不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?由此,有请你读一下以下的“面包机烤鸡翅”,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::新奥尔良烤鸡料20克,鸡翅250克,蜂蜜10ml,
辅料::清水20克,橄榄油10ml,
面包机烤鸡翅的做法步骤:
1.将鸡翅洗干净。(我的用量比较少,材料也相对的少,想烤多一点的话可以相对的加材料,比如:新奥尔良烤鸡料70克,清水70克,鸡翅2斤,橄榄油45ml,蜂蜜45ml )
2.用厨房纸将水吸干(也可以放在那里自然空干)
3.空干后用刀在鸡翅的两个侧面分别划上两个口子,刀角度稍微倾斜,这样划的口子好看点。划口子是为了更入味。
4.七个全部划完,面包机的容量小所以用了半斤鸡翅。
5.将20克的水倒入到新奥尔良烤鸡料中,搅拌均匀,然后放鸡翅。用手(戴上手套)将鸡翅在材料中揉几下,使鸡翅上均匀的涂抹上材料。然后再倒入一点橄榄油,继续揉均匀。碗上裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制24小时。(想入味的话最少4个小时,也可以48个小时,这样的话更入味)
6.将弄好的鸡翅放进面包桶里。烘烤前在上面涂一层蜂蜜,这样做出来看起来会更有光泽,吃起来也更鲜嫩。
7.选烘烤功能。烘烤程序结束,烘烤了40分钟(也可以35分钟)我喜欢吃烂一点的。(烘烤20分钟的时候把鸡翅翻一个面)。
8.味道很美味哦,这个颜色也比较喜欢,看着比较有胃口。
小贴士:
1.想入味的话最少4个小时,也可以48个小时,这样的话更入。
2.烘烤中要有一次翻面。
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面包机椰蓉面包
食材明细:
主料::高筋面粉3杯,
辅料::鸡蛋2个,牛奶160ml,
配料::盐4/3小勺,糖3大勺,酵母1小勺,黄油20克,椰蓉50克,
面包机椰蓉面包的做法步骤:
1.按照先湿后干的顺序来。鸡蛋2个,牛奶160ml,糖3大勺,盐4/3小勺,面粉3杯,酵母最后放在上面1小勺。
2.都放好了,手动选择和面I,等待和面过程。
3.和面I结束后放入黄油,然后继续和面选择II。结束后选择发酵一小时。
4.等待发酵的过程中我们可以先来做椰蓉馅,黄油25克或者用小勺3小勺。蛋黄一个。白砂糖3大勺。椰蓉50克。
5.然后用手抓均匀。等待用就可以了。
6.发酵好的面团把空气揉出去,然后分成2个。
7.用保鲜膜铺盖在上面15分钟。
8.拿一个然后干成大饼。
9.把椰蓉馅均匀涂好。
10.从上到下卷起来,这是一个,把另一个也是如此操作。
11.这个2个面团最后都卷好了。
12.在中间切一刀,然后把每个都交叉在交叉,然后就可以了。
13.把做成花形的放在面包机里。发酵40分。
14.发酵好后用一个蛋黄打碎,然后用刷子涂一层在上面。烤40分钟。
15.40分钟后就可以出锅了,香喷喷的。比面包房的要好吃。
面包机牛轧糖
食材明细:
主料::棉花糖200克,花生100克,奶粉80克,
面包机牛轧糖的做法步骤:
1.花生入锅炒熟
2.这个样子就熟了
3.去皮然后用擀面擀碎
4.棉花糖入面包机 然后按果酱模式~待搅拌的时候就倒入奶粉和花生 搅拌均匀后就可以拿出来了~没有面包机就用不粘锅也一样的
5.冷藏到保鲜膜轻松撕出就可以切块了~我大概冻了十分钟
6.切好用糖纸包好就成功了
7.切糖真是硬伤啊 好硬好难切 有男同志帮忙应该更好
面包机版香蕉面包
食材明细:
主料::高筋面粉12勺,
辅料::牛奶半瓶,鸡蛋1个,香蕉1根,
配料::植物油适量,酵母1|2酒杯,盐1|3勺,白砂糖2勺,
面包机版香蕉面包的做法步骤:
1.先来张我嫌弃了很久的面包机,旁边就是今天拆的牛奶。首先倒入植物油,从转轴上到,起润滑作用,以盖住面包机的底为准。其次放鸡鸡蛋,一个蛋不要全放留点蛋黄液,等下用。然后放牛奶,先放三分之一瓶的样子,不够再加。
2.液体的放完后就放干的啦,先来十二勺这样的面粉
3.两勺糖,放在一角,放三分之一勺盐,另一角。盐主要是提升甜香味的,不能多
4.半酒杯的酵母,在面粉堆挖个洞放进去。盖上盖,选和面功能开始工作,我的机子是十五分钟一次的,我和了两次,第一次要站在一旁观察面团的情况,稍微软点,以不粘手为标准,粘手就再加点面粉,因为每次面粉不同,吸水量就不同。
5.和两次后,把面团拿出来在面板上摔,摔着摔着就会发现面团慢慢可以摔很长,折起来继续,我摔了两百多下,才变成这样的:可以扯成薄膜。这是关键所在!
6.摔好后放入面包机,选发酵功能,我的面包机是一个半小时,这个忘记拍了
7.摔好后放入面包机,选发酵功能,我的面包机是一个半小时,这个无图忘记拍了
8.发酵好后拿出来将气柔掉,擀成长薄片,将香蕉切片,平铺在面片上,又忘拍了~~~
9.把面卷起来,把面包桶搅拌的取下,将面卷放进去,盖上盖,不用管,让它二次自然发酵,现在气温二十多度,我发了一个小时。面包卷可以卷一个,也可以像我样的分两次卷,看自己爱好
10.一个多小时过去后,会看到面包蓬起来啦,胖乎乎滴,按烘焙功能,40分钟
11.一个多小时过去后,会看到面包蓬起来啦,胖乎乎滴,刷上剩下的蛋黄液,按烘焙功能,40分钟
12.40分钟后,香喷喷的面包出炉
13.光照下来一张,真的很软哦,第一次写菜谱,图是手机拍的,不是很漂亮,而且不全,以后改进,主要是想分享面包机的面包功能,闲置面包机的朋友high起来吧。
14.再来张清晰点的
小贴士:
面包和面发酵都可以再晚上进行,发好了放进冰箱,主要怕面团发过头酸了,如果是冬天,二次发酵时就不用管了,早上起来直接烘焙就可以吃到新鲜的面包了
面包机版吐司
食材明细:
主料::高筋粉300克,牛奶150克,鸡蛋一个,
辅料::酵母4克,油40克(色拉油或者玉米油),糖75克,盐3克,
面包机版吐司的做法步骤:
1.所有的混合在一起,先放液体,最后放高筋粉,酵母~
2.搅拌三次,自动程序是一次,但是我搅拌了三次,为了出层次~
3.成品,发酵成物体的两倍大,就可以烘烤了~
4.忘记拍程序图了~
面包机做酸奶
食材明细:
主料::牛奶适量,
辅料::发酵菌适量,
面包机做酸奶的做法步骤:
1.主要材料。
2.找一个干净的,无油无水的容器(可以使玻璃也可以是不锈钢),放入发酵菌。
3.放入常温牛奶,盖上保鲜膜,面包机按到酸奶档,8小时候就可以了。
米酒(面包机版)
食材明细:
主料::糯米500g,
辅料::甜酒曲2g,凉白开400g,
米酒(面包机版)的做法步骤:
4.用凉开水加酒曲拌匀倒入糯米中用勺子把糯米粘连的颗粒分开,放入面包机盖保鲜膜按米酒选项24小时。
5.渗出酒水后放罐子不密封冷藏保存一星期即可食用。
小贴士:
1 所有器具无油无水。
2 不要密封,发酵未完成还会排气。
【面包机版】椰蓉面包
食材明细:
主料::面包胚材料如下:面包粉300克,鸡蛋1个,牛奶150克,黄油35克,盐3克,酵母3克,白糖40克,
辅料::椰蓉馅如下:黄油30克,糖粉30克,全蛋液1个,牛奶30毫升,椰蓉50克,
【面包机版】椰蓉面包的做法步骤:
1.面包胚材料:面包粉300克,鸡蛋1个,牛奶150克,黄油35克,盐3克,酵母3克,白糖40克;椰蓉材料:黄油30克,糖粉30克,全蛋(小)1个,牛奶30克,椰蓉50克。
2.鸡蛋、牛奶、糖、盐首先加入面包机桶搅拌糖溶化。
3.然后加入面粉,在面粉上放加入酵母,启动(快速)和面程序。
4.一个程序结束后倒入溶化的黄油,继续启动快速和面程序。
5.面团发酵成两倍大即可。
6.面包机和面过程做椰蓉:黄油室温软化打发分3次加入糖粉打发。
7.分次加入全蛋液混合搅拌吸收。
8.分次加入牛奶混合吸收。
9.最后加入椰蓉混合。
10.和好的椰蓉
11.发好的面团排气分成3等份。
12.取一个面团擀成面片。
13.椰蓉分成3等份,每一份均匀抹到面片上。
14.卷成卷。
15.把面卷竖剖成两半,留头部不切断。
16.把两半面编成麻花状横放入面包机桶。
17.三块面做成3个麻花辫全部横排放回面包桶内启动发酵功能。18、发酵完毕,先在面包桶覆盖铝箔纸,启动烘烤功能15分钟迅速取下铝箔纸,程序结束取出面包桶。
18.三块面做成3个麻花辫全部横排放回面包桶内启动发酵功能。发酵完毕,先在面包桶覆盖铝箔纸,启动烘烤功能15分钟迅速取下铝箔纸,程序结束取出面包桶。
小贴士:
烘烤前覆盖铝箔纸有两个作用,1是烤出的面包颜色不至于太深外观漂亮,2是一定的保湿功能,增加面包的柔韧度,口感好。
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