食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?经过小编精心整理,推出杂粮窝窝头(2),欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::粗玉米面3匙,黄豆面1匙,荞麦面1匙,面粉2匙,
辅料::酵母适量,蜂蜜适量,
杂粮窝窝头的做法步骤:
1.成品
2.玉米粉,荞麦粉,黄豆面这些都是在超市买的,现在真是方便, 什么面都能买到。我用图里的大汤匙量的,分别是玉米面三匙,荞麦一匙,黄豆面一匙,面粉两匙。
3.酵母用温水化开
4.把所有粉混合揉成面团,不知道为什么这么沾手呢?
5.加入适量的蜂蜜揉均,喜欢甜的可以多放些,盖上保鲜膜发酵一小时
6.发好的面团揉成长条
7.用刀切份
8.全部揉成圆形
9.套在手指上整形,另一只手慢慢捏,让他变成锥形
10.大概就是这个样子的,原谅我的手吧,它实在是太笨
11.呵呵,有点丑。全部做成空心的锥形。
12.中火上锅蒸,开锅后蒸十五分钟关火,闷几分钟就行了
13.完成了,样子差强人意,但味道我还是很满意地。因为就我自己吃,所以做的少。
小贴士:
1我用的是粗玉米粉,这样口感比较粗糙,不喜欢可以换成细玉米粉。
97mSw.com相关阅读
红枣杂粮窝窝头
食材明细:
主料::玉米面90克,面粉60克,豆面40克,热水适量,红枣适量,
辅料::小苏打少许,
红枣杂粮窝窝头的做法步骤:
1.豇豆面和玉米面混合在一起,加入适量的小苏打,混合搅拌均匀。
2.红枣去核后切成小丁,一起放入到面粉当中。
3.少量多次加入温水,用筷子搅拌成絮状。
4.搅拌至没有粉末的状态,接着将面粉加入容器当中。
5.用手和成一个软硬合适的面团,盖上盖子,放在一旁静置10分钟。
6.面团取出,滚成一个长条状,然后分割成大小均匀的面剂子。
7.将每一个面剂子,滚成圆形备用。为了防止风干,做的时候尽量要盖上保鲜膜。
8.取一个面剂子用手搓成一个圆锥形,底部用有个木棒戳出一个空洞。锅窝头的造型就完成了。
9.将窝窝头底部垫上油纸,摆放在烤盘中,烤盘放在美的蒸烤箱中层。将抽取式水盒注入足量纯净水,手动选择纯蒸模式,时间设置为15分钟,温度设置为105度。
10.上汽速度特别快,蒸好后窝窝头的底部很干爽,没有积水。
11.微微带有甜味,甜而不腻。
12.放入了些许小苏打,口感更加松软。
小贴士:
如果没有蒸烤箱用普通的蒸锅代替;
我用的是美的S4-L281E蒸烤箱,大家可以参考一下。
榨菜杂粮窝窝头的做法
用酸辣脆爽的榨菜丁,与喜爱的蔬菜炒制成小菜,一口窝窝头、一撮配菜,窝窝头形似宝塔,味道浓郁天然,别有一番回忆上心头~参与活动:
材料:
毛豆150g,肉末100g,榨菜碎60g,玉米面150g,黄豆面150g,面粉(中筋)100g,葱末少许,姜末100g,酱油3勺,,
榨菜杂粮窝窝头的做法的做法步骤:
步骤1,先来做窝头,将玉米面、黄豆面、面粉混合
步骤2,加入沸水搅拌
步骤3,和成光滑的面团,醒15分钟
步骤4,取鸡蛋大的面团,握在左手掌心,用右手的一根手指捏成小窝窝头状,不要捏的太薄,不然容易变形,这些面团我做了14个窝窝头
步骤5,冷水上锅,水开后视窝窝头的大小中火蒸12~15分钟
步骤6,蒸好的窝窝头取出晾一下,不要在锅里捂着
步骤7,下面来做配菜,葱姜切末,猪肉切末,加上乌江榨菜丁
步骤8,锅中热油,倒入肉末翻炒片刻,加入3勺豆果菁选酱油
步骤9,加入准备好的葱姜末和毛豆,加入少量清水,中小火焖煮2分钟
步骤10,加入乌江榨菜丁,翻炒片刻即可出锅
步骤11,往窝窝头里塞上满满的毛豆榨菜,赶紧来一个吧~
步骤12,成品图
步骤13,成品图
香蕉杂粮窝窝头的做法
材料:
玉米面400g,糯米粉200g,豆面100g,小米面100g,香蕉4根,牛奶250ml,蜂蜜120ml,葡萄干,蔓越莓干,,
香蕉杂粮窝窝头的做法的做法步骤:
步骤1,熟透的香蕉去皮
步骤2,香蕉用勺子碾成泥状
步骤3,加入玉米面,糯米粉,豆面和小米面
步骤4,加入蜂蜜(也可以换成白糖或者冰糖)因为香蕉很甜所以蜂蜜的用量很少
步骤5,加入牛奶
步骤6,和成面团
步骤7,加入适量的葡萄干和蔓越莓干(可以不加也很好吃
步骤8,揉均匀
步骤9,可以盖上保鲜膜或湿布醒一会儿
步骤10,取一块面团开始做窝窝头
步骤11,先把面团揉制光滑
步骤12,我做小了一点,(做的过程一个人没办法拍照)
步骤13,可以上锅蒸啦
步骤14,我是凉水上锅蒸,开锅后20分钟即可
步骤15,出锅啦,开吃啦
杂粮好营养------【黑米杂粮窝窝头】
食材明细:
主料::面粉200克,粗玉米面50克,细玉米面150克,荞麦面50克,黑米100克,
辅料::花生10几颗,黑芝麻5克,
配料::酵母4克,水适量,
杂粮好营养------【黑米杂粮窝窝头】的做法步骤:
1.黑米洗净,清水侵泡4小时;
2.花生洗净,黑芝麻洗净;
3.把所有原料放入豆浆机,放入温水至上下水位线中间的位置,豆浆机接通电源,选择五谷豆浆键;
4.20分钟黑米糊就做好了;
5.准备好杂粮窝窝头的原料;
6.酵母放入温热的黑米糊中搅匀;
7.杂粮粉搅匀;
8.依次放入黑米糊和成面团,放温暖处发酵;
9.发酵好的面团,很蓬松;
10.揉回原来的大小;
11.分成每个60克左右一个;
12.左手沾水,取一面团捏成窝窝头形状;
13..一次捏好所有窝窝头,放入铺了湿布的笼屉里,冷水入锅,饧发10分钟,中大火水开后15分钟,关火后虚蒸5分钟;
14.取出即可食用,乘热吃最好哦!!
小贴士:
1.杂粮窝窝头最好赶热吃,凉了口感发硬不松软,再入锅蒸一下即可;
2.一次不要食用过多,以免引起消化不良,粗粮不容易消化。
香糯窝窝头(2)
食材明细:
主料::玉米粉120g,糯米粉50g,
辅料::牛奶适量,糖20g,猪肉适量,榨菜适量,蒜苔适量,胡萝卜适量,色拉油适量,
香糯窝窝头的做法步骤:
1.将玉米粉、糯米粉、白糖、牛奶(100克左右)混合成面团,搅拌好揉匀。(面团浠了加糯米粉,干了加牛奶,可放少许吉士粉增香)
2.下剂子30克一个
3.将蛋挞模具扣在案板上刷色拉油,防止粘连
4.小剂子两手揉软压扁扣在蛋挞模具上,再扣在蒸笼里,蒸锅大火水开后调中?15分钟
5.肉丁、榨菜丁、胡萝卜丁、蒜苔丁、适量调料下锅翻炒备用。和平时炒菜一样不详细讲
6.蒸熟的窝窝头揭下蛋挞模具
7.装盘
8.成品图
9.这是白面做法;原料:面粉160克,酵母1.5克,泡打粉1.5克,水65克左右。酵母用温水化开加入面内合成面团,温湿处醒发30分钟,将醒发好的面团揉一下,把气泡排出去,下剂子,以下做法同上一样,放蒸屉里温湿醒发15分钟再蒸。
10.这是玉米面和白面做法:两样面粉共160克,酵母1.5克,泡打粉1.5克,水65克左右,酵母用温水化开加入面内合成面团,温湿处醒发30分钟,将醒发好的面团揉一下,把气泡排出去,下剂子,以下做法同上一样,放蒸屉里温湿醒发15分钟再蒸
小贴士:
搭配粗粮必须有肉吃出健康,菜可以根据自己喜欢的添加。
豆渣窝窝头
食材明细:
主料::黄豆100克,玉米面150克,
辅料::清水1000毫升,低筋面粉50克,豆渣150克,砂糖30克,
豆渣窝窝头的做法步骤:
1.100克黄豆提前浸泡4小时以上
2.把浸泡好的黄豆和清水一起放进豆浆机里
3.按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键
4.豆浆机工作完毕就有细腻的豆浆
5.豆浆过滤出来的豆渣取150克
6.把豆渣、玉米面、低筋面粉和砂糖混合
7.要根据面团的粘合度添加液体,把所有的材料混合成面团
8.将面团滚圆,用大拇指按一个洞洞,旋转做成厚度均匀的窝窝头形状,放在蒸盘里
9. 蒸锅大火烧开水后,把蒸盘放在蒸锅上,中火蒸15-18分钟即可
小贴士:
1 从图片可以看出过滤出来的豆渣含有豆浆,所放的玉米面和低筋面粉要根据面团的粘稠度调整
2 面粉我用了低筋面粉,可以用普通的中筋面粉
食材大全《杂粮窝窝头(2)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了窝窝头的做法专题,希望您能喜欢!