食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材,想必你对食材了解很多吧?以下是由小编为大家整理的“自制汉堡炸鸡双人餐(1)”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::鸡翅根6个,鸡腿2个,汉堡坯2个,番茄1个,
辅料::沙拉酱13克,蚝油1勺,酱油1勺,
自制汉堡炸鸡双人餐的做法步骤:
1.准备食材
2.鸡腿去骨清洗干净,用刀背拍松方便入味
3.鸡翅根洗净后在肉厚的用牙签多叉几个眼,方便入味
4.放入蒜片姜片,生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、黑胡椒拌匀腌渍2小时
5.土豆削皮切成跟粗筷子差不多粗细的条,放在水中浸一下去掉淀粉
6.烧开一锅水,加1小勺盐。把土豆条煮八成熟,大约2分钟左右。捞出过凉水,控干水份,或者用厨房纸巾吸干水
7.碗中加入1勺面,1勺淀粉,10克烧烤料搅拌均匀
8.把腌好的鸡翅根裹上粉,放入蛋液中再次裹上一层粉
9.把腌好的鸡腿肉裹上粉,放入蛋液中再次裹上一层粉
10.锅倒入油下土豆条,油量以能淹没土豆条为准,炸至黄金酥脆捞出
11.油烧热,放入筷子周围冒小泡,即可放入鸡腿肉,改小火慢炸,炸至鸡腿金黄酥脆,大约3分钟,即可捞出
12.油烧热,放入筷子周围冒小泡,即可放入鸡翅根,炸至鸡翅根金黄酥脆,即可捞出
13.将汉堡胚从中间横切开,铺生菜后挤上沙拉酱,放上鸡腿、西红柿片,最后盖上另一半汉堡胚,美味的香辣鸡腿汉堡就做好了
14.当然油炸食品也不建议孩子多吃,吃什么都有一个尺度,再爱吃的东西只要不健康,偶尔吃一次解解馋就可以啦!
15.大家试试看。
小贴士:
1.土豆要选长长的那种,这样切出来的条儿才好看
2.做鸡腿堡,鸡腿一定要选择大一点的
3.炸的时候火不能大,不然会糊。最好炸一遍,然后再复炸一遍。
4.牙签扎的印子要深一点比较入味,炸好鸡腿的可以用吸油纸吸下油再吃
5.嫌麻烦的可以直接买炸粉或者腌料。
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自制牛肉汉堡
食材明细:
主料::面粉350克,牛奶100克,奶油50克,鸡蛋1个,牛肉适量,生菜适量,
辅料::酵母粉3克,芝麻适量,沙拉酱适量,黄油30克,
自制牛肉汉堡的做法步骤:
1.牛奶奶油鸡蛋面粉一起放入面包机,加入酵母粉揉匀,加入黄油揉出手套膜。
2.发酵约2小时,揉匀排气。
3.分成大小均等的小剂子,揉成圆形。
4.放到烤盘上。
5.进行二次发酵。
6.刷蛋液,撒上芝麻,烤箱180度烤15分钟即可出炉。
7.把生菜铺上,牛排用黑椒和盐腌渍,煎熟,放到切开的面包上。
8.挤上沙拉酱。
9.牛肉汉堡就做好了哦。
小贴士:
主要面团要发酵到位,面包才会更加柔软。
自制汉堡胚
食材明细:
主料::面包粉275克,牛奶1.25dl,水0.75dl,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,酵母3克,黄油25克,
辅料::白芝麻适量,
自制汉堡胚的做法步骤:
1.除黄油外的材料按照先液体后粉类的顺序投入面包桶内。酵母不要与盐接触,开启揉面程序
2.十分钟后加入黄油
3.揉面结束。桶内继续发酵
4.待面团两倍大后取出
5.案板撒些干粉,将面团排气
6.分成五等份,整形后放在油纸上
7.烤箱内放一小盆热水,二次发酵至两倍大
8.表面刷牛奶
9.撒上芝麻
10.烤箱预热180度,中层上下火,15分钟左右。
小贴士:
如果上色过快,可以加盖锡纸。
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