食材品类非常的丰富,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?为此,小编特意呈上“海贼王乔巴戚风蛋糕卷”,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::低筋面粉80G,细砂糖60G,色拉油45G,牛奶45G,鸡蛋4个,黄油10G,面粉20G,巧克力粉色25G,可可粉适量,翻糖适量,
辅料::蜂蜜1滴,水适量,黑巧克力适量,
海贼王乔巴戚风蛋糕卷的做法步骤:
1.先做蛋糕卷,蛋糕卷的材料:低筋面粉80G、鸡蛋4个、色拉油45G、牛奶45G、细砂糖60G。分离蛋黄蛋白,分别放入不同的打蛋盆中,蛋黄盆中入20G细砂糖,用手动打蛋器打匀
2.加入牛奶和色拉油,继续打至油水混合状
3.筛入低筋面粉,继续拌匀
4.蛋白打入40G细砂糖,用电动打蛋器打至湿性发泡,轻轻提起打蛋头呈弯曲的角。打好后打开烤箱140度预热
5.打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一勺到蛋黄盆中,从底向上翻拌均匀,然后倒入到蛋白霜的盆中,继续翻拌均匀
6.放入垫了油纸的烤盘中,在台面上轻轻摔几下烤盘震出大气泡。然后送入烤箱中层烤至30-35分钟
7.烤好的蛋糕取出撕去四周油纸晾两分钟后倒扣在烤网上撕去油纸,再用一张新油纸盖上面待凉,以防表面风干
8.晾透的蛋糕翻过来借助擀面杖卷起(卷的手法以前发的蛋糕卷里面有图)两头包好放入冰箱冷藏半小时定型
9.蛋糕卷取出后切掉两头,然后工成三块,如图右边三块,最右边是脸部,中间是帽沿,第三块是帽子,脸部一头需要斜着切过来,斜一点点就好,不然立不牢,和桌面大概80度的角
10.帽沿那块放在帽子上,可以往脸部稍微出来一点点
11.粉巧克力隔水加热至融化,融化成能流动的巧克力浆,如果实在太稠加几滴水
12.帽子整个放在烤网上,下面再放一个盘子,把融化好的巧克力浆浇在上面,浇的时候可以稍凉一会比较稠的时候浇,可以借助勺子来弄
13.取一块翻糖擀成片后裁成十字,可自己画个纸模来参考
14.用合适的花嘴来压出眼白
15.10G黄油软化后加入面粉捏成团,然后加入可可粉捏成光滑的面团,如果太硬适当加一点点水,水一定不能多
16.可可面团擀成片,纸模提前裁剪好,用纸模参考把面片裁成纸模形状
17.然后把四周修理平,放入铺了油布的烤箱中层上下火180度烤10分钟,取出放凉后待用
18.这一步就是组装零部件了,十字翻糖和眼白的翻糖抹一点点蜂蜜粘上去就可以了,巧克力笔溶化后画出眼珠和嘴巴,帽子两边各戳一个小洞,刚烤好的饼干装饰插进去。
小贴士:
主要是组装部件需要细心,巧克力笔画的时候也要把握好温度,温度太高容易流的到处都是,温度太低又挤不出来,可以在多的蛋糕上先试一下再来画。
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海贼王之可乐饼的做法
我家美食少年喜欢看海贼王,他特别希望我能够做一些故事里提到过的美食。对海贼王故事毫不知情的妈咪只能通过少年的描述了解剧情,在孩子绘声绘色的描述中,我终于有了一个大概了解。“你看看我的眼神!我要把你做成可乐饼!”……好吧,咱们今天开始可乐饼。^_^
材料:
土豆两个,胡萝卜半条,洋葱半个,培根两片,鸡蛋两个,玉米淀粉适量,面包糠适量,橄榄油(炸土豆饼)适量,白胡椒粉少量,盐少量,
海贼王之可乐饼的做法的做法步骤:
步骤1,土豆、胡萝卜、洋葱和培根合影留念。
步骤2,土豆去皮,放蒸锅里大火蒸约三十分钟,用筷子插一下,蒸软就可以啦。
步骤3,在等待土豆蒸熟的同时,把胡萝卜、洋葱、培根分别切细粒。
步骤4,炒锅放少量橄榄油,油温四成热时下胡萝卜、洋葱、培根,中火炒熟后起锅备用。注意不要炒得太软。
步骤5,蒸熟的土豆趁热捣成土豆泥。
步骤6,加炒好的各种粒们,再放少量盐、白胡椒粉,充分搅拌均匀。因为培根比较咸,所以盐不能多。
步骤7,搅拌好的土豆泥蒙上保鲜膜,放冰箱冷藏一、两个小时。(也可省略此程序)
步骤8,炸可乐饼的配料准备妥当:面包糠、鸡蛋两个打匀、玉米淀粉。
步骤9,取出冷藏好的土豆泥,做成自己喜欢的形状。我今天随意搓了个粗圆棒。【偷笑】
步骤10,土豆饼先在玉米淀粉里打个滚。此时可以同步在锅里放油,把油锅烧热。
步骤11,土豆饼再来蛋液里洗个澡。
步骤12,洗好澡的土豆饼最后披上面包糠的外衣。我突然想起一句小时候常听到的歇后语:“马是皮面光,里面一包糠。”咱们这个土豆饼虽然外有面包糠,味道响当当哦。
步骤13,裹好面包糠的土豆饼放油锅里炸大约3分钟,先大火定型,再中火慢炸。炸好的土豆饼放吸油纸里吸干油脂。记得炸完第一批,要捞去里面多余的面包屑,再开始第二批炸制哦。
步骤14,可乐饼做好啦,掰开一看,外酥内嫩,热香扑鼻。吃的时候沾一点番茄酱,也是可以哒。
海贼王路飞棒骨肉的做法
看过海贼王的人都知道路飞手里的棒骨肉吧?自己动手做做吧,稍加改良,不变的是鸡腿+鸡蛋,加上酥脆的面包糠,免炸少油,肉食爱好者必备!参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料:
鸡腿1个,鸡蛋1个,全蛋液少许,面包糠10,黑胡椒粉2,盐3,植物油10,料酒10,鸡粉1,,
海贼王路飞棒骨肉的做法的做法步骤:
步骤1,水煮鸡蛋,剥壳备用
步骤2,将鸡腿从关节处切断,只用下半部分
步骤3,下半部分用厨房剪刀贴着骨头伸进去,剪断筋和皮肉附着在骨头上的部分,保留肉的完整,将剪好后的肉翻过来,形成一个空花苞的形状
步骤4,将鸡粉,盐,料酒和黑胡椒粉拌匀,将鸡腿放在里面腌制十分钟
步骤5,将水煮蛋小心地塞入花苞中
步骤6,外层蘸少许蛋液后,在面包糠里滚一下,表面均匀地洒少许植物油
步骤7,入预热到170度的烤箱,中层上下火,烤20分钟左右即可,具体时间根据鸡腿大小酌情增减
步骤8,侧面看一下
步骤9,来张销魂的背影
大口吃肉之海贼王路飞同款鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿2个,熟鸡蛋1个,生鸡蛋1个,培根5片,鸡腿肉一小碗,
辅料::料酒5ml,罗勒叶0.5ml,胡椒粉0.5ml,酱油0.5ml,
大口吃肉之海贼王路飞同款鸡腿的做法步骤:
1.备好材料
2.将鸡腿分离骨肉翻开放置
3.加入料酒、酱油、少许盐和胡椒粉腌制十分钟
4.部分鸡肉馅料加入鸡蛋和调料拌匀腌制备用
5.烤盘上铺好油纸平铺好培根肉
6.均匀码上肉馅
7.鸡蛋剥壳备用包入取出腌制好的鸡腿中
8.同时将另一个鸡腿与鸡蛋的另一半并拢后放入培根上
9.培根裹上鸡腿收口撒上胡椒粉和罗勒叶提香
10.送入烤箱240度正反面各烤15分钟左右
11.取出切半即可食用
12.冬季吃这个一定要趁热吃大口吃才爽噢
13.完成
小贴士:
调料仅供参考,各人口味不同可自己搭配,盐不要放也可以放少量,酱油和培根都有盐味噢~
#ACA烘焙明星大赛#动漫海贼王路飞棒骨肉
食材明细:
主料::鸡腿1个,鸡蛋1个,
辅料::全蛋液少许,面包糠少许,黑胡椒粉少许,盐3克,植物油适量,料酒半勺,鸡粉少许,
#ACA烘焙明星大赛#动漫海贼王路飞棒骨肉的做法步骤:
1.水煮鸡蛋,剥壳备用
2.将鸡腿从关节处切断,只用下半部分
3.下半部分用厨房剪刀贴着骨头伸进去,剪断筋和皮肉附着在骨头上的部分,保留肉的完整,将剪好后的肉翻过来,形成一个空花苞的形状
4.将鸡粉,盐,料酒和黑胡椒粉拌匀,将鸡腿放在里面腌制十分钟
5.将水煮蛋小心地塞入花苞中
6.外层蘸少许蛋液后,在面包糠里滚一下,表面均匀地洒少许植物油
7.入预热到170度的烤箱,中层上下火,烤20分钟左右即可,具体时间根据鸡腿大小酌情增减
小贴士:
1. 鸡蛋选取稍小个头的,如果实在太大,可以切去一部分。
2. 将鸡蛋塞入后,不用担心鸡肉加热收缩会把鸡蛋挤出来。相反,熟了的鸡肉会把鸡蛋紧紧包住。
戚风香蕉蛋糕卷
食材明细:
主料::蛋3个,植物油30克,牛奶40克,细砂糖65克,
辅料::低筋面粉60克,淡奶油200克,糖粉20克,香蕉2根,
戚风香蕉蛋糕卷的做法步骤:
1.蛋黄和蛋清分离,蛋黄里加入3分之1的细砂糖20克,加入植物油和牛奶
2.搅拌均匀
3.再筛入低筋面粉
4.搅拌均匀
5.蛋清分三次加入剩余的3分之2的细砂糖45克,打发至湿性状态
6.取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合
7.混合均匀后倒回到剩余的3分之2的蛋白霜中,切拌均匀
8.倒入烤盘,刮平
9.放入预热好的烤箱中层,上下火。180度20分钟(依自家烤箱温度决定)
10.烤好后,取出倒扣,撕去油纸,再把油纸盖在蛋糕体表面,让其散热
11.奶油加糖粉打发至硬性
12.抹在蛋糕体上面,再放上香蕉
13.顺势卷起
14.放入冰箱冷藏至定型,即可切开食用。
小贴士:
1.蛋白部分打发过老,烘焙温度过高,时间过久都会导致蛋糕胚变硬和断裂
2.卷起来后要用纸包裹15分钟,便于定型
3.烘烤过程不要打开炉门,容易散发热量,蛋糕胚会收缩
4.蛋糕体要稍稍有点余温就抹奶油,再卷,不要凉的太透,否则也会引起断裂
5.切的时候要使用拉锯的方式切,垂直下刀会影响形状,香蕉也可以换成其他水果。
毛豆戚风蛋糕卷
食材明细:
主料::毛豆100克,蛋黄5只,蛋白5只,
辅料::色拉油70ML,牛奶70ML,低粉100克,果酱50克,糖70克,
毛豆戚风蛋糕卷的做法步骤:
1.毛豆洗净,在沸水中煮10分钟
2.煮熟的毛豆泡在冷水中,去掉外面一层软皮
3.毛豆加牛奶放入食品处理机里面打成细蓉(尽量细哦)
4.蛋黄加砂糖打散
5.加入色拉油拌匀
6.加入毛豆蓉拌匀
7.倒入过筛两次的低粉
8.用手动打蛋器快速搅匀
9.蛋白分次加糖打至9分发
10.将1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀
11.将蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白糊中
12.用切拌的方式把蛋糊拌匀
13.将蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中,烤箱预热180℃,烤15-20分钟
14.烤好后倒扣在烤架上
15.趁热撕去油纸,涂上果酱
16.将蛋糕卷起,外层裹上油纸,放冰箱冷藏15分钟切片即可
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