食材品类非常的丰富,没有好的食材,不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你印象深刻?以下是由小编为大家整理的“蚝油香菇烧豆腐”,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::炸豆腐适量,香菇适量,
辅料::蚝油适量,酱油适量,胡椒粉少许,
蚝油香菇烧豆腐的做法步骤:
1.炸豆腐清洗一遍,沥干水分。
2.干香菇提前用热水泡软,洗净,泡香菇的水留着备用。
3.用泡香菇的水,蚝油,酱油,胡椒粉和水调一个碗汁。
4.炒锅预热倒油,放入葱段炒香,再放入香菇翻炒。
5.放入炸豆腐翻炒。
6.倒入碗汁,盖盖,中火烧5分钟左右。
7.大火收汁。
小贴士:
碗汁的调料根据自己的口味来放。蚝油和酱油都含盐,就不用放盐了。
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蚝油香菇玉子豆腐
食材明细:
主料::玉子豆腐2条,香菇5朵,蟹肉棒4个,
辅料::葱适量,蚝油2汤匙,
蚝油香菇玉子豆腐的做法步骤:
1.准备材料。
2.将蟹肉棒切成段。
3.玉子豆腐切成厚片。
4.香菇泡发,切成块。
5.炒锅中放底油,煸香葱末。
6.放入玉子豆腐小心翻炒。
7.放入香菇、蚝油。
8.炒出香味后,倒入适量清水放蟹肉棒。用锅铲轻轻搅动一下,让清水刚好沫过豆腐和其他材料,盖上锅盖,煮5分钟即可出锅。
小贴士:
1、玉子豆腐容易碎,下锅后要小心翻动。
2、玉子豆腐本身有咸味,加了蚝油所以不用再加盐了。
3、蟹肉棒主要是提鲜,没有也可以不放。
蚝油香菇鸡
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::干香菇适量,土豆适量,
配料::花生油适量,蚝油适量,老抽适量,料酒适量,盐适量,姜适量,葱适量,干红椒适量,
蚝油香菇鸡的做法步骤:
1.鸡腿两个剁成大块,用料酒和盐腌一小时,干香菇洗净泡发,葱切碎,姜切片,干红椒用剪刀剪小段
。
2.土豆切块用水浸泡。
3.鸡腿肉焯水。
4.油锅爆香葱姜和干红椒。
5.放入鸡腿肉翻炒,倒一勺老抽。
6.倒一勺蚝油。
7.放入香菇,翻炒至汤汁干。
8.加适量清水,焖十五分钟。
9.倒入土豆,翻炒,再焖15分钟,期间适时翻炒以免粘锅。
10.调入一点盐,关火,撒上葱花,盖上盖子焖一分钟,出锅装盘。
蚝油香菇(1)
食材明细:
香菇适量,蚝油适量,水适量,油适量
蚝油香菇的做法步骤:
第1步准备好食材。香菇洗净,改刀,焯热水,焯完后过凉水。
第2步热锅,烧一点点油放入香菇,放完香菇后,放蚝油,蚝油最好放海天蚝油,如图。炒熟后出锅,做装饰完成
小贴士:
一定要用海天蚝油
蚝油香菇青菜
食材明细:
主料::青菜300克,香菇七朵,
辅料::盐三分之一茶匙,蚝油两茶匙,生抽一茶匙,
蚝油香菇青菜的做法步骤:
1.准备食材,香菇和青菜洗净备用
2.香菇去除根部划十字刀
3.锅里倒入清水大火烧开加入几滴食用油,三分之一茶匙要下青菜焯水煮至断生捞出备用
4.将青菜摆盘备用
5.锅里倒入少许底油下香菇煎一下
6.加入两茶匙蚝油翻炒均匀,加入一小碗水,一茶匙生抽
7.大火烧至汤汁浓稠
8.将烧好的香菇摆在青菜中间即可
9.成品
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