食材是美食最基本的构成,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在食材文化,哪些食材让你印象深刻?为此,你可能需要看看“芝麻糯米糍粑”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::糯米粉适量,生粉适量,
辅料::芝麻适量,花生酱适量,椰茸适量,
配料::红糖适量,蜂蜜适量,
芝麻糯米糍粑的做法步骤:
1.芝麻炒熟,喜欢杏仁的搌碎粒,加红糖花生酱伴匀作馅备用
2.糯米粉、生粉少许(生粉主要是减少糯米的粘度)、少许油、喜欢甜味再放蜂蜜、最后放入椰茸,用水调成稠的浆
3.调好后装入盘内,垫保鲜膜,刷一层油,把调好的浆倒入,上锅隔水蒸10分钟
4.蒸好后放凉,倒在案板上,上面抹上馅,卷紧切段,ok了哦。
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芝麻糍粑
食材明细:
主料::芭蕉叶适量,糯米粉适量,芝麻适量,
辅料::白糖适量,热水适量,
芝麻糍粑的做法步骤:
1.准备好芭蕉叶、红糖、芝麻、糯米粉。
2.芝麻用料理机打磨成粉,然后用不沾油的锅炒出香味盛出,接着加入白糖。
3.糯米粉中加入温水,搓成团!如果一次不错就放多一次水,继续搓。
4.揪一点出来,捏扁。
5.加入适量芝麻糖。
6.包起来,成一个圆形。
7.芭蕉叶上擦花生油,放入两个捏好的糯米团。
8.把芭蕉叶卷起来,然后挤压一下芭蕉叶表面,把糯米团变成糯米饼的样子。
9.水开以后放入锅中蒸。
10.个人觉得放凉后硬一点比较好吃。
小贴士:
一、没有芭蕉叶也可以用塑料袋代替。
二、芝麻磨成粉是为了更好的出味,让味道更加香,要是不磨成粉也可以。
家庭糯米糍粑
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::油适量,
家庭糯米糍粑的做法步骤:
1.糯米蒸熟。用电饭煲
2.糯米自然冷却。
3.糯米冷却,用手捏成扁平状大小自己看,大了时间会长,扁的容易熟也容易有锅巴
4.捏好的糯米粑粑放到盘子里。放进冰箱冷藏半天到一天
5.把糯米从锅里拿出来,锅内放油,多油,用油把锅内壁走一下,锅八成热,放进糯米粑粑,用油煎下,千万别把糍粑翻身。等糍粑有锅巴才能翻身,千万记住!?
6.这是翻身的糍粑,表面金黄锅巴?
7.煎糍粑一定要耐心,千万不能分心,不然容易胡掉
小贴士:
糍粑冷却。才能好煎,热的话你捏的就会烫手,还有。你捏时候最好手放进冷水弄下,在捏,不然容易连米,千万记住?
红糖糯米糍粑
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::红糖一勺,
食材::水适量,
红糖糯米糍粑的做法步骤:
1.糯米饭
2.加水搅成糊状
3.锅中刷油
4.倒入面糊煎
5.煎至金黄色
6.放入红糖
7.加水煮至粘稠
8.就可以出锅了
猪油煎糯米糍粑
食材明细:
主料::糯米糍粑一个,熟白芝麻少许,熟黑芝麻少许,
辅料::白糖少许,猪油少许,
猪油煎糯米糍粑的做法步骤:
1.将糯米糍粑,用流动水搓洗净。糯米糍粑水泡后,外面有一层粘粘的。
2.将糍粑切成块。
3.不粘锅放猪油。
4.放入糍粑小火煎。
5.盖上锅盖,用小火慢煎。
6.将一面煎黄,翻面,煎软后还是成一家了。将错就错,就这样吃也蛮好吃的。
7.另一面煎黄后,关火,撒入芝麻,利用锅体余热把芝麻烤香。
8.将糍粑盛入盘子里,撒上芝麻、白糖即可。
杂粮糯米饭糍粑
食材明细:
主料::糯米粉200克,粘米粉200克,糯米200克,黑米适量,红米适量,玉米糁适量,
辅料::泡发黑木耳适量,腊肠适量,香葱适量,食用油适量,食用盐适量,
杂粮糯米饭糍粑的做法步骤:
1.准备好糯米,杂粮米。
2.把米淘洗后入锅煮饭。水过沫过米面宜,不能太多。选取杂粮饭菜单键煮饭。
3.腊肠切碎。黑木耳剁碎。香葱切末。
4.锅中入油,葱花炒香后加入香肠丁炒熟,再加入黑木耳。
5.加入煮熟的米饭,炒香,添少许盐炒匀即可出锅掠凉。
6.取50克糯米粉,50克沾米粉,少许开水和团。
7.搓大小相匀的圆子,入锅煮熟。
8.把煮熟的圆子,装入有糯米粉,粘粉的盆中。
9.先用刮刀拌一下,不烫手时和成软硬适中的米面团。和的时候如太干可滴入少许开水。
10.和好的面团用湿毛巾盖着保湿。取少许面团搓条,切剂子。适量大一些。
11.捏小窝,或擀成片。放上适量炒好的米饭。馅多一点才会好吃哦。
12.放右手虎口处,左手拇指按着馅,右手向上推捏,收口。搓一搓,压扁为椭圆形。
13.下锅煎制。如有粽子叶也可以包上,蒸制。
14.煎制时可以添少许清水加盖。水份干时再煎一会即可。两面煎制方法相同。
15.香喷喷的饭馅糍粑。
16.香香糯糯。
小贴士:
1、添了熟团来和面,这样包制时有韧性。
2、煮糯米饭的水不宜太多,比平时煮大米饭少一些。
3、和面团时先用刮刀拌一下,如太干,滴入煮圆子的水或开水。少量的添加,不宜倒入太多。
糯米粉糍粑
食材明细:
主料::糯米粉120g,牛奶100g,鸡蛋1个,
辅料::油适量,糖适量,
糯米粉糍粑的做法步骤:
1.准备材料
2.将牛奶倒入碗中,打入鸡蛋搅拌
3.倒入准备好的糯米粉,继续搅拌,搅拌成糯米糊。
4.平底锅加热,倒入适量油。
5.油冒烟,倒入适量糯米糊。
6.一面煎好,再煎反面。
7.如果想吃原味的,就可以开吃了,如果想吃甜的,可以撒点糖。
8.突然想到家里有芝麻糖,于是撒在了上面,没想到又是另一种美味。
小贴士:
如果太稠可以再加点牛奶。
花生芝麻糍粑卷
食材明细:
主料::糯米粉150克,水210克,奶粉20克,
辅料::熟花生50克,熟黑芝麻20克,白砂糖40克,
花生芝麻糍粑卷的做法步骤:
1.准备材料:糯米粉150克、奶粉20克、水210克、生花生的话事先用烤箱150烤30分钟,黑芝麻也提前炒熟,熟花生去皮50克芝麻20克糖40克;
2.把花生芝麻和白糖倒入料理杯稍微打碎备用;
3.糯米粉和奶粉水混合搅匀成面糊;
4.平底锅或者不粘锅用纸巾刷一层油,锅烧至4、5成热时倒入一大勺面糊,晃一下锅使面糊稍微摊开,不要摊得太薄,太薄了没口感,中小火煎;
5.当面糊煎至完全变色时就已经定型了,翻另一面煎继续剪;
6.翻面后马上倒适量的花生芝麻糖粉在糍粑上;
7.用锅铲或者筷子辅助,先折两边,在从下到上卷起来,像卷春卷一样;
8.卷好的糍粑煎至两面金黄即可。
小贴士:
1:花生和芝麻需要提前炒熟或者烤熟,视个人口感打碎成粉或者稍微打碎保存颗粒都可;
2:糯米粉加水要搅拌成无颗粒的面糊;
3:如果不是不粘锅,可以先把锅烧热到冒烟,倒适量的油进去唰一下锅后倒出,冷却了就可以用了;
4:摊面糊的时候不要摊得太薄,不然没口感,一口咬下去都是花生芝麻;
5:煎面糊的时候要煎到全变色变白了再翻面,不然就毁容啦;
6:卷的时候因为是软的所以折过来压一下就可以定型了,折了一边折另一边,然后用锅铲卷起来,煎至金黄即可享用。
红糖糯米糍粑的做法
糍粑这样做冷了一样软糯,既可以当主食又可以当点心的一道美食,喜欢的朋友可以试试哦
材料:
糯米粉300克,红糖30克,盐少许,,
红糖糯米糍粑的做法的做法步骤:
步骤1,糯米粉倒入大点的容器中
步骤2,加了少许的盐,起到一个味觉对比的作用
步骤3,慢慢的倒入开水,用筷子搅拌
步骤4,搅成絮状,待温度降低点用手揉成光滑的面团
步骤5,搓成长条,平均分成12等份
步骤6,再搓圆
步骤7,用手掌按压成饼,厚薄看自己喜欢,我按压的比较薄
步骤8,锅中放适量油
步骤9,放入糯米饼,中小火煎至两面金黄
步骤10,如果锅中没有油了再放放入些油,尽量煎至有硬壳会更香
步骤11,锅中放入红糖
步骤12,用热水化开
步骤13,倒入锅中
步骤14,加盖中小火焖煮至软留少许汤汁
步骤15,成品一
步骤16,上桌儿子就吃掉了一大半
彩色糍粑(糯米和粘米)
食材明细:
主料::糯米适量,粘米适量,紫甘蓝半个,馅适量,
辅料::盐适量,油半碗,
彩色糍粑(糯米和粘米)的做法步骤:
1.把紫甘蓝切好。
2.弄成汁 我是用汁和渣渣分离的果语榨汁机,不需要过滤,汁直接用。
3.直接倒入准备好的(糯米粉和粘米粉比例各一半)。
4.揉好面团。
5.我准备的馅是肉,胡萝卜,紫甘蓝,三个拌一起调味,包好。
6.包的时候手上沾点油,这样包起来非常快,包出来也好漂亮。
7.放蒸锅大火蒸15分钟。
8.蒸了15分钟的样子。
9.装盘的颜色会更深。
10.非常好吃噢,软软的糯糯的。
芝麻花生糖糍粑
食材明细:
主料::糯米粉500g,花生200g,芝麻200g,
辅料::白砂糖250g,
芝麻花生糖糍粑的做法步骤:
1.糯米粉加温水揉成面团。
2.生芝麻生花生白砂糖放到豆浆机打成粉备用。
3.面团加少许的干粉揉成条,分成一个个的剂子。
4.将小面团揉好像包包子一样把芝麻馅包进去,再封好口,搓圆一点。(包的时候皮要厚点,不然馅容易漏出来)
5.把包好馅的糍粑放到蒸笼架,加入开水中火蒸10分钟左右就可以了。
6.蒸好的糍粑。
7.成品图。
小贴士:
1.芝麻跟花生没炒过的,喜欢吃香一点的话可以用平底锅炒过再打成粉来做馅来包。
2.糍粑要包厚点,不然馅容易漏出来,因为白砂糖一遇到热就会融化。
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