任何可吃的东西,都可称之为食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基,想必你对食材了解很多吧?或许"超超烘焙——早餐面包"是你正在寻找的内容,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::高筋面粉适量,
辅料::牛奶适量,鸡蛋适量,干果适量,
配料::黄油适量,盐适量,酵母粉适量,糖适量,蜂蜜适量,
超超烘焙——早餐面包的做法步骤:
1.先秀一下新买的面包机,看起来外观就像个大面包一样,功能很全,暂时来说只用了一次,但做出的面包口感挺不错的,准备下次再试试做酸奶等各个功能。
2.首先是加入三大杯面,差不多要750G,具体的比例是750G面粉加入200ML牛奶,两颗鸡蛋。
3.加入一小勺盐,注意盐一定要和以后加的酵母分开,不然会影响酵线的发酵程度程度。这里的小勺是买面包机配套的,用起来也挺方便的。
4.加入糖,如果只加糖不加蜂蜜的话是五大勺糖,我是加了两勺糖。
5.加入两大勺蜂蜜,最后的口感是基本上没有什么甜味。
6.加入三大勺无盐黄油,其实这里加别的油也是可以的。加入酵母,最好是在面上压个坑,把酵母放入坑中,可更好的避免和盐接触到。
7.加入两颗鸡蛋和200ML温牛奶,其实这一步最好应该在最前面,因为是第一次做没有经验,而且我这步的鸡蛋和牛奶多了,导致面稀了,后来又加了好多的面进去。
8.全部加好料了以后,选择1.标准面包,进入和面程序,时间显示的是三个多小时,最好时常的看看面的稀稠度。待面包机发出“哔哔”的声音就加入一些干果,我在这里加的是葡萄干
9.面和成这个样子就可以了。
10.发面中,已经发的很好,很大了。
11.开锅前二十分钟刷上一层蛋液,这里我刷了两层,主要是为了上色。
12.香软浓郁的面包就出锅了,味到很不错,主要是营养又健康,吃的放心。
13.面和多了,揪出来一块做了芝士面包,直接用烤霜200度烤了十五分钟,出锅放上芝士,刷上蛋液,再烤十分钟,这种做法也很棒,是另一种风味。
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超超烘焙——披萨饼
食材明细:
主料::自发粉适量,
辅料::洋葱适量,青红椒适量,培根适量,牛肉粒适量,香菇适量,牛奶适量,鸡蛋适量,
配料::盐适量,蜂蜜适量,披萨酱适量,披萨草叶适量,粗黑糊椒适量,罗勒叶适量,奶酪适量,
超超烘焙——披萨饼的做法步骤:
1.面包机和面,加入200G自发粉,鸡蛋一颗,盐一小勺。
2.100ML牛奶,加入一大勺蜂蜜,加热成温的,蜂蜜要溶化了。
3.开始和面,发面,接着我们就不用管他了,可以准备配菜。
4.按照图片的样子把配菜切好。具体就不说了,配菜还是可以自己发挥的。
5.在这里呢,我把香菇做了一下处理,就是用橄榄油炒了一下子。
6.面和发后,发成原来的两倍大,杆成圆饼,放入烤盘,周围刷上黄油,中间刷卡披萨酱。
7.铺上一层奶酪。
8.接下为又到自由发挥的时候了,把配菜全部摆上去,在最上面在铺一层奶酪,奶酪多一点比较好吃哟~!最后撒入点粗黑糊椒,罗勒粉,披萨粉。
9.上烤乡,200度,15分钟。
10.热气腾腾的披萨就出炉了。
11.以迅雷不及掩耳的速度就被抢光了,好吃
超快手元气早餐
食材明细:
主料::鸡蛋1个,吐司2片,西兰花3朵,黄油适量,黑胡椒粉少许,草莓3个,
辅料::牛奶1杯,
超快手元气早餐的做法步骤:
1.多功能小烤箱可煎可烤,先把它预热,200度
2.吐司先放进去烤,中间记得翻一下面
3.黄油加热至融化
4.放入鸡蛋和西兰花,撒少许黑胡椒粉,煎熟即可。
5.吐司烤的两面金黄、脆脆的很好吃
6.再装饰点草莓,倒杯牛奶就可以开动啦!
7.嫩嫩的鸡蛋
8.酸甜的草莓,脆脆的吐司
9.用美美哒早餐,开启元气满满的一天
小贴士:
没有早餐机用多士炉啊,烤箱烤面包也是一样的。
鸡蛋和蔬菜在煎锅里面煎一下就可以了!
超萌猫咪面包
食材明细:
主料::高筋面粉190g,白糖20g,黄油30g,豆沙馅50g,巧克力1小块,
辅料::纯牛奶160g,中筋面粉90g,食盐2g,鸡蛋1个,干酵母3g,
超萌猫咪面包的做法步骤:
1.将除黄油外的所有材料放入面包机和面20分钟,加入切小块的黄油继续和面20分钟至面团扩展阶段,进行发酵至面团两倍大,大概1到1.5个小时。
2. 发酵好的面团取出按压排气,盖上保鲜膜松驰15分钟左右!
3.松驰好的面团取一块面团包入豆沙馅,收口朝下!
4.将面团在案板上揉成中间粗,两头稍细的长条!
5. 取稍小面团做成喵咪的头,并做出猫咪的耳朵!
6. 取两个牙签把猫咪的头部固定在身体上,并做一个小尾巴,放在猫咪的尾部!
7. 所有的猫咪做好,放入烤箱进行二次发酵!时间30分钟!
8. 烤箱180度,预热10分钟,把猫咪放入烤箱中层,时间大概25分钟左右(根据自家烤箱情况时间略调整),猫咪就烤好了!
9.取一个裱花袋,放入几块巧克力,把裱花袋放入一碗热水中进行融化!
10. 裱花袋剪开一个小口,给猫咪随意的画画吧,画完后看看是不是很可爱!
小贴士:
因为高筋面粉发酵比较蓬松,不容易定型,猫咪面包加入了三分之一的中筋面粉,这样做造型比较好定型,不会发酵变形!
超软小面包
食材明细:
主料::高筋面粉360g,酵母4g,水100g,
辅料::玉米油25g,盐3g,绵白糖50g,牛奶95g,鸡蛋液10g,
超软小面包的做法步骤:
1.制作中种面团:放入245g高筋面粉、3g盐、3g酵母混合均匀
2.倒入100g清水和成面团(无需多揉),放置温暖处醒发
3.面团发至双倍大,内部组织有明显的蜂窝状即可
4.将醒发好的中种面团撕成小块放入面包桶内
5.再依次加入115g高筋面粉、50g绵白糖、1g酵母、95g牛奶和25g玉米油,开启和面功能搅拌2个程序
6.把搅拌好的面团取出,分成15份,每份约40g,并依次滚圆,覆盖保鲜膜松弛15分钟
7.松弛完毕,取一面团擀成长方形,最下端压薄(如图)
8.由上往下卷起
9.卷好后,在中间切开
10.做好后依次排放到不粘烤盘中
11.放进烤箱打到发酵档,并放入一小碗热水进行发酵
12.发酵完成后,表面刷上蛋液
13.烤箱上下火170度预热,烤盘放在中层烤制约15分钟,上色满意即可(如果上色太快,可加盖锡纸)
14.出炉后放凉便可享用啦!
小贴士:
1、中种面团揉成团就行,不需要费多大劲去揉
2、如果是一般的烤盘,最好垫一层油纸或锡纸防粘
3、烤制时的温度可根据自家烤箱情况酌情调节
超好吃的面包
食材明细:
主料::高筋面粉170克,低筋面粉73克,酵母2克,盐1克,鸡蛋59克,牛奶98克,细砂糖35克,泡打粉2克,
辅料::细砂糖5克(底料),低筋面粉10克,芝麻5克,食用油适量,
超好吃的面包的做法步骤:
8.简单好吃的面包就做好了
超软牛奶早餐包
食材明细:
主料::高筋面粉300g,牛奶160g,全蛋液35g,
辅料::砂糖50g,酵母4g,盐2g,黄油25g,黑芝麻5g,
超软牛奶早餐包的做法步骤:
1.将除黄油以外的所有材料放入面包机揉面!面筋成行后加入黄油继续揉面至扩展阶段!撑出粗膜!边缘呈锯齿状!牛奶可以预留出10g,每个牌子面粉的吸水量不同,根据情况进行调整!
2.放在温暖湿润的地方发酵至2-2.5倍大!
3.手指粘取面粉轻戳面团不反弹,不回缩!发酵完成!
4.八寸模具面团每个38g!称好10个滚圆放入模具内!
5.剩下就是六寸模具的面团!大概一个19g!我的六寸圆模找不到!用的面包模具!
6.放入烤箱发酵至2倍大!烤箱温度38度!发酵40分钟!烤箱里面放盆温水!
7.发酵完成表面刷全蛋液!撒上黑芝麻!烤箱170度预热!
8.170度烤20分钟!上色满意后加盖锡纸!不然容易烤糊!趁热脱模即可!
小贴士:
1.北方室温比较低!可以采用温水发酵!我大概发酵了2个小时!
2.烤制过程中!随时观察面团颜色,上色满意之后一定要加盖锡纸!
超营养的简易早餐
食材明细:
主料::燕麦50g,
辅料::奶粉20g,
超营养的简易早餐的做法步骤:
1.往焖烧罐里倒入热水,盖上盖子,5分钟后倒掉。
2.依次往焖烧罐中加入燕麦、奶粉、热水。
3.盖上盖子后,等待40分钟。
4.打开焖烧罐,就可以享用美味又营养的燕麦牛奶粥了。
小贴士:
在焖的过程中不要打开盖子。
超简单元气早餐
食材明细:
主料::面包一片,鸡蛋一个,
辅料::火腿适量,西红柿适量,奶酪片适量,
超简单元气早餐的做法步骤:
1.把西红柿,火腿,奶酪切成小丁
2.把面包的中间切下来
3.面包框放入锅中(我用的电饼铛),打上鸡蛋
4.鸡蛋快熟时放入西红柿,火腿,奶酪,继续煎
5.鸡蛋快熟时盖上之前切下来的面包芯
6.鸡蛋熟了翻过来,煎另一面
7.当当当当~完成啦~
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