好的美食离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你印象深刻?小编特别从网络上整理了【Oster食谱】芒果慕斯让餐点变成艺术,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::芒果2个,手指饼干6-8根,黄油200克,吉利丁片10克,奶油350克,
辅料::蜂蜜适量,糖霜适量,
【Oster食谱】芒果慕斯让餐点变成艺术的做法步骤:
1.手指饼干掰成小块放入梅森杯
2.拧紧杯盖
3.放置机座,向外旋转开启电器
4.搅拌20秒成粉末状,向内旋转取下备用
5.黄油放入锅内融化后与手指饼干粉末均匀混合在一起
6.放入模具最底部,压平放入冰箱冷藏1小时
7.芒果去皮,切成小块(预留1/2),其余放入梅森杯,加入适量的蜂蜜和纯净水
8.梅森杯放置机座,搅拌20秒即可
9.先将吉利丁片泡软
10.将搅拌好的芒果溶液放入锅内,泡软吉利丁片,在温度到达50度的时候放入锅内与溶液充分融合,再放置一旁冷却(喜欢甜的小伙伴可以在关火前加入适量的蜂蜜),放入冰箱冷藏1小时
11.将奶油打发,并混入一半冷却好了的芒果吉利丁溶液,搅拌均匀
12.将手指饼底从冰箱里取出
13.将奶油芒果慕斯倒入一半至模具内,再放入芒果丁
14.将剩余的芒果慕斯全部倒入模具内,将芒果溶液和芒果丁盖住。表面抹平后放入剩余的芒果吉利丁溶液,放入冰箱冷藏2小时
15.从冰箱取出后,取下模具,撒上糖霜,用芒果丁或薄荷装饰即可享用了。
小贴士:
芒果慕斯 ——“法兰西情人”,轻轻的咬一口,凉凉的感觉,入口即化的质感,让人无法拒绝!亲自动手的制作的芒果慕斯,用礼盒装上,送人也是超级赞滴!
97Msw.com相关知识
芒果咖啡慕斯
想吃蛋糕自己做,干嘛老是到外面买那种不健康的蛋糕,吃多了还长胖,今天小编教大家做芒果咖啡慕斯,喜欢吃芒果的话可以多放点果肉哦。
主料
速溶咖啡
15克
淡奶油
150克
芒果
1个
辅料
戚风蛋糕
1个
吉利丁片
10克
白糖
30克
步骤
1.吉利丁片用冷水泡软。
2.吉利丁片用冷水泡软。
3.充分搅拌均匀后,放凉。
4.冲一袋速溶咖啡。
5.倒入融化好的吉利丁液,搅拌均匀后放凉。
6.淡奶油倒入大碗中,先中低速打至有大泡产生。
7.放入砂糖,打发至6~7分发,有纹路产生不消失。(可以取出来一小部分裱花)
8.倒入咖啡液,充分搅拌均匀即可。
9.慕斯模具用一层保鲜膜或者锡纸包裹住底部和四周,底部摆放好戚风蛋糕,倒入一部分慕斯液。
10.摆放好芒果丁。
11.继续倒满慕斯液,抹平表面。
12.放入冰箱冷藏2小时或2小时以上。
13.凝固好的慕斯用热毛巾敷一下四周,就能很轻易的脱模。
14.装饰一点儿淡奶油。
15.撒点儿可可粉,放几个糖珠。
16.一点儿芒果丁。
小贴士
1.融化吉利丁片水温不可超过80度,水温太高影响后期凝结。
2.做好的慕斯冷藏2小时或2小时以上,就差不多凝固住了。
小编有话说:以上就是小编教大家做的芒果咖啡慕斯,浓浓芒果味,细腻美味的一款蛋糕真好吃。
芒果慕斯(1)
食材明细:
芒果适量,牛奶30克,淡奶油120克,鸡蛋四个,凝胶片适量,糖30克
芒果慕斯的做法步骤:
第1步凝胶片用水泡软。芒果切半取泥。我用了四个大芒果。芒果用勺子碾成泥,然后加30克牛奶,搅匀,小火加热,放入泡好的凝胶片,等凝胶片完全融化消失不见时关火,放凉。
第2步120克淡奶油加30克糖打发把打发好的淡奶油然后加入第二步的混合物里,搅匀,慕斯馅就做好了。
第3步鸡蛋四个,把蛋黄和蛋白分开,蛋黄里加白糖10克。蛋黄打到颜色变浅的程度。四个蛋白分次加20克白糖打发。
第4步把70克低粉过筛加到蛋黄液里,搅匀,然后分次加入打发好的蛋白。把蛋糕液倒入活底模里,入烤箱,170°烤半小时。蛋糕切成两片,边缘要切去一部分,比模具要小一些。取一张锡纸,铺在小盆里,然后底层铺上一层蛋糕坯子,倒入一部分慕斯馅,再加一片蛋糕,然后上面再倒入慕斯馅,抹平,放在冰箱里冷藏三小时就好了。最好冷藏一夜,三小时我的慕斯馅凝固的还不大好呢。
豆腐芒果慕斯
食材明细:
主料::芒果2个,嫩豆腐350克,
辅料::蜂蜜3匙,砂糖30g,椰浆200ml,
豆腐芒果慕斯的做法步骤:
1.把芒果切好和豆腐一起放入搅拌机里
3.将搅拌好的液体倒入慕斯杯,八分满,还要放芒果酱。将杯子放入冷冻室,我是70钟左右,成乳酪状。不完冻时间太长,那就成为冰棍了。
4.利用这段时间熬芒果酱。芒果切丁备用。水砂糖熬至粘稠,放入芒果熬制。
5.放凉的芒果酱,倒在冻好的慕斯杯里。
榴莲慕斯(芒果慕斯)的做法
外公和妹妹同一天生日,我一天做两个十寸慕斯,一个头两个大呀!虽然一开始表姐们都持着怀疑的态度,订了千层蛋糕,后来我的蛋糕一扫而空,其余的蛋糕都有剩下的。。亲戚们都赞不绝口哟,值得尝试!
材料:
榴莲随意吧,我十寸慕斯用了500g,牛奶225ml,白砂糖150g,淡奶油500g,消化饼干(奥利奥)240g,黄油120g,吉利丁片9片,,
榴莲慕斯(芒果慕斯)的做法的做法步骤:
步骤1,材料合照
步骤2,黄油隔水融化
步骤3,将黄油和饼干碎混合,放入模具,压实
步骤4,放入冰箱冷冻(保鲜的那层)
步骤5,榴莲和牛奶混合
步骤6,用电动打蛋器打成泥
步骤7,剩余牛奶加白砂糖隔水加热,融化,离火后加入6片吉利片(或者是30克吉利粉)至融化
步骤8,将榴莲泥加入到步骤7中的牛奶吉利糊中,搅拌均匀
步骤9,将奶油打发,我这个打发过度了,差点模具装不下
步骤10,将奶油倒入榴莲糊中,搅拌均匀
步骤11,将奶油榴莲糊倒入模具中,放入冰箱,(看起来有点乱哈)
步骤12,这个是另外一个,这个奶油没有打发,就是小了一点,其他和打发没有太大的差别(脱模就是用手在模具四周捂一分钟,然后就可以脱模啦)
步骤13,po图,亲戚们赞不绝口哟!且不说好不好吃,光看外表都知道非常非常非常用心啦~
步骤14,“m”
步骤15,赞
芒果奶酪慕斯蛋糕
食材明细:
主料::芒果肉200克,奶酪200克,动物性奶油220克,牛奶30ml,柠檬汁30ml,细砂糖100克,吉利丁片15克,
辅料::芒果肉50克,吉利丁5克,冷开水50克,
芒果奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:
1.芒果肉打成泥
2.吉利丁用冰水泡软挤干水,放入牛奶中隔热水融化
3.牛奶(加了吉利丁的)、柠檬汁、糖放入芒果泥中
4.奶酪打至顺滑与3的芒果泥混合均匀
5.奶油打至可流动的状态
6.5与4混合,翻拌均匀,成为奶酪慕斯馅放冰箱冷藏
7.消化饼压成粉末与融化的黄油拌匀
8.活底模底垫油纸,将7倒入压实放冰箱冷冻
9.冻实饼底取出倒入慕斯馅放入芒果肉丁
10.倒入剩下的慕斯馅放冰箱冷藏
11.用辅料做好镜面倒在凝固的蛋糕面上入冰箱冷藏
12.成品
13.修饰后的成品图
芒果流沙慕斯蛋糕
食材明细:
主料::芝士250G,
辅料::奶油250G,鱼胶片3片,芒果浆250G,芒果流沙一个,蛋2个,低粉50G,色拉油适量,粟粉5G,
配料::糖40G,牛奶100ML,
芒果流沙慕斯蛋糕的做法步骤:
1.将烤好的戚风蛋糕切成两片备用
3.在蛋糕模具边上铺上一层奇异果后,加入一片蛋糕片
4.然后将慕斯糊倒入蛋糕模,分量刚好可以铺满下面的蛋糕片即可
5.取出已冻成硬块的芒果浆放在蛋糕中央~
6.又再倒入慕斯糊,刚好可以淹没芒果浆即可
7.将最后的蛋糕片放入蛋糕模中,倒入余下的慕斯糊
8.最后将慕斯糊抹平,将蛋糕放进冰箱冷藏2小时即可,最后就是取出铺上水果装饰成美美的蛋糕了!
草莓芒果慕斯(1)
食材明细:
主料::戚风蛋糕2片,草莓80克,吉利丁片2.5片,淡奶油200克,细砂糖40克,橙子1个,酸奶20克,芒果80克,
辅料::朗姆酒5克,
草莓芒果慕斯的做法步骤:
1.先做慕斯戚风蛋糕片用慕斯圈压出两片待用
2.2片吉利丁片用凉开水泡软后隔热水溶化,(凉开水不要多,或者先泡软后再把水倒掉,留出10ml水来溶化可以)
3.草莓洗净切成丁,芒果切成丁
4.草莓芒果分别打成果泥
5.芒果泥里面加入酸奶搅拌均匀(芒果水份比草莓少比较稠所以加一点酸奶,加的是浓稠的酸奶)
6.泡好的吉利丁溶液分别倒入两份果泥中,草莓果泥里面需要多倒一点,四六比例的样子,然后分别搅拌均匀(水果和酸奶最好是常温的,如果冰箱里拿出来的回一下温,不然吉利丁溶液倒进去容易结块)
7.淡奶油加入细砂糖打至浓稠,像很稠的酸奶状即可,然后加入朗姆酒再搅均匀
8.分别加入芒果和草莓泥中,搅拌均匀,慕斯糊就做好了(草莓泥比较稀,如果不好掌握的可以先把打好的奶油加入到芒果泥中,然后再用电动打蛋器把奶油再打稠一点再加入到草莓泥中)
9.慕斯圈底下垫一块比他大的盘子,我用的是蛋糕转移铲,然后在慕斯圈内铺一层蛋糕片,倒入草莓慕斯,倒好后用刮刀稍弄平整(也可以先倒芒果慕斯,最好是稠一点的在底下,下面一层承重要大一些)
10.然后中间再加一片蛋糕片,用手轻轻按压平整,上面再倒入一层慕斯糊,弄平整一点,放入冰箱冷藏1小时(慕斯糊不要倒太满,留一点做镜面)
11.下面开始做镜面橙子打成泥过筛,留下橙汁备用
12.半片吉利丁片先用水泡软然后沥干水隔热水溶化,然后把橙汁加入进去搅拌均匀
13.然后再过筛,筛掉没有充分溶化的吉利丁颗粒
14.从冰箱取出慕斯,把加了吉利丁的橙汁液慢慢倒上去,再放至冰箱冷藏3小时以上,至表面凝固取出
15.取出后可用吹风机轻轻吹慕斯圈来脱模,吹的时候温度不能太高,脱模后上面垫上拉花模,把多的奶油抹上面,然后刮掉多余的奶油。
16.取出拉花模即可,如果不喜欢拉花的脱模后直接用水果装饰也是很漂亮的
小贴士:
切慕斯的时候一定要用热毛巾把刀捂一下,这样切出来的慕斯才会漂亮,用普通的刀就可以
芒果芝士慕斯
食材明细:
主料::消化饼120克,黄油50克,芒果2个,淡奶油250克,芝士250克,
辅料::白糖100克,吉利丁片4个,
芒果芝士慕斯的做法步骤:
1.隔水融化黄油。
2.加入碎的消化饼作为饼底。我这里用的太少了。是做不成功的饼底。
3.拿出芝士加入糖
4.同样隔水融化。
6.拿出淡奶油
7.用打蛋器搅拌至六成发。然后加入芒果芝士里。也就是5里。
10.完成
食材大全《【Oster食谱】芒果慕斯让餐点变成艺术》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了鄂尔多斯美食专题,希望您能喜欢!