不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你是食材达人吗?请你阅读小编辑为你编辑整理的《比翼双飞胡》,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::鸡中翅10个,
辅料::黑木耳适量,胡萝卜适量,白菜适量,肉桂粉适量,油适量,盐适量,烤肉酱适量,蜂蜜适量,
比翼双飞胡的做法步骤:
1.鸡中翅拆骨,白菜、黑木耳切丝,胡萝卜切碎备用。
2.锅内放少许油,放白菜丝、黑木耳丝、胡萝卜丁加少许盐,炒菜馅。
3.把炒过的菜馅,往鸡中翅中塞七分满,塞好的鸡中翅用牙签封住上下二端,不让菜馅露出来,表面用点盐腌制一会。
4.将五个鸡翅湛上少许生粉或面包糠,锅中放少量油,把鸡翅放入炸至金黄色即可;另外5个表面刷上烤肉酱、洒上肉桂粉,放入预热200度的烤箱中,烤20-30分钟,中途拿出翻面刷上蜂蜜即可。将两种不同制法鸡翅放入盆中摆盘,中间放入多余的菜馅即可。
小贴士:
拆骨步骤:在两根骨头的连接点,各切一刀,这样就有两个开口,切开以后要给鸡翅松骨,握住一根骨头来回转几下,拉住骨头的这一头,扭着劲往外扯,骨头就轻松的取出来了。
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经典湘菜——比翼双飞之干锅鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼适量,白萝卜适量,
辅料::八角适量,蒜头适量,干辣椒适量,姜适量,葱适量,
配料::花生油适量,盐适量,老抽适量,
经典湘菜——比翼双飞之干锅鲫鱼的做法步骤:
1.准备好主料。
2.家里没有萝卜了,用的芥菜头。
3.做这个比翼双飞干锅鲫鱼,剖鱼的正确方法是从鱼背上开刀肚子相联。这样剖煎出来的鱼造型美观。去菜场买鱼时,忘了跟剖鱼的老板讲了,等我想起已经把鱼从肚子中间剖开了。我无语了好久。
4.芥菜头切丝。
5.辣椒,八角清洗下,蒜头拍扁。
6.切头切段,叶切碎。
7.锅烧热,入姜爆香捞出不要。
8.鱼全身里外均匀的抹上盐。
9.放鱼入锅煎至两面金黄,一定要煎透点,这样吃起来好吃。
10.煎好的鱼捞出,锅内留底油,入辣椒,蒜头,八角爆香。
11.放入芥菜丝、适量盐翻炒一下,加入半碗水、适量老抽煮开。
12.鲫鱼放入芥菜丝汤汁上焖一下出锅放到干锅盆中,撒上葱即可。鱼焖得时候不要让汤汁盖过鱼,这样会影响鱼的酥脆口感,家中没专业用的干锅,我放在烤盘内然后放到电磁炉加热吃了。
比翼连理
食材明细:
鲤鱼1000克,竹笋50克,豌豆50克,鸡蛋清60克,大葱20克,白砂糖10克,姜10克,盐8克,味精3克,番茄酱20克,澄粉20克,料酒15克,花生油50克
比翼连理的做法步骤:
1. 将鲤鱼洗净,去腥线,斩下鱼头、鱼尾,片去鱼皮,取鱼肉,切成丝。在鱼丝中加入蛋清、精盐、湿淀粉和味精略腌。葱、姜、竹笋切成细丝。
2. 将鱼头、鱼尾拍干淀粉,入油锅炸约一分钟捞出。将鱼丝下入油锅中滑熟,青豆和笋丝焯熟后捞出。
3. 将笋丝放入油锅,再放入一半鱼丝,淋湿淀粉,加少许精盐,翻炒均匀即可出锅。油锅内放入番茄酱炒香,再放入剩余的鱼丝,加少量料酒、水和白糖,放入青豆,淋上明油即可出锅,将两种鱼丝装盘即成。
小贴士:
1. 要选用鲜活的鲤鱼,要抽掉鱼的腥线。2. 鱼肉丝要切得一致,上浆要均匀。3. 鱼肉丝滑油时,注意不要滑散,不糊底。4. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。1. 此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C和糖类、膳食纤维等营养成分,具有健胃和胃、利尿消肿、清热解毒、强身壮体的功效。2. 咖喱加鳕芋,容易消化,适合体弱者调养身体,或做婴幼儿补充食品。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
双素双飞
这道双素双飞本利用谐音双素双肥。荤素各两种食材配合在一起,中西食材配合在一起充分体验出来,爱不应该受约束,爱不应有国界......爱就是简简单单的!选择了彼此,就应该相濡以沫的走下去。
材料:
主料:培根3条,,
辅料:羊角椒2个,洋葱1/2个,鸡蛋3个,葱少许,姜少许,生抽2勺,食盐少许,豆油2大勺,
双素双飞的做法步骤:
1. 培根切小段,辣椒鱼洋葱切与培根大小差不多的尺寸备用。鸡蛋搅打均匀放入少许盐,炒熟备用。锅中放入2勺油,烧至6成热,小火将培根炒香,变色即可。
2. 培根渗出有的时候加入葱姜丝炒香,然后加入辣椒与圆葱炒香,加入少许盐吧!
3. 味道如果觉得不好的话,调入少许生抽,带圆葱透明,辣椒微微变软的时候,加入炒勺的鸡蛋拌匀即可。
胡吃胡有理
食材明细:
主料::鸡腿肉适量,土豆适量,魔芋丝适量,
辅料::葱花适量,姜片适量,蒜片适量,新奥尔良烤肉料适量,花椒面适量,盐适量,
胡吃胡有理的做法步骤:
1.鸡腿去骨切快,用剩的新奥尔良烤肉料汁腌制入味,提前一晚准备。
2.魔芋结洗净
3.土豆切小块,电饼铛放油,将土豆块煎至金黄,说实话,这么吃就很香了。
4.葱姜蒜切粒。
5.锅里放油,烧热
6.放入葱姜蒜,爆香
7.放入腌好的鸡肉,炒十五分钟
8.放入煎好的土豆块和魔芋结,放入盐,花椒面调味。炒五分钟。
9.盛盘,味道还凑合,不如用葱姜蒜和酱油花椒面腌制的鸡肉炒出来的香。
比翼烤翅
食材明细:
主料::鸡翅适量,
辅料::黑芝麻适量,
配料::烤肉料适量,
比翼烤翅的做法步骤:
1.鸡翅、烤肉料备用。
2.鸡翅洗净,按摩一下使其肉松驰,加入烤肉料。
3.拌均匀,放入冰箱内过夜,使其充分入味。
4.翅膀放入锡纸内包好,烤箱温度200度,烤15分钟。
5.撒上黑芝麻,再烤5分钟即可。
比翼披萨
食材明细:
主料::面粉150克,酵母1克,白糖半茶匙,橄榄油1茶匙,盐少许,
辅料::鸡中翅8只,新奥尔良烤肉料20克,芦笋100克,洋葱20克,油浸番茄60克,奶酪意粉酱3汤匙,马苏里拉奶酪130克,
比翼披萨的做法步骤:
1.面粉加酵母、盐、白糖拌匀;加适量水搅拌成絮后揉成面团;
2.揉成光滑面团后加橄榄油再揉均匀,放温暖处发酵;
3.鸡翅对半切开,去骨;
4.加入新奥尔良烤肉料;
5.拌均匀腌制一个小时;
6.然后摆入烤盘里;
7.放入预热烤箱中层,选择烤肉键,200度烤13分钟;
8.烤好的鸡翅;
9.芦笋去掉老的部分切小段;洋葱切小片;油浸番茄切小块;
10.发好的面团揉去空气;
11.把面团摊开在烤盘里,用叉子戳戳;
12.刷上奶酪意粉酱,撒上一半奶酪;
13.然后摆上烤好的鸡翅,放上洋葱和油浸番茄;
14.再把剩下的奶酪铺上;
15.放入烤箱,230度上下火烤10分钟就可以了。
16.很香,还有大块鸡肉哈哈~
小贴士:
1. 我们家都烤薄底,喜欢厚底的请多用面粉;
2. 烤箱温度有差异,根据自家烤箱调整哦~
胡胡胡粉炒鸡梨的做法
【3-257】这是一个胡椒胡芹胡萝贝惊蛰吃梨讨吉利的故事……很好刚想拍自己脸两下清醒清醒的结果一抬手把杯子给撂倒了然后现在换完裤子擦桌子感觉整个人更恍惚了-----2019.3.6
材料:
鸡胸肉一块,芹菜一根,胡萝卜一小截,梨小半个,料酒一咕嘟,胡椒粉适量,白糖少许,盐适量,淀粉适量,花椒粉少许,蛋清一点儿,油挺多,
胡胡胡粉炒鸡梨的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸收拾干净认真切丝,稍微加上点盐清水鸡蛋清
步骤2,努力抓匀抓透再撒些干淀粉,搅和匀了搁旁边稍微一腌,抽空把碗汁梨芹胡萝贝收拾好
步骤3,锅烧热加油稍微一热,大概三四成热的样子铺鸡肉
步骤4,赶在肉们完全定型之前抓紧时间划拉散,瞅着肉差不多能吃了,顺便把芹菜胡萝贝扔进去过一下
步骤5,稍微一划拉就可以,把锅里明显过多的油想办法滤出去,尽量控干净点儿再扔梨
步骤6,随便划拉两下倒碗汁,糖盐料酒胡椒粉淀粉兑水搅和匀那种,顺手把火调大些
步骤7,努力翻匀翻到自己喜欢的程度,关火盛出来,趁热撒点花椒粉
步骤8,来,张嘴~(下中这位就……长得很灵性呢)
步骤9,走了哟,明天见~
草莓,比翼鸟
食材明细:
主料::草莓两个,
辅料::黑芝麻两个,
草莓,比翼鸟的做法步骤:
1.草莓一分为二
2.取另外一个草莓,切一个小片
3.成片的草莓,切成一半
4.把中间挖空,做为脑袋和脖子
5.用黑芝麻做眼睛。完成了
胡扒肉
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)600克,白砂糖15克,淀粉(蚕豆)20克,盐5克,小葱10克,酱油20克,醋20克,姜10克,八角3克,猪油(炼制)50克
胡扒肉的做法步骤:
1. 五花肉切成3.5 厘米见方的小块;
2. 将肉块放入八成热的油锅内稍炸,捞出;
3. 将炸过的肉块放入砂锅沸水内,加入各种辅料,用小火炖1 小时左右;
4. 然后将肉块捞出再蒸15 分钟左右,取出放入海碗内;
5. 取煮肉的汤,加入白糖、食盐及辅料煮沸,勾芡,浇入盛肉的海碗内即成;
6. 食用时蘸醋。
小贴士:
1. 肉块必须先炖后蒸,使之酥烂入味,最后加汤勾芡,蘸醋而食,是正宗山西风味;2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。
胡杞豆浆
食材明细:
主料::胡萝卜80克,枸杞10克,黄豆65克,
辅料::水1000毫升,
胡杞豆浆的做法步骤:
1.用料
2.黄豆洗净沥水
3.加水浸泡至涨发
4.倒入豆浆机
5.胡萝卜洗净,切小丁
6.倒入豆浆机
7.加入枸杞
8.倒入清水
9.水面不低于最低水位线
10.装机头
11.启动全营养功能
12.打浆结束
13.倒出饮用
小贴士:
胡萝卜尽量切碎丁,更容易被粉碎不留颗粒。
打好的豆浆连渣饮用,营养更全面。
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