中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材,你有哪些见解呢?小编特地花时间为你收集并编辑了红丝绒柠香玛德琳,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::白砂糖100克,柠檬皮1个,鸡蛋160克,牛奶50克,泡打粉3克,蜂蜜25克,黄油140克,
辅料::红丝绒精华适量,
红丝绒柠香玛德琳的做法步骤:
1.柠檬取皮与糖混合在一起,静置一个小时,让柠檬的香气充分的溢出。
2.将鸡蛋与柠檬糖放入到料理盆中,用蛋抽充分的搅拌均匀。
3.加入牛奶与蜂蜜,搅拌均匀低粉与泡打粉提前混合,筛入到蛋液中,翻拌均匀。
4.黄油融化成液体,分次加入到蛋糊中。
5.加入适量的红丝绒精华液,搅拌均匀后装入裱花袋中。
6.模具中要提前涂上少量黄油,撒薄薄的一层粉。
7.烤箱上170,下160烘烤10到13分钟,具体温度要感觉自己烤箱脾气酌情增减。
小贴士:
1、配方量为学厨日式玛德琳模具3盘的量,感觉自己模具增减。
2、搅拌时要翻拌。
3、加入蜂蜜是为了保湿。
4、常温保存,放入冰箱它会变硬。
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迷你红丝绒玛德琳的做法
这款小点心做法非常的简单,很适合烘焙新手试试,而且也非常的好吃,作为下午茶是一个很不错的选择,它就是玛德琳,我用了迷你模具来做,吃起来也一点都不会腻的,大家不妨也试试看吧。
材料:
金龙鱼低筋小麦粉48g,红曲粉3g,黄油50g,鸡蛋1粒,泡打粉2g,香草精几滴,糖粉40g,草莓巧克力适量,糖珠少许,,
迷你红丝绒玛德琳的做法的做法步骤:
步骤1,成品图
步骤2,成品图1
步骤3,材料:黄油50克鸡蛋1个糖粉40克泡打粉2克低筋面粉48克红曲粉3克香草精几滴表面装饰:草莓巧克力糖珠烘焙模具:学厨迷你12连玛德琳模具烘焙时间:180度12分钟左右
步骤4,将糖粉和鸡蛋混合搅拌均匀
步骤5,然后筛入低筋面粉、泡打粉和红曲粉
步骤6,用手抽进行搅拌,搅拌均匀即可、然后将事先融化饼冷却的黄油倒入
步骤7,用手抽进行搅拌,搅拌均匀即可、然后将事先融化饼冷却的黄油倒入
步骤8,然后放入裱花袋中,入冰箱冷藏20分钟左右
步骤9,取出直接倒入12连迷你模具中,8分左右满即可
步骤10,接着放入预热好的烤箱烤上色即可
步骤11,取出稍微放凉后,在表面沾上融化的巧克力,然后撒上糖珠装饰即可
步骤12,成品
柠蜜玛德琳
食材明细:
主料::低粉80g,黄油60g,蜂蜜8g,砂糖65g,鸡蛋2个,
辅料::泡打粉2g,柠檬碎5g,柠檬汁10g,
柠蜜玛德琳的做法步骤:
1.将砂糖倒入装有两个鸡蛋的盆中搅拌均匀至颜色偏白,倒入柠檬汁和柠檬碎,蜂蜜搅拌均匀。
2.将低粉泡打粉混合,倒入蛋液中,划Z字形搅拌均匀。
3.将黄油加热至融化,缓缓倒入面糊中,划Z字搅拌均匀。
4.倒入模具九分满,在桌面上轻振几下,振出气泡,放入烤箱。180度,中层上下火,15分钟,表面上色金黄即可。
5.奶香四溢的小蛋糕出炉啦,立刻倒扣冷却。
6.剖面组织细腻,口感清爽绵密不腻人,是不错的下午茶点。
小贴士:
1.搅拌的力度要控制好,不可太轻柔也不能太用力,呈Z字形,以免面粉起筋。
2.每一步的液体粉类混合都要搅拌均匀,这是蛋糕组织的保证。
3.烘烤时间不是固定的,因为每台烤箱的温差不一样,自行调节哦,以色泽金黄为准。
4.柠檬碎是正好用了一个鲜柠檬的黄色外皮,不要擦到柠檬白色的部分哦,会苦。
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