好的美食离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?小编特意为大家收集整理了“猴头菇炖鸡腿”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::猴头菇1个,鸡腿500克,
辅料::胡萝卜1根,酱油1勺,蚝油2勺,葱适量,盐适量,姜适量,
猴头菇炖鸡腿的做法步骤:
1.猴头菇用温水反复泡发洗净
2.撕成小块备用。
3.鸡腿剁小块洗净
4.鸡腿焯水煸炒,加糖和酱油炒匀
5.加入蚝油葱姜大料倒入高压锅,放入胡萝卜块和盐拌匀。
6.焖好出锅食用
97msw.Com扩展阅读
猴头菇炖鸡的做法
【鸡肉的好营养】中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效;鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源;鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质,可改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。【猴头菇的好营养】猴头蘑是食用蘑菇中名贵的品种。与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称,被誉为“山珍”。猴头蘑,性平、味甘,利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。
材料:
绿鸟鸡,红枣,猴头菇3朵,铁棍山药2小节,枸杞,姜片,葱结1只,盐,料酒,胡椒粉,
猴头菇炖鸡的做法的做法步骤:
步骤1,.将猴头菇冲洗干净后,放入清水中浸泡,可在其上加扣一个小碟子压住避免其浮起来;
步骤2,浸泡中需要多次更换清水,泡至软身(约2个钟,根据软硬度调节时间长短);
步骤3,用剪子将猴头菇的蒂把剪除,并把局部脏的地方处理掉;
步骤4,手撒成小朵状,拧干水分备用;
步骤5,锅内坐水,加入姜片、葱结及少许料酒煮开,将猴头菇放入,煮约30分钟捞出;
步骤6,将猴头菇流动水中冲洗,漂洗(需要多次挤榨)约半个钟后拧干,处理完毕可以进行烹饪了。
步骤7,鸡去头去尾臊及部分肥脂部份,将鸡身及内腔冲洗干净,斩件;锅中坐水,加入姜片、葱结,水沸后喷料酒少许,下鸡块氽烫去除血沫腥味后捞出冲洗干净,沥水备用;
步骤8,取一口大砂煲,放入鸡块、生姜片、葱结,一次加足清水,大火烧开,将汤滚后泛起的泡沫撇掉;
步骤9,将去皮切段的铁棍山药放入,将泡发好的猴头菇放入;
步骤10,大火烧开后,再次将汤滚后泛起的泡沫撇掉,转小火加盖慢炖;
步骤11,约1个半钟放入红枣、枸杞;
步骤12,炖约2个钟后,熄火,调入盐及少许胡椒粉即可食用。
猴头菇炖鸡汤的做法
今年春天,气候异常,先是连着下了几场雪,接着就是沙尘天气,又接着下了一场雨,气温是忽高忽低,早晨起来艳阳高照,一到下午,就刮起4-5级的风。这样一来,人们的身体很容易受到病毒的侵袭,因而感冒发烧的人也特别多,平时除了要加强体育锻炼,注意加减衣服保暖外,就要多吃一些提高免疫力的食物。我家的孩子正处在备考期,身体更不能有什么差错,所以在饮食上,特别注意营养均衡,增强免疫力,抵御病毒的侵袭。今天做的这个猴头菇炖鸡汤,特别适合孩子们喝。
材料:
压缩猴头菇一块,三黄鸡一只,枸杞8-10粒,枣6个,姜一块,香葱一把,盐适量,白胡椒粉适量,
猴头菇炖鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,干猴头菇提前泡发好,切块,备用。鸡洗净,切块,备用。
步骤2,烧开一锅水,将鸡块放入,水开后,捞出,用温水冲去血沫,另切姜片适量,香葱择洗干净,切末
步骤3,将泡发好的猴头菇和鸡、枸杞、红枣、姜片一起放进电紫砂锅,一次加足热水,用大火烧开,再转小火炖60分钟;待鸡肉烂熟,鸡汤香浓时,加盐调味,即可关火;吃时撒少许白胡椒粉
猴头菇炖鸡汤(秋冬养生)
食材明细:
主料::猴头菇30克,鸡半只,红枣7颗,党参3根,枸杞适量,
辅料::姜2片,盐适量,
猴头菇炖鸡汤(秋冬养生)的做法步骤:
1.准备好材料。
2. 鸡肉斩块。
3. 猴头菇用温水浸泡2~3个小时,期间把猴头菇里面的水份挤一挤,重新换水,反复几次(用盘子压着防止浮上来)
4.泡好的猴头菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根并撕成小块。
5. 鸡肉和姜片一起下锅,加清水烧开4分钟,撇去血水后捞出来洗干净备用。
6.最后调入枸杞和食盐即可。
7.倒入焯过的鸡块、姜片、泡发的猴头菇、姜片、红枣、党参,大火煮开,小火炖1个半到2小时。
小贴士:
猴头菇要充分泡发,煲汤时可加一点料酒,以中和猴头菇本身的苦味;
猴头菇海参
菜系及功效:阳痿食谱遗精食谱早泄食谱肺结核食谱
猴头菇海参
原料:猴头菇300克,鲜海参100克(干海参50克),料酒5克,姜片10克,葱10克,精盐1.5克,胡椒粉3克,白糖30克,味精1克,湿淀粉20克。
猴头菇海参的做法
海参洗净去杂质切成段状,猴头菇切片状,洗净的海参放入沸水焯少许捞起,与猴头一起入砂锅内,加水300毫升,料酒、姜片、葱末、精盐、胡椒粉、白糖煨一小时,再调味精及淀粉煮一沸后即成。
用法:食用。
主治:阳痿、遗精、早泄、肺结核、神经衰弱、贫血、产后缺乳、肝炎、肝硬化。
猴头菇为齿菌科植物猴头菌的全草,又名刺猬菌、小刺猴头、猴菇。性平,味甘,具有补脾胃、助消化、益肾精的功效,主治食少便溏,胃、十二指肠溃疡,神经衰弱,食道癌,胃癌,眩晕,阳痿等病症。
其食疗作用有以下几个方面:
①增强免疫功能。猴头菌多糖可提高人体巨噬细胞的吞噬功能,可促进溶血素生成,提高体液免疫的能力,并能促进脾淋巴细胞的增殖。
②防癌抗癌。猴头菌能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用。
③延缓衰老。猴头菌有效成分对人体延缓衰老具有良好作用。
抗溃疡,降血糖。猴头菇具有抗溃疡功能,可抑制胃蛋白酶活性,增强胃黏膜屏障机能,促进溃疡愈合。
网站小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化
相信《猴头菇炖鸡腿》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了新鲜猴头菇专题,希望您能喜欢!