食材是美食味道最原始的来源,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?为满足你的需求,小编特地编辑了“DIY---教你在家制作烤肉的简单方法”,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::猪肉后腿肉适量,
辅料::蜂蜜适量,
配料::烤肉粉适量,
DIY---教你在家制作烤肉的简单方法的做法步骤:
1.1、将肉泥按照烤肉料比例+水放入干净的小盆里进行搅拌均匀
2.1、将肉泥按照烤肉料比例+水放入干净的小盆里进行搅拌均匀
3.2、放入冰箱冷藏一夜(最少也要5个小时以上,这样才入味哦。)
4.3、取出来后均匀地放入铺有锡纸的烤盘里,用括板或小勺压平
5.4、预热烤箱,220度25分钟,取出,表面刷上蜂蜜水,也可洒上少许芝麻(我家没有了。)再烤5分钟。
6.5、取出,放凉,切成自己喜欢的形状。。。
7.6、口味没得说啦。。。
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简单方法自制酸奶
食材明细:
主料::酸奶适量,牛奶400ml,
辅料::糖适量,蜂蜜适量,
简单方法自制酸奶的做法步骤:
1.1.先将牛奶倒入锅中,加100ml水,加糖,蜂蜜,搅匀,煮开(为了消毒杀菌)。
2.将牛奶晾到四十度到五十度之间 可以用手小心触摸容器外侧,不烫手即可。
3.将牛奶到瓶中,加入酸奶,拧紧瓶盖密封。
将瓶子放到避光温暖的地方发酵。
4.夏季发酵8小时,冬季(室温)发酵10小时
冬季还可以放到保温袋中或暖气旁,加速发酵。
5.发酵好后放入冰箱冷藏,味道更好。
小贴士:
蜂蜜甜度比糖高,加糖时要注意
由于本食品不含防腐剂,请尽快食用
简单方法蒜蓉鲍鱼
食材明细:
主料::鲍鱼6只,姜一小块,
辅料::蒜8-10瓣,
简单方法蒜蓉鲍鱼的做法步骤:
1.买来的鲍鱼,洗净,外壳用小刷子刷干净.
2.鲍鱼切十字.
3.姜蒜准备好.
4.切末备用.
5.锅内烧水,水开后,将装在盘子中的鲍鱼放到蒸锅加上,盖锅盖大火蒸5分钟.
6.熄火后停2-3分钟,小心开盖,取出盘子.
7.锅内油热,小火煸香蒜姜末,连同热油浇到鲍鱼上,
8.享用美食吧,
零食美食/教你如何在家制作菠萝干
食材明细:
主料::菠萝1个,
辅料::盐适量,
零食美食/教你如何在家制作菠萝干的做法步骤:
1.将菠萝切好,用盐水浸泡5分钟
2.将泡过的菠萝水沥干后用厨房用纸吸干其余的水份
3.放入烤箱100度,1小时
4.大功告成(菠萝片厚度要一样,不然就会有的已经烤焦了,有的却还没干,如图)
小贴士:
1、切菠萝片的时候厚度要均匀,
2、放入烤箱前要吸干水分
自酿糯米甜酒的简单方法
食材明细:
主料::糯米约500克,
辅料::甜酒曲3克,凉开水1杯(约300ml)(或矿泉水),
自酿糯米甜酒的简单方法的做法步骤:
1.甜酒曲
2.糯米洗净,用清水浸泡12-16小时,浸泡至手辗即碎,然后过水两三遍,虑出糯米
3.将滤干水份的糯米置于带有蒸孔的蒸盘上(需先铺上一层屉布(我用纱布),这样米不会堵住蒸盘的孔,容易熟),冷水上锅,水开后,中火蒸20分钟。如果吃起来感觉米饭很硬,可以洒些水再蒸一会。
4.蒸好的糯米饭,需要摊凉至温热约35度(有点热但不烫手)时加入甜酒曲粉(可以加在凉开水时和匀,再拌入糯米饭中)拌匀。
5.将拌了酒曲的糯米饭放进事先用开水烫过并晾干的容器中,压实糯米饭,中间挖一个小洞,然后再在洞的四周和上面洒些酒曲,加入一杯凉开水
6.盖好盖子,并用毛巾或棉被包好,放在温暖处发酵,温度保持在29-31度。一般24小时后就可以吃了。注意:1、酿酒所用的材料和容器,一定要干净无油无生水,否则酒酿会发霉,如果发霉的,可以把霉点取出来,再蒸蒸即可食用。2、做甜酒的糯米一定要蒸的,做过一次是用电饭锅煲饭,结果酿不成甜酒,变成醋了。
7.酿好的甜酒酿,中间那个洞已被发酵的酒酿填满了。如果想酒味浓郁,就3、4天再开盖;如果不想酒味太浓,24-48小时可以开盖享用了,另外可以再蒸蒸,杀掉发酵菌,就不会有酒味,而我更喜欢有酒味的甜酒。
8.酿好的甜酒可以用干净无油的勺子舀出来装在瓶子里,放得越久,酒的颜色就会变得越深,变成真正的黄酒哦。这瓶是放了有几个月的酒,颜色变成了淡黄色,酒味已很浓郁,睡前温上一小杯饮用,还有助于睡眠。
9.甜酒酿可以单独吃(最好烫温),可以加鸡肉炖汤,加鸡蛋就是酒酿蛋,还可以加上红枣、杞子一起吃。在炖酒酿汤时,最好加上一两片生姜,可以祛除酒中的湿气。
10.桂圆枸杞酒酿蛋
DIY---清炖鸽子汤
食材明细:
主料::鸽子一只,
辅料::生姜几片,枸杞少许,西洋参片一片,
配料::料酒适量,盐适量,糖适量,
DIY---清炖鸽子汤的做法步骤:
1.1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;2、锅放水加热至沸腾,放入姜片等配料,鸽子,转小火炖1个半小时;
2.3、小火炖20分钟,到酥烂加盐调味即可;
3.4、辅料可根据自己喜好加减,口感清淡,非常适合病后补养。
小贴士:
营养功效
促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力。嫂子正好是缺铁性贫血。。所以做此汤。。。
简单制作辣白菜的方法
大白菜可向人体提供丰富的维生素A、B、C等各种营养成份,可预防大肠癌。冬天正是大白菜的上市季节,价格低廉。因此受到大家喜爱,相信不少人看到韩剧里的辣白菜,就会垂涎欲滴吧!那么下面教给大家简单制作辣白菜的方法。
辣白菜
原料:白菜500克,辣椒丝25克,姜丝15克,葱丝15克,花椒2?5克,酱油10克,白糖10克,醋10克,精盐10克,香油50克。
辣白菜的做法
1、白菜洗净,切成半寸长的小段。
2、用盐腌30分钟后挤出盐水。
3、将花椒与香油一起加热,花椒变色后。
4、再放入姜丝、葱丝、辣椒丝,然后浇在腌好的白菜上。
5、再加白糖、醋拌匀即成。
辣白菜食材搭配小提示
白术和白菜不能一起吃:同食会引起身体不适。
苍术和白菜不能一起吃:术类性温,功在燥湿健脾;而白菜性冷,与之相悖,不宜同食。
在家制作正宗的番茄火锅底料,味道超正(1)
食材明细:
主料::番茄4个,洋葱1个,姜片8片,
辅料::冰糖6颗,番茄酱2勺,盐1勺,味精1勺,蒜片1头,
在家制作正宗的番茄火锅底料,味道超正的做法步骤:
1.买回来的四个番茄洗净,改切花刀,放入容器加热水静置10分钟去皮。
2.取2个去皮的番茄切丁放入料理机打成番茄汁倒入碗中备用。
3.剩下的西红柿切块备用。
4.洋葱洗净切丁,姜切末,和洋葱放入料理机打成洋葱酱,盛出备用。
5.锅内倒入适量油烧热,放入打好的洋葱酱小火炒至2分钟。
6.倒入打好的番茄汁,小火煮10分钟。
7.倒入6颗冰糖,一勺盐,一勺味精和两勺番茄酱炒至冰糖融化,盛出备用。
8.蒜剥皮切片备用。
9.锅内再次倒入适量油烧热,放入切好的蒜片,炒至微黄。
10.倒入切好的番茄块。
11.放入一勺盐和一勺味精翻炒番茄出汁变软。
12.倒入熬好的番茄酱,翻炒均匀。
13.加入适量的清水或者高汤,正宗的番茄火锅底料就做好了。
小贴士:
1:番茄必须改十字花刀并且用热水浸泡,并且热水浸过西红柿,这样才容易去除西红柿表皮。
2:提前加盐是为了番茄快速出汤汁。
3:番茄酱除了做火锅底料,还可以用来做别的。
二伏面,教你在家制作,舌尖上的中国之【正宗陕西岐山臊子面】
食材明细:
主料::五花肉二斤,面粉一斤,
辅料::黄花木木耳适量,胡萝卜半根,鸡蛋2个,韭菜适量,豆腐适量,
配料::桂皮八角适量,生抽少量,醋大量,五香粉适量,辣椒粉适量,葱适量,姜适量,
二伏面,教你在家制作,舌尖上的中国之【正宗陕西岐山臊子面】的做法步骤:
1.先介绍肉臊子做法:1、买来的五花肉(我买了二斤)肥瘦分开切成指甲盖大小的薄片,瘦的肉可以切丁丁。
2.2、热锅凉油,大概就是一斤肉一两油的比例,倒入肥肉煸炒。
3.3、煸炒到肥肉吐油倒入瘦肉翻炒,到水分大部分丧失。
4.4、这时候加入少许料酒、姜、桂皮和八角和五香粉一小勺略微翻炒
5.5、再加入酱油一点点,盐和鸡精。盐要多些便于保存,平日炒菜2-3倍。
6.6、加入醋大量大概一小碗二斤肉大概二两醋,总之量要大些,但是这也根据个人口味和后期汤的制作,因为做汤还要放醋。(虽然酸是它的特点,但咱也别酸的吃不了了)
7.7、小火焖烧到水分基本丧失10多分钟吧,撒入大量辣椒面(我用大概两大勺)。
8.8、关火炒均匀。
9.成品
10.下来是面条的制作:1、面粉一斤加入鸡蛋一个,盐一小勺,碱面半小勺。
11.2、慢慢加入水和成硬点的面团。
12.3、盖上醒上30分钟。
13.4、不断揉面,揉到很光,再醒发再揉反复几次最好,柔光即可擀面。
14.擀面(再次感谢老娘)擀成薄片擀面全程
15.擀面
16.擀面
17.擀面
18.擀面
19.擀面 很薄
20.6、切面面要细一些,切好备用。
21.码好
22.切面
23.很薄很细
24.臊子面中的其实光加素菜也可以吃素臊子面,臊子面中的配菜根据季节不同而变化,也可以加入但是有五样必不可少,一定要是五色:红:胡萝卜黄:鸡蛋皮白:豆腐黑:木耳绿:韭菜或者蒜苗 蒜苗最佳。木耳豆腐寓意着黑白分明;鸡蛋象征富贵;红萝卜寓意红红火火;蒜苗寓意生机勃发。
25.1、胡萝卜切菱形小薄片或者细小丁
26.2、水发黄黑木耳切末。
27.3、豆腐切丁。
28.4、鸡蛋摊成蛋皮。
29.5、蛋皮切菱形块。
30.6、锅中放少许油,依次下入胡萝卜,豆腐,黄黑木耳炒至成熟加少许盐和鸡精。
31.7、称出备用。
32.8、韭菜切末备用。
33.下面开始汤底的制作1、热锅凉油下入姜末和五香粉一小勺炒香。
34.2、呛入适量“岐山香醋”根据之前肉臊子的醋量和自己口味加,但是正宗臊子面一定要酸字出头。
35.3、倒入开水烧开。
36.4、加入适量盐和素臊子。
37.5、加入炒好的肉臊子即可。
38.6、最后撒上蛋皮和韭菜(蒜苗最佳,夏天没蒜苗啊)少许即可
39.煮面
40.面不可多 这就叫一口香,只吃面 不喝汤
41.浇上臊子就开吃吧
42.怎么不得十几碗的吃
43.来一口
小贴士:
臊子面九个特点:
薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香
下面就【陕西臊子面】的制作分四部分给大家作介绍:
一、肉臊子的制作 味道讲究:酸、辣、香
二、面条的制作 讲究:薄、筋、光、
三、配菜素臊子的制作讲究:五色不可少
四、臊子汤的制作 讲究:煎、稀、汪
一、肉臊子制作 【酸、辣、香】
关于岐山肉臊子讲究酸、辣、香,由于过去人们吃肉少所以过年杀一头猪要吃一年,聪明的陕西人就把肉做成“臊子”这样可以保存多半年多不坏,除了做面条,炒菜,夹馍同样是绝世美味。
开整
原料:五花肉二斤
调料:葱姜,桂皮八角,五香粉,辣椒粉,料酒,酱油,香醋。
1、葱姜,生抽,桂皮八角,料酒。
2、辣椒面两大勺粗细各一大勺。
3、醋一小碗大概是肉的十分之一。
做法:1、买来的五花肉(我买了二斤)肥瘦分开切成指甲盖大小的薄片,瘦的肉可以切丁丁。
2、热锅凉油,大概就是一斤肉一两油的比例,倒入肥肉煸炒。
3、煸炒到肥肉吐油倒入瘦肉翻炒,到水分大部分丧失。
4、这时候加入少许料酒、姜、桂皮和八角和五香粉一小勺略微翻炒。
5、再加入酱油一点点,盐和鸡精。盐要多些便于保存,平日炒菜2-3倍。
6、加入醋大量大概一小碗二斤肉大概二两醋,总之量要大些,但是这也根据个人口味和后期汤的制作,因为做汤还要放醋。(虽然酸是它的特点,但咱也别酸的吃不了了)
7、小火焖烧到水分基本丧失10多分钟吧,撒入大量辣椒面(我用大概两大勺)。
8、关火炒均匀。