中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化,就没有美食文化,相信你对食材并不陌生吧?有请驻留片刻,小编为你推荐巧克力凹蛋糕,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::鸡蛋2个,鸡蛋黄2个,蜂蜜20g,白糖30g,黑巧克力40g,可可粉15g,低筋面粉10g,黄油30g,牛奶10g,
辅料::朗姆酒10g,
巧克力凹蛋糕的做法步骤:
1.巧克力、黄油、牛奶一起放入容器中。
2.隔热水融化。
3.筛入低筋面粉和可可粉拌至无颗粒。
4.倒入朗姆酒。
5.拌匀备用。
6.鸡蛋、蛋黄加入白糖和蜂蜜。
7.隔温水打发鸡蛋,打到有明显纹路。
8.取三分之一蛋糊倒入巧克力面糊中翻拌均匀。
9.翻拌好的面糊倒入剩下的蛋糊中。
10.翻拌均匀。
11.6寸模具中铺上锡纸。
12.将面糊倒入模具中。
13.烤箱预热170度,烤15分钟。
14.烤好后放到烤网上晾凉。
15.凉了蛋糕中间就会凹下去。
16.切开中间有流芯哦,如果喜欢流芯多一点,可适量减少烘烤时间。
97Msw.com相关知识
爆浆巧克力凹蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,蛋黄4个,巧克力70克,可可粉14克,低粉35克,
辅料::牛奶1.5汤匙,蜂蜜1.5勺,糖40克,朗姆酒3.5勺,黄油53克,
爆浆巧克力凹蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋混合蛋黄,加入糖、蜂蜜打至浓稠状态。
2.将黄油和巧克力加入牛奶,隔水加热至融化,加入可可粉搅拌均匀,后加入朗姆酒。
3.将一部分蛋液,加入到可可巧克力溶液中,搅拌均匀,将搅拌的重新倒入蛋液中,拌匀。
4.预留部分搅拌好的蛋糊倒入小碗里备用,如果想爆浆强烈,可以多留点。
5.剩下蛋盆中的蛋糊,开始筛入低粉,搅拌均匀,将拌好的蛋糊从高处倒入模具中,将那小碗的蛋糊倒入蛋糕糊的表面上。
6.烤箱预热170度,烤20分钟,中间13分钟加烤纸盖,即可成品。
小贴士:
烤的时间可以根据自己的口味来定,5分,7分,9分熟。20分钟差不多9分熟了。
爆浆蜂蜜凹蛋糕
食材明细:
主料::低粉20g,鸡蛋1个,蛋黄3个,白糖20g,
辅料::蜂蜜20g,
爆浆蜂蜜凹蛋糕的做法步骤:
1.先用油纸把模具包起来放一边待用
2.将一个鸡蛋三个蛋黄放在一个无油无水的盆子内
3.把白糖和蜂蜜放入鸡蛋中
4.打发至提起打蛋器有纹路
5.把低粉筛入打发好的蛋液中
6.搅拌均匀至无颗粒
7.倒入模具中175度15分钟
8.把蛋糕放凉后切开~成品图
小贴士:
温度要看自己家烤箱的温度,我烤了15分钟感觉太嫩又加了5分钟,有些教程都说不要超过13分钟
蜂蜜流心凹蛋糕
食材明细:
主料::蛋黄3个,鸡蛋2个,低筋粉35克,
辅料::蜂蜜87克,
蜂蜜流心凹蛋糕的做法步骤:
1.准备好各种食材
2.预热长帝烤箱,180度焙旋风模式,10分钟。
3.将6寸活底模涂油抹粉
4.将蜂蜜在小锅中小火加热
5.至出现小泡后,再加热2分钟出现焦糖色,离火
6.加热蜂蜜的同时,加鸡蛋和蛋黄用打蛋器打至完全融合
7.将蜂蜜缓缓倒入鸡蛋中,继续打发
8.打发到体积变大,颜色发白,提起后滴落的液体有明显的痕迹,不会很快溶解的程度
9.筛入低筋粉,翻拌至无干粉状态
10.倒入6寸蛋糕模中,此时的蛋糕糊成丝带状
11.放入预热好的长帝烤箱中层,180度烘烤10-12分钟。如果喜欢蛋糕体比例多些,可烤13-14分钟
12.出炉后,冷却。刚出炉是中间是凸起的,经过自然冷却排气后,中心会凹陷下去,可以看到蛋糕体上色均匀,说明炉内加热温度均匀
13.晾凉到图片的状态就可以脱模了
14.切开后,蜂蜜内馅会呈泡沫状缓缓流出,就可以享用了
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