没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?以下为小编为你收集整理的蜜汁菠萝酱意面(1),请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::意面100克,菠萝1/4个,鸡蛋黄1颗,小黄瓜适量,萝卜泡菜适量,
辅料::橄榄油150ml,白醋15ml,蜂蜜20ml,盐适量,白胡椒适量,
蜜汁菠萝酱意面的做法步骤:
1.先准备配菜,将小黄瓜、萝卜泡菜、菠萝切丁
2.菠萝丁一部分榨汁,留取50ml的量拌酱汁用、一部分留着备用
3.将菠萝汁、白醋、蜂蜜、蛋黄放入搅拌机搅拌均匀后,倒入橄榄油打至浓稠,再用盐、胡椒进行调味
4.汤锅加水烧开放少许盐下意面煮熟捞起,装盘淋上酱汁,放上青瓜丁、菠萝丁和泡菜即可
小贴士:
1、酱汁要调的稍微偏咸一点,这样拌面的时候味道才刚好
2、没有橄榄油可以用味道不重的植物油替代。
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菠萝酱(1)
食材明细:
菠萝大半只,冰糖60克
菠萝酱的做法步骤:
第1步将菠萝分成两半,一半切碎丁,放入榨汁机中榨成汁;另半份菠萝切成碎丁(熬出来的果酱口感更好)一起放入榨成汁的菠萝汁里,加入冰糖;
第2步大火烧开后转小火熬煮至水份收干,约需40-50分钟,期间不断搅拌以防粘牢烧焦,熬成酱后,放凉,入消过毒的玻璃瓶中保存即可。
小贴士:
熬果酱的锅具尽量选择耐酸的锅子中(搪瓷锅,砂锅,不锈钢锅或玻璃都行);盛果酱的瓶子一定要彻底消毒并晾干,再将熬好的果酱放入存到冰箱里,尽量在7天内食用。
茄酱意面(1)
食材明细:
主料::意大利面200克,
辅料::油10克,盐3克,白糖2克,番茄酱20克,西红柿1个,洋葱1个,
茄酱意面的做法步骤:
1.主料: 意大利面 。
2. 锅烧开水,放入意大利面。
3. 加少许盐,烧开。
4. 煮制5分钟。
5.关火,盖盖焖制10分钟。
6. 炒制茄酱,热油,放入洋葱粒炒香,再放入西红柿。
7. 翻炒均匀,加适量番茄酱,加盐、白糖调味。熬制5分钟左右。
8.粘稠后即可出锅,盛入碗中备用。
9. 焖制到意面没有硬芯就可以。
10. 把意面盛入碗中,和茄酱搭配即可上桌。
小贴士:
1、茄酱的味道按照自己的口味调制就可以。
2、意面煮熟后炒制也行。
菠萝花意面
食材明细:
主料::意大利面适量,
辅料::芒果3个,菠萝1个,乳酸菌半瓶,柠檬1个,咸鸭蛋1枚,
配料::番茄酱适量,老抽适量,鸡精适量,黑胡椒粉适量,五香粉适量,盐适量,麻油适量,
菠萝花意面的做法步骤:
1.菠萝一个,放入盐水中浸泡10分钟。
2.将菠萝切片,最后摆盘做太阳花用。剩下的制作菠萝奶昔 。
3.芒果三个,制作奶昔用。
4.柠檬一个,做奶昔的时候点入几滴。
5.半瓶味全乳酸菌备用
6.将半个菠萝和芒果放入榨汁机中,滴上几滴柠檬汁,放入乳酸菌榨汁。
7.意大利面,取若干,剩下下次用。
8.高汤煮熟意面,加入少许盐
9.起锅过滤掉水分,放入少许麻油,不易粘锅。
10.猪肉若干 ,切丁
11.将老抽,鸡精,五香粉,盐,调制成酱料
12.将猪肉丁放入酱料爆炒。
13.放入意面爆炒。
14.最后放入番茄酱,少许黑胡椒粉炒均匀。
15.取出蛋黄,放入菠萝中间,作为花芯。
16.意面装盘,芒果菠萝奶昔装入杯中。菠萝花制作完成。
菠萝鸡肉意面
食材明细:
主料::意大利面50g,黄瓜半根,香菇2朵,洋葱半个,鸡翅6个,菠萝50g,豌豆30g,
辅料::橄榄油3ml,黑胡椒2g,食盐4g,老抽2g,料酒2ml,蚝油2g,烤肉料5g,
菠萝鸡肉意面的做法步骤:
1.鸡肉提前解冻,用刀在鸡翅上划几个口子,放入2g的盐、烤肉料、黑胡椒、老抽和蚝油。
2.搅拌均匀腌制至少两个小时。
3.腌好的鸡肉放在烤盘上。
4.预热烤箱,上下火200度20分钟。
5.烤好的鸡肉稍微放凉,用手撕成条状。黄瓜、菠萝切丁,香菇干泡发后掰成块儿,洋葱切丝,豌豆准备好。
6.锅中做水。
7.水开了以后放射状放入意面。
8.按照包装袋上的煮制时间,煮7分钟。
9.煮好的意面过凉水,备用。
10.锅中倒入橄榄油。
11.放入洋葱和香菇炒香。
12.放入黄瓜、豌豆和鸡肉。
13.放入意面翻炒。
14.最后放入菠萝块儿。
15.放剩余2g的盐调味儿。
16.翻炒均匀。
17.出锅。
18.撒点儿黑胡椒。
19.开吃~
20.O(∩_∩)O哈哈~
小贴士:
煮面的时候放点儿橄榄油和食盐,风味更佳且防粘。
蜜汁菠萝咕噜肉
食材明细:
主料::鸡胸脯肉适量,菠萝适量,淀粉适量,糖适量,
辅料::番茄酱适量,醋适量,盐适量,
蜜汁菠萝咕噜肉的做法步骤:
1.鸡肉洗干净切小块 用淀粉腌十分钟
2.菠萝洗干净切小块
3.腌好的鸡肉用油炸好 最好炸两遍(小心别炸糊 别烫手)
4.炒锅油热后倒入菠萝翻炒3到5分钟后加入番茄酱白糖醋盐最后到入鸡块翻炒出锅
菠萝鸡肉炒意面
食材明细:
主料::鸡脯肉50克,菠萝1块,意面1把,
辅料::黄油适量,红辣椒适量,淀粉适量,橄榄油适量,盐适量,
菠萝鸡肉炒意面的做法步骤:
1.准备好原材料, 菠萝用淡盐水泡上一会儿切成片; 炒;
2. 鸡肉片加入适量的盐、淀粉和料酒, 抓匀后腌制一下;
3. 烧锅开水,加入少许盐,将意大利面下入, 煮到软硬合适的程度;
4. 捞出来沥干水分, 加入少许橄榄油搅拌均匀;
5. 烧热锅,加入黄油,
6.将腌制好的鸡肉片下入里面煸炒;
7. 肉片煸炒变色后加入菠萝片 一起翻炒;
8. 翻炒几下后加入煮好的意面翻炒;
9. 加入适量的盐调味;
10. 最后加入点红辣椒一起翻炒;
11.盛入盘中。
小贴士:
1. 菠萝一定要淡盐水泡一会, 这样不仅能避免过敏反应, 而且能让菠萝的味道更甜;
2. 鸡脯肉提前腌制, 码入底味, 再用黄油煸炒; 煸炒变色后下入菠萝, 菠萝不用炒的时间过长, 微微翻炒一下即可;
3. 意面提前用淡盐水煮到合适程度后捞出,用橄榄油拌一下,避免粘连;倒入后立即翻炒均匀,加入盐等调味料; 红辣椒主要是为了调色, 所以出锅时加入少许即可。
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