只有正常的食材才能有正宗的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材有一定研究吗?下面,我们为你推荐了桂花凉糕(快手版),供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::江米100g,
辅料::糖桂花20g,蜂蜜20g,
桂花凉糕(快手版)的做法步骤:
1.江米放入盅内,直接洗干净,多加一些水,蒸成比正常米饭稀一些的江米饭。
2.放入电子炖蒸锅(普通蒸锅也一样)蒸1.5小时。
3.取出后晾凉,凉菜砧板上抹上凉开水,把晾凉的江米饭放在上面摊开。
4.用手蘸凉开水整型,最后用刀蘸上水,继续做成同样厚度的常长方形。
5.刀蘸上水,切成块,装盘。
6.先浇上蜂蜜,再放上糖桂花即成。
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香辣酱(快手版)
食材明细:
主料::豆瓣酱50g,小葱50g,辣椒面10g,
辅料::花生油20g,生抽适量,盐适量,味精少许,
香辣酱(快手版)的做法步骤:
1.小葱。
2.小葱切成5mm左右段。
3.锅中加入油。
4.油热后放入葱花、辣椒面炒香。
5.放入豆瓣酱、少许盐、味精继续炒。
6.放入生抽翻炒、收汁即成。
7.装入小碗中,即可上桌。
桂花豆浆凉糕
食材明细:
主料::琼脂5克,糖桂花3勺,豆浆100毫升,绵白糖20克,
桂花豆浆凉糕的做法步骤:
1.材料:琼脂、糖桂花、豆浆、绵白糖
2.将琼脂用凉水泡开。
3.将泡开的琼脂捞入锅中。
4.接着,搁入绵白糖,倒入100毫升的豆浆。
5.烧开,至融化,关火。
6.然后,搁入3勺的糖桂花。
7.搅拌均匀。
8.最后,将成品倒入模具中,放入冰箱冷藏1个小时后。
9.脱模,就可以吃吃喽。。。
香菇肉饼(快手版)
食材明细:
主料::猪肉末250g,香菇6个,
辅料::香葱2根,老抽几滴,盐3g,
香菇肉饼(快手版)的做法步骤:
1.准备好材料。香菇提前泡好。切成丁。香葱切末。猪肉剁细(猪肉用2肥8瘦就好)。猪肉加盐和老抽搅打上劲(也可以不打只是肉比较松散)(咸淡自己调)
2.放入香菇和葱充分搅拌均匀后。拿个盘子之类的容器装好压实就可以水蒸锅了。水开后15分钟就可以了?
3.我的装成这样?。要压紧一点喔
4.出锅撒上香葱做点缀。好了开吃啦。咸淡刚好太好吃了?
小贴士:
肉搅打一下比较有嚼劲。压紧一点不会散喔?
快手版鳗鱼春饼
食材明细:
主料::鳗天下蒲烧鳗鱼165g,饺子皮适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,豆芽适量,鸡蛋2个,
辅料::甜面酱适量,盐适量,油适量,
快手版鳗鱼春饼的做法步骤:
1.准备材料:饺子皮,胡萝卜,黄瓜,豆芽,鸡蛋,甜面酱,盐,油;
2.鳗天下切段蒲烧鳗鱼165g;
3.先取一张市售的饺子皮,用小刷子在上面刷上一层薄薄的油(用颜色浅的油饼皮蒸出来会比较白);
4.接着将另一张饺子皮叠上去,再刷上一层油,依序一次摞个6 7张,摞好后在侧面也刷一点油防粘;
5.接着用手在摞好的饼皮上两面都轻轻压几下,然后用擀面杖均匀用力,将饺子皮擀成想要的大小(我的饺子皮稍微有点干了,最上面一张没有擀开,直接撕掉就可以了);
6.取一个平盘刷点油,将擀好的春饼放入,上锅水开蒸10-15分钟左右即可;
7.取出趁热一张张撕开备用;
8.在蒸春饼的时候将胡萝卜去皮切丝,黄瓜切丝,鸡蛋加少许盐煎成蛋皮,切丝备用;
9.将提前解冻好的鳗鱼切成小条,然后过一下油或者用微波炉转两分钟;
10.锅中水烧开,放一点点油和盐,将豆芽放入焯水30秒后盛出备用;
11.取一张饼皮,先刷上甜面酱,然后按照个人喜好放入鳗鱼条,黄瓜丝胡萝卜丝等,(如果喜欢吃辣还可以加油泼辣子),卷起;
12.饺子皮版的春饼就制作完成啦~ 如果饺子皮在摞的时候会滑可以撒上一些面粉帮助擀开,配菜也可以任意更换鸭~
13.饼皮白白的,带着点Q弹的韧性,配上软嫩的鳗鱼肉和爽口的蔬菜,再加上满满的酱香味,在大热天里给热燥的身心带来一份凉意~
14.快来试试吧~
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