食材在我们生活中随处可见,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,相信你对食材并不陌生吧?以下内容是小编特地整理的“黑椒牛排佐蜂蜜酱”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::牛排200g,奶酪50g,胡萝卜50g,黄瓜50g,圣女果2颗,
辅料::黑胡椒粒适量,海盐适量,蜂蜜适量,牛排酱适量,
黑椒牛排佐蜂蜜酱的做法步骤:
1.手磨黑胡椒粒与海盐混合后将牛排四周均匀沾裹腌制20-30分钟
2.胡萝卜切菱形,黄瓜、奶酪切块,圣女果对半切备用
3.取腌制的牛排烤至7分熟(每面2分钟)
4.放入4汤匙牛排酱、1汤匙蜂蜜熬至酱汁微浓稠
5.将牛排、蔬菜、奶酪排盘后淋上蜂蜜酱汁即可
小贴士:
1.我选用烧烤架烹调牛肉,如家中没有烧烤设备可改用锅煎制,烹调时间一样
2.牛排的厚度为1cm左右,如选用厚度不一样的牛排请自行调配烧烤时间
3.现磨的黑胡椒粒和普通黑胡椒粉口感会差很多,所以建议大家尽量选用现磨的黑胡椒粒
4.我选用的牛排酱为烧烤腌制牛肉用的,这种半成品的调味酱好处在于可以按照个人喜好调配一些口感,此款酱汁因搭配蜂蜜所以口感偏甜,如喜欢酸口的可搭配鲜柠檬汁
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黑椒牛排佐奶香土豆泥
美式黑椒牛排佐奶香土豆泥
说起香煎黑椒牛排,大家脑海中首先会浮现的都是高级餐厅里的高档菜品,都是由西餐大厨为你料理的感觉。其实煎牛排在自家厨房做起来很简单。有时间大家不妨自己亲自下厨尝试一番。
黑椒牛排佐奶香土豆泥原料:主材:牛眼肉排一块
辅材:黄油50g,橄榄油,黑胡椒粒,盐,生抽,淡奶油
蔬菜:芦笋,土豆,小西红柿,洋葱,口蘑
我个人认为,土豆泥相比于薯条更适合搭配牛排,薯条吃多了不健康,土豆泥口感细腻润滑,可以喝牛排以及蔬菜形成很好的互补。所以首先介绍土豆泥的简易做法。
奶香土豆泥的做法
第一步:拿一块湿毛巾,把水拧干,包裹住没剥皮的土豆,将土豆放入微波炉中加热6分钟,如果用筷子轻松戳入土豆,证明已经熟透,用冷水冲洗后,剥掉土豆皮。把熟透的土豆切成小块。
第二步:将切好的土豆放入搅拌机,放入适量牛奶,适量生抽,黑胡椒,盐,味精(如放入适量融化的黄油后,味道更加香醇。后搅打成泥。
第三步:将打好的土豆泥放入容器内,待用
土豆泥做好了,现在正式开始做我们的主题牛排啦
黑椒牛排的做法
1.如不喜欢吃牛肉的味道的话,可以放入一点点生抽(生抽不要多,不然会盖过牛排本身的味道,如果肉质新鲜,建议不放酱油),四周撒满黑胡椒,适量盐,再倒入适量橄榄油进行腌制,腌制时我们可以给肉做一些按摩,使之更入味,吃的时候口感也比较嫩。因为我买的牛排不厚,所以我没有用牛排锤或刀背,进行敲打,如果你的牛排超过两厘米厚,建议用刀背拍打肉排,这样肉质的粗纤维会断裂,口感更嫩。
2.牛排腌制的时候,我们可以准备切菜,我们把半个洋葱切成颗粒状,口蘑十字刀,切成四半。小西红柿切成两半,芦笋把根部老的部分切掉,以免成品会咬不动,影响口感。
3.一切就绪后,煎锅预热,放入一块黄油,待油温升高,黄油融化后,放入牛排进行煎制,油温要热,这样能锁住牛排本身的水分。成品才好吃,5分熟的话,大概每一面煎制1分钟。7-8分熟的话每一面煎1分半到两分钟左右。要根据油温,自我调节。
4.牛排煎好后,底油不要倒,我们把小西红柿和芦笋放入煎锅中加热,大概1分钟左右夹起,因为芦笋和小西红柿很容易熟,如果加热过多,口感会很差。
5.接下来我们调制牛排的酱汁,重新放入一些橄榄油,将洋葱爆香,放入口蘑,加入适量红酒,黑胡椒,淡奶油,盐,鸡精,小火烹饪至口蘑缩小变熟后,装入盘中。
6.将土豆泥在盘中铺底,放入牛排,蔬菜,装盘即可。
哈哈哈哈,一道餐馆级别的黑胡椒牛排就做好啦。艾玛,累死我了。同时感谢大家耐心阅读,祝考生或考生家长以及曾经参加过高考和没参加过的所有人。祝大家周末愉快!
黑椒酱牛排骨(1)
食材明细:
主料::牛排骨1000g,胡萝卜适量,青蒜适量,洋葱适量,
辅料::煮肉料适量,蚝油适量,黑胡椒适量,盐适量,
黑椒酱牛排骨的做法步骤:
1.牛排骨切约15厘米长。我直接买的机器切割好的
2.分割成单根的
3.清水浸泡出血水,反复换几遍水,把血水泡干净
4.锅加煮肉料
5.高压锅上汽压13分钟,自然解压。
6.捞出控水分
7.油温7成热,入锅炸至表面金黄捞出备用。
8.青蒜、胡萝卜、洋葱均切丁
9.锅中放一点点油炒香蔬菜丁
10.加蚝油、盐和 黑胡椒碎
11.炒出黑胡椒味的酱。
12.把酱汁浇到炸好的牛排骨上即可享用
西冷牛排配烤杂菌佐黑椒汁
食材明细:
主料::西冷牛排200克,
辅料::牛腩菌100克,口蘑100克,洋葱50克,蒜20克,迷迭香10克,海盐2克,鸡粉2克,黄油15克,红酒30克,橄榄油20克,黄汁粉10克,淡奶油15克,黑胡椒粉15克,
西冷牛排配烤杂菌佐黑椒汁的做法步骤:
1..将洋葱蒜迷迭香切沫,加入1克盐 5克黑椒 20克橄榄油拌匀 腌入牛排中5分钟
2.:将口蘑1切4 牛肝菌洗净 加入1克盐 3克黑椒 15克黄油 拌匀入烤箱180度10分钟
3.15克黄油起锅,炒香洋葱蒜,加入黑椒15克,加入30克红酒,100克黄汁,1克盐 ,5克糖,熬制浓稠加入15克淡奶油成黑椒汁
4.将牛排煎至适合成数,搭配杂菌装盘即可。
小贴士:
一、牛排的成熟度以自己的喜好来定,如果判断不来几分熟,可以用铲子轻压牛肉,越嫩越生,越硬越老
二、各种配菜也都按自己的喜好来放,如玉米、意大利面等
三、在煸香蒜片后可以将其取出,不然烧焦后就会影响牛排口感
四、牛排经过拍打好腌制可以更加容易入味
五、黑椒汁一般在大型超市的进口食品都会有售
六、全程以小火为主
使用的厨具:平底锅、煮锅
懒人黑椒牛排
食材明细:
主料::超市腌渍好的牛排适量,
辅料::洋葱适量,水果适量,
配料::盐适量,黑胡椒粉适量,孜然粉适量,
懒人黑椒牛排的做法步骤:
1.准备食材:超市腌渍好的牛排,洋葱,黑胡椒粉,孜然粉~将洋葱切条,水果切成自己喜欢的形状摆盘备用~
2.煎牛排:煎锅刷油插电预热,1-2分钟,把洋葱条放上去煎,等洋葱的味道完全出来后,把牛仔放进去,因为牛排的厚度,个人喜欢的熟度不一样,按自己喜好和实际情况掌握时间~我大概8分钟样子~
3.摆盘:煎好的牛排切好摆盘,撒上适量盐和黑胡椒,孜然粉~盐加不加根据牛排之前腌的程度,我感觉这个有点淡,所以加了一点~大功告成啦~
小贴士:
1.煎锅趁热洗比较好洗哦~因为是不粘涂层的~很脆弱的啊~
2.喜欢煎蛋的朋友可以自己煎蛋,或者煮点意大利面加番茄酱等等配餐~随喜好发挥~
3.适合自己的才是最好滴~~^0^~
黑椒香草牛排
食材明细:
主料::牛排500克,西红柿半个,洋葱半个,柿子椒半个,老抽一汤勺,白胡椒粉2克,
辅料::黑胡椒2克,香草粉2克,食盐1.5茶匙,蒜一瓣,柠檬汁一茶匙,
黑椒香草牛排的做法步骤:
1.西红柿、青椒切圆圈、洋葱一部分切圈,其它切成碎末,大蒜切末待用
2.牛排洗净后,用刀背敲打牛排再放入盘内
3.依次加入洋葱碎、大蒜末和香草粉
4.再加入黑胡椒和白胡椒粉
5.放入盐和柠檬蜂蜜汁
6.再加入柠檬汁和老抽,拌均后腌制20分钟
7.开中火,平底锅倒橄榄油,放腌制好的牛排,煎至两面成熟
8.装盘,放西红柿、青椒圈、洋葱圈等装饰即可
小贴士:
1.牛排用刀背敲打,可以使肉的组织内部的筋断裂,吃起来口感软嫩;
2.加柠檬蜂蜜汁能提味,而且不用再放糖了。使牛排的味道也变成更鲜甜美味;
3.放柠檬汁是为了让肉质口感提升,且有松散肉质的作用,也可放鲜柠檬汁;
4.煎的时间不要过长,如无法知道是否成熟,可用筷子扎一下,扎透说明完全熟了,就不要再煎制了,以免影响牛排的口感。
家常黑椒牛排
食材明细:
主料::牛肉适量,黑椒粉适量,洋葱一个,蒜片适量,姜末适量,意面适量,牛肉丁适量,
辅料::盐适量,黄油适量,橄榄油适量,红酒适量,黑椒汁适量,
家常黑椒牛排的做法步骤:
4.熬黑椒汁,平底锅中放一片黄油,加少许橄榄油,把腌牛排的洋葱丁蒜片之类连汁一起倒入爆炒,加入超市买的黑椒汁,黑椒粉,洋葱炒软后加水小火熬浓,带汤些不要太干,出锅前尝后根据个人口味再放少许盐味精!
小贴士:
一切家庭的美食,用心真的可以做好一切,今天是母亲节,为了妈妈,为了我的孩子!
法式黑椒牛排
食材明细:
主料::雪花牛排适量,西兰花适量,圣女果适量,土豆适量,
辅料::黑胡椒汁适量,粗粒黑胡椒适量,黄油适量,百里香适量,
法式黑椒牛排的做法步骤:
1. 澳洲雪花沙朗牛排。超市有售。都分割好的。看你选什么型号。建议雪花牛。吃起来口感好。微波解冻。
2.解冻的牛肉用刀切成1公分左右的大片。已经分好的就免去这项。用松肉锤。敲几下。打断纤维。使口感更好更容易入味。
3.加少许 盐 黑胡椒粗粒 百里香 稍微腌制一下。没有可以不用。大搞20分钟。
4.黑胡椒粗粒。
5.锅烧热 放黄油。。化开、
6.待油温升起来,,再放牛肉,以便把汁水锁在里面。。让牛肉鲜嫩多汁。
7.一面煎30面,达到便面成熟翻面再煎下一面。还是30面 这时候的牛排基本就是 半熟。如果想吃在老点就多煎10秒。。但是 不建议牛排吃太老的。没口感了。
8.把煎好的牛排放在盘子上。。大勺开火加黑胡椒汁烧浓稠。浇到牛排上。。再放上自己喜欢的配菜,上桌。。配菜 所以搭配。。土豆泥 胡萝卜 甜玉米粒 青豆 等等 什么都行 。
小贴士:
牛排在食用前要腌制入味 . 煎牛排时切忌不要用铲子按压牛排 这样的牛排吃起来肉质较老无肉汁. 牛排 分部位 每个部位味道不一样。可按自己喜好购买。参赛作品 求关注,收藏的点一下收藏上面的心形图标。喜欢本菜。你的支持是我最大的动力。
自制黑椒牛排
食材明细:
主料::洋葱半个,牛肉350g(2人份),胡萝卜适量,大蒜2瓣,西兰花适量,螺丝粉适量,
辅料::淀粉适量,黑胡椒10g,盐适量,黄油10g,番茄1个,
自制黑椒牛排的做法步骤:
1.牛肉买回来洗净 切成1厘米左右厚度的大片牛肉 用刀背(或者松肉锤)稍微锤一下 让肉质更软嫩
2.两瓣蒜捣碎后 加入牛排里 并加一点点盐加一点点黑胡椒 抓匀 腌渍一个小时左右
3.做黑椒酱 把一个西红柿、加几片我切剩的牛肉小片、加适量洋葱加一碗半清水 用料理机打碎 搅拌均匀(这个步骤也可以省略) 把食材打碎是避免酱汁里太多东西 颗粒感太强影响口感
4.锅里放10g左右的黄油 随便有盐无盐都行 我用的是这个~
5.然后放一点点洋葱碎 炒香
6.然后 加入用料理机打碎的洋葱番茄汁 大火煮开 不断搅拌 小火慢慢煮
7.放入黑胡椒粉 我加了点黑胡椒粉和黑胡椒粒~然后为了上色 我加了几滴老抽???
8.然后 加入一点水淀粉 让黑胡椒汁稍微粘稠一点~味道更浓郁?
9.瞧着 黑椒汁就酱紫煮好了~好香呀。黑椒放多放少看个人爱好
10.煎牛排:锅里烧热油 然后倒入一点点植物油 大火把锅烧很热以后 把牛排放下去 然后中小火煎
11.煎到一面熟了 再翻面煎另一面 (切忌不要翻来翻去的 这样会使牛排水份流失) 按个人喜好 控制煎牛排时间……
12.成品:摆盘! 提前另起一锅 把粉、蔬菜烫熟 按个人喜好搭配
13.成品 黑椒汁可以浇上去 也可以蘸着吃??。我再牛排上撒了一点罗勒碎~没有也可以忽略
14.成品 煎了两片牛肉 这个是8成熟这样 主要成灰褐色 有一点点粉红色☺️
15.成品 其实我最爱这个 6成熟的 肉质很鲜嫩 也没有血的的腥味了 特别嫩 好好吃!???
16.成品 当然不止只有牛排啊~啦啦啦啦 蔬菜沙拉、水果、甜品、红酒 、鲜花(虽然已经不是很新鲜了 哈哈)、浓汤 除了餐包 一应俱全????。我要好好享受美味咯~
17.我做这顿饭有用到的配料
小贴士:
1 牛排裁判可以自行搭配意面、通心粉、土豆泥、鸡蛋、玉米、蘑菇 等等……
2 新鲜牛肉不建议腌太久 味道会没有那么鲜甜
3 黑椒汁也可以省略料理机那个步骤 直接炒香洋葱 放水加足量黑椒粉熬煮 至粘稠 不够粘稠就加淀粉勾芡就可以了 我是家里正好多一个西红柿 就一起加进去了
4 锅烧热一点再放牛排 市为了下牛排时高温遇坑 迅速锁住牛排油脂
5 有红酒的话可以放一点点红酒腌 别具风味~
每一个用心做饭的人 都是情谊满满的生活家??????
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