中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的香脆可口的——焦糖杏仁饼干,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::饼底面团:低筋面粉180g,黄油90g,糖粉50g,蛋黄2个,
辅料::杏仁焦糖:黄油50g,细砂糖60g,淡奶油50g,蜂蜜25g,麦芽糖25g,杏仁片60g,
香脆可口的——焦糖杏仁饼干的做法步骤:
1. 准备所需材料
2.将面团材料中的黄油室温软化,用电动打蛋器搅拌顺滑,加入糖粉搅打至颜色发白
3.加入蛋黄,充分搅拌均匀
4.将低筋面粉加入黄油中,慢速搅拌至无干粉状态,拌成面团
5.将拌好的面团搓成长条,放在油纸上,用擀面杖擀成与烤盘差不多大小的面皮
6.在擀好的面皮上用叉子轻轻扎出小孔,防止烘烤时膨胀
7.放入预热好的烤箱烘烤,上火170度,下火140度,烤30分钟左右,至表面呈金黄即可
8.锅中加入黄油,细砂糖,淡奶油,蜂蜜,麦芽糖,中小火加热至融化
9.煮的时候要用蛋抽搅拌,使其加热时温度均匀(煮至焦糖约120度即可关火),关火后迅速加入杏仁片,翻拌均匀
10.趁热把杏仁焦糖浆倒到面皮上,用抹刀摊平表面
11.再放入烤箱烘烤,上火180度,下火150度,约烤10分钟即可
12.放凉后表面杏仁焦糖不粘手切块即可食用
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香脆可口的奶油饼干
食材明细:
主料::黄油25g,糖粉40g,低筋面粉150g,鸡蛋15g,淡奶油50g,
香脆可口的奶油饼干的做法步骤:
1.黄油隔水融化;
2.往黄油中加入鸡蛋和淡奶油拌均匀;
3.将低筋面粉和糖粉过筛加入步骤2中用橡皮刀搅拌至无干粉;
4.用保鲜袋装上面团松弛20分钟左右,将面团擀成0.3cm左右厚度的面饼
5.用模具印出自己喜欢的图案
6.剩下的面皮,重新擀成0.3cm左右厚度的面饼,用刀随意切成棱形或方形整好形的饼干,放入烤盘中烤箱预热170度,上下火,中上层烤12分钟。
焦糖杏仁饼干的做法
材料:
低筋120克,糖粉40克,黄油60克,泡打粉1克,蛋液25克,盐1克,鲜奶油100克,麦芽糖80克,砂糖100克,黄油100克,杏仁片120克,,
焦糖杏仁饼干的做法的做法步骤:
步骤1,低筋120克,泡打粉1克,糖粉40克,黄油60克混合过筛,黄油切小丁状,跟面粉搓成消息颗粒,然后加入蛋液和盐,混合均匀,用手将面团搓揉均匀。包裹保鲜膜,冷藏30分钟。
步骤2,冷藏好的的面团,擀成厚0.3厘米的片状,放入烤盘,扎孔排气,冷藏10分钟。
步骤3,烤箱预热180度,将烤盘放入中层,烘烤15-20分钟至表面微微变黄。
步骤4,鲜奶油100克,麦芽糖80克,砂糖100克,黄油100克放入小锅,加热至浓稠,关火,放入杏仁片。然后搅拌均匀后倒入烤好的面皮上,抹平,180度,放烤箱中层,再烘烤20分钟至表面焦黄。
步骤5,烤好后晾凉取出,切小块。
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