌制时间不少于1小时)
步骤5,在面包内桶里放入一张锡纸,四周铺平它,把腌制好的鸡腿摆入面包桶内
步骤6,将腌料酱料和洋葱一起倒入桶内(可以留少许等烤一半时再刷表面,我是一次倒入)
步骤7,盖上面包机顶盖,启动程序烘烤/炖/煮模式,时间为30分钟(烧色显示中,这个我没选,应该没有很大关系)
步骤830,分钟后听见面包机“嘀嘀”响后取出内桶,将鸡腿翻面,继续启动相同程序10~15分钟左右完成就可以了(按这个时间烤制好的鸡腿比较鲜嫩多汁,表皮没有脆焦状态,如果你喜欢表皮脆脆烤得有点焦黄的可以延长时间,但记得掌握时间,不要烤糊了)
酥脆芳香的叶片面包---弗卡斯
食材明细:
主料::高筋面粉140克,低筋面粉60克,水120毫升,盐5克,柠檬汁2.5毫升,百里香5克,橄榄油10毫升,
辅料::培根2条,温水(约40度)10毫升,酵母5克,砂糖5克,
酥脆芳香的叶片面包---弗卡斯的做法步骤:
1.百里香洗净沥干,入烤箱150度烤制10分钟脱水。
2.A料放入小容器中搅拌混合,静置使其变成慕斯状。
3.将高筋面粉、低筋面粉放入面包机中搅拌混合,加柠檬汁与A料。
4.选择“和面”工作档和面15分钟。
5.加入精盐、培根碎、百里香,继续揉面15分钟。
6.停止和面程序,调至发酵档进行基本发酵。
7.面团发酵至原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
8.将面料分割成四等份。
9.用擀面杖擀成5毫米厚的椭圆形,划上叶脉状刀痕。
10.生坯整理好,排入烤盘。
11.烤箱预热200度,喷蒸汽烘烤15分钟至表明呈现漂亮的烘焙色出炉,趁热抹上橄榄油即可。
芳香四溢的柠檬香草蛋糕的做法
食材明细:
主料::黄油100克,细砂糖100克,低筋面粉100克,鸡蛋2个,牛奶20ml,泡打粉5克,盐2克,香草精1小勺,
辅料::柠檬皮1/4个,
芳香四溢的柠檬香草蛋糕的做法的做法步骤:
1.准备新鲜柠檬,用小刀慢慢切下最表面的柠檬皮。
2.这里要注意的是,一定是不带里面白色的,只是最表层薄薄的一层,如果带白色的内皮,口感会苦涩。做的时候要注意这一点。将柠檬皮切成碎屑,用糖腌上15分钟。
3.黄油常温软化,加入细砂糖,盐和香草精,柠檬碎屑。用打蛋器打发到颜色发白,体积蓬松。
4.两个鸡蛋打散,分4次倒入黄油盆里。每一次都需要等鸡蛋和黄油完全融合在加入下一次。
5.低筋面粉和泡打粉分两次筛入,一次搅拌均匀后再加入另一部分,直到完全融合。
6.最后加入20ml牛奶,搅拌均匀。
7.模具内抹上色拉油或黄油,将面糊刮入模具,在桌面上轻敲出大气泡。
8.放入到预热好的烤箱中,中层,170度烤30-35分钟左右。烤好后用牙签插入,没有粘料带出,即可。
小贴士:
我在做的时候,把细砂糖调整为80克,做出来的面糊是比较稠的。大家坚持原方子就好,泡打粉和面粉的比例不要调整,这款做出来的口感还是不错的,配比还比较准确。
【烤鸡翅】
食材明细:
主料::鸡翅中6个,
辅料::黑芝麻适量,
配料::耗油适量,料酒适量,番茄酱适量,生抽适量,蜂蜜适量,
【烤鸡翅】的做法步骤:
1.准备用料
2.鸡翅用水洗净,沥干水分,用刀在上边花开两道,不要切断
3.放在干净的容器里,加料酒,耗油,番茄酱,生抽,腌制
4.料汁用手抓匀,帮助鸡翅充分吸收料汁
5.拿一个干净的小袋子,装上料汁和鸡翅,在在冰箱冷藏一晚上
6.把鸡翅放在铺有锡纸的烤盘上,进烤箱200度上下烤25分钟,烤到15分钟的时候翻个,烤另一面
7.蜂蜜放在碟中备用
8.烤到23分钟的时候取出在鸡翅上面刷上一层蜂蜜,在进烤箱烤5分钟,烤好后再上面撒上一层黑芝麻即可
9.烤好的鸡翅,好诱人啊
小贴士:
1烤箱的时间要根据烤箱和鸡翅大小和多少而定,
烤鸡柳
食材明细:
主料::鸡胸肉200g,鸡蛋1枚,
辅料::面包糠45g,芝士片1片,
烤鸡柳的做法步骤:
1.鸡蛋打散均匀备用
2.将鸡胸肉洗净,抹干水分,切成条状
3.准备好芝士碎,没有芝士碎用芝士片切碎也可以,但是必须条件切/剪得越细越好
4.将切好的鸡柳放入1匙烧烤汁捞拌均匀,腌制20分钟左右
5.这时候我们可以先预热烤箱啰!烤箱上下火180度,预热10分钟,或者调长一点的时间也可以!
6.将腌制好的鸡柳先放入蛋液中,裹上一圈,让蛋液均匀裹上鸡柳
7.再把沾满蛋液的鸡柳裹上芝士碎
8.最后再裹上面包糠
9.鸡柳都裹好面包糠后,铺上已经铺好锡纸的烤盘里,这时可以放入烤箱烤制啦!同样的温度上下火15分钟就可以了!
冷烤鸡
食材明细:
嫩母鸡(约1.25公斤左右)1只,胡萝卜100克,芹菜50克,葱头,10O克,精盐lO克,香叶半片,胡椒6粒,鸡清汤250毫升,生菜油500(罕耗100克),奶油15克,鸡油15克,红白菜200克,酸黄瓜100克,鲜西红柿100克,纸花2个,萝卜花2个,生菜叶10克。
冷烤鸡的做法步骤:
1、把鸡去头、爪、内腔、洗净,浸泡,控干,放上精盐用手搓匀,将鸡腿别在尾部。
2、将炸油入锅烧热,把奶油抹在鸡上,然后将鸡下锅,炸成黄色,捞出,控油,放入烤盘.3、把胡萝卜、葱头去皮,芹菜去筋,洗净,
切成片,与香叶、胡椒粒一同放在鸡上,浇上鸡油,放入烤箱,要随烤随翻过,烤15分钟后,将鸡清汤倒入烤盘,再烤40分钟左右取出。
连鸡带汤放入焖锅,大火烧开,小火煨焖,使之入味,鸡熟透取出,晾凉。
4、装盘时,应将鸡脯和鸡腿一切两开,再将鸡腿切成三段,大腿根部那段竖切两刀,在第二段下关节处剁断,把最后一节的皮肉刮净露出
骨头,插入纸花。把背骨剁成几块垫底。将鸡脯中间剁开,每个脯斜片三刀,把两个脯对着码在鸡骨上。
5、再将萝卜花摆在盘子两侧相对衬托。把红白菜分四堆码在鸡肉的两旁。将酸黄瓜切成扇面形,放在两堆红白菜之间。
6.把西红柿洗净,消毒,切成西瓜块,插放在盘子周围,在盘的四周再配些生菜叶,即成。
自制烤鸡
食材明细:
主料::童子鸡1只,1000g左右,奥尔良烤肉料20g,椒盐粉10g,
辅料::香葱适量,姜片适量,蒜片适量,土豆4个,胡萝卜半根,香菇2朵,洋葱半个,
自制烤鸡的做法步骤:
1.奥尔良烤肉料和椒盐粉。
2.童子鸡洗净,去掉鸡头、鸡爪和屁股,擦干水分。烤肉粉和椒盐粉混合均匀后,将鸡的里里外外擦遍。多擦会儿,让香味能更好地进入组织内。将葱段、姜片、蒜片都塞进鸡肚子里,用牙签缝住屁股和脖子有漏洞的地方,装进保鲜袋,放冰箱冷藏腌制一夜。
3.土豆、胡萝卜洗净去皮,切成小段,洋葱、香菇洗净切片,淋上橄榄油 ,并用盐和黑胡椒粉调味后拌匀,码入垫了油纸的烤盘内。
4.烤制前用棉线绑住两条鸡腿,锡纸包住翅尖,用牙签固定住容易耷拉下来的部位。鸡皮上均匀地涂一层麦芽糖水,也可以用蜂蜜水,或抹少许色拉油。鸡身用转叉穿插起来并固定好。
5.将铺有配菜的烤盘和转叉装进预热好的烤箱,烤盘放最下层,开启旋转功能。200度,共烤制70分钟左右。烤制过程中,每隔约15分钟用刷子蘸麦芽糖水涂抹鸡身。待上色均匀,时间差不多时,用牙签擦进肉厚的部位,如没有血水流出,说明基本熟了。去掉翅尖上的锡纸,再烤5分钟即可。
6.成品图。
7.成品图。
小贴士:
加入配菜同时烤,一举两得,节约资源,有荤有素。
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