中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,经过收集,小编为您献上【❤满满的都是爱❤】填馅儿鱿鱼筒,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::鱿鱼一大只,猪肉100g,鸡胸肉50g,水发糯米50g,
辅料::香菇2朵,胡萝卜少许,洋葱1/4个,姜末少许,
配料::鲜酱油两大勺,香油一勺,盐一小勺,蜂蜜两大勺,胡椒粉一小勺,淀粉一小勺,
【❤满满的都是爱❤】填馅儿鱿鱼筒的做法步骤:
1.活馅儿~把鸡胸肉和猪肉剁馅儿 把胡萝卜香菇洋葱切丁儿加入馅儿里,加上盐.胡椒粉. 淀粉,酱油.香油 顺时针活馅儿吧~~就当给胳膊减肥~~
2.把活好的馅儿填入鱿鱼筒~~填的满满的哟~~~然后下一步就是。。。。。。挥舞小针儿,把口儿缝起来~~~~~上笼屉蒸大火20分钟
3.经典的在这一步~把炒锅烧热 加少许油 把蒸熟的鱿鱼筒用小火煎一煎,这样颜色变金黄,果断增加食欲~~~有木有~~~
4.凉一凉,用刀切大片摆盘~~~现在问题来了,应该有照烧酱才好吃吧。。。。别急,个人认为照烧酱好吃就在咸甜适度上,so~~把鲜酱油和蜂蜜混合在一起就ok啦~~自制照烧酱~淋上去~上桌儿~~~~走你~~~
5.dadada ~~~~
小贴士:
第一次给稿不知道为什么就被退回来了。。。。
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【锅包肉】---包着满满的爱
食材明细:
主料::里脊肉适量,番茄酱适量,
辅料::葱丝适量,姜丝适量,
配料::精盐适量,料酒适量,白糖适量,水淀粉适量,醋适量,味精适量,橙汁适量,
【锅包肉】---包着满满的爱的做法步骤:
1.准备里脊肉,洗净
2.切成大薄片,用精盐、料酒腌制10分钟
3.用水淀粉及少许色拉油调成稠糊,放入腌制好的肉片,将肉片与稠糊拌匀
4.炒锅置火上,放入植物油烧至六七成热,将肉片一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。
5.另用番茄酱、白糖(我用的冰糖)、醋、味精、橙汁、水淀粉等对成汁。
6.锅内留少许底油,倒入番茄汁,投入姜丝、葱丝
7.下入炸好的肉片,翻拌均匀后起锅装盘
烤鱿鱼筒
食材明细:
主料::鱿鱼一个,
辅料::糖半勺,生抽一勺,蚝油一勺,海鲜酱适量,烧烤酱两勺,
烤鱿鱼筒的做法步骤:
1.1. 鱿鱼去内脏、外皮,洗干净,沥干.
2.2. 烧烤汁、蚝油、生抽,海鲜酱调匀,倒入鱿鱼中,均匀涂抹,放入保鲜袋冷藏几个小时,调味按自己喜欢改变.
3.3. 预热后,180度烤一面有点黄了,再翻面,两面烤好,刷蜜再烤一下.
4.4. 两面刷上植物油和蜂蜜,继续烤几分钟,留意烤箱,看到自己想要的效果即可出炉.
【私房海鲜砂锅粥】---一品美粥满满都是爱
食材明细:
主料::虾适量,鱿鱼适量,鲍鱼干适量,瑶柱适量,扇贝肉适量,粥米适量,香米适量,蟹肉棒适量,
辅料::鸡汤适量,香葱适量,
配料::姜片适量,玉米油适量,
【私房海鲜砂锅粥】---一品美粥满满都是爱的做法步骤:
1.首先把米洗净,泡一会
2.然后把海鲜处理一下,虾去虾线,鱿鱼切小打花刀,蟹肉棒切小,瑶柱和鲍鱼干泡发,姜切片
3.然后锅中放水,把海鲜类焯一下水
4.锅中放一点油,下入姜片炒香,然后放入焯过水的海鲜炒一会,盛出备用
5.把泡好的米沥干水分放入砂锅中
6.把炒好的海鲜放入
7.呵呵摆好玩
8.加入适量鸡汤,一般熬粥的比例我一般是1杯米7杯水左右,这是用砂锅熬要注意水分会蒸发很多,所以照着一杯米10杯水就可以。如果用电压力锅熬粥,可以是1杯米7杯水
9.然后盖上盖子,开小火熬就行了,中间记得搅搅不然会巴锅
10.我以前都是用电压力锅的,因为那个方便快捷,不用看管,也不会糊锅,正好熬粥的时候有时间,所以就用砂锅熬了
11.熬好后就可以喝啦,我喜欢稍微稠一点的米粥,呵呵。不喜欢全是汤的。然后撒点香葱即可
12.满满都是爱
13.味道鲜美
小贴士:
注意事项:
如果用砂锅熬,米和水的比例是1:10左右,如果用电压力锅熬一般1:7就可以
如果没有鸡汤可以用清水代替,但是不如鸡汤味道香浓
鸡汤里面有盐分了,所以不用额外加盐和其他作料
砂锅要看着点,别糊了
油焖茄子——满满的爱
食材明细:
主料::茄子500g,红99浓缩火锅底料75g,
辅料::蒜75g,
油焖茄子——满满的爱的做法步骤:
1.将茄子洗清干净切块,沥干水分;蒜头拍碎备用;
2.食用油倒入锅中烧热后,放入茄子翻炒吸油;
3.茄子炒至表皮微皱时捞起,滤干油份备用;
4.锅中留少许底油,放入红九九火锅底料75g,至底料炒化后放蒜头搅匀;
5.将过油后的茄子放入锅中,稍加一点点水,略翻炒几下,即可起锅装盘了。
小贴士:
1、开火煸茄子时,尽量把水分全煸干,茄子煸得越软,最后口感越美味;
2、 茄子很会吸油,在煸炒时,注意调节火候,一定要记得多翻炒几下,以免炒糊
鱿鱼筒饭
食材明细:
主料::鱿鱼1只,小米200g,大米50g,糯米50g,
辅料::生姜10g,大蒜2瓣,香菇2个,胡萝卜30g,胡椒粉2g,盐4g,生抽10ml,老抽5ml,
鱿鱼筒饭的做法步骤:
1.鱿鱼1只,去掉内脏,里外冲洗干净,把表面那层黑膜去掉,腥味就会变少;处理好的鱿鱼筒在放了八角、桂皮、香叶、料酒的沸水中焯烫片刻,捞出,在流动的水中冲洗干净,沥干水份备用;
2.生姜、大蒜分别切碎末,胡萝卜、香菇洗净后切粒。
3.将葱蒜末与鱿鱼筒混合,放盐、生抽、老抽、白胡椒粉腌制2小时。
4.大米、小米、糯米混合放入无孔蒸盘,放适量水。蒸箱调节到普通蒸模式,100度,蒸20分钟后取出。
5.坐锅热油,入香菇丁、红萝卜丁,加少量盐翻炒1分钟。
6.然后下杂粮饭混合翻炒,淋少许生抽拌匀。
7.将炒好入味的杂粮饭塞入鱿鱼筒,塞满后,用牙签固定住口子。蒸箱预热到100度后放入中层,蒸10分钟后取出。待凉后切段食用即可。
小贴士:
1、做这个鱿鱼筒饭,一定要用点糯米,少量即可,增加米饭间的粘性,便于鱿鱼蒸熟后切片;
2、鱿鱼筒可以蘸食各种口味的酱汁,例如:辣椒酱、番茄酱、生抽、泰式甜辣酱等;
3、蒸好的鱿鱼筒饭也可以刷上烧烤汁,在烤箱里烤一会或用平底锅煎一会;
4、清洗鱿鱼筒时,一定要将鱿鱼筒翻转,将里面的筋膜一并处理干净;鱿鱼表面的黑膜也要尽可能地撕掉。
薄荷鱿鱼筒的做法
材料:
新鲜鱿鱼,米饭,薄荷,洋葱末,蒜末,蔬菜,盐适量,色拉油适量,黑胡椒粉适量,,
薄荷鱿鱼筒的做法的做法步骤:
步骤1,将鱿鱼内脏去除,除去薄膜,并且清洗干净待用,绿叶蔬菜入开水中焯下过凉剁碎
步骤2,锅内炒香洋葱末和蒜末,放入米饭,加入盐和鸡精翻炒均匀,盛出.
步骤3,将薄荷切碎和蔬菜一起放入炒好的米饭中搅拌均匀.
步骤4,中加入色拉油,黑胡椒粉混合后填入鱿鱼中,填后用牙签封口.
步骤5,然后在鱿鱼筒表面再撒些盐和黑胡椒腌制5分钟左右.
步骤6,锅内入油,小火将鱿鱼筒放入煎至2面金黄即可,冷却后改刀就可以食用啦
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