食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?由此,有请你读一下以下的“剁椒蒜蓉蒸鲈鱼”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::海鲈鱼一条,葱适量,子姜适量,
辅料::盐适量,油适量,剁椒适量,蒜适量,酱油适量,糖适量,料酒适量,五香粉适量,
剁椒蒜蓉蒸鲈鱼的做法步骤:
1.海鲈鱼处理干净
2.鱼切块,放入子姜加盐,酱油、料酒,五香粉腌制
3.腌制二十分钟即可
4.配料改刀切碎准备就绪
5.锅中入油倒入蒜末,剁椒,糖,葱末酱油翻炒
6.腌好的愉快摆入盘中
7.淋入剁椒蒜蓉汁
8.上锅蒸十分钟,时间根据鱼的大小决定
9.蒸好后码入葱丝
10.另起锅入油淋入即可
11.家常下饭菜完美呈现
12.成品图。
小贴士:
蒸鱼的时间根据鱼的大小调整,鱼一定要腌制,这步很好的去腥哦!
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剁椒蒜蓉蒸对虾
食材明细:
主料::对虾15只,蒜头1个,粉丝适量,
辅料::盐少许,生抽少许,剁椒少许,
剁椒蒜蓉蒸对虾的做法步骤:
1.先来准备剁椒蒜蓉汁,将整个蒜头切碎,撒少许细盐。
2.中火架锅倒油,当油烧到轻微冒烟的时候,立即关火,趁热倒入蒜蓉里,倒的时候要慢,注意别让飞溅的油星烫着自己。(也可以直接将蒜蓉倒入油锅煸炒,这一步可以根据自己习惯来)
3.然后将少许剁椒、生抽加入蒜蓉,兑少许凉白开,搅拌均匀,不吃辣的小伙伴可以省掉剁椒哦。
4.15只对虾,冲洗干净,沥干水分。同时将粉丝用温水泡发。
5.给虾开背,先剪掉虾须和虾尾,用刀沿着虾背切开,尽量切到底部注意不要切断,这样方便虾身完全展开,挑出虾肠后,用刀背轻轻拍几下虾身,避免蒸的时候虾肉卷成一团。
6.泡发好的粉丝稍微剪下,沥干水分铺在盘子里。再将处理好的虾摆上去。
7.将调好的剁椒蒜蓉汁浇在虾肉上,可以多浇一些,多余的蒜蓉汁会流到粉丝里,蒸出来的粉丝同样入味。留少许剁椒蒜蓉汁出锅用。
8.架蒸锅,待水沸腾后把虾放进去,大火蒸5分钟。
9.出锅后再淋上少许剁椒蒜蓉汁即可。
剁椒蒜蓉蒸丝瓜
食材明细:
主料::丝瓜两根,粉丝一把,剁椒适量,蒜蓉适量,葱适量,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,糖适量,水适量,
剁椒蒜蓉蒸丝瓜的做法步骤:
1.粉丝提前开水浸泡捞出控水入盘。
2.丝瓜去皮改刀放入。
3.平底锅入油烧热,放入蒜蓉和剁椒炒香。
4.加水,生抽,糖,盐煮沸。
5.淋入丝瓜上。
6.上开水锅蒸八分钟。
7.出锅淋入热油,撒葱花点缀。
8.家常做法,请您品鉴。
9.成品图。
小贴士:
粉丝浸泡过,所以蒸熟八分钟足够了!祝您愉快!
剁椒鲈鱼
食材明细:
主料::鲈鱼1条,
辅料::姜适量,剁椒适量,料酒适量,橄榄油少许,葱适量,
剁椒鲈鱼的做法步骤:
1.将鲈鱼洗净剖开后在表面划刀。
2.撒上少许盐腌制1小时。
3.将腌制好的鲈鱼放入料酒、姜葱和剁椒。
4.放入锅中蒸约20分钟左右。
5.成品。
小贴士:
1、大火蒸开后要转小火蒸
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