没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?请你阅读小编辑为你编辑整理的《麻辣牛轧糖》,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::水50g,细砂糖120g,麦芽糖70g,蜂蜜140g,
辅料::蛋清30g,麻辣花生280g,
麻辣牛轧糖的做法步骤:
5.等待糖冷却变硬以后,切成你想要的大小即可。
小贴士:
1、做牛轧糖最关键的就是糖浆的温度,、如果温度不到会太软,温度过了会太硬,所以尽量用小火。
2、切好的牛轧糖,尽快用糖纸包起来,或者放进密封罐里,防止表面吸潮变软。
3、糖浆温度很高,要特别注意
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玫瑰牛轧糖
食材明细:
主料::棉花糖适量,
辅料::黄油100g,花生适量,玫瑰花瓣适量,蔓越莓干适量,
玫瑰牛轧糖的做法步骤:
4.切成小块,完成了
巧克力牛轧糖
食材明细:
主料::棉花糖220克,黄油55克,花生110克,核桃110克,奶粉125克,可可粉20克,
辅料::黑芝麻40克,蔓越莓40克,
巧克力牛轧糖的做法步骤:
1.各种材料称重备用。
2.不粘锅里加入黄油,融化。
3.倒入棉花糖融化。
4.倒入奶粉和可可粉翻拌均匀。
5.倒入各种果仁。
6.学厨牛轧糖模具提前洗净擦干。
7.把搅拌好的牛轧糖倒入模具,再用手揉匀,擀开。
8.凉到温热时,用刀切开成小块。
9.拿花花绿绿的糖纸包好。
10.自己做的味道可是超级好哦。
11.过年来一盘。
12.香甜又好吃。
小贴士:
如果喜欢吃软的牛轧糖可以稍加热一会,用手揉匀,如果喜欢硬一些的就加热的时间长一些即可。
杏仁牛轧糖
食材明细:
主料::杏仁95克,淡奶油100克,细砂糖50克,水麦芽16克,
杏仁牛轧糖的做法步骤:
1.准备用料
2.将杏仁切碎,备用
3.将细砂糖,水麦芽,淡奶油,倒入锅中
4.中火加热,搅拌溶化
5.不断搅拌,颜色透明,液体沸腾
6.继续搅拌至颜色呈浅咖啡色,液体浓稠,离火
7.倒入杏仁碎,迅速拌匀
8.倒入模具中,整形擀平,放入冰箱冷藏至凝固
9.取出凝固的糖块,用小刀沿容器内壁划一圈,脱模
10.切成大小适中的块
11.用糖纸包装
小贴士:
熬糖的时候需不断搅拌,以免焦锅底。
杏仁可以用其他坚果代替。
做好的糖果可以放入密封容器中冷藏保存。
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