食材品类非常的丰富,没有好的食材,不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你印象深刻?以下是由小编为大家整理的“自制山楂脯”,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::山楂适量,
辅料::白砂糖适量,蜂蜜适量,盐适量,
自制山楂脯的做法步骤:
1.山楂用淡盐水泡十分钟
2.去蒂后拦腰切开去籽
3.加五大勺白砂糖腌制十分钟【喜欢酸的少加点糖,喜欢酸甜的就多加点糖,加的少了很酸】
4.下锅蒸至软绵。
5.捣成山楂泥
6.烤箱预热两分钟,拿出烤盘均匀的涮一层植物油【勿多】然后铺上薄薄得一层山楂泥。
7.中下层90度烤十五分钟然后调到60度再烤十五分钟
8.拿出来晾凉慢慢的揭下来就行了。
9.整理切块、切条就行啦。放到袋子里可以保存很长时间。
小贴士:
烤箱功率不同,烤到山楂泥干硬就行了,但注意别烤糊了。
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自制山楂糕
自制山楂糕
主辅料:山楂4斤、水4斤、白糖2斤、白醋1大勺
自制山楂糕的做法
1、山楂洗净去柄,对半划开,去籽
2、切开的山楂很容易氧化,最好直接泡进水里,水里加2大勺白醋,延缓氧化
3、山楂带水一起打成果泥,放入不锈钢锅内,加白砂糖或者冰糖开煮
4、大火烧开以后转小火,期间需要不停的搅拌,由于打的果泥还不够细腻,熬两个小时以后可以用打蛋器慢速打一下,帮助粉碎山楂果肉
5、熬这个最重要的是一定要不停搅拌,不然底下的气泡上不来,马上就会爆,大概小火熬5,6个小时,直到果泥变得透明,并且在勺子上不会掉下来,这就说明熬好了
6、把熬好的果泥倒进抹了油的不沾烤盘里,表面快速用刮板刮匀
7、刮匀以后需要做的就是等待,等放凉,果泥凝固了就是山楂糕了
8、烤盘四周用刮板划一下就可以倒扣轻松脱模了
9、用刀把山楂糕横切成长条,再竖切几刀分割的小一块
10、分割完成以后再均匀摆在靠谱上,注意留点空隙,再让山楂糕表面干透,这样更利于储存
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
自制山楂罐头的做法
现在山楂到处都是哈,街上和超市随处都能看到。小时候就喜欢酸酸甜甜的山楂,每到这个季节,看到山楂嘴里总是忍不住的流口水,那时候,往往是从树上摘下来就送嘴里吃了,是最原生态的吃法。现在年龄大了,俺已不能再享受那种吃法了,但看到红艳艳的山楂还是想买些回家,俺就稍微进行一下加工,变着花样的吃了。很喜欢山楂罐头,山楂经过煮熟后,再加了白糖和冰糖,变得软糯酸甜醇厚,口感更适口,再也不那么酸得倒牙了。还可以放一干净的瓶子里面,盖紧盖子,保存一段时间,想什么时候吃就什么时候吃。
材料:
山楂500克,清水,冰糖30克,白糖100克,
自制山楂罐头的做法的做法步骤:
步骤1,山楂洗净,去掉山楂花嘴,用笔帽从花嘴处往前捅,去掉山楂核。
步骤2,锅内放清水,放入白糖、冰糖,大火烧开,转中火煮一会儿。(喜欢山楂水多的可以多放些,喜欢稠稠的就少放些水,冰糖根据自己喜欢的甜度添加)。
步骤3,汤汁稍微浓稠时,加入山楂,煮10分钟即可,山楂不能煮得很久哦,煮得太久容易开裂。
自制山楂酒的做法
材料:
山楂,冰糖,酒,密封罐,
自制山楂酒的做法的做法步骤:
步骤1,食材集合。
步骤2,挑选新鲜、饱满的山楂。洗净后,晾干(建议在通风处晾一个晚上)。
步骤3,将山楂的叶子、小把全部剪掉。
步骤4,在消过毒的密封罐(无油无水)中,放入山楂和冰糖(山楂与冰糖比例为3:2/3:1)。
步骤5,倒入酒。酒可以是朗姆酒、伏特加、金酒、清酒,或烧酒。
步骤6,浸泡30天即可饮用。如需长时间存放,30天后将山楂捞出,建议移入冰箱继续存放。
自制山楂酱的做法
秋食山楂,行气降燥,健胃消食!难得上周日的秋日暖阳,与友同游山中,一起采红果到手软!开心!并将红果的美味演绎到极致!山楂酱!你爱它有没有!?
材料:
新鲜山楂500g,冰糖300g,
自制山楂酱的做法的做法步骤:
步骤1,将新鲜的山楂去蒂子,洗干净
步骤2,去核的环节比较考验耐心,网上倒是很多五花八门的办法,看个人习惯了!我是这样处理的:拿水果刀将山楂轻轻划下掰成两瓣,轻捏根部和蒂部,一挤山楂核就出来了,随后把根部、蒂部挖干净,处理的时候顺便将大点的山楂再撕小些。
步骤3,将处理过的山楂放入锅中(最好使用不粘锅),加入等量的水,加入土冰糖开始熬煮。
步骤4,大火烧开后转为中小火。前期可以不用管它,等到稍稍粘稠时要不断搅拌了。
步骤5,熬煮的过程中可以尝下甜度,喜甜的话可以随机再加冰糖。大概煮到二十到三十分钟时,山楂开始挂勺就OK,关火!(这个时间长短其实取决于水放的多少,水多自然就需要更长时间收水)
步骤6,趁热将做好的山楂酱装瓶,瓶子要事前洗干净,晾干无水才行。装瓶后晾凉放置冰箱即可!
自制冰糖山楂的做法
糖水山楂罐头是从小到大的最爱美食,市场买的越来越不敢吃了,趁着山楂大量上市,自己做吧。
材料:
鲜山楂,冰糖,纯净水,,
自制冰糖山楂的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜山楂洗净去蒂去核,放珐琅锅或不锈钢锅中,加一倍水,大火煮开,小火煮15分钟,加冰糖,再煮至冰糖化开即可。装进干净瓶中,冷藏后,味道跟卖的罐头一样。木有添加剂的!
自制山楂干(烤箱)的做法
又到了山楂成熟的季节,自己动手做个山楂干吧,冬天泡水喝。
材料:
山楂随意,我用了2斤半,,
自制山楂干(烤箱)的做法的做法步骤:
步骤1,山楂洗净
步骤2,切片,网上说果核要保留,为了吃起来方便,我都去掉了,工具就是筷子。
步骤3,烤箱130度上下火,烤30分钟翻面,再烤30分钟,拿出来冷却。没有烤得特别干,喜欢干的再烤一会儿。2斤半山楂,做了满满一大盒。
自制山楂糕的做法
材料:
山楂,白砂糖适量,清水适量,,
自制山楂糕的做法的做法步骤:
步骤1,将山楂逐个洗净晾干。
步骤2,用钢笔帽取出山楂核,将山楂核和品质不好的山楂放在一边不用。
步骤3,将山楂放入搅拌机,加少量清水,打成山楂酱。
步骤4,倒入锅中,开小火加热。
步骤5,倒入白砂糖,我的白砂糖用量不多,做出来的山楂糕还是有些酸,所以洒了白糖一起吃。
步骤6,小火,不停地搅拌,直至浓稠。人不可以离开,否则一不小心厨房就会飘出糊味了。
步骤7,看图可以看到,要加热到非常黏稠又不会糊掉得时候,关火。
步骤8,倒入事先铺好保鲜膜的盘子里,大约1厘米左右的厚度。
步骤9,室温下晾干,秋季就更不必放在冰箱里面,隔夜就会干很多。
自制糖水山楂的做法
材料:
山楂1000克,清水4杯,生粉2勺,砂糖200克,
自制糖水山楂的做法的做法步骤:
步骤1,原料:山楂1000克、砂糖200克、清水4杯、生粉2勺。
步骤2,山楂洗干净去核,加入清水煮开。
步骤3,沸腾后,加入砂糖。
步骤4,把生粉用1杯水调匀,加入进去,煮开后10分钟即可。
木瓜脯
食材明细:
木瓜1千克,食糖400克,亚硫酸氢钠1克,明矾2克,冷水800毫升,柠檬酸0.1克,石灰水(浓度为5%)1升。
木瓜脯的做法步骤:
1.将六成熟木瓜洗净,去皮、去籽,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的长条。
2.将亚硫酸氢钠放入500毫长冷水中配成溶液,放入木瓜条浸泡15~20分钟,随后用清水冲洗干净。
3.把木瓜条放入1升石灰水中浸泡2~4小时,再用清水漂洗干净。
4.取冷水250毫长、白糖200克及柠檬酸、明矾放入锅内,置于大火上煮沸后改用小火熬成糖液;然后放入木瓜条煮约5~7分钟;再加入50克白糖和50毫升冷水,煮10分钟;最后加入100克白糖,再煮20~30分钟即可离火。
5.将煮好的木瓜条连同糖液一起浸泡3~4小时。
6.把木瓜条捞出,放在竹屉上沥干糖液,晒干(以不粘手为准)即成。
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