食材是美食最基本的构成,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你感兴趣?请你阅读小编辑为你编辑整理的《蜜汁黑胡椒猪肉脯》,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::猪肉馅500克,
辅料::生抽2大勺,料酒1大勺,美极鲜1/4小勺,鲜贝露1勺,蜂蜜1勺,糖25克,盐3克,黑胡椒粉5克,
蜜汁黑胡椒猪肉脯的做法步骤:
1.准备好各种材料
2.肉馅剁碎
3.入各种调料按一个方向搅打至上劲,腌制约20分钟
4.取肉馅入保鲜膜内擀平至约2MM厚,事先按烤网大小撕一张锡纸垫在底下,肉片的大小也就比较容易控制了
5.把擀好的肉片入冰箱冷冻2小时以上。冻硬后取出,烤箱置200度烤约20分钟
6.烤至约15分钟时,取出两面刷蜂蜜,接着烤
小贴士:
1、刷了蜂蜜以后~~就会有好看的红润的亮,卖相好了不是一点
2、用不同部位的肉做过几次后,亲亲和爸爸一致认为用里脊肉做出来的肉脯最好吃
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胡椒芝麻猪肉脯
食材明细:
主料::猪肉末190克,蚝油15ml,生抽12ml,糖15克,盐1/4茶匙,蜂蜜2茶匙,料酒10ml,黑芝麻2茶匙,黑胡椒1/2茶匙,
胡椒芝麻猪肉脯的做法步骤:
1.准备好所有的材料。
2.猪肉末用菜刀剁几分钟,让它更加细腻。
3.加入所有的辅料用筷子拌匀
4.充分搅拌上劲
5.烤盘上包锡纸,铺平整并刷上一层薄油。
6.取一半肉末放上烤盘,再铺保鲜膜,用擀面杖推擀到均匀平整,变成薄薄的一层。
7.撕开保鲜膜,肉末表面刷蜂蜜水。(就是蜂蜜兑一点点的水。我是用自己腌渍的柠檬蜂蜜,别有一番风味)
8.进烤箱,175度烤20分钟取出。
9.翻面,再刷蜂蜜水。放烤架上,160度烤10分钟。(这时候烤盘空出来,可以重复刚才的操作步骤,准备剩下的那一半肉末了。)
10.出炉,晾凉。
11.用刀切先切边脚。
12.再切成小块就可以吃喽~
13.成品欣赏~
自制蜜汁猪肉脯
食材明细:
主料::猪里脊肉700克,
辅料::盐10克,老抽10克,生抽40克,蚝油40克,料酒30克,糖90克,蜂蜜50克,胡椒粉适量,白芝麻适量,
自制蜜汁猪肉脯的做法步骤:
1.准备一斤六两的猪里脊肉,清洗一下表面,稍晾干,备用。
2.将肉中的筋膜剃除掉,留下约700克的猪里脊肉。
3.将肉剁成肉馅,越细越好。
4.将剁好的肉馅放入小盆中。
5.放入称量好的白糖。
6.放入盐。
7.加胡椒粉。
8.加入料酒。
9.加入生抽与老抽混合液。
10.加蚝油,调拌均匀。
11.调好的肉馅,腌制半小时以上。
12.烤盘上铺上锡纸。
13.称量好的蜂蜜。
14.将肉馅放入烤盘内。
15.盖上保鲜膜。
16.用擀面棍擀均擀薄。
17.擀好的肉馅如图所示。
18.撕去保鲜膜,将蜂蜜刷满肉馅表面。
19.均匀撒上白芝麻。
20.送入预热好的烤箱,180度,中层,上下火烤20分钟。
21.取出翻面,刷蜂蜜,撒芝麻。
22.再次送入烤箱,170-175度,15-20分钟。
23.将烤好的肉脯取出,放在烤网上晾凉。
24.根据自己喜好切成小块,即可食用。
小贴士:
1、用黑胡椒粉最好,我因家中暂缺,用白胡椒粉代替。
2、肉馅腌制时,要尽量多搅拌,至上劲状态最好,这样成品的口感会更有嚼劲。
3、老抽与生抽的比例为1:4最好,否则,上色太深,成品发黑,卖相会差些。
4、肉馅尽量擀薄、擀均,个人总结:700克肉馅用25L烤箱的烤盘,铺成三盘的量,擀的厚度在0.2CM左右最好。
5、蜂蜜最好在肉馅腌制时也加入,这样味道会更好。
6、原方中有鱼露,我因家中没有,所以,没加。有的,可加30克。
7、翻面二次烤制的时间要根据各自烤箱来掌握,个人建议最后五分钟的时间,要及时查看肉馅烤制情况,即不可以太干,也不可以太湿。
8、糖量可以多加些,肉脯的口感会更好吃,建议按5-10克的量增加,找出各人最喜欢的甜度。
黑胡椒猪肉饭
食材明细:
主料::瘦肉适量,洋葱适量,
辅料::洋葱适量,花生油适量,
配料::盐适量,鸡精适量,黑胡椒粉适量,白酒适量,酱油适量,糖适量,
黑胡椒猪肉饭的做法步骤:
1.把猪肉切丝,放入盐、鸡精、酱油、蛋清、生粉,抓匀备用。
2.把青椒、洋葱洗净切丝,备用。
3.在碗里倒入黑胡椒粉、盐、鸡精、酱油、少量白酒,调成汁。
4.在锅里放入少量的花生油,放入少许的糖。用中火把糖烧成红色。倒入调好的黑胡椒汁,和半碗的清水后改用小火。否则黑胡椒汁容易胡掉。
5.放入切好的青椒、洋葱。如果喜欢吃比较生一点的青椒丝,可以先放肉丝。
6.放入肉丝,用小火炒熟。
7.拿出一个盘子,用碗装一小碗饭,倒扣在盘中。把炒好的肉丝浇在上面。一道好吃的黑胡椒猪肉饭就完成了。 我拍照片的技术不太好,看起来没有那么美味,但是吃起来的味道真的很不错。喜欢吃黑胡椒的朋友不妨自己动手做这道菜。
蜜汁猪肉脯(1)
食材明细:
里脊肉300g,生抽一小匙,白糖20g,盐适量,黑胡椒适量,蜂蜜适量,耗油适量
蜜汁猪肉脯的做法步骤:
第1步里脊肉洗净,切小块切块的肉丁放入料理机里,加入盐,糖,生抽,耗油,胡椒粉
第2步盖上盖子,启动料理机,把肉打成肉馅,打到肉馅上劲为止把肉馅铺在烘培纸上,上面盖一层保鲜膜
第3步轻轻把肉馅推匀,并用擀面杖擀平整,动作要轻柔稳定,否则很容易厚薄不一尽量擀薄一点,这样口感好,也很容易烤熟
第4步烤箱上下火200度预热,放入肉馅烤制5分钟左右,拿出来刷一层蜂蜜,再拿进去烤,反复两次左右。第一次拿出来时,上面会析出一些肉汁,把肉汁倒掉,可以减少烤制的时间。
第5步烤到这样的程度就差不多好了用厨房剪刀修边剪块
第6步总共烤了两片。排盘时被我消灭了一大片,太好吃了这个作为下酒菜也是非常合适的
小贴士:
家里没有白芝麻了,如果有,可以再最后一次刷蜂蜜时,均匀撒上白芝麻,既增加了颜值又添加了香气
蜜汁儿猪肉脯
喜欢吃零食儿的朋友,尝试一下自制零食吧。特别是家有小孩儿的家长们,更应该注意了。
你看看超市里出售的那些袋装食品的外包装上,添加成分罗列了多少,这还是国家允许添加的,不允许添加的有多少,那就不好说了。
自己在家做,即便是口味和外观差了一点点,可是吃着放心,吃着安心。
自制零食,货真价实,只要肯用点心思,做出来的味道和品质绝对比外卖的要好。
蜜汁猪肉脯,孩子们都爱吃,自己在家做,拌馅、擀馅、烤制,刷蜜,简单四步即可搞定。
您简单四步自制零添加休闲零食儿蜜汁儿猪肉脯
原料:猪瘦肉、蜂蜜
蜜汁儿猪肉脯的做法
1、猪瘦肉剁碎剁细;
2、添加料酒、盐、老抽、姜粉、五香粉、黑花椒粉、蜂蜜,搅拌均匀;
3、添加一个蛋清继续搅打上劲儿;
4、烤盘铺锡纸,把调好味的肉馅平铺在烤盘上;
5、盖上一层保鲜膜,用擀面杖把肉馅擀匀擀平;
6、烤箱预热后,把烤盘放入烤箱中层,180上下火烤15分钟左右;
7、看到烤盘内有水析出,取出烤盘倾斜,倒出汤汁,继续放回烤箱烘烤;
8、至表面干爽,用刷子均匀刷上一层蜂蜜水,继续放回烤箱烘烤;
9、视具体情况和需要决定刷蜂蜜水的次数,最后一次刷蜂蜜水的时候,撒上一层白芝麻;
10、烤至水分全无,色泽适中,取出晾凉,切片密闭收藏。
黑胡椒猪肉丸
今天分享一道10分钟做好而且香气诱人的【黑胡椒猪肉丸】,灵感来自明州一位料理高手Sandy的,黑椒蒸肉饼,个人感觉整肉饼蒸好以后大家分享,一方面时间花的长,另一方面对于一个人吃饭的小熊来说着一下子做那么多实在没有必要。所以改良成了丸子大大缩短了料理时间。最后啰嗦一下,猪绞肉如果时间充足,建议将绞肉充分摔打至出现粘性为好,或者用料理机搅拌至黏性。
黑胡椒猪肉丸
食材:猪绞肉(瘦肉与肥肉6:4)500克、黑胡椒汁50ML、现磨黑胡椒少许、鸡粉少许、色拉油1汤勺、HP酱汁少许
黑胡椒猪肉丸的做法
1.找一个大一些的容器放入猪绞肉,然后加入黑胡椒汁拌匀。
2.拌匀后再加少许现磨黑胡椒碎与植物油与干淀粉拌匀,静置15分钟。
3.搓成丸子,可以选择,炸、蒸或者煮。小熊选择了上蒸锅大火上汽5分钟即可。蒸熟后配HP酱汁食用。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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