食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度,相信你对食材并不陌生吧?为此,小编花时间整理了纯天然无添加蜂蜜柚子茶,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::柚子适量,
辅料::冰糖适量,蜂蜜适量,
纯天然无添加蜂蜜柚子茶的做法步骤:
1.柚子一个,这个必须有哦
2.用温水洗净,再加盐揉搓,听说这样可以把皮上的果蜡去掉
3.用刮皮刀把最外面黄色的皮刮下来,越薄越好。不过我真心觉得刮皮刀不如小刀好用,刮下来的皮还是要再单独把里面的白瓤去掉,否则会很苦,不如直接用小刀方便。
4.把处理好的黄色外皮切成细丝,把柚子肉剥皮去筋,掰成小块。(哈哈,这点怎么听上去好残忍的样子哈)
5.把外皮用淡盐水浸泡几分钟,然后搓洗换水再浸泡。我直接让它在冰箱里过夜了,因为突然懒了不想当时做。但是这样会让皮不苦哦
6.浸泡过之后放到锅里加上淡盐水稍微煮几分钟就捞出来。这也是去除苦味的。是不是感觉好麻烦的样子?但是一切都是值得的哦
7.捞出后放入适量冰糖。适量这个东西,就是自己看着放,多少随意,喜欢甜的就多放点。我这是黄冰糖,营养成分比较好的。
8.加入一瓢清水,开火继续煮。
9.煮个十几分钟就可以放入柚子肉,慢慢搅碎一起煮。
10.煮到水快干,柚子皮肉软烂,起锅放凉。北方的冬天,凉的很快的。。。。
11.让它放凉是为了另一个好东西――蜂蜜。蜂蜜不能遇高温,否则会破坏营养成分的。
12.加入蜂蜜。还是适量,喜欢甜的就多放点,喜欢淡的就少放点。
13.搅拌均匀,然后装入提前洗好的玻璃瓶子,密封冷藏保存,因为没又添加剂所以要在短时间里吃完,不过冬天还是比夏天保质期长的。
14.装到瓶子里咯――大功告成
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蜂蜜柚子茶酱
食材明细:
主料::柚子1个,蜂蜜10勺,冰糖4条,适量,
辅料::柠檬2个,
蜂蜜柚子茶酱的做法步骤:
1.准备材料。柚子最好买大的,尖的,拿起来重些的。冰糖买柱冰糖(就是中间有棉线串着的)
2.柚子皮我觉得都有蜡。所以我会用热水泡会。因为一会要用柚子皮。还是干净没有杂质的好。
3.十分钟后拿出来用盐粒搓下表面然后冲掉。
4.我是这样剥皮的。这样划下比较好剥。
5.扒开之后
6.把柚子皮的白色部分片掉。新手不是很好掌握,所以建议先片掉一部分白色
7.大概剩下这么厚,再开始片。刀慢慢的上下片。因为如果刀快,一般划到手还不知道痛呢。小心为上。慢慢来吧。这是个大工程。比较费力。
8.半成品还要再剐。
9.粗细这个样子。只要按紧还是比较好切。
10.切成细丝,越细越好。放进盐水泡半小时。
11.切柠檬,把前面后面突起和白色的部分切掉。因为苦噢~
12.还要去掉核,还有中间白色圆点,抠掉^_^
13.切好柠檬片放厚糖腌制
14.开始剥柚子肉。去核,去筋膜,掰成块,不用太小,煮的时候会散开。
15.和切丝一样,这也是个大工程。看看旁边篓里的皮就知道了。我用了半小时剥好的。-_-#
16.开始煮,先放两个柱冰糖熬开之后,放3分之2柚子皮煮十分钟左右,貌似成透明状。再放3分之2柚子肉。大火转中火。
17.会有人问那另外三分之一在哪。就是在这,我用砂锅煮了另外三分之一,请参照上步骤。^_^
18.大火熬开转中火,大约过了半小时颜色变的范黄色,这是冰糖的效果。接着继续熬。偶尔搅拌下。
19.又过了6集海绵宝宝到了这个程度。柠檬放进去。好。收汁。关火。
20.装瓶特意把柠檬放下面。我冲柚子茶不太喜欢喝到柠檬皮。太冲。但是喜欢有柠檬味。
21.三分之二的柚子装满了750ml的瓶子。那个柠檬我特地把它立起来^_^
22.在等灌好的柚子酱放冷的时候,砂锅的柚子酱也好了我没有加柠檬。比灌好那瓶多熬了25分钟。几乎没有水分了。
23.筷子挑起来已经成拉丝状。
24.看这颜色^_^多漂亮的焦糖蜜色。
25.看右边的能摞多高。
26.冷却后加蜜三勺
27.大瓶分装成两瓶加蜜各三勺。放进冰箱冷藏喝好久。不会坏掉。
28.这是砂锅熬的冲出来的颜色。不仅比大瓶装的颜色深,味道也更浓厚。
29.因为有蜂蜜。所以最好不要像外面卖的一样冲好热的水。水太热会破坏蜂蜜的营养成份。最好是60度一下水冲开。
蜂蜜柚子茶(1)
食材明细:
主料: 柚子 1个,
调料: 冰糖 300克, 蜂蜜 500克, 水 1小碗,
蜂蜜柚子茶的做法步骤:
1.在家自制蜂蜜柚子茶时,柚子最好选择胡柚,虽然个小,但表皮色泽金黄,果肉鲜嫩,是柚子中Vc含量最高的
2.制作柚子茶最关键的一步就是柚子的处理,首先要把柚子皮洗净,如果担心柚子表面被打了蜡,可以用牙刷蘸点盐刷一刷,再用温水清洗
3.然后将柚子分成三部分剥开,第一层是柚子皮,这是柚子祛痰镇咳的精髓所在
4.把削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝,越细越好,切好以后再把它放到盐水里腌一会。然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤,这是柚子最苦的地方,可以根据自己的口味取舍
5.剥出柚子肉撕碎,尽量不要用搅拌机粉碎,严重影响口感
6.把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中,加一小碗清水和冰糖,用中小火熬1个小时,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即可,注意熬的时候要经常搅拌,以免粘锅
7.经过切丝、腌制,柚子皮上的苦味已经少了许多,再经过熬制,苦味还会再淡一些。等放凉了加入蜂蜜,搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了。做好以后把它装进密封瓶里,放进冰箱冷藏,随吃随取,想喝的时候只需挖2~3勺柚子茶,再冲入适量温开水,调匀就可以了。也可以当果酱来吃,别有一番风味。但体寒脾虚的人不宜多吃
营养功效
1、蜂蜜有润肠的作用。对于经常便秘、容易生暗疮的人,服用蜂蜜柚子茶可以很好的改善这些症状。坚持服用蜂蜜柚子茶3个月,就可以达到“改变体质”的作用。
2、柚子营养价值很高,含有非常丰富的维他命C和柚子酸,每 100克柚子中富含150毫克的维他命C,含量是柠檬和脐橙的3倍。柚子中含有一种叫做柚皮甙的生理活性物质,可以降低血液的黏稠度,减少血栓的形成,尤其适合中老年人食用。冬季多吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。由于柚子茶中加入了蜂蜜,更增加了人体所需的微量元素,因此蜂蜜柚子茶能止咳、化痰、美容养颜。蜂蜜柚子茶不仅是味道清香可口,更是一款有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品。
3、蜂蜜柚子茶,在日本和韩国,一直被称为“黑色素斩草除根”的食品。因为色斑的根源藏在肌肤深层,要想彻底消除黑斑,就要消除细胞变黑的因素。
4、冲调的时候最好用温水,这样不会破坏原有的营养成分。也可以当果酱来吃,别有一番风味。
蜂蜜柚子茶【柠檬版】
食材明细:
主料::柚子一个,
辅料::蜂蜜150g,柠檬1个,
配料::冰糖500g,白糖30g,食用盐10g,
蜂蜜柚子茶【柠檬版】的做法步骤:
1.将柚子和柠檬的外皮洒上盐,用手搓洗
2.将柠檬切片装入碗中;将柚子皮薄薄的切下来,然后切成约1毫米的细丝(将柠檬皮里面的白色部分剃掉,我忘剃了,嘿嘿~~)
3.将切好的柚子皮丝放入盐水中浸泡约40分钟左右
4.将柚子肉剥成小块装入碗中
5.将切好的柠檬片去掉核,洒上厚厚的白糖腌制
6.将浸泡好的柚子皮丝捞出入汤锅清水中煮约10分钟左右
7.将剥好的柚子肉平铺在锅底
8.将煮好的柚子皮丝均匀的铺在柚子肉上
9.在柚子皮丝上洒上大量冰糖后添入一小碗水,中火熬煮
10.熬煮约1小时左右,汤汁粘稠为好,略微晾凉后(约80度左右)拌入蜂蜜及腌制好的柠檬片
11.待柚子茶彻底晾凉后装入无水无油的密封容器中,入冰箱冷藏即可!
12.喝时取出用温水冲开即可(水温最好在80度以内,水温太高会破坏蜂蜜的营养)!
小贴士:
切柚子皮丝的时候,一定要将柚子皮内部的白色松软部分剃干净,柚子皮的丝尽量切刀1毫米,细细的;
煮柚子皮丝的时候多煮一会,这样会尽可能的去掉柚子皮的苦涩;
添加冰糖熬煮柚子茶的时候水少添加,熬煮的时候时常搅拌,防止粘锅
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