中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成,对于食材你知道的有哪些呢?下面是小编为大家整理的“中东风情烤鸡腿”,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::酸奶200ml,鸡腿4个,小番茄10个,黄瓜一根,大蒜6瓣,蛋黄酱2大匙,孜然粉半匙,胡椒粉1匙,蜂蜜1匙,白醋1匙,芝麻油适量,
辅料::盐适量,
中东风情烤鸡腿的做法步骤:
1.准备食材,油和醋没有拍照,鸡腿可以买大的那种,蛋黄酱超市没买到,自己做的
2.鸡腿去骨
3.在肉比较厚的地方划几刀,不要划断
4.在大碗里放入酸奶,胡椒粉,孜然粉,大蒜末,蛋黄酱,蜂蜜,这里我加了豆瓣酱(用红辣椒粉最好,我忘记买了),再放一点盐1/3匙,有香菜可以放一些香菜段
5.把酱汁搅拌均匀,放入鸡腿腌制,鸡腿要全部浸入酱汁中
6.把鸡腿放入保鲜盒放入冰箱冷藏,我是第二天中午才拿出来烤的,没有时间的,至少要腌制45分钟
7.把鸡腿拿出来,轻轻的控掉鸡腿上的酱汁,烤盘刷一层油,鸡皮朝上放入烤盘,我这个是平底烤盘不好,汤汁都会留在里面
8.趁烤鸡腿的时候,把小番茄对半切,黄瓜切丁,不需要一根,半根就够了,切跟番茄差不多大小,放一点盐,适量的胡椒粉,一小匙白醋,,也可以用柠檬汁,搅拌一下,再倒入适量的芝麻油或者橄榄油搅拌均匀
9.烤箱200度烤15分钟,我这个烤箱小,受热不均匀,烤了20分钟有两块鸡皮焦了,拿出来切块装盘
10.在碗里倒入番茄和黄瓜丁当配菜,再把鸡腿装盘,成品完成,鸡肉吃到嘴里还有淡淡的奶香味
小贴士:
小贴士:酸奶能使鸡肉口感鲜嫩,若条件允许,放入冰箱静置1天会更美味。做一次的酱汁可以反复使用两次
97Msw.com相关知识
咖喱烤鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿2个,咖喱酱适量,
辅料::料酒适量,蜂蜜适量,生抽适量,
咖喱烤鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿。
2.鸡腿肉厚的地方切开。
3.放入咖喱酱、生抽、料酒。
4.搓匀后最少腌制半小时。
5.炸锅烤盘里铺锡纸,放鸡腿。盖好盖子,定时30分钟,其间可以开盖在鸡腿表面刷蜂蜜。
6.享用吧!
小贴士:
鸡腿腌制时间越久越入味,如果时间紧张,也要至少腌制半小时。
香橙烤鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿2只,橙子2个,
辅料::大蒜1头,姜片4片,叉烧酱2大勺,蜂蜜2大勺,酱油2大勺,蚝油1大勺,
香橙烤鸡腿的做法步骤:
1.1.一个橙子去皮,将果肉放进料理机,连果肉搅打成果糊
2.2.将叉烧酱、蜂蜜、酱油、蚝油倒入橙子果糊里搅拌均匀。鸡腿清洗干净后,用厨房纸巾擦干净水分,放入耐高温烤盘,倒入橙子酱汁
3.3.按摩鸡腿10分钟,之后表皮朝下放置,表面铺上姜片,盖好保鲜膜放冰箱冷藏过夜或者常温入味4小时以上
4.4.烤之前,倒出烤盘内的橙子酱汁(酱汁不要倒掉,鸡腿烤好后,可以在锅中加热浓缩后制成淋酱)把鸡腿表皮朝上,大蒜去皮,放置在缝隙处。可以根据喜好加入适量蔬菜。
5.5.方太烤箱选择常规烘焙模式、200℃预热好了后,把烤碗放在烤架上,置入烤箱下层,烘烤45分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《中东风情烤鸡腿》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤鸡腿专题,希望您能喜欢!